Mitkä ovat tattarin terveysvaikutukset?

Tattari on erittäin ravitseva täysjyvä, jota monet ihmiset pitävät superruokana. Terveyshyötyjen joukossa tattari voi parantaa sydämen terveyttä, edistää laihtumista ja auttaa hallitsemaan diabetesta.

Tattari on hyvä proteiinin, kuidun ja energian lähde. Tattari ei sisällä gluteenia, joten tattari ja tattarijauho ovat erinomaisia ​​ruokavaihtoehtoja ihmisille, joilla on keliakia tai gluteeni-intoleranssi.

Tässä artikkelissa käsitellään tattarin ravitsemusta, terveysvaikutuksia ja sivuvaikutuksia.

Mikä on tattari?

Tattari on täysjyvä, joka on samanlainen kuin quinoa.

Tattari on viljamainen siemen, joka kasvaa kaikkialla Yhdysvalloissa. Se on pseudosereal, koska sillä on monia samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin viljoilla, mutta se ei tule ruohosta, kuten useimmat muut viljat. Quinoa on toinen esimerkki pseudokereaalista.

Tattari on ainesosa monissa jokapäiväisissä elintarvikkeissa, kuten aamiaisruokissa, jauhoissa ja nuudeleissa. Viljelijät käyttävät sitä myös karjan rehuksi.

Ravitsemus

Tattari sisältää erilaisia ​​terveellisiä ravintoaineita. Se on hyvä proteiinin, kuidun ja terveellisten monimutkaisten hiilihydraattien lähde.

Yksi kuppi tai 168 grammaa (g) paahdettuja, keitettyjä tattarirouheita (kuoritut siemenet) sisältää seuraavia ravintoaineita:

• 5,68 g proteiinia
• 1,04 g rasvaa
• 33,5 g hiilihydraattia
• 4,5 g kuitua
• 148 milligrammaa (mg) kaliumia
• 118 mg fosforia
• 86 mg magnesiumia
• 12 mg kalsiumia
• 1,34 mg rautaa

Tattari sisältää myös vitamiineja, mukaan lukien:

• tiamiini
• riboflaviini
• niasiini
• folaatti
• K-vitamiini
• B-6-vitamiini

Terveyshyödyt

Seuraavissa osissa tarkastellaan todisteita tattarin lisäämisestä ruokavalioon.

1. Paranna sydämen terveyttä

Tattari on runsaasti kuitua.

Kokonaisena tattarista voi olla hyötyä sydämen terveydelle.

American Heart Association (AHA) suosittelee, että vähintään puolet ihmisen ruokavalion jyvistä on täysjyvätuotteita. Täysjyvätuotteet sisältävät sydämen terveydelle tärkeitä ravintoaineita, mukaan lukien kuidut ja niasiini.

Vuoden 2015 järjestelmällisessä katsauksessa havaittiin yhteys ruokavalioiden välillä, jotka olivat suurempia täysjyvätuotteissa ja pienempi sydänsairauksien riski. Eläintutkimuksissa on havaittu, että tattari voi alentaa verenpainetta, mikä voi myös parantaa sydämen terveyttä.

Gluteenittomia ruokavalioita noudattavat ihmiset voivat kuluttaa täysjyvätuotteita vähemmän, mikä tarkoittaa, että he menettävät tarjoamansa terveyshyödyt. Tattarin sisällyttäminen ruokavalioon vaihtoehtona gluteenia sisältäville täysjyvätuotteille voi tuottaa näitä etuja.

Tattari on hyvä kuidun lähde. AHA: n mukaan ravintokuitu auttaa parantamaan veren kolesterolitasoja, mikä puolestaan ​​vähentää sydänsairauksien, diabeteksen, aivohalvauksen ja liikalihavuuden riskiä.

2. Ruoansulatuksen parantaminen

Tattari on runsaasti kuitua. Ravintokuitu on eräänlainen kasvipohjainen hiilihydraatti, jota keho ei voi hajottaa ruoansulatuksen aikana.

Kuitu tukee suolistoa ruoan sulattamisessa tehokkaasti ja auttaa ruokaa liikkumaan ruoansulatuskanavan läpi. Sillä voi olla myös muita etuja, kuten rohkaisu painonpudotukseen ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisy.

Yksi kuppi tattaria sisältää myös 1,58 mg suositeltua 14-16 mg niasiinia aikuisille. Niasiini tai B-3-vitamiini on välttämätöntä hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien muuntamiseksi kehon solujen energiaksi.

Hyvä tattalähde ja niasiini tekee tattarista hyvän valinnan ruoansulatuskanavan terveydelle.

