Meijerivaihtoehdot: Kuinka korvata maito, juusto, voi ja paljon muuta
Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Monet ihmiset ovat siirtymässä kohti maitotuotevaihtoehtoja monista syistä, mukaan lukien terveyden parantaminen tai vähentääkseen niiden vaikutuksia planeetalle. Yksi taistelu, jonka ihmiset kohtaavat meijeristä luopumisesta, on se, kuinka päivittäiset maitotuotteet voidaan korvata.
Tässä artikkelissa tarjoamme oppaan parhaista maitotuotteiden korvikkeista vaihtoehdoista maitoon kahviin tai viljaan voin korvaamiseen suosikkireseptissä.
Maitovaihtoehdot
Vaikka monet ihmiset kääntyvät edelleen lasillisen lehmänmaidon puoleen juotavaksi tai lisättäviksi suosikkiresepteihinsä, toiset taas kääntyvät vaihtoehtoisten vaihtoehtojen puoleen. Onneksi on paljon kauppoja ja kotitekoisia vaihtoehtoja.
Kuppi täysmaitoa sisältää noin 149 kaloria, 8 grammaa (g) proteiinia ja 8 g rasvaa. Se sisältää myös ravinteita ja mineraaleja, jotka sisältävät kalsiumia ja kaliumia. Monet toimittajat lisäävät myös D-vitamiinia maitoonsa.
Vastaavasti jotkut kasviperäiset maidot ovat erittäin ravitsevia, ja monet valmistajat tarjoavat kalsiumilla ja D-vitamiinilla väkevöityjä tuotteita.
Seuraavat vaihtoehdot voivat olla terveellisiä korvauksia lehmänmaidolle:
Mantelimaito
Mantelimaito on suosittu maitovaihtoehto, koska se on helppo valmistaa, halpa ostaa ja monet pitävät sitä herkullisena.
Kuppi mantelimaitoa sisältää noin 39 kaloria, 1 g proteiinia ja 2,5 g rasvaa.
Mantelimaidolla ei ole voimakasta makua kuin joillakin muilla kasviperäisillä maitoilla, joten se voi olla hyvä siirtymämaito monille ihmisille kokeilla.
Soijamaito
Jotkut lääkärit voivat suositella soijamaitoa ihmisille, jotka eivät siedä maitotuotteita tai haluavat leikata kaloreita.
Kuppi yhtä johtavista soijamaidomerkkeistä sisältää 7 g proteiinia, 4 g rasvaa ja vain 80 kaloria, mikä tarkoittaa, että se tuottaa melkein yhtä paljon proteiinia kuin täysmaito.
Soijamaidolla voi olla erikoinen maku ihmisille, jotka eivät tunne sitä. Se on kuitenkin makeutettuja ja makeuttamattomia lajikkeita, jotta henkilö voi kokeilla erilaisia vaihtoehtoja.
Kookosmaito
Kookosmaito on luonnollisesti erittäin rasvainen, mikä auttaa sitä tarjoamaan saman koostumuksen kuin lehmänmaito.
Kuppi väkevöityä kookosmaitoa sisältää kuitenkin 74 kaloria ja 5 g rasvaa, mutta alle 1 g proteiinia.
Monet ihmiset käyttävät kookosmaitoa kahvissaan sen kermaisen koostumuksen vuoksi. Kaakaojauheen lisääminen kuumennettuun kookosmaitoon tekee myös rikkaan ja kermaisen kuuman kaakaon.
Riisimaito
Riisimaito maistuu makeammalta kuin muut maitotuotteet. Se on myös vetisempi kuin muut vaihtoehdot, mutta sitä tulee monissa muunnoksissa ja se voi olla hyvä korvike maidolle viljassa.
Kuppi riisimaitoa sisältää noin 113 kaloria, alle 1 g proteiinia ja hieman yli 2 g rasvaa.
