Kofeiinipitoisuus erilaisissa kahvityypeissä

Kahvi on suosittu juoma ja luultavasti yleisin kofeiinilähde. Kahvin kofeiinipitoisuus voi vaihdella huomattavasti useista tekijöistä riippuen, mukaan lukien tyyppi, valmistusmenetelmä ja tuotemerkki.

Amerikkalaisten ruokavalion ohjeiden 2015–2020 mukaan yli 95 prosenttia aikuisista Yhdysvalloissa kuluttaa kofeiinia sisältäviä ruokia ja juomia. Yhdysvaltain aikuiset kuluttavat keskimäärin 110-260 milligrammaa (mg) kofeiinia päivässä.

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) arvioi, että tyypillinen 8 unssin (oz) kuppi kahvia sisältää noin 80–100 mg kofeiinia.

Tässä artikkelissa tutkitaan joidenkin erityyppisten ja -merkkisten kahvien kofeiinipitoisuutta. Käsittelemme myös tekijöitä, jotka vaikuttavat kahvin kofeiinipitoisuuteen, muihin kofeiinilähteisiin, suositeltuun kofeiinin päivittäiseen saantiin ja sen sivuvaikutuksiin.

Kofeiinipitoisuus kahvityypin mukaan

Erilaiset kahvityypit sisältävät vaihtelevia määriä kofeiinia. Seuraavassa käsitellään joidenkin yleisimpien kahvityyppien kofeiinipitoisuutta:

Valmistettu kahvi

Kofeiinipitoisuus vaihtelee kahvityypin mukaan.

Valmistettu kahvi, jota kutsutaan myös suodatinkahviksi, sisältää jauhettujen kahvipapujen valmistamisen kuumassa vedessä. Tämä seos istuu yleensä paperi-, metalli- tai muovisuodattimessa, joka erottaa jauhot keitetystä kahvista.

Ihmiset voivat valmistaa valmistettua kahvia monin eri tavoin, yleensä suodattimella, suodattimella tai ranskalaisella lehdistöllä.

8 oz: n kuppi kahvia sisältää tyypillisesti noin 95 mg kofeiinia.

Kofeiiniton keitetty

Kofeiinittomasta tai kofeiinittomasta nimestään huolimatta kahvi sisältää edelleen jonkin verran kofeiinia. Esimerkiksi keskimääräinen 8 oz: n kuppi keitettyä kofeiiniton kahvia sisältää noin 2 mg kofeiinia.

Kylmä hautua

Kylmähaudutettu kahvi on erilainen kuin jääkahvi, johon kuuluu yksinkertaisesti valmistetun kahvin tarjoilu jäällä. Kylmän kahvin valmistamiseksi valmistajat hautuvat kahvijauheet veteen huoneenlämpötilassa 8–24 tunnin ajan.

Vuonna 2017 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että 12 oz: n kuppi kylmää kahvia voi sisältää 153 mg - 238 mg kofeiinia.

Pikakahvi

Tämäntyyppisen kahvin valmistamiseen kuuluu kuuman veden lisääminen pikakahvijauheeseen tai rakeisiin.

Pikakahvi sisältää yleensä vähemmän kofeiinia kuin juuri valmistettu kahvi. Tyypillinen 8 oz: n kuppi tavallista pikakahvia sisältää noin 62 mg kofeiinia.

Espresso

Espresso on vahva kahvijuoma, jonka ihmiset tekevät pakottamalla kuumaa vettä tai höyryä erittäin hienojen kahvijauhojen läpi. Espressokahvin valmistamiseen kuuluu koneen tai liesi Moka-kattilan käyttö.

Espresso-annoskoot ovat yleensä paljon pienempiä kuin keitettyyn kahviin korkean kofeiinipitoisuuden vuoksi.

Yksi 1 oz: n espressokoko sisältää noin 63 mg kofeiinia.

Suosittujen kahvimerkkien kofeiinipitoisuus

Monet valmistajat ja ketjuravintolat tarjoavat arvion kofeiinipitoisuudesta kahvituotteissa.

