Ovatko punajuuret hyviä diabetekselle?
Ihmiset kuvaavat punajuurta usein superruokana ja ovat käyttäneet sitä vuosisatojen ajan kuumeen, ummetuksen ja ihovaivojen hoitoon. Tutkijat tutkivat nyt sen vaikutuksia verenpaineeseen. Onko kasvi hyödyllinen diabeetikoille?
Punajuuret ovat yksi monista lajikkeista Beta vulgaris, kasvatettu syötävien juurien ja lehtien vuoksi. Muita viljeltyjä lajikkeita ovat sokerijuurikas, jolla on valkoinen liha, ja lehtivihannes, jota kutsutaan chardiksi.
Vihannes on useimmiten syvänpunainen. Kasvista on myös mahdollista löytää kultaisia, valkoisia ja raidallisia versioita.
Ihmiset ovat viljelleet punajuuria kirjatun historian alusta lähtien ja käyttäneet sitä usein lääkinnällisiin tarkoituksiin sekä ruokaan. Roomalaiset käyttivät myös yleisesti vihannesten aphrodisiac.
Punajuuret diabetekselle
Tutkimukset ovat osoittaneet, että punajuuret osoittavat useita voimakkaita vaikutuksia, jotka voivat auttaa vähentämään diabeteksen vaikutuksia.
Verenpaineen alentaminen
Tutkimukset viittaavat siihen, että punajuurien syöminen tai sokerijuurikkaan mehun juominen voi hyödyttää ihmisiä, joilla on korkea verenpaine. Korkea verenpaine on yleistä diabeetikoilla, erityisesti tyypin 2 diabetesta sairastavilla.
Nitraattien esiintyminen sokerijuurikkaan mehussa on tiettävästi vastuussa paineenalennusvaikutuksesta. Nämä nitraatit parantavat verisuonten kykyä laajentua ja edistävät verenkiertoa.
Tuore tutkimus, julkaistu lehdessä Hypertensio, havaitsi, että juominen kuppi juurikkaan mehua joka päivä näytti aiheuttavan merkittävän verenpaineen laskun verenpainetautien keskuudessa.
Tutkimukseen osallistui 64 18–85-vuotiasta potilasta, joilla oli korkea verenpaine. Puolet osallistujista otti lääkkeitä kunnonsa vuoksi, mutta eivät voineet saavuttaa tavoitearvonsa. Toinen puoli ei ollut vielä saanut hoitoa.
Neljän viikon kuluttua tutkijat havaitsivat, että 34 potilasta, jotka joivat kupin sokerijuurikkaan mehua päivittäin, kokivat merkittävän, 8/4 millimetriä elohopeaa (mmHg) verenpaineen alenemisen. Nitraattittomia mehujuomia nauttineet eivät kokeneet näitä vähennyksiä.
Sokerijuurikkaan mehua nauttineet potilaat paransivat myös verisuonten kimmoisuutta 20 prosentilla.
Tohtori Shannon Amoils tutkimuksen rahoittaneesta British Heart Foundation -säätiöstä neuvoi seuraavia:
"Mahdollisuus käyttää luonnollista tuotetta toisen pillerin sijasta verenpaineen alentamiseksi on erittäin houkutteleva. Seuraava askel on nähdä, voidaanko tämä tulos toistaa paljon suuremmalla ihmisillä, joilla on korkea verenpaine, ja pidemmän ajanjakson ajan. "
Vuonna 2013 katsaus 16 tutkimuksen todisteisiin, joihin osallistui yhteensä 254 osallistujaa, päätyi siihen, että punajuurimehun juominen auttoi merkittävästi laskemaan systolista verenpainetta. Systolinen verenpaine on sykkeen vaihe, jossa sydän supistuu ja pakottaa verta valtimoiden läpi.
Kuitenkin tässä Journal of Nutrition Tutkimuksen tekijät toteavat, että löydökset on testattava pidemmän aikavälin tutkimuksissa, ennen kuin suosituksia voidaan antaa.
Hermovaurioiden vähentäminen
Vuonna 2012 julkaistujen tutkimusten tarkastelu viittaa myös siihen, että alfa-lipoiinihappo, punajuurissa esiintyvä antioksidantti, voi auttaa vähentämään hermovaurioita diabeetikoilla.
Hermohäiriöt ovat diabeteksen oire.
Edut saattavat kuitenkin rajoittua alfa-lipoiinihapon injektioihin.
"On epäselvää, ovatko alfa-lipoiinihapon oraalisella annolla saavutetut merkittävät parannukset kliinisesti merkityksellisiä", tutkijat kirjoittavat International Journal of Endocrinology.
Harjoituksen suorituskyvyn parantaminen
Tutkimukset ovat myös ehdottaneet, että sokerijuurikkaan mehun juominen saattaa parantaa lihasten kykyä imeä happea fyysisen toiminnan aikana ja parantaa harjoittelutoleranssia.
Liikunta auttaa vähentämään sydänsairauksien ja muiden sydän- ja verisuonitautien riskiä ja hidastamaan etenemistä. Tästä on hyötyä erityisesti diabeetikoille, koska heillä on suuri riski näistä olosuhteista.
