Kookosmaidon terveysvaikutukset
Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Kookosmaito on valkoinen, maitomainen aine, joka uutetaan kypsien kookospähkinöiden lihasta. Se voi hyödyttää terveyttä monin tavoin, kuten stimuloimalla laihtumista ja alentamalla kolesterolia.
Tämän seurauksena kookosmaito on saavuttanut suosiota terveydenhuollon yhteisössä ja vaihtoehtona maitomaidolle.
Tässä artikkelissa kuvataan mitä kookosmaito on, miten valmistajat valmistavat sitä ja sen terveysvaikutuksia.
Kuinka kookosmaito valmistetaan?
Kookosvesi on neste kookospähkinässä, kun taas kookosmaito tulee hedelmän valkoisesta lihasta.
Kookosmaito voi olla paksu tai ohut. Tehdessään paksua maitoa valmistajat raastavat kypsien kookospähkinöiden lihan ja puristavat sen sitten juustoliinan läpi nesteen uuttamiseksi. Paksu maito säilyttää enemmän rasvaa kuin ohut maito.
Ohut kookosmaito tulee juustoliinan sisään jätetystä puristetusta kookoslihasta. Valmistajat sekoittavat sen lämpimään veteen ja siivilöivät sen juustolevyn läpi toisen kerran. Tuloksena oleva neste on paljon ohuempi.
Kookosmaidon 3 parasta terveysvaikutusta
Tutkimukset viittaavat siihen, että kookosmaidolla on kolme pääasiallista hyötyä terveydelle. Seuraavassa kuvataan vaikutukset laihtumiseen, sydämen terveyteen ja immuunijärjestelmään.
1. Painonpudotus
Kookosmaito sisältää keskipitkäketjuisia triglyseridejä (MCT), jotka tutkijat ovat yhdistäneet painonpudotukseen. MCT: t stimuloivat energiaa prosessilla, jota kutsutaan termogeneesiksi tai lämmöntuotannoksi.
Jotkut tutkimukset osoittavat, että MCT: t pyrkivät vähentämään ruumiinpainoa ja vyötärön kokoa. Ne voivat myös tasapainottaa epävakaa suolen mikrobiota. Tämän vakauden puutteella voi olla merkitystä liikalihavuuden kehittymisessä.
Vuonna 2015 ylipainoisilla miehillä tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että MCT: n nauttiminen aamiaisella johti vähentyneeseen ruokaan myöhemmin päivällä.
Vuoden 2018 tutkimuksen tulokset viittaavat siihen, että MCT: t lisäävät insuliiniherkkyyttä, ja monet tutkijat uskovat, että tämä herkkyys edistää laihtumista. Insuliini on välttämätön hormoni, joka hajottaa glukoosin ja hallitsee verensokeritasoja.
2. Sydämen terveys
Tutkimuksessa on yhdistetty tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio korkeaan kolesteroliin ja lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin.
Jotkut ihmiset eivät ehkä pidä kookosmaitoa sydämen terveellisenä sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi.
Eri tyydyttyneiden rasvojen lähteet voivat kuitenkin vaikuttaa kehoon eri tavoin. Genetiikalla on myös rooli siinä, miten henkilö metaboloi tyydyttyneitä rasvoja ja missä määrin nämä rasvat vaikuttavat terveyteen.
Vähäisessä tutkimuksessa on tutkittu kookosmaidon vaikutuksia kolesterolitasoihin. Kookosöljyn vaikutuksia on kuitenkin tutkittu huomattavassa määrin.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kookosöljy ei nostanut merkittävästi "huonon kolesterolin" tai matalatiheyksisen lipoproteiinikolesterolin (LDL) tasoja, mutta että se nosti "hyvän kolesterolin" tai suuren tiheyden lipoproteiinikolesterolin (HDL) tasoja.
On tärkeää huomata, että tutkimusjakso oli lyhyt, vain 4 viikkoa ja että tutkimuksesta puuttui kontrollit.