Dunkin donuts

Dunkin ’Donuts on suosittu kahvi- ja munkkikauppias, joka tarjoaa laajan valikoiman kofeiinijuomia.

Caffeine Informerin mukaan keskimääräisen kupin (14 oz) kofeiinipitoisuus joistakin Dunkin ’Donutsin tarjoamista kahvijuomista on seuraava:

• valmistettu kahvi: 210 mg
• kofeiiniton kahvi: 10 mg
• Americano: 249 mg
• kylmä annos: 260 mg
• latte: 119 mg

Espresso sisältää 85 mg / laukaus.

Seattlen paras

Ihmiset voivat löytää Seattlen parhaat kahvituotteet yrityksen vähittäismyymälöistä ja drive-thrusista sekä joistakin pikaruokaravintoloista, kuten Subway ja Burger King.

Caffeine Informer kertoo, että pieni kuppi (12 oz) tämän yrityksen kahvituotteista sisältää seuraavan määrän kofeiinia:

• valmistettu kahvi: 260 mg
• latte: 75 mg sekä klassisille että maustetuille lajikkeille
• mokka: 80 mg

Seattlen paras espresso sisältää 75 mg kofeiinia yhtä laukausta kohti.

Starbucks

Starbucks on yksi tunnetuimmista kahvimerkkeistä maailmassa. Yritys luetteloi kahvituotteidensa kofeiinipitoisuuden yhdessä muiden ravintotietojen kanssa online-juomavalikossa.

Joidenkin Starbucksin juomien korkean kupin (12 oz) kofeiinipitoisuus on seuraava:

• Haukipaisti: 235 mg
• kofeiiniton haukipaisti: 20 mg
• kylmä suodatus kylmällä vaahdolla: 155 mg
• karamelli macchiato: 75 mg
• cappuccino: 75 mg

Mikä vaikuttaa kofeiinipitoisuuteen?

Eri kahvipavut sisältävät vaihtelevia määriä kofeiinia.

Useat tekijät vaikuttavat kahvikupin kofeiinipitoisuuteen.

Yksi tärkeimmistä tekijöistä on kahvipapujen tyyppi. Kahvilajeja on monia erilaisia, ja eri kasvien kahvipavut vaihtelevat kofeiinipitoisuudeltaan.

Kaksi suosituinta kasvilajia kahvipapujen tuottamiseksi ovat:

• Coffea arabica, jota ihmiset yleensä kutsuvat arabikaksi
• Coffea canephora, jonka useimmat ihmiset tuntevat nimellä Robusta

Vuoden 2016 tutkimuksen mukaan Robusta-kahvipavut sisältävät tyypillisesti noin kaksi kertaa enemmän kofeiinia kuin Arabica-pavut. Tutkijat havaitsivat, että Arabica-pavut sisältävät 34,1–38,5 g kofeiinia kilogrammassa (kg) kuivaa kahvia, kun taas Robusta-pavut sisältävät 68,6–81,6 g kofeiinia / kg kuivaa kahvia.

Muita tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa kofeiinin määrään kupillisessa kahvia, ovat:

• paistotyyppi
• panimo-menetelmä
• jauhetun kahvin määrä, jota henkilö käyttää valmistusprosessin aikana
• annoksen koko

Muut kofeiinilähteet

Vaikka kahvi on todennäköisesti suosituin kofeiinilähde, monet muut elintarvikkeet ja juomat sisältävät myös tätä kemikaalia. FDA ei kuitenkaan vaadi valmistajia luetteloimaan kofeiinimäärää pakatuissa elintarvikkeissa, juomissa tai ravintolisissä.

Seuraavassa käsitellään joitain muita yleisiä kofeiinilähteitä:

Tee

Tee sisältää vaihtelevia määriä kofeiinia, mutta määrä on tyypillisesti pienempi kuin vastaavan kokoinen kahvikuppi. Esimerkiksi 8 oz: n kuppi vihreää teetä sisältää noin 28 mg kofeiinia, kun taas sama annoskoko musta tee sisältää noin 47 mg kofeiinia.

Virvoitusjuomat

Virvoitusjuomat, kuten virvoitusjuomat ja hedelmälliset juomat, voivat joskus sisältää myös kofeiinia.

