Voisiko tämä elintarvikelisäaine vaikeuttaa influenssan torjuntaa?
Uusi tutkimus viittaa siihen, että kemiallinen yhdiste, joka auttaa pakattuja elintarvikkeita pysymään tuoreina, voi heikentää kehon immuunivastetta taistelussa influenssaa vastaan.
Monet meistä ovat saaneet flunssaa jossain vaiheessa ja hoitaneet sitä muulla kuin sängyllä ja paljon nesteillä. Vaikka flunssa saattaa kuulostaa suhteellisen vaarattomalta tilalta, se tosiasiassa aiheuttaa edelleen huomattavan määrän kuolemia sekä maailmanlaajuisesti että Yhdysvalloissa.
Esimerkiksi Yhdysvalloissa vuosina 2017–2018 oli 80000 influenssaan liittyvää kuolemaa. Influenssaviruksen aiheuttamasta hengitystilasta kuoli lähes 650 000 ihmistä maailmanlaajuisesti.
Joten tutkijat ovat edelleen kiinnostuneita saamaan lisätietoja tekijöistä, jotka joko lisäävät influenssan riskiä, tekevät sairaudesta vakavamman tai todennäköisesti haittaavat influenssarokotteiden tehokkuutta.
Itä-Lansingin Michiganin osavaltion yliopiston tohtoritutkija Robert Freeborn ja tutkijaryhmä ovat havainneet, että yhteinen elintarvikelisäaine on yksi sellainen tekijä, joka estää kehon immuunivasteen ja heikentää sitä taistelussa influenssaa vastaan.
Elintarvikelisäaineella on nimi "tert-butyylihydrokinoni" (tBHQ), ja se on synteettinen antioksidantti, joka estää elintarvikkeiden öljyjen ja rasvojen pilaantumisen hapettumisen kautta. Tätä lisäainetta esiintyy usein pakastetussa lihassa, kekseissä ja paistetuissa elintarvikkeissa.
Freeborn ja hänen kollegansa tekivät tutkimuksen hiirillä ja esittivät havainnot American Society for Pharmacology and Experimental Therapeutics -tapahtumassa, joka pidetään huhtikuussa Orlandossa, FL.
Kuinka tBHQ heikentää immuunivastetta
Niin kutsutut auttajat T-solut ovat avain taistelussa kehoon tunkeutuvia influenssaviruksia vastaan. Auttaja T-solut koordinoivat immuunijärjestelmän muiden komponenttien toimia, kun taas "tappaja" T-solut kohdistavat ja tuhoavat tartunnan saaneita soluja.
Käyttämällä influenssainfektion hiirimallia, Freeborn ja hänen kollegansa ruokkivat yhtä jyrsijöiden ryhmää ruokavaliolla, johon oli lisätty tBHQ, kun taas toinen jyrsijöiden ryhmä söi tavallista ruokavaliota.
Tutkijat havaitsivat, että sekä auttaja- että tappaja-T-solut aktivoivat paljon hitaammin hiirissä, jotka olivat syöneet tBHQ-tehostettua ruokavaliota. Tämän seurauksena viruksen poistaminen kesti paljon kauemmin.
"Tutkimuksemme osoittivat, että tBHQ-ruokavalion hiirillä oli heikentynyt immuunivaste influenssainfektioon", Freeborn kommentoi.
”Hiirimallissamme tBHQ tukahdutti kahden tyyppisten T-solujen toiminnan: auttaja- ja tappaja-T-solut. Viime kädessä tämä johti vakavampiin oireisiin myöhemmän influenssainfektion aikana. "
Robert Freeborn
Lisäksi kun tutkijat infektoivat jyrsijät uudella, samanlaisella influenssakannalla, he havaitsivat, että tBHQ-ruokavalion hiiret olivat sairaita pidempään ja laihduttivat enemmän.
Tämä, tutkijoiden selityksen mukaan, viittaa siihen, että lisäaine häiritsee niin sanottua "muistivastetta", joka auttaa immuunijärjestelmää torjumaan toista infektiota.
Kuinka paljon tBHQ kulutat?
Tutkimuksen ensimmäinen kirjoittaja tarjoaa jonkin verran tietoa mahdollisista mekanismeista, jotka voivat selittää tämän elintarvikelisäaineen vaikutuksen immuunivasteeseen.
"Tällä hetkellä johtava hypoteesi on, että tBHQ aiheuttaa nämä vaikutukset säätelemällä joitain proteiineja [joiden] tiedetään tukahduttavan immuunijärjestelmää", Freeborn sanoo.
"Näiden proteiinien, CTLA-4: n ja IL-10: n ilmentyminen sääteltiin uudelleen kahdessa eri mallissa, joita käytämme laboratoriossa. Lisätyötä on kuitenkin tehtävä sen selvittämiseksi, onko näiden suppressiivisten proteiinien säätely todellakin syy-aiheinen tBHQ: n vaikutuksille influenssatartunnan aikana. "
Tutkimuksessaan tutkijat käyttivät tBHQ-annosta, joka vastaa arvioita tyypillisestä ihmisravinnosta. Freeborn ja hänen kollegansa huomauttavat kuitenkin, että on vaikea kertoa, kuinka paljon tBHQ-ihmiset syövät todellisuudessa.
Ruokavalion mallit ovat saaneet tutkijat arvioimaan, että jotkut yhdysvaltalaiset ihmiset kuluttavat melkein kaksinkertaisen enimmäismäärän, jonka asiantuntijajärjestöt sallivat.
"Voi olla vaikea tietää, käytätkö tBHQ: ta, koska sitä ei ole aina lueteltu ainesosien etiketissä", Freeborn sanoo. Lisäksi öljyssä on usein lisätty tBHQ: ta, jota ihmiset käyttävät esimerkiksi sirujen paistamiseen, mikä tekee siitä vielä vaikeampaa havaita.
"Paras tapa rajoittaa tBHQ-altistusta on olla tietoinen ruokavalinnoista. Koska tBHQ: ta käytetään suurelta osin rasvojen stabiloimiseksi, vähärasvainen ruokavalio ja jalostettujen välipalojen vähentäminen auttavat vähentämään tBHQ: n kulutusta. "
Robert Freeborn
