Kuinka syödä terveellisesti: Tuplaa annoskokosi
Tuoreen tutkimuksen mukaan suuremmat annokset ruokaa eivät välttämättä ole meille niin pahoja. Tulokset lisäävät ymmärrystämme terveellisen syömisen psykologiasta.
Jos joku antaa meille valtavan kulhon karkkia, syövät todennäköisesti sitä enemmän kuin jos joku antaa meille pienemmän kulhon karkkia.
Tutkijat ovat tutkineet niin kutsuttua annoskokovaikutusta jossain syvyydessä.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kun annoksen koko kaksinkertaistuu, ihmiset kuluttavat keskimäärin 35 prosenttia enemmän.
Ruokakaupat mainostavat usein suurempia annoskokoja houkutellakseen asiakkaita, ja monet terveydenhuollon ammattilaiset uskovat, että tällä taktiikalla voi olla merkitystä liikalihavuuden lisääntymisessä Yhdysvalloissa.
Tästä syystä terveystietoiset ihmiset ympäri maailmaa antavat itselleen vain pieniä annoksia ruokia, joita jotkut saattavat kutsua epäterveellisiksi.
Huolimatta paljon tutkimuksista annoskokojen kielteisistä seurauksista, hyvin harvat tutkimukset ovat keskittyneet potentiaalisiin hyötyihin. Voisiko terveellisten välipalojen annoksen koko lisätä niiden kulutusta?
Tätä silmällä pitäen Australian Deakinin yliopiston tutkijat aikoivat äskettäin nähdä, toimiiko vaikutus päinvastoin.
Tutkimus, jota professori Chris Dubelaar johti, oli koordinoitu ponnistus Australian ja Ranskan tutkijoiden välillä. Heidän havainnot näkyvät nyt lehdessä Elintarvikkeiden laatu ja mieltymykset.
Annoksen koko tarkistettu
Tutkimusta varten tiimi suunnitteli kaksi täydentävää kokeilua. Ensimmäisessä laboratorioympäristössä oli mukana 153 yliopiston opiskelijaa. Tutkijat antoivat heille suuria tai pieniä annoksia terveellisiä omenalastuja tai epäterveellisiä perunalastuja.
Odotetusti osallistujat, joille joukkue antoi suuremman annoksen välipaloja - jopa terveellisiä versioita - söivät huomattavasti enemmän kuin pienempien annosten ryhmä.
Toinen vaihe tapahtui elokuvajuhlilla. Tutkijat antoivat 77 osallistujalle pienen tai suuren pussin porkkanaa. He katselivat joko elokuvaa ravintolasta, joka sisälsi monia kohtauksia, joihin sisältyi ruokaa, tai romanttisen komedian ilman erityisiä viittauksia ruokaan.
Jälleen ne, joilla oli suurempi pussi, söivät enemmän terveellistä välipalaa. Mielenkiintoista on, että vaikutus oli vähemmän selvä ryhmässä, joka katsoi elokuvaa ravintolasta; tämä osoittaa, että ympäristö voi vaikuttaa merkittävästi syömiskäyttäytymiseen.
Prof. Dubelaar uskoo, että tämä voisi tarjota "mahdollisuuden niille, jotka haluavat hallita saantia, miettimään ympäristöään syömisen aikana annoskokojen vaikutusten vähentämiseksi".
Tosielämän seuraukset
Kaiken kaikkiaan tutkimuksen tulokset antavat mielenkiintoisen kuvan ruoan psykologian sekavasta maailmasta. Ne saattavat myös tarjota joitain uusia tapoja parantaa ruokailutottumuksiamme.
"Tämänhetkisen tutkimuksen tulokset kertovat meille, että tämä annoskokovaikutus pätee myös terveellisiin elintarvikkeisiin, mikä avaa mahdollisuuden säätää annoksen kokoa, kun yritetään kannustaa terveellisempiin ruokailutottumuksiin."
Professori Chris Dubelaar
Hän jatkaa: "Esimerkiksi vanhemmat, jotka yrittävät saada lapsensa syömään enemmän vihanneksia, voivat palvella suurempia annoksia. Tämä sopisi myös terveellisiin välipaloihin, kuten hedelmiin tai mihin tahansa ruokaan, jonka haluat jonkun syövän enemmän. "
Kirjoittajat ehdottavat, että aterian aloittaminen suurella osalla terveellistä ruokaa ennen pienempää epäterveellistä ruokaa voi olla hyödyllinen lähestymistapa.
Koska liikalihavuus on kasvava huolenaihe Yhdysvalloissa ja muualla, ruokasuhteemme vivahteiden ymmärtäminen on tärkeämpää kuin koskaan. Vaikka tässä tutkimuksessa käytettiin suhteellisen vähän osallistujia, se tarjoaa uutta tietoa ja todennäköisesti kannustaa tulevia tutkimuksia samalla tavalla.
Tutkijat voisivat analysoida seurantatyössä lukemattomia muuttujia. Esimerkiksi terveellisillä ja epäterveellisillä välipaloilla on usein hyvin erilaiset maku- ja tekstuuriprofiilit, joten on mielenkiintoista ymmärtää, miten kukin näistä hienovaraisista eroista vaikuttaa annoskokovaikutukseen.
Kunnes lisää tutkimuksia on tehty, kotiin viemisen viesti on: Älä huoli, kuinka suuri annos on, huolehdi siitä, mitä jaat.