Ravitsemus
Punajuuret ovat erittäin ravitsevia ja vähän kaloreita sisältävät vain 58 kaloria yhden kupin annosta kohden.
Niissä on runsaasti antioksidantteja, jotka puhdistavat haitallisia molekyylejä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi, jotka voivat vahingoittaa verisuonia. Heillä on myös runsaasti fyto-ravintoaineita tai kasvipohjaisia ravintoaineita, joita kutsutaan betalaiiniksi, mikä auttaa vähentämään tulehdusta.
Lisäksi punajuuret ovat runsas folaatin lähde, tärkeä B-vitamiini. Jokainen yhden kupin annos antaa 37 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista (RDI). Ne ovat hyvä mangaanilähde, joka tarjoaa 22 prosenttia mineraalin RDI: stä kuppia kohti.
Punajuuret eivät myöskään sisällä kolesterolia ja hyvin pieniä määriä rasvaa.
Yksi kuppi raakaa punajuurta sisältää:
- 13 grammaa (g) hiilihydraatteja, jotka koostuvat 9,19 g sokerista ja 3,8 g ravintokuitua
- 2,2 g proteiinia
Muita punajuuren sisältämiä vitamiineja ja mineraaleja ovat:
- vitamiinit B1, B2, B3, B5 ja B6
- kalsiumia
- rauta-
- magnesium
- fosfori
- kaliumia
- natriumia
- sinkki
Punajuuret ovat myös erinomainen ravinnonitraattien lähde, jonka uskotaan olevan punajuurien tärkein aine, joka edistää verisuonten terveyttä.
Riskit ja vuorovaikutukset
Korkea ruokavalion nitraattipitoisuus voi vähentää orgaanisten nitraatti- ja nitriittilääkkeiden tehokkuutta, joita ihmiset käyttävät angina pectoriksen hoitoon.
Tämä ruokavalio voi myös keskeyttää PDE-5-estäjien toiminnan, jotka auttavat erektiohäiriöitä.
Puutteellisesti varastoidussa sokerijuurikkaan mehussa olevat nitraatit voivat muuttua mahdollisesti haitalliseksi aineeksi nitriitti, koska se voi altistaa juurikkaan tietyntyyppisille bakteereille.
Säilytä punajuuria oikein. Leikkaa lehdet noin 2 tuuman päässä juuresta heti, kun ne saapuvat keittiöön. Pidä sipulit jääkaapissa enintään 10 päivää. Säilytä lehtiä erillisessä pussissa ja syö ne 2 päivän kuluessa.
Pieni osa ihmisistä kokee beeturiaa, jossa heidän virtsansa muuttuu punaiseksi punajuurien syömisen jälkeen. Beeturia ei aiheuta tunnettuja haitallisia vaikutuksia.
Ruokavalio
Jotkut juurikkaiden ravintoaineet vähenevät pitempillä kypsennysajoilla, samoin kuin niiden hyödylliset vaikutukset.
Tämän seurauksena tehokkain tapa saada punajuurista mahdollisimman suuri hyöty on syödä ne raakana joko mehuna tai yksinkertaisesti raastettuna salaatin päälle.
Punajuurimehua voidaan käyttää myös pohjana hedelmä- ja vihannesmehuista tai smoothieista. Joitakin suosittuja mehuyhdistelmiä yhdelle annokselle ovat:
- kaksi keskipitkää punajuurta, kolme keskipitistä porkkanaa, yksi omena
- yksi iso punajuuri, kaksi omenaa ja yksi pala inkivääriä
- yksi iso punajuuri, puoli ananasta, 4 unssia kookospähkinää ja jäätä
- yksi iso punajuuri, 1 kuppi mansikoita, puoli kupillista mustikoita, kaksi omenaa ja jäätä
- yksi iso punajuuri, lehtikaali, kolme porkkanaa, yksi sauva selleriä ja jäätä
Punajuuret voidaan myös höyryttää, keittää, paahtaa tai peitata. Ne muodostavat perustan monille resepteille, kuten borsi, eräänlainen keitto, joka on suosittu Itä-Euroopan maissa.
Punajuuri on myös herkullinen lisä risottoihin ja makrillin perinteinen säestys.
Kokeile avokadoa, joka on täynnä kuminaa ja granaattiomenaa, punajuurta ja salottisipulia salsaa alkupalaksi tai kevyeksi välipalaksi, tai reginettapastaa punajuuren ja smetanan kastikkeella raskaammaksi pääateriaksi.
On kuitenkin tärkeää huomata, että tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää monenlaisia ravintoruokia, on tärkeä terveyden kannalta. Tasapainoinen ruokavalio on aina parempi kuin se, joka keskittyy rajoitettuun superruokavalikoimaan.
K:
Laskevatko punajuuret todella verenpainetta?
A:
Punajuuret ovat erittäin ravitsevia ja voivat vaikuttaa terveyden parantamiseen, jos lisäät niihin tasapainoisen ruokavalion.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet punajuurien olevan positiivinen vaikutus verenpaineeseen johtuen nitraattipitoisuudesta, joka voi muuttua typpioksidiksi. Typpioksidi on osoittanut positiivisia vaikutuksia verisuonten rentoutumiseen ja laajentumiseen.
Vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivista eikä sitä tule pitää lääketieteellisenä neuvona.
