Mitkä ovat vähän hiilihydraatteja sisältäviä leipävaihtoehtoja?

Leipä on ollut ihmisille peruselintarvike tuhansien vuosien ajan ja se on keskeinen osa monien ihmisten ruokavaliota. Moderni leipä sisältää yleensä puhdistettua vehnää, jossa on suhteellisen paljon hiilihydraatteja (hiilihydraatteja). Hiilihydraattien määrän vähentäminen ruokavaliossa poistamalla leipä voi auttaa joitain ihmisiä laihtua tai vähentämään tiettyjen häiriöiden riskiä.

Ihmiset, jotka välttävät leipää esimerkiksi vähähiilihydraattisen tai ketogeenisen (keto) ruokavalion osana, ihmettelevät usein, mitä he voivat käyttää korvaamaan sen.

Nyt on saatavana monia luovia leipävaihtoehtoja. Jotkut tyypit ovat monimutkaisempia valmistaa kuin toiset, mutta tarjoavat enemmän leipää muistuttavan suuhun. Gluteenittomille ihmisille on myös monia gluteenittomia leipävaihtoehtoja.

Leivävaihtoehdot voivat antaa ihmisille mahdollisuuden jatkaa joidenkin suosikkiruokiensa nauttimista, mikä voi tehdä kiinni tietystä ruokavaliosta hallittavammaksi.

Voileipävaihtoehdot

Voileipien valmistukseen soveltuvia leipävaihtoehtoja ovat:

1. Hesekielin leipä

Hesekiel-leipä on terveellinen vaihtoehto, joka sisältää orgaanisia jyviä ja palkokasveja.

Hesekiel-leipä on terveellinen leipä, joka on saanut nimensä Raamatun jakeesta, jossa mainitaan muinainen leivänvalmistusprosessi.

Hesekiel-leipä sisältää orgaanisia jyviä ja palkokasveja, mukaan lukien:

• vehnä
• ohra
• kirjoitettu
• hirssi
• linssit
• soijapavut

Nämä jyvät ovat kokonaisia, muuttumattomia jyviä. Jotkut Hesekiel-leivät sisältävät muita ainesosia, kuten durra tai seesami.

Hesekiel-leivän jyvien annetaan itää ennen jauhojen jauhamista. Ajattelu on, että itäminen lisää leivässä olevia ravinteita ja vähentää samalla leivän hiilihydraattien vaikutusta verensokeriin.

Yksi siivu tätä leipää sisältää 15 grammaa (g) hiilihydraattia, jotta ihmiset voisivat sisällyttää sen vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.

Koska Hesekiel-leipä sisältää kuitenkin jyviä, kuten vehnää ja ohraa, se ei sovi ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi tai keliakia.

2. Pilvileipä

Pilvileipä tai oopsie-leipä on erittäin suosittu vähähiilihydraattisten ja keto-laihduttajien keskuudessa. Pilvileipä on proteiinipitoinen vaihtoehto tavalliselle leivälle, ja se on erinomainen voileipäpohja tai englantilainen muffinssi.

Pilvileivälle on olemassa erilaisia ​​reseptejä, mutta yksinkertainen versio on seuraava.

Ainekset:

• 3 isoa munaa
• 3 unssia (oz) kermajuustoa
• kahdeksas tl (tl) merisuolaa

Resepti:

1. Kuumenna uuni 300 ° F: seen. Vuorista leivinpaperi kevyesti voidelulla pergamenttipaperilla.
2. Erota munanvalkuaiset keltuaisista.
3. Vatkaa munanvalkuaiset suuressa kulhossa sähköisellä sekoittimella, kunnes ne muodostavat jäykkiä, vaahtomaisia ​​kumpuja.
4. Sekoita toisessa kulhossa munankeltuaiset, tuorejuusto ja suola.
5. Taita munanvalkuaiset toiseen kulhoon varoen ettet lyö ilmaa niistä.
6. Kaada seos pulla-kokoisiksi leivinpaperille ja paista noin 30 minuuttia kullanvärisenä.

Pilvileipä on monipuolinen, yksinkertainen vaihtoehto leivälle, jota monet vähähiilihydraattiset ruokavaliot syövät päivittäin.

3. Munakoiso-levyt

Selkeämpi vaihtoehto voileipäleivälle on munakoiso.

