Mitä ovat munkin hedelmät ja stevia?

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Munkkihedelmät ja stevia ovat molemmat peräisin kasveista. Ihmiset käyttävät uutteista valmistettuja tuotteita makeuttamaan ruokia ja juomia. Nämä tuotteet sisältävät hyvin vähän kaloreita, jos sellaisia ​​on.

Tässä artikkelissa kuvataan mitä munkkihedelmät ja stevia ovat, niiden käytön hyvät ja huonot puolet sekä miten valita niiden välillä.

Keskustelemme myös siitä, ovatko nämä makeutusaineet turvallisia diabeetikoille, ja tarkastelemme joitain vaihtoehtoja.

Munkki hedelmät

Munkki on 150-200 kertaa makeampi kuin sokeri.

Monk-hedelmää kutsutaan myös luo han guo tai swingle. Se näyttää pieneltä kurpitsalta ja kasvaa viiniköynnöksellä.

Monk-hedelmät ovat kotoisin Kaakkois-Aasian alueilta, mukaan lukien jotkut Thaimaan ja Kiinan alueet. 1200-luvun buddhalaiset munkit viljelivät ensimmäisiä hedelmiä, mikä on syy sen nimelle.

Tuoreet munkkihedelmät pilaantuvat melko nopeasti. Perinteisesti ihmiset käyttivät kuivattuja munkkihedelmiä kasviperäisissä lääkkeissä.

Nykyään munkkihedelmät ovat suosituimpia luonnollisina makeutusaineina. Hedelmäuute sisältää aineita, joita kutsutaan mogrosidiksi, jotka ovat voimakkaasti makeita.

Mukaan Kansainvälinen elintarviketietoneuvoston säätiö, munkin hedelmä on noin 150–200 kertaa makeampi kuin sokeri. Jotkut valmistajat sekoittavat uutteen erilaisten sokerien kanssa tasapainottamaan voimakkuutta.

Erilaisia ​​munkin hedelmämakeutusaineita voi ostaa verkosta.

Munkki hedelmä ammattilaisia

Munkki-hedelmämakeutusaineella on useita etuja verrattuna sokeriin:

• Nolla kaloria. Munkkihedelmäuute ei sisällä kaloreita, mikä on hyödyllistä ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota, joka rajoittaa henkilön kalorien saantia.
• Nolla hiilihydraattia. Uute ei myöskään sisällä hiilihydraatteja, mikä voi tehdä siitä ihanteellisen vähähiilihydraattisille tai keto-ruokavalioille.
• Nolla sokeria. Puhtaassa munkkihedelmäuutteessa ei ole sokeria, mikä tarkoittaa, että sen nauttiminen ei vaikuta verensokeritasoon.
• Ei haitallisia sivuvaikutuksia. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) katsoo, että munkkien hedelmämakeuttajia pidetään yleisesti turvallisina. Ei ole näyttöä siitä, että munkin hedelmämakeuttajat aiheuttaisivat haitallisia sivuvaikutuksia.
• Saatavana useissa muodoissa. Munkki-hedelmämakeutusaineita markkinoidaan rakeina, jauheina ja nesteinä. Joitakin tuotteita voi olla helppo kuljettaa ja käyttää koko päivän.

Munkkien hedelmämakeutusaineilla voi olla myös joitain terveysvaikutuksia:

• Antioksidantit. Jotkut eläintutkimukset viittaavat siihen, että munkin hedelmistä uutetuilla mogrosidilla voi olla voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Lisätutkimuksia tarvitaan ihmisten vaikutusten ymmärtämiseksi. Lisäksi on epäselvää, onko jalostetun makeutusaineen syöminen samat edut kuin hedelmien syöminen.
• Diabetes. Eläintutkimukset viittaavat myös siihen, että mogrosidilla on merkitys verensokeritason hallinnassa. Toisen tutkimuksen tulokset osoittavat, että mogrosidiuutteet voivat auttaa ehkäisemään diabeettisia komplikaatioita. Tutkijoiden ei kuitenkaan ole vielä tutkittu näitä vaikutuksia ihmisiin.

