Onko tilapiakalojen syöminen turvallista ja terveellistä?
Tilapia on helposti valmistettava ja suhteellisen halpa kala, jota monet ihmiset nauttivat syömisestä. Jotkut tilapian viljelykäytäntöjä koskevat raportit ovat kuitenkin saaneet ihmiset huolestumaan siitä, onko kala turvallinen syödä vai ei.
Tässä artikkelissa vastaamme joihinkin tilapian viljelyä, turvallisuutta, jalostusta ja ravintoarvoa koskeviin yleisiin huolenaiheisiin.
Mikä on tilapia?
Tilapia on miedolla maustettu, laiha kala, joka on helppo valmistaa ja suhteellisen halpa. Vuonna 2016 tilapia oli neljäs luettelossa mereneläviä, joita Yhdysvaltojen ihmiset todennäköisesti kuluttavat.
Tilapia-kalat ovat hyvin sopeutuvia ja voivat selviytyä jopa huonolaatuisissa vesissä tai ylikuormitetuissa olosuhteissa. Ne kasvavat nopeasti, joten ne ovat suosittu valinta maatalouteen. Suosituin viljelty laji on kotoisin Niilin joesta Koillis-Afrikassa.
Mitä huolta tilapian viljelystä on?
Tilapia-maatiloja on ympäri maailmaa. Kala ei siedä kylmää vettä, joten viljely tapahtuu yleensä lämpimämmässä ilmastossa. Kalanviljelystandardit vaihtelevat maan ja tilan mukaan.
Tilapia on erittäin onnistunut kala, joka voi selviytyä monissa olosuhteissa. Tämä voi aiheuttaa ongelmia, jos joku kaloista pakenee, koska niistä voi tulla invasiivisia lajeja. Yhdysvalloissa tilapian viljely tapahtuu suljetuissa säiliöissä kalojen karkaamisen estämiseksi.
Tilapian kasvattaminen ahtaissa olosuhteissa voi johtaa sairauksiin ja ylikuormitukseen. Tilapia syö leviä, mutta voi selviytyä erilaisista elintarvikkeista. Laadukas ruokavalio ja puhdas, tilava ympäristö tuottavat yleensä terveellisemmän kalan.
Ocean Wise -ohjelma merkitsee kalalähteet niiden kestävyyden mukaan. Tässä otetaan huomioon lajin pitkäaikainen eloonjääminen, sen terveys, ympäristön pilaantuminen ja kalastuksen vaikutukset laajempaan ekosysteemiin.
Esimerkkejä tilapian ei-kestävistä lähteistä ovat lammenviljelylaitokset Kiinassa ja Taiwanissa ja avoimen verkon kennotilat Kolumbiassa.
Tilapian kestäviä lähteitä ovat:
- tilapian lampialan tilat Ecuadorissa
- sinisen tilapian kilparadat maatiloilla Perussa
- Niilin tilapian avoimen kynän maatilat Meksikossa, Hondurasissa ja Indonesiassa
- tilapia recirculating aquaculture system (RAS) -tilat Yhdysvalloissa
Onko tilapia turvallista syödä?
Kun tilat kasvattavat tilapiaa hyvissä olosuhteissa, kalat ovat turvallisia syödä. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) listaa tilapian yhdeksi parhaista valinnoista raskaana oleville tai imettäville naisille ja yli 2-vuotiaille lapsille. Tämä johtuu sen alhaisesta elohopea- ja epäpuhtauspitoisuudesta.
Onko tilapia geneettisesti muokattu?
Valikoiva jalostus on ajan myötä johtanut useimpien tuotantoeläinten ja kalojen geenimuutoksiin. Tiloilla olevat lajit näyttävät usein erilaisilta kuin luonnossa.
Valikoiva jalostus voi lisätä eläimen lihan määrää tai tehdä lajista helpompaa kasvattaa. Tällä ei yleensä ole haitallisia vaikutuksia lihaa tai kalaa syöville ihmisille.
Ihmiset saattavat kuitenkin haluta tarkistaa elintarvikemerkinnöistä seuraavat ehdot:
- geneettisesti muunnettu (GM)
- geneettisesti muokattu (GE)
- biotekniikka (BE)
Nämä termit tarkoittavat, että tutkijat ovat muuttaneet eläimen tai kasvin DNA: ta laboratoriossa. Tämä on yleinen tapa tehdä kasveista vastustuskykyisiä taudeille, tuholaisille tai kemikaaleille, kuten glyfosaatille.
Ensimmäinen GE: n kala, jonka FDA hyväksyi myyntiin Yhdysvalloissa, oli AquaBounty Technologiesin tuottama AquAdvantage-lohi. Tämä kala kasvaa nopeammin kuin luonnossa kasvuhormonin korkeamman tason seurauksena. Näiden GE-lohien rehussa voi olla myös enemmän antibiootteja ja elintarvikevärejä.