Ihmiset voivat leikata munakoison suuren pään 1 tuuman levyisiksi levyiksi, mausta ne mieleisekseen ja sitten grillata tai paistaa ne. Kun ne ovat jäähtyneet, nämä levyt voivat olla perusta hampurilaiselle.

Herkkuruokaa varten voileipä leikkaa munakoiso pituussuunnassa suurempien viipaleiden muodostamiseksi.

4. Portobello-sienihampurilaispullat

Ihmiset voivat myös käyttää suuria grillattuja tai paistettuja portobello-sieniä leivän sijasta.

He voivat lisätä sieniä grilliin grilli-kauden aikana tehdä vähän hiilihydraatteja hampurilainen pulla korvikkeita. Näillä voi olla huomattavampi suullinen tunne kuin muilla leivavaihtoehdoilla.

Kääri ja tortilla vaihtoehtoja

Vaihtoehtoja kääreille ja tortilloille ovat seuraavat:

1. Salaatin lehdet

Ihmiset voivat käyttää jäävuorisalaatin lehtiä tortillan korvikkeena kääreitä tehdessään.

Isot jäävuorisalaatin lehdet voivat tehdä tuoreita, joustavia kääreitä.

Salaatin uloimmat lehdet ovat suurimmat, joustavimmat lehdet, ja ne sopivat usein täydellisesti mini burritojen valmistukseen. Ihmiset voivat rikkoa ne varovasti pois salaatin päästä käyttää niitä.

Monet salaatit, kuten jäävuori, romaine tai punainen lehti, sopivat käytettäväksi matalan hiilihydraattisen taco-kuoren vaihtoehtona.

Monet ihmiset suosivat romanisalaattia tähän tarkoitukseen, koska salaatin keskellä oleva terävä harjanne tarjoaa luonnollisen linjan, jolla taito voidaan taittaa kahtia.

2. Höyrytetyt collard-vihannekset

Varovasti höyrytetty vihreä lehti on kestävämpi vaihtoehto kääreille ja voi tarjota ylimääräisiä ravintoaineita.

Käytä kaulusvihreitä, kun kääreeseen on enemmän täytettä tai kun kääreen on kestettävä jonkin aikaa ennen kulutusta. Collard-vihreät rikkoutuvat yleensä vähemmän kuin salaatin lehdet.

Kauluksen vihreiden lehtien höyryttäminen:

• Tuo pieni määrä vettä kiehumaan suuressa kattilassa.
• Asenna metallisäiliö kattilan aukon päälle ja aseta kauluslehdet siihen.
• Aseta kattilan kansi siivilän päälle.
• Höyrytä lehtiä 1-2 minuutin ajan, ennen kuin poistat ne ja annat niiden jäähtyä.

Lehdet ovat nyt valmiita tekemään herkullinen kääre.

Toinen vaihtoehto on vaalentaa kauluslehtiä lisäämällä ne kiehuvaan suolaveteen 30 sekunniksi ja jäähdyttämällä sitten nopeasti jäähauteessa.

3. Kaali

Kaalilla on maku, joka voi olla edullinen tietyille elintarvikkeille. Höyrytetty tai vaalennettu kaali-lehti, joka on valmistettu samalla tavalla kuin collard-vihreät, tekee ihanteellisen kääreen pienille, maukkaille esineille, kuten wontoneille, kevätrullaille ja nyytille.

4. Nori-arkit

Nori-arkkeista on helppo tehdä kääre. Niillä on hieman suolainen maku ja ne sopivat hyvin erilaisiin ruokiin, mukaan lukien hummus ja munat. Norilevyt voivat kuitenkin kastua nopeasti, joten on parasta pitää ne erillään täytteestä, kunnes on aika syödä kääre.

Muut vaihtoehdot leipätuotteille

Ihmiset, jotka välttävät leipää ja yrittävät pysyä vähähiilihydraattisissa elintarvikkeissa, saattavat unohtaa syödä suosikkiruokaa. Alla olevat terveelliset korvaukset voivat auttaa tyydyttämään kaikki himot.

1. Kukkakaali-pizzan kuori

On mahdollista valmistaa vähähiilihydraattinen pizzakuori käyttämällä kukkakaalia ja munia.

