11 terveellistä vaihtoehtoa vehnäleivälle
On useita syitä, miksi joku voi haluta välttää vehnäleipää tai syödä sitä vähemmän. Onneksi on olemassa monia terveellisiä vehnättömiä vaihtoehtoja.
Ihmiset, jotka haluavat välttää vehnäpohjaista leipää, ovat:
- Ne, joilla on keliakia, autoimmuunisairaus, joka aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita reaktiona syömällä gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, kuten vehnäpohjaisia tuotteita.
- Ne, joilla on muun tyyppisiä vehnä- tai gluteeni-intoleransseja tai allergioita.
- Ne, jotka seuraavat vähähiilihydraattista ruokavaliota.
- Ne, jotka eivät pidä vehnän leivän mausta.
- Ne, jotka ovat tehneet henkilökohtaisen valinnan välttää vehnäleipää toisesta syystä.
Saatavilla on monia vehnätöntä leipävaihtoehtoja, joiden avulla vähärasvaista vehnää tai vehnätöntä ruokavaliota noudattavat voivat nauttia suosikki voileipistään, kääreistä, paahtoleivistä ja pizzoista.
Tässä artikkelissa tarkastellaan 11 vaihtoehtoa vehnästä valmistetulle leivälle. Suurin osa näistä vaihtoehdoista on täysin gluteeniton, ja monet ovat myös vähän hiilihydraatteja.
1. Ruisleipä
Ruisleipä on tummempaa, tiheämpää kuin vehnäleipä ja runsaasti kuitua.
Plussat:
- saatavana useimmissa supermarketeissa ja leipomoissa
- suhteellisen helppo leipoa kotona
Haittoja:
- vahvempi ja hankittu maku
- ei gluteeniton tai sopiva niille, joilla on keliakia, gluteeni-intoleranssi tai allergia tai muu syy välttää gluteenia
Kokeile tätä reseptiä kotitekoiselle ruisleivälle.
2. Hapanleipä
Ihmiset valmistavat hapantaikaleipää käyneistä jyvistä, mikä helpottaa ruoansulatusta kuin monet muut leivät.
Leipurit käyttävät vehnää monissa hapanleipäleipissä, mutta ihmiset voivat myös löytää tai leipoa hapantaikaleipää ruisista tai gluteenittomista jauhoista.
Plussat:
- pidempi käymisprosessi voi tehdä ravinteista saatavampia ja auttaa ruoansulatusta
- gluteenittomia jauhoja voidaan käyttää valmistettaessa gluteenittomia happileipiä
- ihmiset voivat leipoa sen kotona
- sisältää probiootteja, jotka tukevat terveitä suolistobakteereja
Haittoja:
- on hapan ja hankittu maku
- makeat täytteet, kuten hillo tai hunaja, eivät välttämättä toimi hapan maun kanssa
- kaikki eivät ole gluteenittomia, ja ruokakaupoissa on taipumus varastoida vehnäpohjaista hapanleipää
Kokeile tätä reseptiä valmistamaan gluteeniton hapantaikakäynnistin.
3. Maissitortillat
Maissitortillat ovat maissista valmistettuja tortilloja, mikä tekee niistä erinomaisen gluteenittoman, runsaasti kuitua sisältävän vaihtoehdon. Ihmiset käyttävät niitä tacoihin ja muihin meksikolaisiin ruokiin, mutta myös kääreiksi ja pizzapohjoiksi.
Plussat:
- gluteeniton
- laajasti saatavilla
- helppo löytää ulkona syömisen yhteydessä
- helppo tehdä kotona
- vähemmän hiilihydraatteja ja kaloreita kuin vehnävaihtoehdot
Haittoja:
- näyttää ja tuntuu hyvin erilaiselta kuin vehnäleipä
- ei sovellu ihmisille, joilla on maissi-intoleranssi tai allergia
Käytä tätä reseptiä kotitekoisiin maissitortilloihin.
4. Gluteeniton leipä
Gluteeniton leipä on yksinkertaisin tapa välttää vehnää ja gluteenia.
Plussat:
- sekä gluteeniton leipä että gluteeniton jauhot ovat helposti saatavilla
- helppo tehdä kotona
- monia tyyppejä, tuotemerkkejä ja reseptivaihtoehtoja
Haittoja:
- gluteeniton leipä maistuu eri tavalla kuin vehnäleipä
- tarvitsee enemmän ainesosia kuin vehnäleipä
Kokeile tätä reseptiä kotitekoiselle gluteenittomalle leivälle.
5. Gluteeniton monileipäleipä
Monileipäleipä on tiheä leipä, joka sisältää erilaisia siemeniä.
