Mitä hyötyä jackfruitista on terveydelle?

Jackfruit on terveellinen C-vitamiinin ja muiden välttämättömien ravintoaineiden lähde, ja tutkimukset viittaavat siihen, että se voi tarjota useita terveyshyötyjä.

Jackfruit on trooppinen puuhedelmä, joka on kotoisin Lounais-Intiasta. Se kuuluu Moraceae-kasvien perheeseen, joka sisältää myös mulperinmarjoja, viikunoita ja leipä hedelmiä.

Jackfruit on suuri, paksu, keltainen liha ja syötävät siemenet ja palot. Lihalla on makea, erottuva maku, jota jotkut kuvaavat banaanin ja ananaksen risteytykseksi.

Kuitumaisen rakenteensa vuoksi ihmiset käyttävät jackfruit-lihaa usein lihan korvikkeena kasvisruokissa tai vegaaneissa. Tässä artikkelissa tutkitaan joitain jackfruitin mahdollisia terveysvaikutuksia. Tarkastelemme myös sen ravintosisältöä, mahdollisia riskejä ja näkökohtia sekä miten se lisätään ruokavalioon.

Kolesterolitasot

Jackfruitin syöminen voi auttaa alentamaan huonoa kolesterolia.

Eläintutkimukset viittaavat siihen, että jackfruit-siemenet voivat auttaa vähentämään pienitiheyksisen lipoproteiinikolesterolin (LDL) kolesterolia ja nostamaan korkean tiheyden lipoproteiinikolesterolitasoa (HDL).

LDL-kolesteroli tai "huono" kolesteroli on vahamainen kerrostuma, joka voi tarttua valtimoiden sisäseiniin. Näiden kerrostumien kasvaessa ne voivat rajoittaa verenkiertoa, mikä voi nostaa verenpainetta ja lisätä sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä.

HDL-kolesteroli tai "hyvä" kolesteroli auttaa poistamaan LDL-kolesterolia verisuonista ja lähettämään sen takaisin maksaan.

Vuoden 2015 tutkimuksessa tutkittiin erilaisten jackfruit-siemenruokavalioiden vaikutuksia rottien kolesterolitasoihin.

Rotilla, jotka söivät jackfruit-siemenistä runsaasti ruokavaliota, HDL-kolesterolitasot ja LDL-kolesterolitasot olivat lisääntyneet verrattuna rottiin, jotka söivät vähemmän siemeniä.

Verenpaine

Jackfruit on hyvä kaliumlähde. American Heart Associationin (AHA) mukaan kaliumpitoiset elintarvikkeet voivat auttaa vähentämään verenpainetta.

Kalium alentaa verenpainetta torjumalla natriumin vaikutuksia ja vähentämällä verisuonten seinämien jännitteitä.

AHA suosittelee terveiden aikuisten kuluttavan 4700 milligrammaa (mg) kaliumia päivässä. Kuppi raakaa, viipaloitua jackfruitia sisältää 739 mg kaliumia.

Kaliumia sisältävä ruokavalio voi kuitenkin olla haitallista ihmisille, joilla on munuaissairaus tai mikä tahansa tila, joka muuttaa tapaa, jolla keho säätelee kaliumia.

Syöpä

Jackfruit sisältää fytokemikaaleiksi kutsuttuja aineita, kuten flavonoideja, saponiineja ja tanniineja.

American Institute for Cancer Researchin mukaan monilla fytokemikaaleilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että ne voivat auttaa torjumaan vapaiden radikaalien vaikutuksia.

Vapaat radikaalit ovat erittäin reaktiivisia molekyylejä, joita esiintyy luonnollisesti kehossa ja jotka voivat vahingoittaa soluja. Tämä vahinko, joka tunnetaan nimellä oksidatiivinen stressi, voi olla tärkeä osa useiden kroonisten sairauksien, mukaan lukien syöpä, kehittymistä.

