Ruoat, joilla on samanlainen ravinnepitoisuus, vaikuttavat suolistoon eri tavalla
Elintarvikkeilla, joilla on samanlaiset ravintomerkinnät, voi olla hyvin erilaisia vaikutuksia suolen mikrobiomeihin, tutkimus löytää.
Tuore tutkimus, jonka tulokset ovat lehdessä Solun isäntä ja mikrobi, tarkasteli osallistujien ruokavalioita ja ulosteenäytteitä 17 päivän aikana tutkiakseen ristiriitoja siitä, kuinka eri elintarvikkeet vaikuttavat suolen mikrobiomiin, vaikka ne näyttävät olevan ravitsemuksellisesti samanlaisia.
Terve ihmisen suoliston mikrobiomi sisältää laajan valikoiman erilaisia bakteereja, ja tiedeyhteisö on ollut kiinnostunut näkemään, kuinka suolen mikrobiomi liittyy sekä terveyteen että sairauksiin.
Tätä tutkimusta varten tutkijat rekrytoivat yhteensä 34 osallistujaa, joiden he ohjeistivat tallentamaan kaiken, mitä he söivät 17 päivän ajan. Tiimi keräsi ulosteenäytteet päivittäin.
Saadakseen selville, kuinka jokaisen osallistujan mikrobiomi muuttui päivittäin vastauksena syömäänsä ruokaan, tutkijat suorittivat haulikon metagenomisen sekvensoinnin ulosteenäytteistä.
Tämän tekeminen antoi heille myös mahdollisuuden huomata mikrobiomimuutosten vaikutukset entsyymeihin ja metabolisiin toimintoihin.
Kuinka ravintoaineet voivat muuttaa suolen mikrobiomia
Ennen tutkimuksen alkua tutkimuksen tekijät uskoivat kykenevänsä tunnistamaan tiettyjen ravintoaineiden ja tiettyjen mikrobikantojen väliset yhteydet sekä määrittämään miksi mikrobiomit eroavat yksilöiden välillä.
He havaitsivat sen sijaan, että elintarvikkeilla, joilla oli samanlainen ravintoprofiili, ei välttämättä ollut samanlaista vaikutusta mikrobiomiin.
Vanhempi kirjailija Dan Knights, joka työskentelee tietojenkäsittelytieteen ja tekniikan laitoksella ja Minnesotan yliopiston biotekniikan instituutissa Minneapolisissa, toteaa, että nämä havainnot ovat erilainen haaste.
"Meidän piti naarmuttaa päämme ja keksiä uusi lähestymistapa eri ruokien mittaamiseen ja vertaamiseen", hän selittää.
Sitten tutkijat kehittivät jäsennellyn elintarvikehierarkian, jonka avulla he pystyivät tunnistamaan läheisesti liittyvät elintarvikkeet, joiden välillä he voisivat jakaa tilastotietoja.
He havaitsivat, että läheisillä elintarvikkeilla, esimerkiksi lehtivihreällä pinaatilla ja lehtikaalalla, oli vastaava vaikutus mikrobiomiin, kun taas elintarvikkeilla, jotka eivät olleet läheisesti sukua toisiinsa, mutta joilla oli hyvin samanlaiset ravitsemukselliset profiilit, vaikutukset poikkesivat toisistaan.
Ravintotarrat yhdellä silmäyksellä
Valmistajat pakkaavat paljon tietoa ravintotarraan, ja se voi auttaa ihmisiä valitsemaan mitä syödä ja mitä välttää.
Esimerkiksi jokainen ravintotarra Yhdysvalloissa huomauttaa, mikä on annoskoko, ja sen jälkeen, mitä kukin annoskoko sisältää.
Kaloripitoisuus on yleensä lähellä etiketin yläosaa, ja kokonaisrasva, kolesteroli ja natrium ovat seuraavassa luettelossa. Ravintotarrat merkitsevät myös hiilihydraattien määrän, mukaan lukien ravintokuitu ja sokeri, ja kuinka monta grammaa proteiinia jokainen annos tarjoaa.
Lisäksi ravintotarrat osoittavat, mitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A- ja C-vitamiineja, kalsiumia ja rautaa, ruoka sisältää.
Mitä tämä tutkimus paljasti, on, että vaikka tietyissä elintarvikkeissa voi olla vertailukelpoisia määriä A-vitamiinia, hiilihydraatteja tai proteiineja, ne eivät välttämättä johda samanlaiseen suoliston mikrobiomiin.
Suolen mikrobiomi ja yleinen terveys
Tulevat tutkimukset voivat auttaa löytämään keinoja muuttaa aktiivisesti jonkun suoliston mikrobiomia positiivisen terveysmuutoksen aikaansaamiseksi, mutta kuten tämä tutkijaryhmä huomasi, kyse ei ole pelkästään ruoan ravintoprofiilin sovittamisesta.
"Mikrobiomi on yhdistetty moniin ihmisolosuhteisiin, mukaan lukien aineenvaihduntahäiriöt, autoimmuunisairaudet ja infektiot, joten mikrobiomin manipuloinnilla ruokavalion avulla on vahva motivaatio vaikuttaa terveyteen", Knights sanoo.
"Tämä tutkimus viittaa siihen, että se on monimutkaisempi kuin vain tarkastella ruokavalion komponentteja, kuten kuitua ja sokeria. Tarvitaan paljon enemmän tutkimusta, ennen kuin voimme ymmärtää, kuinka kaikki ravintoaineet ruoassa vaikuttavat siihen, miten mikrobiomi reagoi siihen, mitä syömme. "
Dan Knights
