Voisiko uudelleenkäytetty ruokaöljy laukaista rintasyövän leviämisen?
Äskettäinen tutkimus hiirillä osoitti, että uudelleenlämmitetty ruokaöljy saattaa laukaista solumuutoksia, jotka voivat edistää myöhäisen vaiheen rintasyövän kasvua.
Illinoisin yliopiston tutkijat Urbana-Champaignissa testasivat "termisesti väärinkäytettyä paistoöljyä", joka on ruokaöljyä, joka on lämmitetty useita kertoja korkeisiin lämpötiloihin, laboratoriohiirillä ja havaitsi, että se lisäsi metastaattista rintasyövän kasvua.
Ryhmä ilmoitti näistä havainnoista lehdessä Syöpien ehkäisy.
Tutkijat ruokkivat kaikkia laboratorion hiiriä vähärasvaisella ruokavaliolla viikon ajan. Sitten he antoivat joillekin hiirille lämmittämättömän tuoreen soijaöljyn 16 viikon ajan, kun taas loput nauttivat sen sijaan termisesti väärinkäytettyä öljyä.
He päättivät käyttää soijaöljyä, koska ravintola-ala käyttää sitä yleisesti paistamiseen.
Rintasyövän simuloimiseksi he injektoivat 4T1-rintasyöpäsoluja jokaisen hiiren sääriluuhun. Nämä rintasyöpäsolut ovat erittäin aggressiivisia ja niillä on suuri etäpesäkkeiden määrä useisiin kaukaisiin paikkoihin. Tämän seurauksena ne esiintyvät usein imusolmukkeissa, maksassa ja keuhkoissa.
Uudelleenkäytetyn öljyn vaikutukset
20 päivää kasvainsolujen injektion jälkeen kahden hiiriryhmän välillä oli huomattava ero metastaattisen kasvun nopeudessa. Hiirillä, jotka olivat syöneet väärin käytettyä öljyä, sääriluun kasvainten metastaattinen kasvu oli neljä kertaa suurempi kuin tuoretta öljyä kuluttaneiden hiirten kasvainten.
Edellisessä ryhmässä oli myös enemmän keuhkometastaaseja. Johtava tutkija William G. Helferich, elintarviketieteen ja ihmisten ravitsemuksen professori, huomautti, että keuhkokasvaimia oli kaksi kertaa enemmän, jotka olivat myös aggressiivisempia ja invasiivisempia kuin tuoreöljyryhmässä olevat.
"Oletin vain, että nämä keuhkojen kyhmyt olivat pieniä klooneja - mutta eivät", Helferich sanoo. "He olivat muuttuneet muuttuakseen aggressiivisemmiksi. Tuoreöljy-ryhmän metastaasit olivat siellä, mutta ne eivät olleet yhtä invasiivisia tai aggressiivisia, eikä leviäminen ollut yhtä laajaa. "
Rintasyöpätilastot
Rintasyöpä tapahtuu, kun rintasolut kasvavat hallitsematta ja muodostavat kasvaimen. Jos solut pystyvät tunkeutumaan ympäröivään kudokseen tai leviämään muille kehon alueille, lääkärit pitävät tautia pahanlaatuisena. Rintasyöpä ei ole yksinomaan naisille - vaikka se on harvinaista, se voi vaikuttaa myös miehiin.
Rintasyöpätaso Yhdysvalloissa on kasvanut viime vuosina 0,4 prosenttia vuodessa.
Noin yhdeksästä yhdeksästä naisesta Yhdysvalloissa kehittyy rintasyöpä elinaikanaan, ja American Cancer Society (ACS) arvioi, että lääkärit diagnosoivat noin 268600 uutta invasiivisen rintasyövän tapausta vuonna 2019. Samana vuonna ACS odottaa myös melkein 63000 karsinoomatapausta in situ, joka on rintasyövän varhainen muoto, joka ei ole invasiivinen.
ACS suosittelee, että naisilla, joilla on keskimääräinen rintasyövän riski, tulisi aloittaa vuotuiset rutiinimammografiat 45 vuoden iässä.
Vaikka henkilöllä ei ole merkkejä tai oireita, mammografiat voivat auttaa havaitsemaan rintasyövän varhaisessa vaiheessa, jolloin hoito todennäköisesti onnistuu.
Miksi lämmitetty öljy voi olla huono
Ruokaöljyn toistuva lämmitys muuttaa sen koostumusta ja vapauttaa akroleiinia, joka on myrkyllinen ja mahdollisesti syöpää aiheuttava kemikaali.
Ravintolat ja muut ruokapaikat käyttävät soijaöljyä usein uudelleen useita kertoja, ennen kuin korvataan se tuoreella öljyllä paistinaltaissa.
Nämä tekijät saivat tutkijat tutkimaan, voisiko termisesti väärinkäytetyllä öljyllä olla mitään vaikutusta rintasyövän kasvuun. Vaikka tulokset ovat alustavia, ne lisäävät tietopohjaa, joka kasvaa syvemmälle, kun alan tutkimus jatkuu.
"Monet syöpäbiologit yrittävät ymmärtää, mitä tapahtuu etäpesäkkeissä, saadakseen ne kasvaimen kasvulle", toteaa toinen kirjailija ja jatko-opiskelija Ashley W. Oyirifi.
"Yritämme lisätä tähän keskusteluun ja auttaa ihmisiä ymmärtämään, että se ei ehkä ole vain jokin luontainen biologinen mekanismi, vaan elämäntapa. Jos ruokavalio tarjoaa mahdollisuuden vähentää rintasyöpään eloonjääneiden riskiä, se tarjoaa heille valtaa omaan terveyteensä. "
Ashley W. Oyirifi
