Toimiiko lektiiniton ruokavalio?

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Lektiinit ovat kasvien proteiineja, joihin tutkimukset ovat liittäneet sekä positiivisia että kielteisiä terveysvaikutuksia. Jotkut asiantuntijat ovat ehdottaneet ajatusta, että lektiineistä vapaa ruokavalio voi hyödyttää terveyttä, mutta käytettävissä oleva tutkimus ei tue tätä väitettä.

Jotkut kasvipohjaiset elintarvikkeet - kuten pavut ja palkokasvit, täysjyvät ja jotkut vihannekset - sisältävät suuren määrän lektiinejä.

Lektiineillä on joitain linkkejä tulehdukseen, ja tutkijat ovat tutkineet niiden sulkemista pois tiettyjen terveysongelmien, kuten multippeliskleroosin (MS), hallitsemiseksi.

Tässä artikkelissa tarkastelemme lektiinien ja lektiinittömän ruokavalion tutkimusta.

Mitä ovat lektiinit?

Tutkimus ei tällä hetkellä tue lektiinittömän ruokavalion väitettyjä terveyshyötyjä.

Lektiinit ovat eräänlainen proteiini, joka ihmisillä voi edistää solujen kehitystä ja tukea solujen välistä viestintää. Niillä on myös rooli ihmisen immuunivasteessa.

Lektiinejä on useita erilaisia. Jotkut ovat vaarattomia ihmisten terveydelle, kun taas toiset, kuten risiini, voivat olla tappavia pieninä määrinä.

Lektiinit voivat vaikuttaa terveyteen monin tavoin, ruoansulatuksesta kroonisen sairauden riskiin. Tutkimus on myös osoittanut niiden aiheuttavan klustereita punasoluissa.

Jotkut lääkärit luokittelevat ne antinutrienteiksi, koska ne estävät joidenkin ravintoaineiden imeytymisen.

Punaisten munuaispapujen lektiinityyppiä kutsutaan fytohemagglutiniiniksi. Se on vastuussa punaisesta munuaispapumyrkytyksestä, joka johtuu raakojen tai alikypsytettyjen munuaispapujen syömisestä. Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan vain neljän raakan munuaispapun kulutus voi aiheuttaa oireita, kuten voimakasta pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.

Jos henkilöllä on entsyymejä, jotka eivät toimi oikein, ylimääräisten lektiinien nauttiminen voi johtaa ravinnepuutteisiin ja ruoansulatusongelmiin. Tämä johtuu siitä, että keho ei voi hajottaa lektiinejä. Sen sijaan ne sitoutuvat ravinteisiin ja maha-suolikanavan vuoraaviin soluihin.

Lektiinit kiinnittyvät kuitenkin usein hiilihydraatteihin ja poistuvat kehosta ennen kuin ne voivat aiheuttaa haitallisia vaikutuksia.

Tämä vaikutus hiilihydraatteihin on johtanut joihinkin koeputkitutkimuksiin, jotka viittaavat siihen, että lektiinit saattavat vaikuttaa syöpäsolujen kasvuun.

Kasvipohjaisten lektiinien mukana olevat ravintoaineet ovat myös välttämättömiä. Niiden poistamisesta ruokavaliosta voi olla haitallisia seurauksia.

Tutkijat katsovat jopa lektiinejä potentiaalisena hoitona bakteerien, sienien ja virusten aiheuttamiin sairauksiin.

Mikä on lektiiniton ruokavalio?

Tohtori Steven Gundry keksi termin "lektiiniton ruokavalio". Tohtori Gundry on entinen sydänkirurgi, joka siirtyi keskittymään ruokaan ja lisäravinteisiin.

Hän kuvaa lektiinejä tärkeimpänä vaarana länsimaisessa ruokavaliossa. Siksi hän on kirjoittanut kirjan, joka antaa tietoa lektiinien, vaihtoehtoisten ruokavalintojen ja reseptien välttämisestä.

Kirjan mukaan tohtori Gundryn suunnitelma auttaa ihmisiä parantamaan terveyttään ja vähentämään ruumiinpainoa.

Mikään näyttö ei kuitenkaan tue lektiinien poissulkemista ruokavaliosta ehdollisten ruokavalioiden ulkopuolella.

Edut

Suurimmalle osalle ihmisiä lektiinittömän ruokavalion terveysvaikutukset eivät ole selkeitä.

Lektiinien poistaminen ruokavaliosta on kuitenkin osoittautunut hyödylliseksi ihmisryhmille, joilla on erityisolosuhteet.

Esimerkiksi vuoden 2019 tutkimuksessa korostettiin sitä tosiasiaa, että lektiiniton ruokavalio voi hyödyttää ihmisiä, joilla on tulehduksellinen suolistosairaus ja MS.

Tutkimus ei kuitenkaan ole vielä vahvistanut sen etuja laajemmalle väestölle.

Riskit

Lektiiniton ruokavalio on rajoittava suunnitelma, joka saattaa vaikeuttaa joidenkin ihmisten noudattamista pitkällä aikavälillä. Suunnitelma myös rajoittaa tai poistaa monia ravitsevia elintarvikkeita, kuten täysjyvätuotteita, papuja ja tiettyjä vihanneksia.

