Punainen liha ja kuoleman riski: Tutkimus tarjoaa uusia oivalluksia
Ihmisillä, jotka lisäsivät punaisen lihan saantiaan 8 vuoden aikana, oli suurempi kuolemariski seuraavien 8 vuoden aikana kuin ihmisillä, joiden lihan saanti pysyi samana. Päinvastoin, lihan saannin vähentäminen ja korvaaminen terveellisemmillä vaihtoehdoilla vähensi kuoleman riskiä.
Nämä ovat tutkijoiden juuri lehdessä julkaiseman uuden tutkimuksen tärkeimmät otteet BMJ. Yan Zheng, professori Fudanin yliopistosta Shanghaissa Kiinassa, on paperin ensimmäinen kirjoittaja.
Frank Hu, Fredrick J.Stare ravitsemuksen ja epidemiologian professori ja Harvardin ravitsemusosaston puheenjohtaja T.H. Chanin kansanterveyskoulu Bostonissa, MA, on tutkimuksen vanhempi kirjailija.
Prof. Zheng ja hänen kollegansa käyttivät tietoja sairaanhoitajien terveystutkimuksesta ja terveysalan ammattilaisten seurantatutkimuksesta.
Tutkijat tutkivat yhteensä 53 553 naista ja 27 916 miestä, joilla ei ollut sydän- ja verisuonitauteja tai syöpää tutkimuksen alussa.
Ryhmä tutki, korreloivatko punaisen lihan saannin muutokset vuosina 1986–1994 kuolleisuusriskin seuraavien kahdeksan vuoden aikana vuosina 1994–2002.
He tarkastelivat myös, ennustivatko punaisen lihan saannin muutokset vuosina 1994–2002 kuolleisuusriskiä vuosina 2002–2010.
”Hyväksy Välimeren ruokavalio”
Prof. Zheng ja tiimi havaitsivat, että ihmiset, jotka kasvattivat päivittäisen jalostetun lihan kokonaismäärää puolella annoksesta tai enemmän, kuolivat 13% todennäköisemmin mistä tahansa syystä.
Käsittelemättömän lihan lisääntyminen samalla määrällä päivittäin johti kaikkien syiden kuolleisuusriskin nousuun 9%.
Päinvastoin, punaisen lihan määrän vähentäminen syömällä enemmän pähkinöitä, kalaa, nahatonta siipikarjaa, maitotuotteita, munia, täysjyvätuotteita tai vihanneksia samojen 8 vuoden ajanjaksojen aikana vähensi kuoleman riskiä seuraavien 8 vuoden aikana.
Tutkijoiden mukaan nämä korrelaatiot olivat edelleen tilastollisesti merkitseviä iän, fyysisen aktiivisuuden, tupakointikäyttäytymisen, ruokavalion tai alkoholin saannin mukauttamisen jälkeen.
"Tämä pitkäaikainen tutkimus antaa lisää todisteita siitä, että punaisen lihan saannin vähentäminen syömällä muita proteiiniruokia tai enemmän täysjyvätuotteita ja vihanneksia voi vähentää ennenaikaisen kuoleman riskiä", sanoo professori Hu.
"Sekä ihmisten terveyden että ympäristön kestävyyden parantamiseksi on tärkeää omaksua Välimeren tyyliin sopiva tai [muu] terveellistä kasvisruokaa korostava ruokavalio."
Frank Hu
Mikä selittää lisääntyneen kuoleman riskin
Vaikka tutkimus oli havainnoiva eikä siinä voida käsitellä syy-yhteyttä, tutkijat yrittävät löytää joitain mahdollisia selityksiä löytämilleen yhdistyksille.
Tyydyttyneet rasvat, kolesteroli, hemirauta ja säilöntäaineet ovat vain osa punaisen lihan aineista, jotka vaikuttavat negatiivisesti kardiometaboliseen terveyteen, tutkijoiden mukaan.
Ruoanlaitto korkeissa lämpötiloissa laukaisee myös syöpää aiheuttavien aineiden tuotannon. Metaboliitti trimetyyliamiini-N-oksidi, jonka tutkijat uskovat aiheuttavan ateroskleroosia, on myös suolistobakteereidemme tuote, joka reagoi punaisen lihan saantiin.
Lääketieteelliset uutiset tänään on aiemmin raportoinut lukuisista tutkimuksista, jotka osoittivat punaisen lihan syömisen mahdollisista vaaroista.
Esimerkiksi muutama viimeaikainen tutkimus on ehdottanut, että jopa pieni määrä punaisen lihan nauttimista lisää ennenaikaisen kuoleman riskiä ja että punaisen lihan kulutus voi lisätä munuaisten vajaatoiminnan riskiä.
Rintasyöpä, paksusuolen ja peräsuolen syöpä ja Alzheimerin tauti ovat vain joitain muita sairauksia, jotka aiemmat tutkimukset ovat liittäneet punaisen lihan saantiin.