Plussat:
- gluteeniton
- siemenet ovat hyvä proteiinin ja terveellisten rasvojen lähde
- helppo tehdä
Haittoja:
- usein ei saatavilla, kun syödään ulkona tai supermarketeissa
- tyypillisesti tiheämpi leipä kuin vehnäleipä
Kokeile tätä reseptiä gluteenittomalle monileipäleivälle.
6. Itää leipää
Ihmiset valmistavat itää leipää jyvistä, joiden on annettu itää tai itää. Itäneet jyvät voivat sisältää:
- vehnä
- hirssi
- kirjoitettu
- ohra
- soijapavut
- linssit
On gluteenittomia ja vehnätön itäviä leipävaihtoehtoja, jotka eivät sisällä vehnä- tai gluteenia sisältäviä jyviä.
Plussat:
- itäneet jyvät voivat tehdä leivästä helpommin sulavaa
- gluteenittomia lajikkeita on saatavana
- usein saatavana supermarketeista
- ihmiset voivat tehdä sen kotona
Haittoja:
- monet itävät leivät sisältävät vehnää ja gluteenia, joten muista lukea tarrat
- vähemmän käytettävissä syömisen yhteydessä
- vaikeampaa valmistaa kuin jotkut muut leipätyypit
Kokeile tätä reseptiä gluteenittomalle itävälle leivälle.
7. Salaattia ja lehtivihreää
Suuret lehtivihannekset, kuten salaatti, collard-vihannekset ja lehtikaali, voivat olla hyvä korvike kääreille ja leivälle. Ihmiset voivat vain täyttää tai täyttää suuret lehdet minkä tahansa täytteen kanssa, mukaan lukien vihannekset, juusto, liha, avokadot ja hummus. Sitten heidän täytyy vain rullata lehdet ylös, taittaa ne tai syödä ne tasaisesti.
Plussat:
- runsaasti ravinteita ja vähän kaloreita
- gluteeniton
- vähän hiilihydraatteja
- helposti saatavilla
Haittoja:
- älä maistu kuin leipä
- voi olla lyhyempi kuin leipä
Kokeile näitä salaattikääreideoita.
8. Bataatit
Bataattiviipaleet voivat olla erinomainen korvike leivälle. Niitä voidaan käyttää minkä tahansa täytteen kanssa ja ne voidaan jopa paahtaa.
Plussat:
- runsaasti ravinteita ja kuituja
- gluteeniton
- maukas ja luova
Haittoja:
- älä maistu kuin leipä
Kokeile tätä resepti bataatti paahtoleipää.
9. Vihannekset
Jotkut vihannekset korvaavat erinomaisesti leipää. Munakoisoja, isoja sieniä ja paprikaa voidaan käyttää pullien ja viipaloidun leivän sijaan. Kurkut ja porkkanat sopivat erinomaisesti kasteluun leipätikkojen ja vehnäkeksejen sijaan.
Plussat:
- runsaasti ravinteita ja kuituja
- vähän kaloreita
- gluteeniton
- vähemmän hiilihydraatteja
- maukas ja luova
Haittoja:
- älä maistu kuin leipä
10. Kookosjauhoja ja kurpitsaa
Ruokaleivän tekeminen kookosjauholla ja butternut-kurpitsaa, bataattia tai kurpitsaa on luova ja maukas leipäleipä vaihtoehto vehnäleivälle.
Plussat:
- gluteeniton
- helppo tehdä
- täyte
Haittoja:
- ei saatavilla myymälöissä
Kokeile tätä reseptiä kookosjauhoille ja butternut-squash-leivälle.
11. Kukkakaali-pizzan kuori
Kukkakaali-pizzan kuori on tullut suosittu viime vuosina. Ihmiset käyttävät raastettuja kukkakaalia, munia, juustoa ja mausteita näiden pohjien valmistuksessa.
Plussat:
- gluteeniton
- helppo tehdä
- Vähähiilihydraattinen
- jotkut ruokakaupat myyvät pakastettua kukkakaalia pizzapohjaa
Haittoja:
- maistuu erilaiselta kuin tavallinen pizzakuori
- sisältää munat ja meijerituotteet, jotka eivät sovi vegaaneille tai niille, joilla on maitotuotteita tai munia sietämättömiä tai allergisia
- ei korvaa viipaloitua leipää
Kokeile tätä reseptiä kukkakaalin pizzakuorelle.
Yhteenveto
Vehnäleipä on osa monia kulttuureja ja perinteitä sekä monien ihmisten ruokavalioita. Niille, jotka tarvitsevat tai haluavat korvata vehnäleivän, on valittavissa monia terveellisiä ja ravitsevia vaihtoehtoja.