Munkki hedelmien haitat

Seuraavista syistä henkilö voi ajatella kahdesti ennen kuin käyttää munkin hedelmämakeuttajia sokerin korvaamiseksi:

• Saatavuus ja hinta. Munkkihedelmiä on vaikea kasvattaa ja niiden vienti on kallista, mikä tarkoittaa, että niitä ei ole yhtä laajalti saatavilla kuin muita makeutusaineita, ja ne voivat olla kalliita.
• Maku. Munkkien hedelmien makeutusaineet maistuvat erilaisilta kuin tavallinen pöytä sokeri, ja joidenkin mielestä maku on epätavallinen tai epämiellyttävä. Makeutusaineet voivat myös jättää jälkimaku.
• Muut aineosat. Jotkut valmistajat tasapainottavat munkkihedelmien maun sekoittamalla ne muihin sokereihin, kuten maltodekstriiniin tai dekstroosiin. Tämä voi muuttaa makeutusaineen ravintoprofiilia ja tehdä siitä vaarallisen tai epätoivotun joillekin ihmisille.

Stevia

Stevialla ei ole kaloreita ja sokereita.

Stevia on makeutusaine, joka uutetaan Stevia rebaudiana kasvi, joka on kotoisin joistakin Etelä-Amerikan osista.

Lehdet sisältävät aineita, joita kutsutaan stevioliglykosideiksi, jotka ovat 200–400 kertaa makeammat kuin pöytäsokeri.

Ihmiset ovat käyttäneet kokonaisia ​​lehtiä tai raakauutteita kasvista makeutusaineena vuosisatojen ajan. Tästä huolimatta FDA ei ole hyväksynyt raaka-stevian käyttöä turvallisuussyistä.

FDA pitää stevioliglykosidien erittäin puhtaita uutteita kuitenkin yleisesti turvallisina.

Tämä tarkoittaa sitä, että Yhdysvalloissa stevia-makeutusaineet koostuvat yleensä erittäin puhdistetuista stevioliglykosidien rebaudiosidi A: n tai steviosidin uutteista. Ne voivat sisältää molempien seosta.

Erilaisia ​​stevia-makeutusaineita voi ostaa verkosta.

Stevia-ammattilaiset

Stevialla on pöytäsokeriin verrattuna samanlaiset edut kuin munkkien hedelmiin, mukaan lukien:

• nolla kaloria
• nolla hiilihydraattia
• nolla sokeria
• saatavuus monissa muodoissa

Stevia haittoja

Joitakin mahdollisia haittoja stevia-makeutusaineiden käytölle ovat:

• Sivuvaikutukset. Stevia voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia joillekin ihmisille, mukaan lukien kaasu, pahoinvointi ja turvotus.
• Allergiset reaktiot. Joillakin ihmisillä on allergisia reaktioita stevioliglykosideille, jotka eivät ole kovin puhtaita. Stevia on osa Asteraceae kasviperhe, johon kuuluvat päivänkakkarat, auringonkukat ja krysanteemit. Kaikkien, jotka ovat allergisia näille kasveille tai muille perheenjäsenille, tulisi välttää steviatuotteita.
• Saatavuus ja kustannukset. Stevia on munkkihedelmien tavoin yleensä kalliimpaa ja vähemmän saatavilla kuin sokeri ja jotkut muut makeutusaineet.
• Maku. Jotkut ihmiset kokevat, että stevia-tuotteilla on epämiellyttävä jälkimaku, joka voi olla karvas tai metallinen.
• Muut aineosat. Kuten munkkien hedelmien kohdalla, valmistajat sekoittavat joskus steviaa muiden makeutusaineiden kanssa makun tasapainottamiseksi. Tämä voi muuttaa tuotteen ravintoprofiilia ja tehdä siitä vaarallisen tai epätoivotun joillekin ihmisille.
• Puhdistettu. FDA sallii erittäin puhdistettujen stevia-tuotteiden käytön vain Yhdysvalloissa. Ihmiset, jotka etsivät todella luonnollista vaihtoehtoa sokerille, saattavat pitää tätä epätyydyttävänä.