HDL-kolesteroli suojaa sydäntä ja poistaa LDL-kolesterolia verestä. Se kuljettaa LDL-kolesterolia maksaan, joka hajottaa sen, ja elimistö lopulta poistaa sen.
Vaikka kookosöljy ei välttämättä nosta LDL-kolesterolin määrää, kookospohjaiset tuotteet sisältävät runsaasti rasvaa ja kaloreita. Ihmisten tulisi käyttää niitä vain maltillisesti.
Muista, että kookosöljyssä on huomattavasti enemmän rasvaa annosta kohden kuin kookosmaidossa, jolla on vähemmän dramaattisia vaikutuksia kolesterolitasoihin.
Saappaat immuunijärjestelmän
Kookospähkinät sisältävät lipidiä, jota kutsutaan lauriinihapoksi, ja monet tutkijat uskovat, että lauriinihappo voi tukea immuunijärjestelmää.
Jotkut havainnot osoittavat, että lauriinihapolla on antimikrobisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Tutkimuksessa kookospähkinöiden lauriinihapon antimikrobisista vaikutuksista tutkijat eristivät erilaisia bakteerikantoja ja altistivat ne lauriinihapolle petrimaljoissa.
He havaitsivat, että lauriinihappo inhiboi tehokkaasti Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniaeja Mycobacterium tuberculosis.
Muut tutkijat havaitsivat, että lauriinihappo laukaisee apoptoosin, solukuoleman rinta- ja kohdun limakalvon syöpäsoluissa.Tulokset viittaavat siihen, että tämä happo estää syöpäsolujen kasvua stimuloimalla tiettyjä reseptoriproteiineja, jotka säätelevät solujen kasvua.
Ravitsemus kookosmaidossa
Kookosmaito sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, joten se on erittäin kaloririkas ruoka.
Maidossa on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta ravintosisältö vaihtelee tuotteittain. Esimerkiksi kookosmaitojuomilla on erilainen ravintoprofiili kuin purkitetulla kookosmaidolla.
Ravintoprofiili kupillista raakaa, purkitettua kookosmaitoa kohti on:
- kaloreita: 445
- vesi: 164,71 grammaa (g)
- proteiini: 4,57 g
- rasva: 48,21 g
- hiilihydraatit: 6,35 g
- kalsium: 41 milligrammaa (mg)
- kalium: 497 mg
- magnesium: 104 mg
- rauta: 7,46 mg
- C-vitamiini: 2,30 mg
Ravintoprofiili kupillista makeutettua kookosmaitojuomaa kohti on:
- kaloreita: 74
- vesi: 226,97 g
- proteiini: 0,50 g
- rasva: 4,99 g
- hiilihydraatit: 7,01 g
- kalsium: 451 mg
- kalium: 46 mg
Valmistajat vahvistavat näitä juomia usein A-, B-12- ja D2-vitamiineilla.
Kuinka lisätä kookosmaitoa ruokavalioon
On paljon mahdollisuuksia lisätä kookosmaitoa aterioihin ja juomiin. Maito on katkottu ainesosa esimerkiksi monissa aasialaisissa ruokissa.
Kookosmaito voi mennä hyvin:
- Vilja. Yritä korvata perinteinen maitomaito kookosmaidolla.
- Smoothiet. Käytä kookosmaitoa missä tahansa smoothie-ravintolassa tai kokeile tätä reseptiä terveelliseen vihreään kookosmaitot smoothieen.
- Keitot. Korvaa kookosmaito minkä tahansa kermaisen keiton pohjana (täysrasvaisessa purkitetussa kookosmaidossa on huomattavasti vähemmän kaloreita kuin kermassa) tai lisää keittoliemi, vihannekset ja curryjauhe kookosmaitopohjaan thaimaalaisesta vaikutteesta kärsivälle keitolle.
- Kaurapuuro. Käytä kookosmaitoa nesteenä kaurajauhossa. Kiehauta tölkki kookosmaitoa. Sekoita 1 kuppi kauraa. Keitä 15 minuuttia tai kunnes maito imeytyy. Yläosassa on banaania (tai muita hedelmiä) ja kanelia. Katso koko resepti täältä.