Esimerkiksi keskimääräinen 12 oz: n cola-tölkki sisältää noin 33 mg kofeiinia.

Energia juomat

Energiajuomat sisältävät usein erittäin suuria määriä kofeiinia ja sokeria. Tämä kofeiini voi olla joko synteettistä tai luonnollisista lähteistä, kuten guarana-lehtiä.

Energiajuomien kofeiinipitoisuus vaihtelee merkkien välillä merkittävästi. FDA: n mukaan näiden juomien kofeiinipitoisuus vaihtelee tyypillisesti 40 - 250 mg / 8 oz. Jotkut energiajuomamerkit voivat kuitenkin sisältää jopa 316 mg kofeiinia 8 oz: ssa.

Suklaa

Suklaa sisältää luonnollisesti kofeiinia, mutta määrä vaihtelee suklaan kaakaopitoisuuden mukaan. Tummempi suklaa sisältää tyypillisesti enemmän kofeiinia kuin vaaleampi tai maitosuklaa.

Esimerkiksi suklaan 1 oz annoksen kofeiinipitoisuus on:

• 45–59 prosenttia kaakaokuiva-aineita: 12 mg
• 60–69 prosenttia kaakaokuiva-aineita: 24 mg
• 70–85 prosenttia kaakaokuiva-aineita: 23 mg

Lääkkeet

Jotkut reseptilääkkeet sisältävät kofeiinia kivunlievityksen parantamiseksi. Esimerkiksi kuukautisten helpotuksen enimmäisvoima on yhdistelmä 500 mg asetaminofeenia, 15 mg pyrilamiinimaleaattia ja 60 mg kofeiinia.

Kofeiinin suositeltu päivittäinen saanti

Amerikkalaisten ruokavalion ohjeissa 2015–2020 suositellaan, että aikuiset kuluttavat enintään 400 mg kofeiinia päivässä.

Lapsille ei ole vahvistettu ohjeita, mutta American Academy of Pediatrics estää lapsia ja nuoria käyttämästä kofeiinia FDA: n mukaan.

Vuoden 2017 järjestelmällisen katsauksen kirjoittajat ehdottavat, että 12–18-vuotiaiden nuorten tulisi kuluttaa alle 100 mg kofeiinia päivässä.

He varoittavat myös, että kofeiinilla voi olla vahvempi vaikutus alle 12-vuotiaisiin lapsiin, koska heillä on taipumus painaa vähemmän. Kirjoittajat päättelevät, että pienet lapset sietävät keskimäärin 2,5 mg kofeiinia 1 kg: aa kohti.

Liiallisen kofeiinin vaikutukset

Liian paljon kofeiinia nauttiminen voi aiheuttaa päänsärkyä ja ärtyneisyyttä.

Kofeiinin kohtuullinen kulutus on yleensä turvallista useimmille ihmisille. Liiallinen kofeiinin määrä voi kuitenkin aiheuttaa haittavaikutuksia.

Näitä haittavaikutuksia voivat olla:

• päänsärky
• levoton tai hermostunut tunne
• hermostuneisuus
• ahdistus
• ärtyneisyys
• vapina
• nopea syke
• univaikeudet tai unettomuus
• ärtynyt vatsa
• pahoinvointi
• ripuli
• toistuva virtsaaminen

Yhteenveto

Kupin kofeiinipitoisuus voi vaihdella huomattavasti. Kofeiinipitoisuuteen vaikuttavia tekijöitä ovat keittomenetelmä, pavutyyppi ja henkilön käyttämän kahvijauhon määrä.

Tyypillinen 8 oz: n kahvikuppi antaa noin 80–100 mg kofeiinia, mutta jotkut kahvijuomat voivat sisältää huomattavasti enemmän.

Muita kofeiinilähteitä ovat energiajuomat, virvoitusjuomat, suklaa ja jotkut kipua lievittävät lääkkeet.

Liiallisen kofeiinin kulutuksen sivuvaikutuksia voivat olla päänsärky, nukkumisvaikeudet, maha-suolikanavan ongelmat ja hermostuneisuus.