Mitä tietää peruna-allergioista

Peruna-allergiat ovat harvinaisia, mutta voivat vaikuttaa sekä aikuisiin että lapsiin. Perunaallergiapotilailla voi olla lievä tai vaikea allerginen reaktio syömisen tai joutumisen yhteydessä perunoiden kanssa.

Kun henkilöllä on perunaallergia, hänen immuunijärjestelmänsä vaikuttaa haitallisesti perunan spesifisiin yhdisteisiin, joihin voi sisältyä patatiinia tai solaniinia. Perunaallergiapotilailla on usein yliherkkyys muiden aineiden kanssa, jotka sisältävät samanlaisia ​​allergeeneja kuin perunassa olevat.

Perunan välttäminen ruokavaliossa voi olla vaikeampi kuin miltä näyttää, koska monet elintarvikkeet sisältävät perunajohdannaisia ​​piilotettuina ainesosina.

Tässä artikkelissa tarkastelemme peruna-allergian oireita, syitä ja riskitekijöitä. Tarkastelemme myös tyydyttäviä ruokavaliovaihtoehtoja ja vinkkejä perunatuotteiden välttämiseksi.

Mikä on peruna-allergia?

Perunaallergialla voi olla nuha, kutiava iho tai kurkkukipu syöessään perunoita.

Allergia perunalle tapahtuu, kun immuunijärjestelmä erehdyttää perunan tiettyjä proteiineja haitallisten aineiden suhteen. Keho kohtelee näitä tunkeilijoita kuten viruksia tai bakteereja, ja immuunijärjestelmä reagoi eristämällä ja hyökkäämällä heihin.

Immuunijärjestelmä lähettää valkosoluja ja muita yhdisteitä, kuten IgE-vasta-ainetta, yrittääkseen suojella kehoa. Tietyt valkosolut ja syöttösolut vapauttavat histamiinia. Tämä immuunijärjestelmän vaste aiheuttaa monia peruna-allergian oireita.

Useat perunassa olevat aineet voivat laukaista allergisen reaktion, mukaan lukien glykoproteiini nimeltä patatiini ja alkaloidit, kuten solaniini. Peruna-allergioilla voi olla ristiherkkyyttä muiden allergioiden kanssa, mukaan lukien muut kasvi-, ruoka- ja lateksi-allergiat.

Perunaallergia ei ole sama kuin perunamyrkytys. Perunamyrkytysilmoituksissa todetaan, että kypsymättömät, itävät tai vihreät perunat sisältävät myrkyllisiä alkaloideja, mukaan lukien solaniini. Nieltynä ne voivat aiheuttaa uneliaisuutta, heikkoutta, apatiaa ja maha-suolikanavan oireita. Tämä on harvinaista - useimmissa tapauksissa perunat ovat turvallisia syödä ja ovat peruselintarvikkeita monissa maissa.

Oireet

Ihmiset, joilla on todellinen perunaallergia, voivat reagoida heti perunoiden koskettamisen, kuorinnan tai syömisen jälkeen.

Oireet voivat vaihdella henkilöstä toiseen, mutta peruna-allergian tyypillisiä oireita ovat:

• nuha, mukaan lukien kutisevat tai pistävät silmät, vuotava tai tukkoinen nenä ja aivastelu
• punainen, kutiava iho
• nokkosihottuma, ekseema tai vastaavat ihottumat
• kipeä tai naarmuuntunut kurkku

Peruna-allergiat tai intoleranssit voivat häiritä ruoansulatuskanavaa, kun peruna-aineet kulkevat kehon läpi. Perunaallergian tai suvaitsemattomuuden aiheuttamia ruoansulatuskanavan oireita ovat:

• pahoinvointi tai oksentelu
• kaasu
• turvotus ja kouristukset
• ripuli

Kuka saattaa saada peruna-allergian?

Peruna-allergiat voivat vaikuttaa ketään, vaikka ne ovatkin melko harvinaisia.

Tutkijat eivät tiedä, kuinka monella ihmisellä on perunaallergia, mutta eräässä vuonna 2017 tehdyssä tutkimuksessa, jossa testattiin 2000 ihmistä sairaalan allergiayksikössä, havaittiin, että 10,1% oli allergisia perunoille. Suurin osa näistä ihmisistä oli allerginen raakalle, mutta ei keitetylle perunalle. Tutkittavat ihmiset vierailivat allergiaklinikalla ja heillä todennäköisesti oli allergioita, mikä tekee tästä luvusta todennäköisesti edustavan koko väestöä.

Tutkijat ehdottivat, että peruna-allergia voi olla yhteydessä muiden yleisten kasvi-allergeenien, kuten koivun ja mukulan, ristiherkistymiseen.

Edellä mainitussa tutkimuksessa ei havaittu vakavia allergisia reaktioita, vaikka anafylaksia on raportoitu sekä raakasta että keitetystä perunasta.

Lasten määrä, joilla on jonkinlaista ruoka-aineallergiaa, näyttää kasvavan Yhdysvalloissa. Samoin kuin muut ruoka-aineallergiat, lapset, joille kehittyy peruna-allergia, voivat kasvaa siitä. Monet aikuiset, jotka saavat perunaallergiadiagnoosin, vaikuttavat kuitenkin siihen koko loppuelämänsä ajan.

Riskitekijät

Perunakasvit ovat osa yökerhojen perhettä Solanaceae, joka sisältää myös tomaatit, munakoiso ja paprikat. Ihmiset, jotka perunaallergiat saattavat olla allergisia myös muille yökerhovihanneksille, koska glykoalkaloideiksi kutsutut aineet näissä kasveissa voivat aiheuttaa ei-allergisen myrkytyksen. Lisätietoja yökerhoallergioista täältä.

