Voivatko diabetesta sairastavat ihmiset syödä kookospalmusokeria?

Diabetespotilaiden on seurattava hiilihydraattiensa saantiaan, etenkin sokerin. Suuri sokerin saanti voi lisätä verensokeripiikkien riskiä, ​​mikä voi johtaa korkean verensokerin oireisiin ja komplikaatioiden kehittymiseen.

Jotkut ihmiset etsivät vaihtoehtoja tavalliselle sokerille toivoen, että tämä aiheuttaa vähemmän riskiä. Yksi suosittu valinta on kookospalmu sokeri.

Kookospalmun sokeri tulee kookospalmun mehusta.

Ihmiset voivat uuttaa sokeria kämmenestä kuumentamalla sitä, kunnes kosteus haihtuu. Jalostuksen jälkeen sokerilla on karamelliväri ja maku muistuttaa ruskeaa sokeria, joten se soveltuu käytettäväksi monissa resepteissä.

Tässä artikkelissa tarkastelemme, kuinka sokeri, mukaan lukien kookospalmusokeri, voi vaikuttaa verensokeritasoon, miksi ihmiset voivat valita kookospalmujen sokerin ja onko se terveellistä diabeetikoille.

Diabetes ja sokeri

Diabetesta sairastavan tulee seurata sokerin saantia, mukaan lukien kookospalmun sokeri.

Kun henkilöllä on diabetes, hänen ruumiinsa joko ei tuota tarpeeksi insuliinia tai ei käytä insuliinia oikein.

Insuliinin avulla keho voi käyttää sokeria tai glukoosia energiaksi. Kun insuliini ei toimi kunnolla, sokeri pysyy verenkierrossa sen sijaan, että se tulisi soluihin käyttöä varten. Kun tämä tapahtuu, verensokeritaso voi nousta liian korkeaksi.

Lyhyellä aikavälillä tämä voi johtaa janoon, virtsaamistarpeeseen, väsymykseen ja riskiin kehittää mahdollisesti kuolemaan johtava tila, jota kutsutaan diabeettiseksi ketoasidoosiksi (DKA).

Pitkällä aikavälillä se voi vahingoittaa koko kehoa.

Täältä saat lisätietoja diabeteksen vaikutuksista kehoon:

Sokerin saanti ja verensokeritasot

Verensokeritasojen hallinta voi auttaa vähentämään oireiden ja komplikaatioiden riskiä.

Ihmiset, joilla on tyypin 1 diabetes ja jotkut tyypin 2 diabetesta sairastavat, käyttävät lisäinsuliinia verensokeritasonsa hallintaan.

Insuliinia käyttävällä henkilöllä on oltava oikea annos veressä todennäköisesti olevan sokerimäärän käsittelemiseksi tiettynä ajankohtana. Jos he syövät enemmän sokeria eivätkä säädä insuliiniannostaan, se voi johtaa korkean verensokerin ja DKA: n oireisiin.

Tyypin 2 diabetesta sairastavat ihmiset käyttävät usein elämäntapamenetelmiä, kuten ruokavaliota ja liikuntaa, verensokeritason hallitsemiseksi. He voivat myös käyttää insuliinia tai muita lääkkeitä verensokerin alentamiseksi.

Ihmisen, jolla on tyypin 1, tyypin 2 tai raskausdiabetes, on hallittava verensokeritasojaan sekä lyhytaikaisten oireiden että pitkäaikaisten komplikaatioiden estämiseksi.

Jalostettujen hiilihydraattien, kuten pöytäsokerin, saannin rajoittaminen on yksi tapa tehdä tämä. Pöytäsokerin korvaaminen kookospalmusokerilla voi auttaa.

Sokerityypit kookospalmusokerissa

Kookospalmusokeri sisältää saman määrän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin tavallinen ruokosokeri. Molemmat tuotteet koostuvat pääasiassa sokereista, jotka ovat yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja.

Sokereita on läsnä monissa elintarvikkeissa, joko luonnollisena tai lisättynä ainesosana. Ne antavat keholle elintärkeää energiaa, mutta ne voivat olla haitallisia suurina määrinä.

