9 terveellistä korviketta voille

Voi on maitotuote, jota ihmiset voivat valmistaa maitotuotteesta tai kermasta. Ihmisille, jotka eivät voi tai eivät halua käyttää voita, on kuitenkin monia vaihtoehtoja.

Maidon tai kerman sekoittaminen erottaa maitorasvan nesteestä. Jäljellä olevasta rasvasta tulee voita.

Jotkut ihmiset haluavat kuitenkin välttää voita seuraavista syistä:

• sen korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus
• he eivät siedä kaseiinia, maitotuotteiden pääproteiinia
• heillä on laktoosi-intoleranssi
• he ovat tehneet ruokavalion, kuten veganisuuden

Tässä artikkelissa on tietoja erilaisista voivaihtoehdoista käytettäväksi leivonnassa, ruoanlaitossa ja levityksessä.

1. Oliiviöljy

Henkilö voi käyttää oliiviöljyä voin sijaan vihannesten ja lihan paistamiseen.

Ihmiset käyttävät oliiviöljyä monissa Välimeren alueen resepteissä. Resepteistä, jotka edellyttävät ruoanlaittoa liesi päällä, henkilö voi usein vaihtaa voi oliiviöljyyn vihannesten ja lihan paistamisen aikana. Parasta on käyttää tähän tarkoitukseen hieman vähemmän oliiviöljyä kuin voita.

Oliiviöljy ei kuitenkaan aina ole hyvä korvike leivonnalle. Monet leivonnaiset vaativat rasvan pysyvän kiinteänä tai palaavan kiinteäksi jäähtyessään. Ihmiset voivat kuitenkin valmistaa joitain leivonnaisia, kuten pannukakkuja, oliiviöljyllä.

Oliiviöljyn pääasiallinen rasvatyyppi on tyydyttymättömiä rasvoja, joilla voi olla joitain terveysvaikutuksia, joita voin tyydyttyneillä rasvoilla ei ole.

Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että oliiviöljyn säännöllinen kulutus voi vähentää sydän- ja verisuonitautien ja kuolleisuuden riskiä henkilöillä, joilla on korkea sydän- ja verisuoniriski.

Muita tyydyttymättömien rasvojen etuja ovat kolesterolin alentaminen ja verensokerin hallinnan parantaminen.

Oliiviöljy on kuitenkin kuten voi, kaloreita sisältävä ruoka. Tästä syystä ihmisten tulisi käyttää sitä maltillisesti.

2. Ghee

Ghee on kirkastettu voi, jolla on erottuva pähkinäinen maku ja aromi. Kuten kookosöljy, henkilö voi korvata voin ghiellä 1: 1-suhteessa ruoanlaitossa ja leivonnassa.

Joissakin resepteissä henkilön on kuitenkin muutettava ghee-määrää, koska se sisältää enemmän kosteutta kuin voi. Ghee toimii parhaiten voin korvikkeena leivonnaisissa, jotka edellyttävät kypsentämistä korkeammissa lämpötiloissa.

3. Kreikkalainen jogurtti

Kreikkalainen jogurtti on runsaasti proteiinia sisältävä voin korvike, jota voidaan käyttää monissa leivontaohjeissa. Se voi lisätä reseptiä jonkin verran särkyä.

Henkilön tulisi etsiä täysrasvaista jogurttia pitämään leivonnaiset kosteana. Rasvaton jogurtti voi johtaa kuivempaan, murenevampaan lopputuotteeseen.

4. Avokado

Avokado on ravitseva vaihtoehto voille. Avokadon lisääminen ei vain voi lisätä aterian tai leivotun tuotteen yleistä ravintoarvoa, mutta se voi myös korvata voin tyydyttyneen rasvan monityydyttymättömällä rasvalla.

5. Kurpitsasose

Runsaalla A-vitamiinilla ja muilla ravintoaineilla kurpitsa-sose voi korvata voin useimmissa resepteissä.

Kurpitsa-sose on kuitenkin vetisempi kuin jotkut muut tämän luettelon vaihtoehdot, joten henkilön tulisi käyttää noin kolme neljäsosaa voille käyttämästään määrästä.

6. Soseutuneet banaanit

Samoin kuin kurpitsasoseessa, banaanit lisäävät ravinteita ja lisäävät ruoan kokonaisravinnepitoisuutta ilman lisättyä rasvaa.

Banaanit voivat kuitenkin lisätä makeutta ja selkeää makua joihinkin resepteihin.

7. Kookosöljy

Kookosöljy on sopiva vaihtoehto voille kaikessa leivonnassa.

Toisin kuin oliiviöljy, joka ei välttämättä sovi käytettäväksi kaikissa leivonnaisissa, kookosöljy on hyvä voin korvike, koska se palaa kiinteään tilaan huoneenlämmössä.

Kookosöljyllä on kuitenkin erilainen maku, joka voi muuttaa monien leivonnaisten makua. Yleensä mitä hienostuneempi kookosöljy on, sitä vähemmän se maistuu kookospähkinältä.

Vaikka se on hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat välttää maitotuotteita, kookosöljy voi tarjota muutamia muita terveyshyötyjä.

Vuoden 2016 katsauksessa useista tutkimuksista löytyi rajallista näyttöä siitä, että kookosöljy voi todella tarjota terveydellisiä etuja. Itse asiassa tutkijat ehdottavat, että ihmiset, jotka haluavat vähentää rasvan saantiaan, välttävät elintarvikkeita, joissa kookosöljy luetellaan tärkeimpänä ainesosana.

8. Omenakastike

Omenakastike on suosittu korvike voille ja öljylle leivonnassa. Kuten monet muut korvikkeet, se voi vähentää kaloreita ja lisätä ravintosisältöä monissa resepteissä.

Käyttäessään omenakastiketta voin korvikkeena henkilö voi vähentää reseptin muita makeutusaineita, koska omenasose lisää luonnollista makeutta.

9. Pähkinävoi

Pähkinävoita on monia lajikkeita, myös manteleista tai maapähkinöistä peräisin olevia. Kuten avokadot, pähkinävoi lisää terveellistä rasvaa ja ravinteita resepteihin.

Pähkinävoi voi lisätä tiettyjen leivonnaisten tiheyttä ja muuttaa niiden makua.

Yhteenveto

Voin korvikkeet voivat usein lisätä niiden elintarvikkeiden ravintoarvoa, joissa ihmiset käyttävät niitä. Joissakin tapauksissa ne voivat vähentää kaloreita ja lisätä terveellisiä rasvoja.

Voin korvaaminen ei ole aina käytännöllistä, koska henkilön täytyy joutua säätämään korvaavan aineen määrää saadakseen oikean koostumuksen ja tiheyden paistamisen aikana.

Ihmiset, jotka haluavat tehdä terveellisiä valintoja, saattavat kuitenkin haluta harkita voivaihtoehtoja ruoanlaittoon, leivontaan ja levittämiseen.

Lue artikkeli espanjaksi.