Bison-hampurilaiset liittyvät E. colin taudinpurkaukseen
Asiantuntijat ovat linkittäneet jauhetun biisonin lihan 21: een Escherichia coli infektiot, jotka ovat johtaneet kahdeksaan sairaalahoitoon. Tähän mennessä taudinpurkaus on vaikuttanut ihmisiin seitsemässä eri osavaltiossa.
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mukaan he ovat jäljittäneet taudinpurkauksen tartunnan saaneen jauhetun biisonin lihan tuotantoon Northfork Bison Distributions, Inc: n toimesta.
Yritys on jo palauttanut mieleen biisonihampurilaiset (joita jotkut ihmiset kutsuvat puhvelihampurilaisiksi), joita he tuottivat 22. helmikuuta 2019 ja 30. huhtikuuta 2019 välisenä aikana.
CDC: n 16. heinäkuuta julkaisemassa elintarviketurvallisuusilmoituksessa he kirjoittavat:
"Kuluttajien, jotka ovat palauttaneet kotona biisonin hampurilaisia, ei pitäisi syödä niitä. Heitä heidät pois tai palauta ne kauppaan hyvitystä varten. "
He jatkavat: "Vaikka jotkut palautetuista pihveistä olisi syöty eikä kukaan sairastunut, älä syö niitä."
Kuinka moniin ihmisiin se on vaikuttanut?
Toistaiseksi 21 ihmistä on ilmoittanut infektioista kahdella kannalla E. coli - kannat 0103 ja 0121. Nämä kannat tuottavat Shiga-toksiineja, jotka hyökkäävät verisuonten vuoraukseen.
Ihmisillä on taipumus kehittyä sairaus 3-4 päivää bakteerien nielemisen jälkeen.
Oireita ovat yleensä vakavat vatsakrampit, oksentelu ja ripuli, joka on usein verinen. Yleensä ihmiset toipuvat täydellisesti viikon kuluessa.
Riskiryhmät, myös hyvin nuoret tai hyvin vanhat, voivat kuitenkin sairastua pidempään ja kokea pahempia oireita.
Joissakin tapauksissa Shiga-toksiinia tuottava E. coli infektiot aiheuttavat hemolyyttisen ureemisen oireyhtymän, joka voi johtaa munuaisten vajaatoimintaan. Tämän taudinpurkauksen aikana kukaan ei ole kuitenkaan kehittänyt tätä ehtoa.
Toistaiseksi tartuntoja on esiintynyt Connecticutissa, Floridassa, Michiganissa, Missourissa, New Jerseyssä, New Yorkissa ja Pennsylvaniassa.
CDC käytti epidemiologisia ja jäljitystietoja tunnistaakseen Northfork Bison Distributions, Inc. -yrityksen taudinpurkauksen lähteenä.
Tähän prosessiin kuuluu yleensä tietojen kerääminen useista eri lähteistä. Esimerkiksi CDC tutkii sairauden maantieteellistä jakautumista ja etsii tapausten klustereita. He arvioivat myös fyysisesti elintarviketuotantolaitokset, maatilat ja ravintolat.
CDC: n neuvoja
Kaikille, jotka ovat ostaneet biisoninlihatuotteita, CDC suosittelee puhdistamaan kaikki pinnat ja esineet, mukaan lukien jääkaapin laatikot, joiden kanssa liha on saattanut olla kosketuksessa.
Lisäksi he neuvovat, että ulkona olevat asiakkaat tarkistavat, että ravintola valmistaa hampurilaiset "vähintään 160 ° F: n sisäiseen lämpötilaan". He tarjoavat myös neuvoja lääkäreille:
”Antibiootteja ei suositella potilaille, joilla epäillään E. coli - infektiot, kunnes diagnostiset testit voidaan suorittaa, ja - E. coli infektio on suljettu pois. "
Antibiootit voivat olla haitallisia, koska ne voivat laukaista E. coli tuottaa enemmän Shiga-toksiineja, ja myrkkyvirta saattaa lisätä hemolyyttisen ureemisen oireyhtymän riskiä.
CDC neuvoo kaikkia, joilla on palautettuja biisonituotteita, heittämään ne pois tai viemään takaisin kauppaan hyvitystä varten. Ja mikä tärkeintä, jokaisen, joka kokee yllä olevat oireet, tulisi puhua lääkärin kanssa.
