Miksi syömme todennäköisemmin illalla
Onko jääkaappi ensimmäinen käyntisatama, kun tulet töistä kotiin? Ansaitset herkullisen välipalan kiireisen päivän jälkeen toimistossa, eikö? Välipala ei kuitenkaan edusta vyötärölinjojamme. Mutta uuden tutkimuksen mukaan voit syyttää näitä "nälänhormoneja".
Tutkijat ovat havainneet, että illalla koemme muutoksia ruokahaluun vaikuttavissa hormonitasoissa, mikä saattaa aiheuttaa liikaa syömisen.
Ei ole yllättävää, että stressin ja taipumuksen syödä ruokaa havaittiin myös lisäävän nälän määrää illalla. Mutta tähän ongelmaan voi olla vastaus: syödä aikaisemmin päivällä.
Baltimoressa sijaitsevan Johns Hopkinsin lääketieteellisen korkeakoulun ja New Yorkin New Yorkissa sijaitsevan Mount Sinai Icahnin lääketieteellisen korkeakoulun tutkijoiden tekemä tutkimus julkaistiin äskettäin Kansainvälinen liikalihavuuden lehti.
Tutkimukseen osallistui 32 aikuista, 18–50-vuotiaita, ylipainoisia.
Noin puolet osallistujista oli saanut diagnoosin syömishäiriöstä, joka määritellään hallitsemattoman syömisen jaksoiksi, jotka usein johtavat painonnousuun.
Kutakin koehenkilöä pyydettiin osallistumaan kahteen kokeeseen. Ensimmäinen edellytti koehenkilöiden paastoamista 8 tuntia ennen 608 kaloria sisältävän "nestemäisen aterian" saamista klo 9.00.
Toisessa kokeessa osallistujia pyydettiin jälleen paastoamaan 8 tuntia, mutta tällä kertaa he nauttivat nestemäisen aterian klo 16.00.
Testaus siitä, kuinka vuorokauden aika vaikuttaa ruokahaluun
Noin 130 minuuttia jokaisen aterian jälkeen osallistujille tehtiin stressitestit. Tämä edellytti, että koehenkilöt asettivat yhden kätensä ämpäriin kylmää vettä 2 minuutiksi, samalla kun heidän ilmeensä tallennettiin.
Osallistujille tarjottiin ruoka- ja juomabuffet, joka koostui pizzasta, kekseistä, siruista, karkeista ja vedestä 30 minuutin kuluttua stressitestin aloittamisesta.
Tutkijat ottivat myös verinäytteitä koehenkilöiltä, ja niitä seurattiin ”stressihormonin” kortisolin sekä nälänhormonien greliinin ja peptidin YY (PYY) pitoisuuksien suhteen.
Koehenkilöitä pyydettiin myös ilmoittamaan nälän ja täyteyden tasot ennen kutakin koketta.
Tämän tutkimuksen yleisenä tavoitteena oli selvittää, kuinka vuorokaudenaika vaikuttaa ruokahaluun ja onko stressillä merkitystä.
"Syöminen myöhään päivällä on yleistä, ja stressi voi aiheuttaa syömisen", tutkijat raportoivat. ”Vähän ymmärretään, kuinka vuorokauden aika ja stressi vaikuttavat ruokahaluun ja siten painoon. Nämä voivat olla erityisen tärkeitä vaikutuksia syömisiin, jotka yleensä syövät illalla, ja vastauksena stressiin. "
Stressi lisää illan nälkää
Kaiken kaikkiaan ennen jokaista koketta osallistujat ilmoittivat suuremmasta nälästä ja vähemmästä täyteydestä illalla kuin aamulla.
Ghrelinin, joka on ruokahalua stimuloiva hormoni, tason havaittiin olevan korkeampi iltapäivän aterian jälkeen kuin aamu-aterian, kun taas PYY-tason, joka on ruokahalua vähentävä hormoni, havaittiin olevan alhaisempia illalla .
Verrattaessa syömishäiriöstä kärsiviä aikuisia sairauksiin, joilla ei ole sairautta, ryhmä havaitsi, että vain aikuisilla, joilla oli runsas syömishäiriö, koki alhaisempi täyteys iltapäivän aterian jälkeen.
Lisäksi niillä henkilöillä, joilla oli runsas syömishäiriö, oli korkeampi greliinipitoisuus illalla, mutta alempi greliinipitoisuus aamulla verrattuna niihin, joilla ei ollut ahmimishäiriöitä.
Vaikka buffetaterian saanti oli samanlainen molemmissa ryhmissä, tutkijat huomauttavat, että ahmimishäiriöpotilaat "raportoivat enemmän hallinnan menetyksestä ja humalasta samankaltaisuudesta kuin ilman."
Stressitestitestitulokset tarkastelivat, että - sekä aamulla että illalla - kaikki koehenkilöt kokivat asteittain kortisolin ja greliinipitoisuuden, vaikka näiden hormonien tasot olivat korkeammat iltapäivällä.
Heidän mukaansa tämä havainto viittaa siihen, että stressillä voi olla suurempi vaikutus greliiniin illalla kuin aikaisemmin päivällä.
Yhdessä tutkijat uskovat, että heidän tutkimustuloksensa osoittavat, että syömme iltaisin todennäköisemmin nälänhormoniemme muutosten vuoksi ja että stressi ja jo olemassa oleva ahmiminen voivat pahentaa riskiä.
Ensimmäisen tutkimuksen kirjoittaja Susan Carnell, Ph.D., Johns Hopkinsin psykiatrian ja käyttäytymistieteiden laitokselta, toteaa, että voimme tehdä jotain estääkseen periksi iltaisen kiusauksen.
"Hyvä uutinen on, että saadessaan tämän tiedon ihmiset voivat ryhtyä toimiin vähentääkseen syömisriskiään syömällä aikaisemmin päivällä tai etsimällä vaihtoehtoisia tapoja käsitellä stressiä."
Susan Carnell, Ph.D.
