Munat ja kolesteroli: Onko teollisuuden rahoittama tutkimus harhaanjohtava?
Onko ruokavalion kolesteroli nostaa veren kolesterolitasoja, on kiistanalainen aihe. Vaikka monet tutkijat ovat tutkineet tätä kysymystä, äskettäisessä katsauksessa kysytään, onko teollisuuden rahoitus kallistanut kokonaistuloksia.
Kolesteroli on vahamainen aine, joka on välttämätön hyvän terveyden kannalta, koska se on tärkeä soluseinien rakenneosa. Maksamme voi tuottaa kaiken tarvitsemamme kolesterolin, mutta kulutamme sitä myös eläintuotteissa.
Koska kolesteroli kiertää kehoa, se voi aiheuttaa ongelmia. Pienitiheyksinen lipoproteiinikolesteroli (LDL), jota ihmiset usein kutsuvat "huonoksi" kolesteroliksi, lisää ateroskleroosin riskiä, joka on rasva-plakkien kertymistä verisuonten seinämiin.
Ateroskleroosi lisää aivohalvauksen, sydänkohtauksen ja perifeerisen valtimosairauden riskiä.
Koska munissa on paljon kolesterolia, tutkijat ovat ilmaisseet huolensa siitä, että ne saattavat johtaa kohonneeseen kolesterolitasoon veressä, jos henkilö syö niitä liikaa. Tämän tutkimiseksi tutkijat ovat tehneet monia tutkimuksia yli 50 vuoden aikana. Tähän mennessä havainnot eivät kuitenkaan ole olleet vakuuttavia.
Munateollisuuden rooli
Jotkut asiantuntijat ovat huolissaan siitä, että teollisuuden rahoittama tutkimus mutaa vettä ja vääristää tuloksia.
Kuten äskettäisen katsauksen kirjoittajat selittävät: "Viime vuosina munateollisuus on erityisesti [Yhdysvaltojen] liittovaltion hallinnoimien ohjelmien kautta rahoittanut tutkimuksia, joissa tutkitaan munien vaikutuksia veren kolesterolipitoisuuksiin." He jatkavat:
"[Tutkimuksen rahoituksen mahdollisuudesta vaikuttaa ravitsemuspoliittisiin päätöksiin on tullut tärkeä huolenaihe."
Tämän tarkastelun ensisijaisena tarkoituksena oli ymmärtää, kasvaako teollisuuden rahoittamien tutkimusten osuus. Tutkijat halusivat myös nähdä "heijastivatko tutkimuksen johtopäätökset heidän objektiivisia havaintojaan".
Tutkijat löysivät yhteensä 211 paperia, jotka täyttivät arviointikriteerinsä, ja he julkaisivat tulokset American Journal of Lifestyle Medicine.
Kirjoittajat huomauttavat, että teollisuuden rahoitus on kasvanut merkittävästi. 1950- ja 1960-luvuilla ei ollut teollisuuden rahoittamia tutkimuksia, mutta vuosina 2010--2019 60 prosentilla tutkimuksista oli teollisuuden tuki.
Väärin esitetyt havainnot
Kaiken kaikkiaan yli 85% tutkimuksista ilmoitti, että munat lisäsivät veren kolesterolia. Tulokset osoittivat kuitenkin, että teollisuuden rahoittamien papereiden kirjoittajat todennäköisesti heikentivät näiden tulosten merkitystä.
Itse asiassa 49% teollisuuden rahoittamista julkaisuista ilmoitti johtopäätökset, jotka eivät vastanneet tuloksiaan, verrattuna 13%: iin paperista, jotka eivät olleet saaneet teollisuuden rahoitusta.
Esimerkiksi yhdessä tutkimuksessa tutkijat pyysivät opiskelijoita syömään kaksi munaa aamiaisella viiden päivän ajan viikossa 14 viikon ajan. Tutkimuksen lopussa osallistujien keskimääräinen LDL-kolesteroli oli noussut 15 milligrammaa desilitraa kohden (mg / dl).