Nighthade-perheen jäseniä ovat:

• peruna
• tomaatti
• munakoiso
• paprika
• cayenne
• tupakka
• tomatillos
• Goji-marjat
• paprikaa
• Pepino-meloni
• okra

Ihmisillä, joilla on allergia perunoille, voi olla ristireaktiivisuutta muiden yökerhojen perheen jäsenten kanssa.

Siitepöly-ruoka-oireyhtymällä, joka vaarantaa henkilön allergiset reaktiot koivun ja tiettyjen kasvien siitepölylle, voi olla myös yhteyttä peruna-allergioihin. Lisäksi ihmisillä, joilla on peruna-allergioita, voi olla allerginen reaktio lateksille.

Arviolta 40 prosentilla ruoka-allergioista kärsivistä lapsista on reaktioita useampaan kuin yhteen ruokaan. Yksi ruoka-aineallergia on riskitekijä toisen saamiseksi.

Vältettävät elintarvikkeet

Perunat ovat ainesosa monissa aterioissa, välipaloissa ja jopa juomissa. Ihmiset, joilla on allergia tai intoleranssi, voivat välttää näitä ruokia estääkseen allergiaoireiden syntymisen.

Perunaa käyttäviin elintarvikkeisiin kuuluvat:

• siruja, perunoita ja monia suolaisia ​​välipaloja
• vodka
• vuoka
• kroketit
• tietyntyyppiset pastat, kuten gnocchi
• monia keittoja, muhennoksia ja soseita

Perunatärkkelys tai perunajauho on piilotettu ainesosa monissa elintarvikkeissa, kuten silputtu mozzarellajuusto ja jotkut cupcakes. Valmistajat käyttävät perunatärkkelystä sakeuttamaan ruokaa, imemään vettä tai estämään tiettyjen ainesosien tarttumisen yhteen. Perunajauho korvaa joskus vehnäjauhoja leivonnaisia ​​koskevissa resepteissä.

Jokaisen, jolla on perunaallergiaa tai intoleranssia, on luettava kaiken ostamansa elintarvikemerkinnät varmistaakseen, ettei perunoita ole.

Perunankorvikkeet

Perunankorvikkeet ovat suosittuja, koska ihmiset haluavat monipuolisen ruokavalion ja yrittävät poistaa hiilihydraatteja ja tärkkelystä. Ihmiset voivat kuitenkin käyttää monia ainesosia perunoiden sijasta, mukaan lukien:

• Kukkakaali.Höyrytetyn kukkakaalin ja mausteiden sekoittaminen tuottaa samanlaisen ruokalajin kuin perunamuusi.
• Yuca on perunan kaltainen mukula, mutta ei aiheuta reaktiota ihmisille, jotka ovat allergisia perunalle. Vaihtoehtona perunalastuja tai ranskalaisia ​​perunoita varten ihmiset voivat leikata ne ohuesti, sitten paistaa tai paistaa.
• Nauriit tai avokado. Lisää mauste ja paista tai paista.

Komplikaatiot

Jotkut ihmiset kokevat vakavan allergisen reaktion altistuessaan perunalle, mikä johtaa anafylaksiaan.

Anafylaksia on vaikea, akuutti allerginen reaktio, joka voi olla hengenvaarallinen, jos sitä ei hoideta. Ruoka-aineallergian aiheuttamia anafylaksian oireita ovat yleensä:

• silmien, suun, kurkun, kielen tai kasvojen turvotus
• hengenahdistus tai hengitysvaikeudet
• oksentelu
• huimaus tai tajunnan menetys
• äkillinen verenpaineen lasku

Nämä oireet yleensä ilmaantuvat ja kasvavat nopeasti, ja ne vaativat välitöntä lääkärin hoitoa.

Ihmiset, joilla tiedetään olevan vakava allerginen reaktio perunalle tai muille aineille, kuljettavat yleensä antihistamiinilääkitystä tai epinefriini-injektiota (EpiPen). Vaikka henkilö käyttäisikin lääkitystä, henkilö, joka kokee nämä reaktiot, vaatii silti lääkärin hoitoa varmistaakseen, ettei komplikaatioita enää esiinny.

Yhteenveto

Peruna-allergiat ovat epätavallisia, mutta kun otetaan huomioon kuinka yleisiä perunatuotteet ovat monissa keittiöissä, ne voivat olla häiritseviä. Ihmisillä, joilla on tämä allergia, on usein myös muita allergioita, kuten lateksi, muut yökerhovihannekset ja muut kasvit.

Perunoiden välttämiseksi ihmiset voivat etsiä tärkeimpiä tuotteita ja lisätä ruokavalioon terveellisiä korvikkeita, kuten kukkakaalia, yucaa tai naurisia.

Jos henkilö epäilee, että hänellä on perunaallergia, lääkäri voi suorittaa useita allergiatestejä selvittääkseen ja neuvomaan heitä siitä, miten parhaiten voidaan estää allergiset reaktiot ja hoitaa oireita niiden syntyessä.

K:

Voivatko perunaallergiset ihmiset syödä bataattia?

A:

Kun molemmilla juureksilla on peruna nimessä, voit odottaa, että peruna-allergia sisältää myös allergian bataatille. Näin ei kuitenkaan ole, koska bataatti kuuluu eri kasviperheeseen, jota kutsutaan aamu-kunniaksi. Lisäksi bataatit eivät sisällä allergeenia patatiinia, koska ne käyttävät sporamiinia sen sijaan mukuloiden varastointiin.

Debra Sullivan, Ph.D., MSN, R.N., CNE, COI Vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivista eikä sitä tule pitää lääketieteellisenä neuvona.