3. Painonhallinta

Tattari on myös hyvä vaihtoehto painonhallintaan.

Tyydyttävyys on täyteyden tunne aterian jälkeen. Se on tärkeä käsite painonnousun estämisessä tai laihdutuksen edistämisessä. Ruokavaliot, jotka lisäävät kylläisyyttä, voivat kompensoida nälkää pidempään ja voivat vähentää päivässä kulutettujen kaloreiden kokonaismäärää.

Tattari on runsaasti proteiinia. Tutkimukset ovat havainneet, että runsaasti proteiinia sisältävät elintarvikkeet ovat välttämättömiä painonhallinnassa, koska ne johtavat suurempaan kylläisyydeseen vähemmän kaloreita kuin muut elintarvikkeet.

Tattarin sisällyttäminen terveelliseen ruokavalioon voi lisätä kylläisyyttä ja auttaa painonhallinnassa. Tutkijoiden on kuitenkin tehtävä lisätutkimuksia tattarin ja muiden täysjyvätuotteiden vaikutuksista tämän vahvistamiseksi.

4. Diabeteksen hallinta

Kokonaisjyväna tattari on monimutkaisten hiilihydraattien lähde. Tämä hiilihydraattimuoto voi auttaa ihmisiä hallitsemaan verensokeritasojaan.

Keho kestää kauemmin monimutkaisten hiilihydraattien hajottamisen kuin yksinkertaiset hiilihydraatit. Tämä hidastaa ruoansulatusta ja auttaa pitämään verensokeritason vakaana pidempään. Valkoinen leipä on esimerkki yksinkertaisesta hiilihydraatista.

American Diabetes Associationin mukaan täysjyvätuotteet ovat hyvä hiilihydraattilähde. Nämä elintarvikkeet ovat erinomainen energialähde ja voivat tarjota kuitua ja mineraaleja.

Eläintutkimukset ovat havainneet, että tattarilla oli positiivinen vaikutus diabetesta sairastavien hiirten insuliiniin ja verensokeriin, kun ruokavalio oli korkea. On kuitenkin epäselvää, ulottuvatko nämä havainnot diabetesta sairastaviin ihmisiin.

Sivuvaikutukset

Tattari on yleensä turvallista kuluttaa, eikä sen pitäisi aiheuttaa haittavaikutuksia useimmille ihmisille.

Tattari voi aiheuttaa reaktion tattari-allergioilla. He voivat kokea oireita, kuten suun turvotusta tai nokkosihottumaa tattaria käytettäessä. Ilmoitukset tattari-allergioista ovat kuitenkin harvinaisia ​​Yhdysvalloissa.

Terveellisiä tapoja syödä tattaria

Gluteenia välttävä henkilö voi käyttää tattarijauhoja leivonnassa.

Tattari on helppo sisällyttää terveelliseen ruokavalioon. Ihmiset voivat ostaa tattarirouheita terveyskaupoista tai valita tuotemerkkien välillä verkossa. Tattarijauhoja on saatavana myös kaupoissa ja verkossa leivän, pannukakkujen ja leivonnaisia ​​varten.

Ihmiset voivat syödä raakaa tattarirouhetta liotettuaan ja tyhjentämällä raaka rouhe helpottamaan niiden sulattamista. Muussa tapauksessa kiehauta rouheet vedessä ennen kuin lisäät niitä salaatteihin, sivuihin tai verkkoon.

Voit lisätä tattaria ruokavalioon kokeilemalla seuraavia reseptiideoita:

Aamiainen

Tattaripuuro on terveellinen vaihtoehto tavallisille aamiaismuroille tai kokeile valmistaa pannukakkuja tattarijauhoilla, jotka sopivat marjoihin.

Lounas

Tattarirouhe on erinomainen lisä salaattiin. Keitä tattarirouhe suolaisessa vedessä ennen salaatin lisäämistä.

Illallinen

Jos haluat sisällyttää tattarin paistamiseen, sekoita rouheet munan kanssa ja paista niitä sitten keskilämmöllä muutaman minuutin ajan ennen muiden ainesosien lisäämistä.

Jälkiruoka

Tattarimuffinit ovat maukas, gluteeniton vaihtoehto jälkiruokana.

Yhteenveto

Tattari on terveellinen ja monipuolinen elintarvike. Erilaiset elintarvikkeet viljasta pannukakkuihin sisältävät tattaria.

Tattarilla on erinomainen ravintoprofiili ja korkea proteiinipitoisuus. Sillä voi olla etuja sydämen terveydelle ja ruoansulatukselle. Se voi myös olla hyvä lisä diabetesta sairastavien tai painonhallintaa yrittävien ruokavalioon.