Onko matcha hyvä sinulle, ja miten voit käyttää sitä?
Matcha on jauhemaisen vihreän teen muoto, jolla on perinteisesti ollut merkitystä japanilaisessa teeseremoniaan. Se on äskettäin alkanut esiintyä useissa juomissa ja jälkiruoissa ympäri Yhdysvaltoja. Se voi myös tarjota useita terveysvaikutuksia.
Useimmat ihmiset valmistavat vihreää teetä infuusiona. Tämä tarkoittaa, että he juovat kuumaa vettä, johon he ovat kastaneet teelehdet.
Toisaalta valmistajat jauhavat matcha-teetä jauheena ja sekoittavat sen kuumaan veteen. Tämä tarkoittaa, että matcha-teetä juova henkilö kuluttaa jauhemaisia lehtiä.
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että vihreä tee, josta matcha on yksi tyyppi, tarjoaa terveydelle hyödyllisiä antioksidantteja.
Tässä artikkelissa on lisätietoja näistä mahdollisista terveysvaikutuksista sekä siitä, miten matchaa käytetään ja sen mahdolliset terveysriskit.
Tämä ominaisuus on osa artikkeleita, jotka käsittelevät suosittujen ruokien terveysvaikutuksia.
Mikä on matcha?
Valmistajat tuottavat matchaa Camellia sinensis teekasvi. Tämä on sama kasvi, josta valmistajat saavat kaikenlaisia vihreää teetä.
Valmistaakseen matcha-teetä valmistajat kasvavat Camellia sinensis kasvit varjossa. Kuivatut, varjossa kasvatetut teelehdet tunnetaan nimellä tencha. Niiden kasvattaminen tällä tavalla lisää klorofylli-nimisen pigmentin määrää teelehdissä.
Tämä prosessi lisää myös hyödyllisiä yhdisteitä lehdissä. Yksi tällainen yhdiste on aminohappo nimeltä L-teaniini, jolla voi olla positiivisia vaikutuksia ihmisten terveyteen.
Ihmiset voivat tehdä matchaa poistamalla varret ja suonet tenchasta ja kiven jauhamalla loput lehdet jauheen muodostamiseksi.
Japanilaiset käyttivät perinteisesti matchaa teeseremoniaan. Nyt ihmiset ympäri maailmaa käyttävät sitä terveellisenä juomana.
Lehtiä on saatavana jauheena, ja niiden tekemällä teellä on sileä, täyteläinen maku, jonka ei pitäisi maistua katkeralta.
Henkilö voi valmistaa matchaa vatkaamalla sen kuumaan veteen teetä vispilällä. Sen pitäisi olla vaahtoava rakenne ja kirkkaan vihreä väri.
Matchaa on erilaisia. Seremoniaalilaatu, jota ihmiset käyttävät teeseremoniaan, on korkealaatuisin. Ensiluokkainen matcha sopii päivittäiseen kulutukseen. Matcha ruoanlaittoon on halvin laji. Ihmiset voivat lisätä matchaa jälkiruokiin aromina.
Edut
Monet tutkimukset ovat ehdottaneet, että vihreä tee voi tarjota useita terveysvaikutuksia.
Koska matcha on tiivistetty vihreän teen muoto, ihmiset saattavat pystyä saamaan samat vihreän teen edut matchasta, ja ne voivat olla vielä vahvempia.
Tieteellinen näyttö vihreän puun terveysvaikutuksista on vankka. On kuitenkin tärkeää huomata, että monet tutkimukset, joissa on erityisesti tutkittu matchaa, ovat pieniä, mikä korostaa tarvetta tutkimuksiin, joissa käytetään suurempia kohortteja.
Seuraavissa osissa käsitellään joitain matchan potentiaalisia terveysvaikutuksia.
Lisätään keskittymistä ja kognitiota
L-teaniini on teessä oleva aminohappo. L-teaniinipitoisten ruokien ja juomien nauttiminen voi edistää rentoutumista ja hyvinvointia. Jos henkilö yhdistää tämän kofeiiniin, toiseen kemikaaliin matcha-teessä, L-teaniini voi aiheuttaa rennon valppauden.
Vuonna 2017 tehdyssä 20 aikuisen miehen tutkimuksessa havaittiin, että 200 milligramman (mg) L-teaniinin kulutus paransi kognitiota ja valikoivaa huomiota. Tämä vaikutus oli voimakkaampi yhdessä 160 mg kofeiinin kanssa.
Vuonna 2017 julkaistussa 49 ihmisillä tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että matcha-teessä olevat kasviyhdisteet voivat parantaa mielialaa ja suorituskykyä. Esimerkiksi pelkästään L-teaniini edisti rentoutumista ja rauhaa, kun taas kofeiini paransi suorituskykyä ja energiaa.
Yhdistettynä L-teaniini ja kofeiini parantivat valppautta ja tarkkaavaisuutta, varsinkin kun tutkimuksen osallistujat suorittivat moniajoa.
Jotkut ihmiset ehdottavat, että matcha-tee sisältää paljon suurempia määriä L-teaniinia kuin muut teetyypit. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että L-teaniiinin määrä matchassa vaihtelee suuresti tuotteittain.
Syövän ehkäisy
Vihreä tee sisältää luokan antioksidantteja, nimeltään katekiinit, erityisesti epigallokatekiinigallaatti (EGCg), jolla voi olla kasvaimenvastaisia ominaisuuksia.
Jotkut koeputki- ja eläintutkimukset viittaavat siihen, että EGCg voi auttaa estämään syövän kasvua. Tämän potentiaalisen vaikutuksen vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin enemmän ihmiskokeita.
Jotkut ihmisen tutkimukset viittaavat siihen, että runsas vihreän teen saanti voi estää tiettyjen syöpien, kuten virtsarakon syövän, kehittymisen.