- Kana curry. Kiehauta tölkki kookosmaitoa ja lisää mausteet ja curryjauhe. Sekoita keitetyt kanat ja vihannekset ja tarjoile riisin tai quinoan kanssa. Katso koko resepti täältä.
Henkilö voi myös valmistaa tuoretta kookosmaitoa kotona yhdistämällä makeuttamatonta silputtua kookospähkinää lämpimään veteen tehosekoittimessa. Soseuta seos ja siivilöi se sitten cheeseclothin läpi.
Minkä tyyppistä kookosmaitoa minun pitäisi ostaa?
Ruokakaupoissa ja luontaistuotekaupoissa myydään yleensä monenlaisia kookosmaitoja. Joillakin lajikkeilla on korkeampi rasva- ja kaloripitoisuus kuin muilla, riippuen siitä, miten valmistaja on sekoittanut maitoa ja kuinka paljon vettä ne ovat lisänneet.
Säilötyillä kookosmaitoilla on yleensä paksu, kermainen koostumus. Se on enemmän rasvaa, ja ihmiset käyttävät sitä yleensä leivontaan tai ruoanlaittoon.
Kookosmaitojuomat ovat yleensä ohuita ja niiden koostumus on lähempänä maitomaitoa. Säilytä näitä juomia jääkaapissa ja pidä silmällä viimeisiä käyttöpäiviä. Jotkut tuotemerkit lisäävät myös sokeria, joten tarkista merkinnät.
On tärkeää huomata, että kookosmaitojuomat sisältävät vähemmän proteiinia kuin maitomaito. Jokaisen vaihtajan tulisi sisällyttää ruokavalioonsa muista lähteistä peräisin olevaa proteiinia.
Yleensä on parasta ostaa kookosmaitotuotteita, jotka sisältävät hyvin vähän ainesosia. Muista varoa lisättyjä sokereita, säilöntäaineita ja keinotekoisia sakeuttamisaineita, kuten kumia.
Riskit
Kohtuullisesti kookosmaidolla voi olla terveydellisiä etuja, mutta liikaa kuluttaminen voi aiheuttaa ongelmia.
Kookosmaito sisältää runsaasti kaloreita ja rasvoja. Liian suuren määrän maidon nauttiminen ja hiilihydraattipitoisen ruokavalion syöminen voi johtaa painonnousuun.
Kookosmaito sisältää myös fermentoituvia hiilihydraatteja. Nämä voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten ripulia tai ummetusta, ihmisillä, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä.
Vaikka Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luokittelee kookospähkinät pähkinöiksi, ne ovat teknisesti hedelmiä.
Yleensä pähkinäallergiat voivat kuluttaa kookospähkinätuotteita ilman ongelmia. Jotkut kookospähkinöiden proteiinit ovat kuitenkin samanlaisia kuin pähkinöissä, ja allergisia reaktioita voi esiintyä.
Kookospähkinäallergiat ovat hyvin harvinaisia. Kookospähkinöille allerginen ei saa kuluttaa kookosmaitoa.
Kookosallergian oireet ovat samanlaisia kuin muiden ruoka-aineallergioiden. Henkilö voi kokea:
- vatsakipu
- pahoinvointi
- oksentelu
- ripuli
- suun, kurkun, silmien tai ihon kutina tai ärsytys
- anafylaksia - vakava, hengenvaarallinen reaktio, joka aiheuttaa turvotusta, hengityksen vinkumista ja nokkosihottumaa
Yhteenveto
Kookosmaito on monipuolinen ainesosa ja erinomainen maidon vaihtoehto. Kuten muutkin kookospähkinätuotteet, se voi tarjota terveysvaikutuksia.
Kohtalaisen määrän kookosmaidon kulutus voi alentaa kolesterolia ja edistää laihtumista.
Eri lajikkeita kookosmaitoa, pahvipakkauksissa ja tölkeissä, on saatavana supermarketeista, luontaistuotekaupoista ja verkkokaupoista.