Sekä ruoko- että kookospalmusokeri sisältävät:

• glukoosi
• fruktoosi
• sakkaroosi, joka sisältää sekä fruktoosia että glukoosia

Näiden sokerien osuus on kuitenkin erilainen ruokosokerissa ja palmusokerissa.

Sakkaroosipitoisuus

Sakkaroosia on läsnä monissa elintarvikkeissa. Jalostetuissa elintarvikkeissa, jälkiruoissa ja juomissa olevat makeutusaineet sisältävät eniten sakkaroosia.

Kookospalmusokeri sisältää vähemmän sakkaroosia kuin jotkut sokerit, mutta se on silti 70–80% sakkaroosia, lehden artikkelin mukaan Luonto.

Sakkaroosin kuumentaminen saa sen hajoamaan fruktoosiksi ja glukoosiksi. Ruoansulatuksen aikana keho jakaa tämän sokerin myös yksittäisiksi komponenteiksi fruktoosi ja glukoosi.

Fruktoosipitoisuus

Fruktoosi on luonnollinen sokeri, jota esiintyy hedelmissä.

Fruktoosi on sokeri, jota esiintyy luonnollisesti hedelmissä.

Hedelmät sisältävät myös muita ravintoaineita, kuten kuitua, vitamiineja ja mineraaleja. Tämä tekee kokonaisista hedelmistä terveellisen jälkiruokavalinnan useimmille ihmisille, myös diabeetikoille.

Koska hedelmät sisältävät hiilihydraatteja, on tärkeää hallita saanti, kun yrität hallita diabetesta.

Elintarvikevalmistajat lisäävät myös fruktoosia makeutusaineisiin, kuten runsaasti fruktoosia sisältävään maissisiirappiin. Tämä on yleinen ainesosa monissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Tutkimukset viittaavat siihen, että suurina annoksina se lisää diabeteksen, liikalihavuuden ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Korkea fruktoosipitoisuus esiintyy:

• joitain hedelmiä
• agave-mettä tai siirappia
• korkeafruktoosinen maissisiirappi
• elintarvikkeet, joihin on lisätty sokereita

Kookospalmu- ja ruokosokeri sisältävät molemmat fruktoosia.

Huolimatta alhaisemmasta glykeemisestä indeksistä (GI), kun sitä esiintyy hedelmissä, tutkijat uskovat, että fruktoosi voi aiheuttaa ongelmia, kun ihmiset kuluttavat sitä puhtaana sokerina tai lisättynä sokerina jalostetuissa elintarvikkeissa. Tämä pätee erityisesti diabeetikoille.

Tässä artikkelissa on lisätietoja fruktoosin vaikutuksista kehoon.

Glukoosipitoisuus

Kookospähkinäsokeri sisältää pääasiassa sakkaroosia, mutta se sisältää myös pieniä määriä glukoosia.

Glukoosi on sokerin muoto, jonka keho imeytyy nopeimmin. Mitä enemmän glukoosia ihminen kuluttaa, sitä todennäköisemmin he kokevat äkillisen ja korkean verensokeripiikin.

Voivatko diabetesta sairastavat ihmiset syödä kookospalmusokeria?

Sen sokeripitoisuuden lisäksi muut tekijät, jotka voivat vaikuttaa henkilön sokerivalintaan, ovat sen pistemäärä GI-asteikolla ja muut sen sisältämät ravinteet.

GI-pisteet

American Diabetes Associationin mukaan GI-pisteet ovat:

• matala, jos se on 55 tai alle
• keskitaso, jos se on 56–69
• korkea, jos se on 70 tai enemmän

Jotkut ihmiset uskovat, että kookospalmusokeri on terveellisempää, koska sillä on alhaisempi GI-pisteet.

Alhaisen GI-pistemäärän omaavien elintarvikkeiden käyttö ei nosta verensokeritasoa yhtä paljon kuin elintarvikkeiden, joilla on korkea GI-pisteet.