Tutkimuksen jälkeen FDA päätti, että AquAdvantage-lohi oli turvallinen syödä eikä muodosta uhkaa ympäristölle huolimatta siitä, että monet organisaatiot ja asiantuntijat olivat huolissaan. FDA ei ole vielä hyväksynyt yhtään GE-tilapiaa, vaikka AquaBounty Technologies kehittää parhaillaan GE-taimenta, monniä ja muita kaloja, joita ne aikovat myydä kaupallisesti.
Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) on luomassa uutta järjestelmää muuntogeenisten elintarvikkeiden merkitsemiseksi. Tämä helpottaa kuluttajien tietävän, mitkä elintarvikkeet ovat muuntogeenisiä.
Sisältääkö tilapia dioksiineja?
Dioksiinit ovat myrkyllisiä kemikaaleja, jotka saastuttavat ympäristöä ja ovat haitallisia terveydelle. Niitä voi olla läsnä eläinten, kalojen ja äyriäisten kudoksessa, jota ihmiset saattavat syödä. Suurin osa maista tarkistaa, onko elintarvikkeissa dioksiinipitoisuutta.
Saastunut eläinten rehu on yleinen dioksiinien lähde. Niin kauan kuin maatilat käyttävät rehun, joka täyttää turvallisuusstandardit, se ei todennäköisesti sisällä haitallisia dioksiinipitoisuuksia.
Tilapia ei todennäköisesti sisällä dioksiineja kuin mikään muu kalatyyppi.
Mitä ravintoa tilapia tarjoaa?
Tilapia on proteiinilähde ja siinä on suhteellisen vähän rasvaa. Kalan syöminen on yleensä terveellisempi tapa kuluttaa proteiinia kuin paistettua, jalostettua tai punaista lihaa. Tilapia sisältää myös vähemmän natriumia, kaloreita ja kokonaisrasvaa kuin pekoni ja muu jalostettu liha, ja toisin kuin ne, se ei sisällä nitraatteja, jotka voivat aiheuttaa syöpää.
Tilapia sisältää välttämättömiä rasvahappoja omega-3 ja omega-6. Omega-3-rasvahapot lisäävät sydämen terveyttä, näköä ja nivelten voimaa. Omega-6-rasvahapot voivat olla vähemmän hyödyllisiä terveydelle, jos ihmiset kuluttavat niitä liikaa, koska ne voivat aiheuttaa tai pahentaa tulehdusta.
Tilapiassa on enemmän omega-6-rasvahappoja kuin omega-3-rasvahappoja. Tilapiafileen kokonaisrasvapitoisuus on kuitenkin pieni, joten henkilö kuluttaa vain pienen määrän omega-6: ta syödessään kalaa.
Suuremman omega-6: n ja omega-3: n suhteen vuoksi tilapia on vähemmän terveellistä kuin lohi. Se tarjoaa kuitenkin edelleen enemmän omega-3: ta kuin useimmat lihat. Vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että tilapiakalarikastetun rehun antaminen nostaa niiden omega-3-pitoisuutta entisestään.
Mitkä ovat tilapian terveysvaikutukset?
Ihmiset voivat syödä vähärasvaista kalaa vähintään kahdesti viikossa osana terveellistä ruokavaliota. Tilapia on erinomainen omega-3-rasvahappojen ja proteiinien lähde, jotka molemmat ovat tärkeitä terveydelle.
Tilapian valitseminen vastuullisesta lähteestä voi vähentää terveysriskejä. Kuluttajat voivat etsiä alkuperämaansa tai Ocean Wise -symbolin tarkistaakseen kalojensa lähteen.
Mitkä ovat vaihtoehdot tilapialle?
Laiha kala sisältää suhteellisen pienen määrän rasvaa ja kaloreita, mikä tekee siitä terveellisemmän valinnan. Tilapia on laiha kala, mutta muut kalat sisältävät enemmän omega-3-rasvahappoja.
On muitakin vähärasvaisia, vähän elohopeaa sisältäviä kaloja, joilla on hyvä omega-3-pitoisuus ja jotka voivat olla terveellisempi vaihtoehto kuin tilapia. Nämä sisältävät:
- lohi
- turska
- taimen
- purppuranapsija
- makrilli
- sardiinit
- silli
Ottaa mukaan
Monet ihmiset nauttivat syömästä tilapiaa, jossa on vähän rasvaa ja hyvä proteiinilähde. Tilapia-maatiloja on ympäri maailmaa. Jos nämä tilat ylläpitävät hyviä olosuhteita, niiden kalat ovat turvallisia syödä.
Tilapian valitseminen vastuullisesta lähteestä varmistaa, että ihmisen syömä kala on turvallista, terveellistä ja kestävää. Kuluttajat voivat etsiä alkuperämaansa tai Ocean Wise -symbolin tarkistaakseen kalojensa lähteen.
Kun syöt kalaa, on parasta valita vähän elohopeaa sisältävä kala, joka sisältää enemmän omega-3: ta kuin omega-6-rasvahappoja, kuten sardiinit tai lohi. Kuitenkin muu kuin GE: n tilapia on edelleen parempi valinta kuin punainen liha ja jalostetut lihat, kuten pekoni, hot dogit ja hampurilaiset.