Vuonna 2016 tehty tutkimus 45 tutkimuksesta osoitti, että täysjyvätuotteiden nauttimisella on yhteisiä pienempi kokonaiskuolleisuuden riski ja useita sairauksia, mukaan lukien sydänsairaudet, diabetes ja erilaiset syövät.

Hedelmillä ja vihanneksilla on myös monia terveysvaikutuksia. Hedelmien ja vihannesten syöminen voi vähentää useiden sairauksien, kuten sydän- ja keuhkosairauksien, riskiä. Nämä elintarvikkeet voivat myös vaikuttaa syöpäriskiin ja auttaa estämään painonnousua.

Kasvissyöjille tai vegaaneille voi olla vaikea seurata lektiinittömiä ruokavalioita, koska palkokasvit, pähkinät, siemenet ja täysjyvät tarjoavat kasvipohjaista proteiinia.

Palkokasvit, täysjyvät ja hedelmien ja vihannesten kuoret tarjoavat myös ravintokuitua. Lektiiniton ruokavalio voi johtaa ummetukseen, jos ihmisen ravintokuitujen määrä vähenee.

Lektiinittömän ruokavalion noudattaminen voi myös olla kallista, koska suunnitelma suosittelee erikoismaitoa, laitumella kasvatettua lihaa ja kalliita ravintolisiä.

Ruokaa syötäväksi

Tohtori Gundry suosittelee seuraavia ruokia ihmisille, jotka haluavat rajoittaa lektiininsaantiaan:

• laitumella kasvatetut lihat
• A2 maitoa
• keitetyt bataatit
• vehreät vihannekset
• ristikukkaiset vihannekset, kuten parsakaali ja ruusukaali
• parsa
• valkosipuli
• sipuli
• selleri
• sienet
• avokado
• oliiveja tai neitsytoliiviöljyä, joita voi ostaa verkosta

Vältettävät elintarvikkeet

Tohtori Gundryn mukaan ihmiset saattavat haluta rajoittaa seuraavia ruokia yrittäessään välttää lektiinejä:

• squash
• palkokasvit, mukaan lukien pavut, herneet, linssit ja maapähkinät
• yökerhovihannekset, kuten munakoiso, paprikat, perunat ja tomaatit
• hedelmiä, vaikka ruokavalio sallii kohtuulliset määrät sesongin hedelmiä
• jyviä

Tohtori Gundry ehdottaa seuraavien elintarvikkeiden välttämistä kokonaan:

• maissi
• maissi-ruokittujen eläinten liha
• A1 maitoa

Yhteenveto

Vaikka lektiinit voivat aiheuttaa jonkin verran vahinkoa ihmisille, joilla on suvaitsemattomuus tai jos ihmiset syövät niitä liikaa, on vahvaa tutkimusta kasviruokien syiden tueksi.

Jotkut ihmiset, joilla on MS tai tulehduksellinen suolistosairaus, voivat hyötyä lektiinien rajoittamisesta ruokavaliossa. Nykyiset todisteet eivät kuitenkaan tue tätä ruokavaliota yleisenä työkaluna ruumiinpainon hallinnassa.

Monissa kasveissa on paljon lektiinejä. Lektiinitasot voivat kuitenkin poiketa merkittävästi kasvilajeista. Lektiinejä on myös monenlaisia, ja jotkut näyttävät tarjoavan terveyshyötyjä.

On myös tärkeää huomata, että suuri osa lektiinejä koskevasta tutkimuksesta on tehty eläimillä tai koeputkilla. Mikään viimeaikainen tutkimus ei tue niiden sulkemista pois useimmista ruokavalioista. Lisäksi monissa tutkimuksissa on tarkasteltu yksittäisiä lektiinejä niitä sisältävien elintarvikkeiden sijaan.

Lisää tutkimuksia tarvitaan ennen kuin lääkärit voivat suositella lektiinittömän ruokavalion noudattamista. Tässä vaiheessa se näyttää olevan enemmän laihduttamistrendiä kuin suunnitelma, jolla on hyvin dokumentoitu tieteellinen tuki.

K:

Kuinka voin valmistaa lektiinipitoisia ruokia, kuten munuaispapuja, tavalla, joka vähentää myrkytysriskiä?

A:

Lektiinit ovat voimakkaimpia raakana. Siksi lektiinipitoisten ruokien valmistaminen korkeissa lämpötiloissa voi vähentää niiden sisältöä dramaattisesti.

Esimerkiksi palkokasvien kiehuminen tai hauduttaminen poistaa melkein kaiken lektiinipitoisuuden. Pavujen liotus ennen niiden kypsentämistä on myös tehokasta.

Raaka pavut, jotka haudutettiin hitaalla ja matalalla lämmöllä, kuten hitaassa liesi, eivät todennäköisesti poista lektiinejä tehokkaasti.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivista eikä sitä tule pitää lääketieteellisenä neuvona.