Yhteinen elintarvikelisäaine voi vaikuttaa suolistobakteereihin, lisätä ahdistusta
Laaja valikoima elintarvikkeita sisältää ainesosia, joita kutsumme emulgointiaineiksi. Uusi tutkimus hiirillä osoittaa, että nämä yhdisteet voivat tuottaa sekä fysiologisia että käyttäytymismuutoksia.
Elintarvikelisäaineet ovat aina herättäneet paljon huomiota, ja aivan oikein, koska ne ovat kaikenkattavia, joten meidän on tutkittava niiden vaikutus terveyteemme. Viime aikoina emulgointiaineet ovat vetäneet tulta.
Valmistajat käyttävät näitä kemikaaleja ruoan tekstuurin muuttamiseen ja säilyvyyden pidentämiseen.
Ne sisältävät emulgointiaineita monissa elintarvikkeissa, esimerkiksi tietyntyyppisiä leipää, suklaata, margariinia, jalostettua lihaa ja muuta.
Aikaisemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että emulgointiaineet voivat muuttaa hiirten mikrobiomia aiheuttaen matala-asteista tulehdusta ja lisätä liikalihavuuden ja aineenvaihdunnan häiriöiden riskiä.
Ihmisillä tehdyssä tutkimuksessa pääteltiin, että suolistobakteereihin "nämä yleisesti käytetyt elintarvikelisäaineet voivat vaikuttaa suoraan tavalla, joka johtaa myöhemmin suoliston tulehdukseen".
Äskettäin joukko tutkijoita Georgian osavaltion yliopistosta Atlantasta vei tutkimuksen seuraavalle tasolle ja aloitti tutkimuksen, voivatko kaksi yleistä emulgointiainetta - karboksimetyyliselluloosa (CMC) ja polysorbaatti-80 (P80) - vaikuttaa myös henkiseen hyvinvointiin.
Suoliston terveys, psykologinen terveys
Vaikka hyppy suoliston terveydestä psykologiseen terveyteen saattaa tuntua venytykseltä, tutkijat ovat jo kuvanneet selkeän, kaksisuuntaisen keskustelun suolen ja aivojen välillä.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että suoliston ja suolistobakteerien terveydellä voi olla merkittävä vaikutus henkiseen hyvinvointiin. Esimerkiksi eräässä tutkimuksessa vuodelta 2011 havaittiin, että hiiriä hoidettiin Lactobacillus rhamnosus - ”hyvien” bakteerien laji - aiheutti mitattavissa olevia muutoksia aivoissa ja vähensi ahdistusta muistuttavaa käyttäytymistä.
Toinen tutkimus osoitti, että hiirillä, joilla ei ollut suolistobakteereja, ilmenee korkeampi ahdistuneisuuden kaltainen käyttäytyminen, kun tutkijat vertasivat niitä verrokkiin. Tuoreempi tutkimus osoitti, että antibioottien käyttö hiirillä varhaisessa iässä voi merkittävästi muuttaa mikrobiomia, ahdistustasoja ja sosiaalista käyttäytymistä pitkällä aikavälillä.
Tässä viimeisimmässä tutkimuksessa tutkittiin, voisivatko P80 ja CMC muuttaa hiirten henkistä tilaa. Tutkijat julkaisivat havainnot lehdessä Tieteelliset raportit.
Tiimi lisäsi CMC: n ja P80: n hiirien juomaveteen 12 viikon ajan. Sitten he mittaivat käyttäytymistään, muutoksia mikrobiomissaan ja muita fysiologisia parametreja.
Johtava tutkija, professori Geert de Vries selittää työnsä lyhyesti: "Esitimme kysymyksen: Voivatko emulgointiaineiden vaikutukset yleiseen systeemiseen tulehdukseen ulottua myös aivoihin ja käyttäytymiseen? Vastaus oli kyllä. ”
Emulgointiaineiden vaikutus
Tutkijat osoittivat, että emulgointiaineet vaikuttivat suolistobakteereihin, mutta eri tavoin uros- ja naarashiirille. Ne osoittivat myös, että käyttäytymisen muutokset olivat eri sukupuolten välillä.
Erityisesti he havaitsivat lisääntyneen ahdistunutta käyttäytymistä, erityisesti uroshiirillä. Naaraspuolisissa hiirissä sosiaalinen käyttäytyminen väheni.
Emulgointiaineiden tarkkaa vaikutusta käyttäytymiseen ei tiedetä, mutta on joitain teorioita.
"[Tiedämme, että tulehdus laukaisee paikalliset immuunisolut tuottamaan signalointimolekyylejä, jotka voivat vaikuttaa kudoksiin muissa paikoissa, mukaan lukien aivot. Suolessa on myös vagushermon oksat, jotka muodostavat suoran tietoreitin aivoihin. "
Professori Geert de Vries
Miksi sukupuolieroja pitäisi olla, on vaikeampaa selittää. Tutkijat tietävät kuitenkin, että miesten ja naisten immuunijärjestelmän toiminnassa on tiettyjä eroja, joten tämä saattaa tarjota vihjeitä.
Ryhmä aikoo jatkaa tätä tutkimusta. Siirtyminen hiirimallista suurempiin eläimiin on välttämätön siirto, kuten kirjoittajat kirjoittavat: "Hiirillä tehtyjen tutkimusten merkityksen määrittäminen ihmisille on luonnostaan vaikeaa", erityisesti käyttäytymishäiriöiden yhteydessä.
Johtava tutkija Benoit Chassaing sanoo: "Tutkimme parhaillaan mekanismeja, joilla ruokavalion emulgointiaineet vaikuttavat suoliston mikrobiotaan, sekä näiden löydösten merkitystä ihmisille."
On myös syytä huomata, että neljästä ahdistustestistä emulgointiaineella syötetyt uroshiiret osoittivat merkittäviä eroja vain yhdessä. Kyseinen testi oli avoimen kentän testi, ja kirjoittajien mukaan tutkimus viittaa siihen, että se on erityisen herkkä mittaamaan "normaalia" ahdistusta toisin kuin ahdistuneisuushäiriöt.
Viime vuosina monet tarkkailijat ovat huomanneet ahdistuksen lisääntyvän länsimaisessa yhteiskunnassa. Samanaikaisesti tulehduksellinen suolistosairaus on osoittanut huomattavaa lisääntymistä. Kirjoittajat kysyvät, voisivatko elintarvikelisäaineet olla mukana näissä muutoksissa.
Toistaiseksi tutkijat suosittelevat, että meidän tulisi arvioida elintarvikelisäaineiden vaikutus suolistobakteereihin. Tiede on nyt osoittanut epäilystäkään, että mikrobiomilla on merkittävä rooli terveydelle; ehkä elintarviketurvallisuuslakien on noudatettava esimerkkiä.