National Cancer Institutein mukaan EGCg voi auttaa ehkäisemään syöpää suojaamalla soluja DNA-vaurioilta ja estämällä kasvainsolujen lisääntymistä.
Sydänsairauksien riskin vähentäminen
Suuret väestötutkimukset ovat viitanneet siihen, että runsaalla vihreän teen saannilla on yhteys pienempään sydänsairauksien riskiin. Jotkut ehdottavat myös, että vihreän teen juominen voi vähentää sydänsairauksien riskitekijöitä, kuten korkeaa kolesterolitasoa.
Yhdessäkään tällaisessa tutkimuksessa ei ole tutkittu matcha-teen vaikutuksia sydänsairauksiin. Sillä voi kuitenkin olla samanlaisia tai vahvempia vaikutuksia.
Tyypin 2 diabeteksen ehkäisy
Eräässä satunnaistetussa kliinisessä tutkimuksessa todettiin, että juomalla neljä kupillista vihreää teetä päivittäin väheni merkittävästi useita diabeteksen riskitekijöitä. Näitä tekijöitä olivat kehon paino, painoindeksi (BMI) ja systolinen verenpaine.
Systolinen verenpaine on verenkiertoon kohdistuva voima verisuoniin, kun sydän on lyöntien välissä.
Autoimmuunisen uveiitin lievittäminen
Hiirillä vuonna 2019 tehty tutkimus ehdotti, että vihreän teen katekiinit voivat auttaa lievittämään näkökyvyn heikkenemisen oireita autoimmuunitulehduksessa.
Tämä on harvinainen tila, jossa immuunijärjestelmä kohdistuu väärin silmän kudoksiin aiheuttaen tulehdusta.
Vaikka tutkijoiden olisi toistettava tämä tutkimus ihmisillä, jotta voidaan arvioida matcha-teen täydellinen vaikutus autoimmuuniseen uveiittiin, tämä tutkimus osoittaa, että matcha-teessä olevilla yhdisteillä voi olla hyödyllinen vaikutus tähän autoimmuunisairauteen.
Ravitsemus
Matchasta ei ole ollut paljon suoria tutkimuksia.
Yhdysvaltain maatalousministeriön tietokanta ei paljasta tämäntyyppisen teen ravintosisältöä merkkituotteiden ulkopuolella.
Vaikka vihreä tee ei tarjoa merkittävää määrää vitamiineja tai kivennäisaineita, sen terveyshyödyt tulevat sen korkeasta kasviyhdisteiden pitoisuudesta, joka tunnetaan polyfenoleina.
Itse asiassa noin 30% vihreän teen kuivapainosta koostuu näistä yhdisteistä.
Käyttää
Perinteisesti ihmiset sekoittavat tl matcha-jauhetta kolmannekseen kupilliseen kuumaa vettä, mutta ei aivan kiehuvaa.
Kasvava kiinnostus matchaa kohtaan on kuitenkin johtanut uusiin tapoihin käyttää sitä.
Yksi ehdotus on tehdä kuumaa tai jäätä teetä sekoittamalla teelusikallinen matcha-jauhetta kolmanneksen kupin kuuman veden kanssa ja juomalla sitä sellaisenaan tai kaatamalla se jäälle.
- Tässä on joitain muita ideoita:
- Lisää vaahdotettua maitoa matcha-latteen valmistamiseksi.
- Lisää matcha-jauhe smoothieen.
- Sekoita matcha-jauhe kaurajauhoon.
- Tee kotitekoisia granola-baareja matchalla.
- Lisää matcha yksinkertaisiin salaattikastikkeisiin, pienellä öljyllä, etikalla ja makeutusaineella.
Rekisteröityneet ravitsemusterapeutit kehittivät seuraavat terveelliset ja herkulliset reseptit matchalla:
- matcha vihreä tee latte popsicles
- oranssi matcha-jäätee
- matcha-vihreät granola-palkit
Ihmiset voivat ostaa matchaa terveysruokakaupoista, erikoiskahvimyymälöistä ja verkosta. Ihmisten tulisi aina varmistaa, että matcha-jauhe on ainoa ainesosa. Monissa pakkauksissa tai esiseoksissa on lisätty sokeria, keinotekoisia makeutusaineita tai muita ainesosia, jotka voivat vähentää sen terveysvaikutuksia.
Matcha on myös yleistymässä erikoisjuomana kahviloissa ja kahviloissa. Nämä laitokset voivat lisätä suuria määriä sokeria, joten tarkista aina etiketti tai kysy henkilökunnalta, onko juoma lisättyä sokeria. Yritä tilata makeuttamatonta tai kevyesti makeutettua matchaa aina kun mahdollista.
Riskit
Matcha-teen riskeistä ei ole tehty monia tutkimuksia. Tästä syystä hyödyt ja riskit eivät ole vielä täysin selvät.
Eräässä vuoden 2015 tutkimuksessa runsaalla vihreän teen kulutuksella oli yhteyksiä hedelmäkärpästen lisääntymisongelmiin. On kuitenkin epäselvää, olisiko tällä sama vaikutus ihmisiin vai ei.
Tässä tutkimuksessa käytettiin myös erittäin suuria vihreän teen annoksia, eikä se edusta määrää, jota ihminen yleensä juo. Tärkeää on, että jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että liiallinen vihreän teen kulutus voi vähentää raudan imeytymistä sen katekiinipitoisuuden vuoksi.
Juominen liikaa vihreää teetä antaa myös suuren määrän kofeiinia. Tämä voi johtaa haittavaikutuksiin, kuten nopeaan sykkeeseen ja unihäiriöihin.
Lisätietoja liikaa kofeiinin juomisen mahdollisista vaaroista on täällä.