Syitä tähän ovat se, että:

• niillä on alhainen sokeripitoisuus
• niiden sisältämä sokeri tai hiilihydraatit ovat muodossa, jonka sulaminen kestää kauemmin
• ruoka sisältää muita ravintoaineita, kuten kuitua, jotka voivat hidastaa sokerin imeytymistä

Tässä on joitain esimerkkejä sokereiden ja makeutusaineiden GI-pisteistä:

• Kookospalmusokerin GI-pistemäärä on 54 Sydneyn yliopiston Australiassa tietojen mukaan.
• Hunajan GI-pisteet ovat tyypistä riippuen 35–87.
• Ruokosokerin GI-pisteet ovat 50.
• Valkoisen sokerin GI-pisteet ovat tyypistä riippuen 58–84.
• Glukoosin GI-pisteet ovat tyypistä riippuen 96–114.

Vuonna 2008 julkaistujen maantieteellisten merkintöjen taulukoissa on huomioitu seuraavat sokerityyppien tulokset:

• fruktoosi: 11–19
• hunaja: 58–64
• sakkaroosi: 61–69
• glukoosi: 100–106

Kaiken kaikkiaan kookospalmusokerilla on suhteellisen matala GI-pisteet verrattuna muihin makeutusaineisiin.

Vaikka ruoan GI-pisteet voivat auttaa ihmistä valitsemaan erilaisten vaihtoehtojen välillä, suhteellisen matala pisteet eivät kuitenkaan tee ruoasta terveellistä diabetesta sairastaville.

Muut tekijät

Joslinin diabeteskeskus muistuttaa ihmisiä siitä, että monet tekijät vaikuttavat sokerin käsittelyyn kehossa.

Nämä sisältävät:

• yksittäiset tekijät, kuten ikä ja fyysinen aktiivisuus
• elintarvikkeen kuitu ja muu sisältö
• valmistelu ja käsittely
• mitä muita elintarvikkeita henkilö kuluttaa samanaikaisesti
• ruoansulatuksen nopeus

Paras vaihtoehto on hoitaa kookospalmusokeria kuten mitä tahansa muuta makeutusainetta, mukaan lukien pöytäsokeri, muistamalla sisällyttää sen kalori- ja hiilihydraattipitoisuus aterioita suunniteltaessa.

On myös tärkeää tarkistaa ravintoarvomerkinnät, kun ostat tai valitset ruokaa. Joskus kookospalmusokeri sisältää muita ainesosia, mukaan lukien ruokosokeri. Tämä lisää sen GI-pistettä.

Muut ravintoaineet

Valmistajat käsittelevät kookospähkinäsokeria vähemmän kuin valkoista pöytäsokeria, joten se sisältää joitain ravinteita, kuten sinkkiä, kaliumia ja kalsiumia.

Henkilön olisi kuitenkin syötävä paljon kookospähkinäsokeria hyötyäkseen näistä. On olemassa parempia vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteitä, joilla on myös muita terveysvaikutuksia, kuten kokonaisia ​​hedelmiä.

Inuliini

Inuliini on fermentoitava prebioottikuitu, joka on hyödyllinen suolistobakteereille.

Ainakin yhdessä tutkimuksessa vuodelta 2015 on havaittu, että kookospalmusokeri sisältää merkittäviä määriä inuliinia. Tämä voi auttaa tyypin 2 diabetesta sairastavia hallitsemaan verensokeritasojaan.

Lisäksi vuoden 2016 tutkimuksessa pääteltiin, että käyvät hiilihydraatit saattavat:

• auttaa parantamaan insuliiniherkkyyttä
• on ainutlaatuisia aineenvaihduntavaikutuksia niille, joilla on suuri diabetesriski

Eräässä vuonna 2013 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että inuliini tarjoaa joitain etuja tyypin 2 diabetesta sairastaville naisille, mukaan lukien verensokerin hallinta ja parantunut antioksidanttitila. Antioksidantit suojaavat kehoa taudeilta ja vaurioilta.

Lisää tutkimusta tarvitaan vahvistamaan inuliinin edut diabeetikoille.

Ruokavalion ohjeissa suositellaan lisäksi, että lisättyjen sokereiden saanti rajoitetaan alle 10 prosenttiin ihmisen päivittäisestä kalorien kokonaismäärästä. Tämä luku ei sisällä luonnossa esiintyviä sokereita, kuten hedelmissä ja tavallisessa maidossa olevia sokereita.