Ovatko munkkien hedelmät ja stevia turvallisia diabeetikoille?

Munkkihedelmät ja stevia ovat molemmat matala-glykeemisiä makeutusaineita, ja niillä ei pitäisi olla vain vähän tai ei lainkaan vaikutusta ihmisen verensokeritasoon.

On kuitenkin tärkeää tarkistaa näitä makeutusaineita sisältävien tuotteiden etiketit. Muut aineosat voivat sisältää sokereita tai hiilihydraatteja.

Valinta munkkihedelmän ja stevian välillä

Munkkihedelmillä ja stevialla on hyvin samanlaiset ominaisuudet. Monille valinta heidän välillä yksinkertaisesti johtuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Henkilö saattaa haluta kokeilla molempia ja nähdä, minkä he haluavat.

Kun valitset munkkimehun ja stevian välillä, huomioihin voi sisältyä:

• kustannus
• saatavuus
• maku
• lisätyt ainesosat, kuten muut sokerit tai makeutusaineet
• sivuvaikutukset

Ihmiset, joilla on allergioita muille kasveille Asteraceae perheen tulisi välttää steviaa.

Jokainen, jolla on stevian ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia, voi mieluummin käyttää munkkien hedelmien makeutusaineita.

Lisäksi on tärkeää harkita käyttöä. Yksi makeutusaine voi toimia paremmin teessä ja kahvissa, kun taas toinen voi olla parempi ruoanlaittoon ja leivontaan.

Vaihtoehdot munkin hedelmille ja stevialle

Aspartaami on yksi kuudesta FDA: n hyväksymästä voimakkaasta makeutusaineesta.

Vaihtoehtoisia makeutusaineita on erilaisia.

FDA on hyväksynyt kuusi korkean intensiteetin makeutusainetta elintarvikkeille:

• sakariini
• sukraloosi
• neotame
• aspartaami
• Advantame
• asesulfaamikalium, joka tunnetaan myös nimellä Ace-K

Nämä voivat kuitenkin vaikuttaa negatiivisesti verensokerin hallintaan, suoliston terveyteen ja sydän- ja verisuoniterveyteen. Tarvitaan lisää tutkimusta.

Ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita makeutusaineista, jotka sisältävät sokeria ja kaloreita, luonnollisia valintoja ovat:

• hedelmämehutiiviste
• vaahterasiirappi
• hunaja
• päivämäärä tahna
• agaave mehu
• yacon-siirappi

Sokerialkoholit ovat eräänlainen hiilihydraatti. Ne ovat vaihtoehto sokerille ja sisältävät vähemmän kaloreita. Esimerkkejä ovat:

• sorbitoli
• ksylitoli
• laktitoli
• mannitoli
• erytritoli
• maltitoli

Sokerialkoholit voivat kuitenkin aiheuttaa maha-suolikanavan haittavaikutuksia, kuten kaasua, turvotusta ja ripulia.

Ottaa mukaan

Munkkihedelmät ja stevia eivät ole ravitsevia makeutusaineita.Tämä tarkoittaa, että tuotteet sisältävät hyvin vähän kaloreita, jos niitä on. Ne molemmat tulevat kasveista, ja niillä on hyvin samanlaiset ominaisuudet.

Munkki- ja stevia-makeutusaineet ovat yleensä turvallisia diabeetikoille, mutta tarkista aina merkinnät varmistaaksesi, että valmistajat eivät ole lisänneet sokereita tai hiilihydraatteja.

Monille ihmisille näiden kahden makeutusaineen valinta riippuu kustannuksista, saatavuudesta ja mausta.

Stevia voi kuitenkin aiheuttaa maha-suolikanavan haittavaikutuksia. Myös kuka tahansa, jolla on allergia kasveista Asteraceae perheen tulisi välttää steviaa.

Sekä munkki- että stevia-makeutusaineita voi ostaa verkosta.