Kukkakaali- ja munaperusta voi valmistaa yksinkertaisen, vähän hiilihydraatteja sisältävän pizzakuoren tyydyttääkseen ihmisten halun suosittuun ruokaan.

Seuraa alla olevaa reseptiä kukkakaalin pizzan kuoreksi:

1. Kuumenna uuni 400 ° F: seen.
2. Aseta hienonnettu kukkakaalin pää monitoimikoneeseen ja käsittele sitä, kunnes se muistuttaa riisiä.
3. Höyrytä silputtua kukkakaalia 4 minuuttia ja tyhjennä se hyvin.
4. Sekoita kukkakaali huolellisesti 2 munan, neljänneksen kupin mantelijauhojen, ripaus suolan ja valitsemiesi mausteiden kanssa suuressa kulhossa.
5. Siirrä seos pizzapannuun tai vuorattuun leivinpaperiin ja muotoile se pizzan kuoren muotoon.
6. Paista noin 15 minuuttia.

Tämä kuori on nyt valmis täytteisiin ja kastikkeisiin, aivan kuten tavallinen pizza.

2. Kesäkurpitsa lasagne

Kesäkurpitsa pasta on vähähiilihydraattinen vaihtoehto pastalle, jota ihmiset voivat käyttää myös lasagnen valmistamiseen.

Viipaloi kesäkurpitsa ohuesti pituussuunnassa ja käytä liuskoja pastalevyjen sijaan. Tuloksena on täyteläinen, tuttu ruokalaji, jossa on paljon vähemmän hiilihydraatteja.

3. Mantelijauhopannukakut

Monet vähähiilihydraattiset ruokavaliot haluavat tyydyttää makean hampaansa paistetulla tuotteella. On mahdollista valmistaa leivottuja jauhopohjaisia ​​tuotteita, kuten muffinsseja ja pannukakkuja, sekä vähän hiilihydraatteja että gluteenittomia.

Esimerkiksi ihmiset voivat käyttää alla olevaa reseptiä valmistamaan mantelijauhoja pannukakkuja:

Ainekset:

• 2 kuppia mantelijauhoja (käytä mieluummin hasselpähkinä- tai tammenterhojauhoja)
• 4 munaa
• neljäsosa kuppi kookosöljyä
• puoli kupillista vettä tai mantelimaitoa
• 1 tl ruokasoodaa
• edullinen vähähiilihappoinen makeutusaine, kuten ksylitoli, erytritoli tai stevia, maun mukaan

Sekoita ainekset kulhoon tasaiseksi ja anna taikinan istua pannun lämmetessä. Kaada taikina pannulle ja käännä se, kun reunat kuivuvat.

Näiden pannukakkujen on oltava hieman pienempiä kuin tavalliset pannukakut, koska pähkinäjauhoilla ei ole samaa elastisuutta kuin vehnällä.

4. Bataatti paahtoleipää

Bataatista on tullut varsin suosittu vaihtoehtona leivälle. Ihmiset voivat käyttää paahtoleipää seuraavilla vaiheilla:

1. Ota iso bataatti.
2. Leikkaa neljänneksen tuuman paksuiset viipaleet ja paahda niitä 2 tai 3 kertaa tai kunnes ne ovat ruskeat ulkopuolelta ja pehmeät sisäpuolelta.

Bataatti paahtoleipä toimii hyvin erilaisilla suolaisilla ja makeilla täytteillä, mukaan lukien munat ja avokado tai maapähkinävoi, banaani ja kaneli.

Ottaa mukaan

Ihmiset, jotka päättävät poistaa leivän ruokavaliosta, saattavat menettää peruselementin suosikki aterioistaan. On kuitenkin monia terveellisiä leipävaihtoehtoja, joita he voivat käyttää sen sijaan.

Leivävaihtoehdot voivat tuntua alun perin haastavilta, mutta ihmiset sopeutuvat yleensä nopeasti niihin. Kun ihmiset ovat perehtyneet näihin leipävaihtoehtoihin, he eivät ehkä huomaa säännöllisen leivän puuttumista ruokavaliossa.

Hesekielileipää lukuun ottamatta tämän artikkelin leipävaihtoehdot sopivat kaikille ihmisille, jotka eivät siedä gluteenia.