Baobabin terveys- ja ravitsemukselliset edut
Baobab on puu, joka kasvaa Afrikassa, Australiassa ja Lähi-idässä. Kaikkia puun osia on perinteisesti käytetty ruokana, lääkkeinä tai vaatteiden tai taloustavaroiden perustana.
Baobabin hedelmät ovat syötäviä, ja baobabin siemenjauhetta käytetään elintarvikkeissa ravinteiden, mahdollisten terveysvaikutusten ja luonnollisen säilöntäaineen vuoksi.
Se on hyvä C-vitamiinin, kaliumin, hiilihydraattien ja fosforin lähde. Hedelmä löytyy kovien palojen sisältä, jotka roikkuvat ylösalaisin puusta. Sillä on sitrushedelmien maku.
Baobab on "korjattu villinä". Se otetaan luonnollisesta ympäristöstään ja kuivataan luonnollisesti. Siemenet poistetaan ja jauhetaan jauheeksi, joka voidaan lisätä elintarvikkeisiin.
Tässä artikkelissa tarkastellaan baobabin ravintosisältöä, mahdollisia terveyshyötyjä, kuinka sisällyttää baobab ruokavalioon ja mahdollisia terveysriskejä.
Nopeat tosiasiat baobabista
- Baobabipuu kasvaa Australiassa, Lähi-idässä ja osissa Afrikkaa.
- Baobabin hedelmissä ja jauheissa on runsaasti C-vitamiinia, ja niiden uskotaan olevan antimikrobisia, viruslääkkeitä, antioksidantteja ja tulehduksia estäviä.
- Baobab-jauhetta ja muita tuotteita voidaan lisätä smoothieihin ja salaatteihin.
- Lisää tutkimusta tarvitaan vahvistamaan baobabin terveysvaikutukset.
Edut
Perinteisesti baobabin lehtiä, kuorta ja siemeniä on käytetty melkein minkä tahansa taudin, mukaan lukien malarian, tuberkuloosin, kuumeen, mikrobitartuntojen, ripulin, anemian, hammassäryn ja punataudin, hoitoon.
Lehtiä ja hedelmälihaa on käytetty vähentämään kuumetta ja stimuloimaan immuunijärjestelmää.
Baobabin terveysvaikutusten sanotaan sisältävän:
- parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä
- immuunijärjestelmän tukeminen
- yleinen kosteus ja ihon terveys
Sen on ilmoitettu olevan antimikrobisia, anti-inflammatorisia, malarialääkkeitä, ripulilääkkeitä, viruslääkkeitä ja antioksidantteja ja että se on hyödyllinen anemian ja astman hoidossa tai ehkäisyssä.
Baobabin kulutusta ja vaikutuksia on kuitenkin tutkittu hyvin vähän.
Ruoansulatuskanavan terveys
Oxford Brookesin yliopiston tekemässä tutkimuksessa todettiin, että leivässä paistettu polyfenolipitoinen baobab-hedelmäuute vähensi tärkkelyksen pilkkomista ja glykeemistä vastetta ihmisillä.
Baobabia on perinteisesti käytetty afrikkalaisissa populaatioissa ripulin, ummetuksen ja punatauhan lievittämiseen. Baobab-hedelmissä esiintyvillä liukoisilla kuiduilla voi olla prebioottisia vaikutuksia, mikä edistää terveiden bakteerien kasvua suolistossa.
Ravitsemus
Baobab-hedelmän massa sisältää:
- C-vitamiini
- kalsiumia
- fosfori
- hiilihydraatit
- kuitu
- kaliumia
- proteiinia
- lipidit
Massaa voidaan käyttää lisäämään makua ruokiin ja mehuihin.
Siemenet sisältävät:
- fosfori
- magnesium
- sinkki
- natriumia
- rauta-
- mangaani
- lysiini
- tiamiini
- kalsiumia
Tl baobabijauhetta, joka painaa noin 4,4 grammaa, sisältää:
- 10 kaloria
- 3 g hiilihydraattia, josta 1 g on sokeria
- 2 g kuitua
- 136,4 milligrammaa (mg) C-vitamiinia
- 0,352 mg tiamiinia
- 0,227 mg B6-vitamiinia
- 10 mg kalsiumia
Vuonna 2003 julkaistun tutkimuksen mukaan Kriittisiä arvosteluja elintarviketieteessä ja ravitsemuksessa, baobabimassassa on runsaasti C-vitamiinia, ja 40 g: n osuus on 84 prosentista yli 100 prosenttiin suositellusta päivittäisestä saannista (RDI).
C-vitamiinitason sanotaan olevan 10 kertaa appelsiinien.
Baobabin lehdissä on myös runsaasti kalsiumia. Baobab-hedelmien siemenillä ja ytimillä on runsaasti rasvaa, kun taas massalla ja lehdillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.
Yksi baobab-tuotteiden markkinoija väittää, että siinä on 10 kertaa omenakuitu, kuusi kertaa appelsiinien C-vitamiini, kaksi kertaa acai-marjojen antioksidantit, kaksi kertaa maitokalsium, neljä kertaa banaanikalium ja viisi kertaa magnesium avokadoista.
Tutkijat ovat ehdottaneet, että vaikka baobab-elintarvikkeet sisältävät arvokkaita ravintoaineita, tarvitaan enemmän tietoa niiden hyötyosuudesta ja sulavuudesta.
Ruokavalion vinkit
Alueilla, joilla se kasvaa, baobabi on peruselintarvike. Keski-Afrikassa lehdet kerätään ja kuivataan. Niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin pinaattia tai kastikkeen perustana polttoaineiden, riisin ja puuron lisäämiseen.
Hedelmäliha voidaan liuottaa veteen tai maitoon ja käyttää juomana, ruokakastikkeena, käymisaineena panimossa tai leivonnassa, samankaltainen kuin viinikivi.
Baobabia on yleisimmin saatavana jauheena alueilla, joilla hedelmiä ei kasvateta. Tuoreita baobabihedelmiä on vaikea löytää niiden alueiden ulkopuolella, joilla ne kasvavat.
Baobab-jauhetta voidaan käyttää kehonrakennuksessa ja kunto-ravintolisissä sekä vitamiineissa ja kivennäisaineissa.
Se voidaan myös sisällyttää smoothieihin, hedelmämehuihin, muroihin, granola-palkoihin, jogurtteihin ja maitotuotteisiin.
Baobabin hedelmäjauheen säilyvyysaika on yleensä 24 kuukautta, mutta tutkijat ovat vaatineet lisätutkimuksia siitä, miten varastointi ja käsittely vaikuttavat ravinteisiin.
Kokeile tätä terveellistä ja herkullista reseptiä, jonka on kehittänyt rekisteröity ravitsemusterapeutti:
Trooppinen superfood-smoothie-kulho.
Riskit
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) sertifioi Baobabin hedelmät "yleisesti tunnustetuksi turvallisiksi (GRAS)" vuonna 2009.
Sitä ei kuitenkaan ole tutkittu laajasti. Lisätutkimuksia tarvitaan terveysväitteiden tukemiseksi.
Kuten mihin tahansa "äskettäin löydettyyn" ruokaan, siihen voi liittyä terveysriskejä, joista ei ole vielä ilmoitettu.