Muita vaihtoehtoja
Edellä mainitut ovat suosituimpia vaihtoehtoja lehmänmaidolle. Muita maitotonta maitovaihtoehtoa ovat:
- kauramaito
- hampunmaito
- pellavanmaito
- cashewmaito
- tiikeri pähkinämaito
Voi vaihtoehtoja
Kasvipohjainen margariini on yleisesti saatavilla, mutta jotkut ihmiset etsivät luonnollisia korvaavia aineita. Nämä sisältävät:
- Kookosöljy: Kookosöljy on helppo korvike voille 1: 1 useimmissa resepteissä. Jotkut ihmiset suosittelevat öljyn lämmittämistä ja hieman suolan lisäämistä makeamman kookospähkinän neutraloimiseksi.
- Oliiviöljy: Jos ihmiset käyttävät oliiviöljyä voin sijasta, on parasta käyttää sitä ruokien paistamiseen tai niiden karamellisointiin pikemminkin kuin leivontaan.
- Avokadot: Avokadot ovat erittäin monipuolisia keittiössä. Reseptistä riippuen kypsä avokado voi tehdä täydellisen voin korvikkeen leivontaan. Avokado-maku hajoaa yleensä jättäen vain kermaisen, rasvaisen tekstuurin, joka voi olla täydellinen leivonnaisille.
- Banaanit: Makeaihin resepteihin kypsä banaani voi myös korvata voita. Huomaa, että banaanin maku voi muuttaa herkun makua.
Juustovaihtoehdot
Juustolle on laaja valikoima vaihtoehtoja, mukaan lukien:
Pehmeä juusto
Pehmeän juuston tekstuurin toistaminen on helppoa. Markkinoilla on monia kasvipohjaisia versioita pehmeästä tuorejuustosta, jotka valmistetaan yleensä soija- tai kookosmaidosta.
Nämä pehmeät juustot on yhtä helppo tehdä kotona. Cashewpähkinöiden liottaminen yön yli ja sekoittaminen pieneen pähkinämaitoon ja sitruunamehuun antaa monille ihmisille haluamansa kirpeän tuorejuuston maun.
Ihmiset voivat sekoittaa pehmeän silkkisen tofun suolaan ja mausteisiin saadakseen maitotonta nacho-juustoa. Ruohosipulin ja paistettujen sipulien lisääminen seokseen voi tehdä siitä yksinkertaisen, vegaanisen sipulikastikkeen.
Ohut viipaleet savustettua tofua voivat myös korvata provolone-juuston voileipässä.
Kova juusto
Kovan juuston suolahappoa makua voi olla vaikea toistaa kotona, mutta luontaistuotekaupoissa on monia myymälöissä ostettuja juustovaihtoehtoja.
Kovan tofun mureneminen ja sen paistaminen suolalla ja tryffeliöljyllä voi tehdä erinomaisen täytteen pastalle tai muille astioille, jotka saattavat vaatia kovia juustoja.
Ravintohiiva
Ravintohiivalla on pähkinäinen, juustomainen maku, ja monet valmistajat vahvistavat sitä välttämättömillä vitamiineilla.
Ravintohiiva on yksinkertainen tapa lisätä juustoa makua moniin ruokiin, mukaan lukien juustora valkosipulileipä ja pastakastike.
Jogurttivaihtoehdot
Maitojogurtti on maidon, maitohapon ja bakteerien yhdistelmä. Prosessi on sama meijerivaihtoehdoille. Monet kaupasta ostettujen vaihtoehtojen valmistajat käyttävät viljeltyä soijaa, mutta jotkut käyttävät muita emäksiä, kuten kookosmaitoa.
Ihmiset voivat myös ostaa jogurtinvalmistuspaketin ja tuottaa oman maitotonta jogurttia. He voivat käyttää elävää bakteeriviljelmää monta kertaa uusien erien tekemiseen.
Jäätelövaihtoehdot
Markkinoilla on lukemattomia maitotonta jäätelöä. Tuottajat valmistavat niitä tyypillisesti pähkinämaitoilla, kuten kookospähkinöistä, manteleista tai cashewpähkinöistä. Meijeritöntä hedelmäpohjaista sorbettia on myös saatavilla.
Henkilö voi myös sekoittaa pakastettuja banaaneja, vaniljaa ja pienen määrän kasvipohjaista maitoa yksinkertaisen vaniljajäätelön valmistamiseksi kotona.