Fytokemikaalit voivat myös estää uusia verisuonia kasvamasta syöpäsolujen ympärillä. Verisuonten puute vähentää solujen verenkiertoa ja kasvua.

Vuonna 2017 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että jackfruit-siemenuutteet estivät indusoituneiden, kohdunulkoisten verisuonten kasvua kanan alkioissa.

Tutkijat totesivat, että vaikutus voi johtua flavonoidien, saponiinien ja tanniinien yhdistelmästä uutteissa ja että jackfruit-uutteella voi olla potentiaalia tulevana syöpähoitona.

He päättelivät, että lisätutkimukset ovat välttämättömiä havaintojen vahvistamiseksi ja ymmärtämiseksi paremmin.

Verensokeritasot

Takkipuun hyötyjä tutkitaan jatkuvasti.

Glykeeminen indeksi (GI) on järjestelmä, jolla arvioidaan, kuinka tietyt elintarvikkeet vaikuttavat ihmisen verensokeritasoon.

Ruoat, joilla on korkeampi GI-pisteet, aiheuttavat todennäköisemmin verensokerin piikkejä kuin ne, joilla on alhaisemmat pisteet. GI-järjestelmä voi auttaa diabetesta sairastavia ihmisiä suunnittelemaan ateriansa.

Jackfruitilla on keskimääräinen GI-pisteet, mutta muut kasvin osat voivat auttaa hoitamaan tyypin 2 diabetesta.

Vuonna 2011 tehdyssä tutkimuksessa tutkittiin jackfruit-lehtiuutteen vaikutusta rotilla, joilla oli indusoitu diabetes. Tutkimuksen lopussa rotilla, jotka olivat nauttineet jackfruit-lehtiuutetta, insuliinipitoisuudet olivat korkeammat ja verensokeritasot alhaisemmat kuin kontrolliruokavaliota syöneillä rotilla.

Tutkijat totesivat, että jackfruit-lehtiuute sisältää flavonoideja, jotka voivat auttaa estämään haiman solukuolemaa, joka on insuliinia tuottava elin.

Vuonna 2016 tehdyssä koeputkitutkimuksessa todettiin, että jackfruit-puun kuoresta saatu uute sisältää kemikaaleja, jotka estävät rasvojen ja monimutkaisten hiilihydraattien hajoamisen sokereiksi. Tutkijat ehdottivat, että kemikaalit voivat olla hyödyllisiä diabeteksen hoidossa.

Näiden vaikutusten vahvistaminen vaatii kuitenkin tulevia tutkimuksia ihmisillä.

Haavan paranemista

Jackfruit on hyvä C-vitamiinin lähde, joka on voimakas antioksidantti, joka on välttämätöntä terveelle immuunijärjestelmälle.

Keho vaatii myös C-vitamiinia kollageeniksi kutsutun proteiinin valmistamiseksi, mikä on välttämätöntä terveellisen ihon, luiden ja sidekudosten, kuten verisuonten ja ruston, ylläpitämiseksi. Kollageeni on myös tärkeä haavan paranemisen kannalta.

Vuoden 2014 katsauksen mukaan jackfruit sisältää aineita, joilla on anti-inflammatorisia, antibakteerisia ja sienilääkkeitä ja jotka voivat myös edistää haavan paranemista.

Vuoden 2013 tutkimuksessa tutkittiin jackfruit-lehtiuutteen haavan parantavia ominaisuuksia sian ihonäytteissä. Tutkijat päättelivät, että otteet jackfruit-lehdistä voivat edistää haavan paranemista.

Ruoansulatuskanavan terveys

Jackfruit, erityisesti siemenet, on hyvä sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde.

Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan liukoiset kuidut voivat auttaa alentamaan LDL-kolesterolitasoja ja hidastamaan hiilihydraattien imeytymistä verenkiertoon, mikä voi auttaa estämään verensokerin huiput syömisen jälkeen.