Tästä syystä kookospalmujen määrä ruokavaliossa ei todennäköisesti tarjoa tarpeeksi inuliinia diabetesta sairastavan terveyden parantamiseksi.

Kalorit

Sokerin lisääminen ruokaan ja juomaan tarkoittaa kaloreiden lisäämistä.

Vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kookospähkinäsokeri sisältää vähemmän kaloreita kuin sakkaroosi tai tavallinen pöytäsokeri ja suunnilleen sama määrä kaloreita kuin hunaja.

Päiväkirjaan ilmestyvä artikkeli Luonto toteaa, että "kookospähkinäsokerilla on sama määrä kaloreita kuin pöytäsokerilla".

Yksi 4,2 gramman (g) teelusikallinen rakeistettua sokeria sisältää 16 kaloria ja 4,2 g hiilihydraatteja, joista 4,19 g on sokeria.

Kaloreita sisältävät elintarvikkeet, jotka tarjoavat tärkeitä ravintoaineita, voivat olla hyödyllisiä ruokavaliossa. Ihmisten tulisi kuitenkin rajoittaa niiden elintarvikkeiden saantia, jotka tarjoavat kaloreita, mutta vain vähän tai ei ollenkaan muita ravintoaineita, kuten sokereita.

Tyypin 2 diabetesta sairastavien ihmisten on usein rajoitettava kalorien saantiaan terveellisen painon saavuttamiseksi tai ylläpitämiseksi. Ylipaino ja liikalihavuus ovat riskitekijöitä diabetekselle ja sen komplikaatioille.

Suun terveys

Paljon sokeria, myös kookospalmusokeria, voi lisätä suuinfektioiden ja hammasongelmien riskiä. Tämä johtuu siitä, että sokerit sisältävät suuria määriä fermentoituvia hiilihydraatteja.

Diabetespotilaat ovat alttiimpia infektioille ja ikenetaudeille. Infektioiden ja haavojen parantuminen kestää myös kauemmin, kun henkilöllä on diabetes. Ne voivat myös pahentua nopeasti, mikä johtaa uusiin komplikaatioihin. Kumitauti voi myös vaikeuttaa verensokeritason hallintaa.

Kookospalmusokeri, kuten monet muutkin sokerit, on haitallista hampaille. Diabetespotilaiden, jotka kuluttavat sokeria, tulisi olla erityisen varovaisia ​​hyvän suuhygienian ylläpitämiseksi.

Yhteenveto

Ei ole riittävästi todisteita siitä, että kookospalmusokeri on terveellisempää kuin mikä tahansa muu sokeri diabetesta sairastaville.

Kaikissa sokerimuodoissa on paljon kaloreita ja suhteellisen vähän ravinteita. Keho imee sokereita nopeasti, ja tämä voi johtaa verensokeripiikkeihin ja suurempaan sydänsairauksien, hampaiden terveysongelmien, liikalihavuuden ja muiden terveysongelmien riskiin.

Erään tutkimusryhmän mukaan "ruokavaliossa ei ole biologista tarvetta lisätyille sokereille, etenkään fruktoosia sisältäville."

Kirjoittajat lisäävät: "Päinvastoin, fruktoosia sisältävät kokonaiset elintarvikkeet (esim. Hedelmät ja vihannekset) eivät aiheuta ongelmia terveydelle ja todennäköisesti suojaavat diabetekselta ja haitallisilta [sydän- ja verisuonitauteilta]".

Siksi ihmisten tulisi olla tietoisia lisättyjen sokereiden saannista. Heidän tulisi syödä edelleen kokonaisia ​​hedelmiä, jotka sisältävät luonnossa esiintyviä sokereita.

Diabetespotilaiden tulisi olla varovaisia ​​kulutettaessa sokeria, mukaan lukien kookospalmun sokeri. Jos he haluavat lisätä sokeria ruokavalioonsa, heidän tulisi tehdä se maltillisesti ja ottaa huomioon sen sisältämien hiilihydraattien ja kaloreiden määrä.