Terveydelliset edut menettämättä maitoa
Maitomaito on runsas proteiinilähde ja hyvin yleinen ravinnon kalsiumin lähde. Monet muut kasvipohjaiset elintarvikkeet sisältävät näitä ravintoaineita, mutta vaihtajan on varmistettava, että he täyttävät päivittäiset tarpeet.
Meijerivapaaksi menemisestä on myös joitain mahdollisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien:
Laktoosi-intoleranssin oireiden välttäminen
Suurin osa ihmisistä lopettaa luonnollisesti laktaasin, joka on entsyymi, jota tarvitaan maidon laktoosisokerin hajottamiseen, lopetettuaan maitotuotteiden kulutuksen.
Erään katsauksen mukaan jopa 75 prosenttia maailman väestöstä on laktoosi-intoleranssi. Laktoosi-intoleranssin oireita ovat:
- turvotus
- vatsakipu
- ripuli tai löysät ulosteet
- kaasu
- vatsan jyrinä
Ihmisille, jotka ovat laktoosi-intoleranssia tai herkkiä maitotuotteille, vaihtaminen vaihtoehtoihin voi auttaa välttämään oireita ja pitämään ruoansulatuskanavan terveenä.
Jotkut ihmiset ovat allergisia lehmänmaidolle ja voivat aiheuttaa mahdollisesti vaarallisen allergisen reaktion siihen. Maidolle allergisten tulisi välttää maitotuotteita kokonaan.
Hormonien ja steroidien välttäminen
Jotkut ihmiset poistavat maitotuotteet välttääkseen maidossa olevien epäpuhtauksien, kuten steroidien tai hormonien, mahdollisuuden.
Vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että jopa pienet määrät maitoa sisältäviä hormoneja ja steroideja näyttävät siirtyvän ihmiselle, joka juo sitä, ja niillä voi olla ei-toivottuja vaikutuksia kehoon. Tutkijat vaativat lisätutkimusta aiheesta.
Vähentää syöpäriskiä
Vuoden 2017 katsauksessa todettiin, että vegaaneilla, jotka eivät kuluta mitään eläintuotteita, myös maitotuotteita, oli merkittävästi vähentynyt syövän esiintyvyys.
Tämä ei välttämättä johdu suoraan maitotuotteiden puutteesta ruokavaliossa, koska vegaanit välttävät myös lihaa ja munia.
Eettisten ongelmien ratkaiseminen
Jotkut ruokavaliot tai ruokavaliosuunnitelmat voivat näyttää poistavan kaikki maitotuotteet eettisistä syistä.
Vegaanit tai jotkut kasvissyöjät saattavat välttää maitotuotetta, koska heillä on huolta maitoteollisuuden ympäristövaikutuksista tai vaikutuksista maitotuotannon eläimiin.
Harkittavat asiat
On elintärkeää ymmärtää, että se, että jokin on kasvipohjainen, ei tarkoita automaattisesti, että se on terveellistä.
Ihmisten tulisi aina tarkistaa maitotuotevaihtoehtojen etiketit etsiäksesi lisättyjä ainesosia tai muita tekijöitä, jotka voivat muuttaa ruoan terveellisyyttä. Varovaisia asioita ovat:
- lisättyjä sokereita
- lisättiin tärkkelystä
- sakeuttamisaineet, kuten karrageeni
- lisätty aromi
- säilöntäaineet
- ravinteiden ja mineraalien puute
- proteiinin puute
Vaikka monet tuotteet voivat jäljitellä ruoan makua tai korvata maitotuotteen leivonnassa, henkilön tulisi olla varma, että hän täyttää edelleen ravitsemukselliset tarpeensa.
Yhteenveto
Valittavana on useita meijerivaihtoehtoja, mahdollisesti nyt enemmän kuin koskaan ennen. Vaikka näitä tuotteita on saatavilla kaupoissa, jotkut kotitekoiset versiot voivat olla yhtä maukkaita ja niissä on vähemmän lisäaineita.
Joitakin maitotuotevaihtoehtoja on ostettavissa verkosta:
- Osta mantelimaitoa.
- Osta soijamaitoa.
- Osta kookosmaitoa.
- Osta riisimaitoa.
- Osta ravintohiivaa.