Tutkimukset viittaavat siihen, että ravintokuitu voi myös vähentää ihmisen sydänsairauksien, diabeteksen ja paksusuolen syövän riskiä.

Ravitsemus- ja dieettiakatemia suosittelee, että naiset kuluttavat 25 grammaa (g) ja miehet 38 grammaa kuitua päivässä.

Jackfruit-siemenet sisältävät myös prebiootteja, jotka voivat auttaa tukemaan hyödyllisten bakteerien kasvua suolistossa.

Ravintosisältö

Jackfruit on terveellinen C-vitamiinin, kaliumin, ravintokuidun ja joidenkin muiden välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan kuppi raakaa, viipaloitua jackfruitia sisältää:

• 157 kaloria
• 2,84 g proteiinia
• 1,06 g rasvaa
• 38,36 g hiilihydraatteja
• 2,5 g ravintokuitua
• 31,48 g sokereita
• 48 mg magnesiumia
• 739 mg kaliumia
• 22,6 mg C-vitamiinia

Riskit ja näkökohdat

Vuoden 2015 tapausraportin mukaan nainen, jolla oli lateksiallergia, joutui anafylaktiseen sokkiin, joka on vaikea allerginen reaktio, syödessään jackfruitia.

Kirjoittajat ehdottavat, että tämä reaktio on saattanut johtua lateksin kaltaisten proteiinien esiintymisestä jackfruitissa.

Muut tapaustutkimukset viittaavat siihen, että jackfruitin käyttö voi myös laukaista allergisia reaktioita koivun siitepölyallergioilla.

Allergiset reaktiot jackfruitille ovat kuitenkin erittäin harvinaisia.

Kuinka syödä jackfruitia

Jackfruit on monipuolinen lihan korvike.

Monet erikoiskaupat ja aasialaiset ruokakaupat myyvät tuoreita, purkitettuja tai jäädytettyjä jakkaroita. Säilötyt jakkihedelmät voivat sisältää siirappia tai suolaliuosta.

Kypsymättömän jackfruitin liha on vihreä, ja se muuttuu keltaiseksi kypsyessään. Henkilö voi syödä tuoreiden, kypsien jakkihedelmien lihaa yksin tai käyttää sitä useissa resepteissä, mukaan lukien jälkiruoat.

Monet ihmiset käyttävät myös tuoreita, kypsymättömiä jakkihedelmiä lihan korvikkeena curryissa, piirakoissa, ranskalaisissa, kääreissä ja muissa annoksissa.

Tuoreen, kypsymättömän jackfruitin valmistaminen:

1. Leikkaa hedelmät puolikkaiksi, sitten pienemmiksi paloiksi poistamatta kuorta.
2. Keitä palat, kunnes liha on pehmeää ja siinä on sitkeä rakenne kuin vedetyllä sianlihalla tai kanalla. Tämä voi kestää 30–60 minuuttia.
3. Kuori iho ja poista siemenet ja niiden palot.

Jakkipuun reseptejä ovat:

• BBQ-jackfruit-pullaa omenakynsillä
• Vegaaninen jackfruit-potin piirakka
• Vegaaninen jakkihedelmä veti sianlihan voileipiä

Yhteenveto

Jackfruit on hyvä C-vitamiinin, kaliumin, ravintokuidun ja muiden tärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Tutkimukset viittaavat myös siihen, että lihan, siementen ja kasvin muiden osien yhdisteillä voi olla potentiaalia hoitaa tai estää useita terveydentiloja.

Jackfruit on suosittu lihan korvike. Kypsennettynä kypsymättömän lihan rakenne on samanlainen kuin kanalla tai vedetyllä sianlihalla.

Jackfruit on turvallinen ja ravitseva useimmille ihmisille.Jokaisen, jolla on allergia lateksille tai koivun siitepölylle, tulisi kuitenkin olla varovainen syöessään tai käsittelemällä hedelmiä.