Tämän näkökulman saavuttamiseksi LDL-kolesterolin tulisi olla alle 100 mg / dl terveelle aikuiselle. Joten nousu 100 mg / dl: sta 115 mg / dl: iin on 15%: n nousu LDL-kolesterolissa.
Vaikka tämä näyttää olevan merkittävä nousu, tässä tutkimuksessa se ei saavuttanut tilastollista merkitsevyyttä. Toisin sanoen oli yli 5% mahdollisuus, että kasvu olisi voinut tapahtua sattumalta. Tämän seurauksena tutkimuksen tekijät tulivat siihen tulokseen, että "400 mg: n päivittäinen ruokavalion kolesteroli ei vaikuttanut negatiivisesti veren lipideihin".
Tutkimuksen kirjoittaja Dr.Neal Barnard selittää, että "tutkijoiden olisi ollut tarkoituksenmukaista ilmoittaa, että muniin liittyvä kolesterolin nousu olisi voinut johtua sattumasta. Sen sijaan he kirjoittivat, että korotuksia ei tapahtunut ollenkaan. Vastaavia johtopäätöksiä raportoitiin yli puolessa teollisuuden rahoittamista tutkimuksista. "
Kirjoittajat kirjoittavat: "On tärkeää tehdä ero tilastollisesti merkitsevän eron ja eron puuttumisen välillä."
Vaikuttava politiikka
Tämän tarkastelun tulokset ovat erityisen huolestuttavia, koska tällä tutkimuslinjalla on valta vaikuttaa politiikkaan. Esimerkiksi vuonna 2015 Yhdysvaltain ruokavalion suuntaviivojen neuvoa-antava komitea kirjoitti, että "käytettävissä olevat todisteet eivät osoita merkittävää yhteyttä ruokavalion kolesterolin ja seerumin kolesterolin välillä".
Tutkittuaan käytettävissä olevat todisteet lopullisissa suuntaviivoissa he kuitenkin pyysivät syömään "mahdollisimman vähän ruokavalion kolesterolia".
Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten (CDC) mukaan noin 95 miljoonalla yli 20-vuotiaalla aikuisella on korkea kolesteroli. Oikeiden neuvojen antaminen yleisölle on ensiarvoisen tärkeää.
"Viime vuosikymmeninä munateollisuudella oli vain vähän tai ei lainkaan roolia kolesterolitutkimuksessa, ja tutkimusten johtopäätökset osoittivat selvästi, että munat nostavat kolesterolia", kertoo tohtori Barnard.
"Viime vuosina munateollisuus on pyrkinyt neutraloimaan munien epäterveellisen kuvan kolesterolia nostavana tuotteena rahoittamalla lisää tutkimuksia ja vääristämällä tulosten tulkintaa."
Kirjoittajat tunnistavat erityisesti American Egg Boardin, joka on liittovaltion valtuuttama, teollisuuden rahoittama elin. Heidän tehtävänään on "lisätä kaikkien Yhdysvaltojen munien ja munatuotteiden kysyntää".
Vuosien mittaan tutkijat ovat tehneet useita meta-analyysejä arvioidakseen munan kulutuksen vaikutusta veren LDL-kolesterolitasoon. Yhtenä esimerkkinä tuore analyysi, joka koottiin 28 tutkimuksen tulokseen, päätyi siihen, että munien syöminen lisää merkittävästi sekä kokonaiskolesterolin että LDL-kolesterolin pitoisuuksia.
"Munateollisuus on pyrkinyt voimakkaasti yrittämään osoittaa, että munat eivät vaikuta haitallisesti veren kolesterolitasoon. Vialliset tutkimukset munien vaikutuksista kolesteroliin ovat vuosien ajan pettäneet lehdistön, yleisön ja päättäjät palvelemaan teollisuuden etuja. "
Tutkimuksen kirjoittaja Dr.Neal Barnard
