Sokeri muuttaa aivokemiaa vain 12 päivän kuluttua
Sioilla tehdyssä uudessa tutkimuksessa todetaan, että sokerin saanti muuttaa aivojen palkkakäsittelypiirejä samalla tavalla kuin riippuvuutta aiheuttavat lääkkeet.
Aina kun opimme jotain uutta tai koemme jotain miellyttävää, aivojemme palkkiojärjestelmä aktivoituu. Luonnollisten aivokemikaalien avulla useat aivojen alueet kommunikoivat keskenään auttaakseen meitä oppimaan ja toistamaan käyttäytymistä, joka parantaa tietämystämme ja hyvinvointiamme.
Luottaen voimakkaasti välittäjäaineeseen dopamiiniin, palkkiojärjestelmä auttaa selittämään useita olennaisia ihmiskokemuksia, kuten rakastumista, seksuaalista nautintoa ja nauttimista ystävien kanssa vietetystä ajasta.
Tietyt aineet, kuten huumeet, kuitenkin kaappaavat aivojen palkkiojärjestelmän ja "aktivoivat" sen keinotekoisesti. Aivojen käskeminen toistamaan iloa etsivää käyttäytymistä on riippuvuuden taustalla oleva mekanismi.
Mutta onko sokeri sellainen aine? Ja jos on, auttaako se sokeristen ruokahalujen selittämistä?
Eräs yhdysvaltalainen tutkija nimeltä Theron Randolph loi 1950-luvulla termin "ruokariippuvuus" kuvaamaan tiettyjen elintarvikkeiden, kuten maidon, munien ja perunoiden, pakollista kulutusta.
Sittemmin tätä käsitettä tutkineet tutkimukset ovat tuottaneet ristiriitaisia tuloksia, ja jotkut asiantuntijat väittävät, että puhuminen ruoan riippuvuudesta on hieman venytys.
Uusi tutkimus auttaa valaisemaan asiaa, kun tanskalaisen Aarhusin yliopiston kliinisen lääketieteen osaston apulaisprofessori Michael Winterdahl ja hänen kollegansa tutkivat sokerin saannin vaikutusta sikojen aivojen palkkapiiriin.
Tutkijat julkaisivat havainnot lehdessä Tieteelliset raportit.
”Suuret muutokset” 12 päivän kuluttua
Tutkijat analysoivat sokerin saannin vaikutuksia seitsemälle naaraspuoliselle Göttingenin minisikalle käyttäen monimutkaisia PET-kuvantamistekniikoita opioidireseptorin agonistien ja dopamiinireseptorin antagonistien kanssa eläinten aivojen palkitsemisjärjestelmien tutkimiseksi.
Ryhmä antoi minisikille pääsyn sakkaroosiliuokseen yhden tunnin ajan 12 peräkkäisenä päivänä ja otti sitten skannaukset uudelleen 24 tuntia viimeisen sokeri-annoksen jälkeen.
Viiden minisikaa sisältävässä alaryhmässä joukkue käytti ylimääräistä PET-skannausistuntoa ensimmäisen sokerialtistuksen jälkeen.
"Vain 12 päivän sokerin saannin jälkeen voimme nähdä suuria muutoksia aivojen dopamiini- ja opioidijärjestelmissä", Winterdahl kertoo.
"Itse asiassa opioidijärjestelmä, joka on osa aivojen kemiaa ja joka liittyy hyvinvointiin ja nautintoon, aktivoitiin jo ensimmäisen saannin jälkeen", lisää tutkimuksen johtava kirjoittaja.
Tarkemmin sanottuna "striatum, nucleus accumbens, thalamus, amygdala, cingulate cortex ja prefrontal cortex" olivat muutoksia sokerin saannin jälkeen.
Miksi sokeri voi olla riippuvuutta loppujen lopuksi
Tutkijoiden johtopäätökset viittaavat siihen, että "runsaasti sakkaroosia sisältävät elintarvikkeet vaikuttavat aivojen palkkapiireihin samalla tavalla kuin riippuvuutta aiheuttavia lääkkeitä käytettäessä."
Johtava tutkija selittää, että havainnot olivat ristiriidassa hänen alkuperäisten odotustensa kanssa. "Ei ole epäilystäkään siitä, että sokerilla on useita fysiologisia vaikutuksia, ja on monia syitä, miksi se ei ole terveellistä."
"Mutta minulla on ollut epäilyksiä sokerin vaikutuksista aivoihimme ja käytökseemme, [ja] olin toivonut voivani tappaa myytin." Hän jatkaa korostamalla sokerin saannin riippuvuutta.
"Jos sokeri voi muuttaa aivojen palkitsemisjärjestelmää vain 12 päivän kuluttua, kuten näimme sikojen tapauksessa, voitte kuvitella, että luonnolliset ärsykkeet, kuten oppiminen tai sosiaalinen vuorovaikutus, työnnetään taustalle ja korvataan sokerilla ja / tai muut "keinotekoiset" ärsykkeet. "
Michael Winterdahl
"Etsimme kaikki dopamiinia, ja jos jokin antaa meille paremman tai suuremman potkun, niin me valitsemme", hän selittää.
Ovatko sianmallit merkityksellisiä?
Tutkijat selittävät myös minisikojen valinnan mallina, jossa tutkitaan sokerin vaikutuksia aivoihin.
He sanovat, että aiemmissa tutkimuksissa on käytetty rotia, mutta vaikka näillä jyrsijöillä olisi taipumus sokeria kohtaan, niiden homeostaattiset mekanismit - jotka auttavat säätelemään painonnousua ja aineenvaihduntaa - "eroavat merkittävästi ihmisten mekanismeista".
"Olisi tietenkin ihanteellista, jos tutkimukset voitaisiin tehdä itse ihmisillä, mutta ihmisiä on vaikea hallita, ja dopamiinitasoja voidaan säätää useilla eri tekijöillä", Winterdahl kertoo.
"Niihin vaikuttaa se, mitä syömme, pelaammeko pelejä puhelimellamme vai aloitamme uuden romanttisen suhteen keskellä kokeilua, ja tiedot voivat vaihdella suuresti."
"Sika on hyvä vaihtoehto, koska sen aivot ovat monimutkaisemmat kuin jyrsijät ja […] riittävän suuret syvien aivorakenteiden kuvantamiseksi ihmisen aivoskannereilla."
