Suojaako sienien syöminen aivojen terveyttä?
Sienet ovat suosittu ainesosa ruokakulttuureissa ympäri maailmaa. Ne ovat ravitsevia ja erityisen runsaasti antioksidantteja, jotka suojaavat solujen terveyttä. Tutkijat kysyvät nyt, voivatko sienet suojata myös kognitiiviselta heikentymiseltä.
Sienet ovat kiehtovia. Vaikka jotkut ovat syötäviä ja ruokakaupat myyvät niitä "vihannes" käytävillä, ne eivät itse asiassa ole vihanneksia.
Ne ovat itse asiassa sieniä, kaikki omat valtakunnat biologisten luokitusten kasvien ja eläinten rinnalla.
Syötävät sienet - sekä viljellyt että villit lajit - sisältävät runsaasti ravintokuitua, antioksidantteja ja proteiineja sekä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Uusi tutkimus on osoittanut, että ihmisillä, jotka integroivat sienet ruokavalioonsa - vaikka he kuluttavatkin niitä vain pieninä annoksina - näyttää olevan pienempi riski lievästä kognitiivisesta heikentymisestä (MCI), joka usein edeltää Alzheimerin tautia.
MCI: ssä henkilöllä voi olla joitain Alzheimerin taudille tyypillisiä oireita - kuten huono muisti sekä kieli- ja tilasuuntaukseen liittyvät ongelmat - mutta paljon hienovaraisemmalla tavalla, joka ei estä häntä jatkamasta täysin toimintakykyistä elämää.
Clementin lähellä sijaitsevan Singaporen kansallisen yliopiston (NUS) tutkijat olettivat, että sienien syöminen voisi auttaa säilyttämään kognitiivisen toiminnan myöhässä aikuisena. Joten he tekivät uuden tutkimuksen selvittääkseen, voisivatko he löytää todisteita tältä osin.
Heidän havainnot - jotka nyt näkyvät Journal of Alzheimerin tauti - ehdottaa, että Singaporen keittiössä yleiset sienet voivat auttaa vähentämään MCI: n riskiä.
MCI: Kognitiivisen taantuman hienovarainen muoto
Tutkimus kesti kuusi vuotta, vuosina 2011--2017, ja siihen osallistui 663 lähtötilanteessa vähintään 60-vuotiasta osallistujaa. Tutkijat rekrytoivat heidät Diet and Healthy Aging -hankkeen kautta.
Tutkijat keskittyivät eräiden yleisimpien sienien kulutukseen, joita Singaporen ihmiset syövät:
- kultaiset sienet
- osterisienet
- shiitake-sieniä
- valkoiset nappisienet
- kuivatut sienet
- purkitetut sienisienet
Joukkue määritteli sieni-annoskoot kolmeksi neljäsosaksi kupillista keitettyjä sieniä annosta kohden, painaa keskimäärin noin 150 grammaa.
Sienien syömisen ja MCI-riskin välisen yhteyden mittaamiseksi tutkijat mittaivat myös osallistujien kognitiiviset kyvyt.
Ensimmäisen tutkimuksen kirjoittaja Lei Feng, joka on NUS: n apulaisprofessori, sanoo: ”MCI-potilaat pystyvät edelleen harjoittamaan normaalia päivittäistä toimintaansa. Joten meidän oli selvitettävä tässä tutkimuksessa, ovatko näiden [ihmisten] suorituskyky tavanomaisissa neuropsykologitesteissä huonompi kuin muilla saman ikäisillä ja koulutustaustaisilla ihmisillä. "
"Neuropsykologiset testit ovat erityisesti suunniteltuja tehtäviä, joilla voidaan mitata ihmisen kognitiivisten kykyjen eri näkökohtia. Itse asiassa jotkut tässä tutkimuksessa käyttämistämme testeistä on otettu käyttöön yleisesti käytetystä IQ-testiparistosta, Wechsler Adult Intelligence Scale -sovelluksesta, hän lisää.
Ryhmä suoritti myös kohdennettuja haastatteluja ja pyysi osallistujia käymään läpi useita testejä, joissa mitattiin fyysisen ja psykologisen toiminnan näkökohtia. "Haastattelussa", Feng toteaa, "otetaan huomioon väestötiedot, sairaushistoria, psykologiset tekijät ja ruokailutottumukset."
Sitten hän jatkaa: "Sairaanhoitaja mittaa verenpaineen, painon, korkeuden, kädensijan ja kävelynopeuden." Osallistujat "tekevät myös yksinkertaisen näytön testin kognitiosta, masennuksesta, ahdistuksesta".
Lopuksi joukkue suoritti kahden tunnin arvioinnin jokaisen ihmisen neuropsykologisesta terveydestä ja arvioi heidät dementian oireiden asteikolla.
"Dramaattinen vaikutus kognitiiviseen heikkenemiseen?"
Tutkijoiden analyysi paljasti, että yli kahden annoksen keitettyjen sienien syöminen viikossa voi johtaa 50 prosentin pienempään MCI-riskiin. Feng sanoo, että "[hänen] korrelaationsa on yllättävää ja rohkaisevaa."
"Vaikuttaa siltä, että yleisesti saatavana olevalla yksittäisellä ainesosalla voi olla dramaattinen vaikutus kognitiivisen heikkenemiseen."
Lei Feng
Tämä on vain vastaava havainto, mutta työryhmä uskoo, että siihen voi olla syy-yhteys.
Tutkimuksen toinen kirjoittaja tohtori Irwin Cheah toteaa, että tutkijat ovat "erittäin kiinnostuneita yhdisteestä, jota kutsutaan ergotioneiiniksi (ET), […] ainutlaatuiseksi antioksidantiksi ja tulehdusta estäväksi aineeksi, jota ihmiset eivät pysty syntetisoimaan itsestään".
Kuitenkin "se voidaan saada ravinnon lähteistä, joista yksi tärkeimmistä on sienet". Ajatus siitä, että ET: llä voi olla suora vaikutus kognitiivisen heikkenemisen riskiin, tohtori Cheah selittää, tuli edellisestä lehdessä ilmestyneestä tutkimuksesta Biokemiallinen ja biofysikaalinen tutkimusviestintä.
Tutkimuksessa havaittiin, että MCI-potilailla oli alhaisempi yhdisteen pitoisuus veressä kuin terveillä samanikäisillä ikäisillä. Tutkijat huomauttavat myös, että sienet sisältävät monia muita aineita, joiden tarkka rooli aivojen terveydessä ei ole vielä selvä.
Näitä ovat herisenonit, erinasiinit, skabroniinit ja diktyoforiinit - sarja yhdisteitä, jotka voivat edistää hermosolujen (aivosolujen) kasvua.
Syötävistä sienistä peräisin olevat aineet voivat myös estää beeta-amyloidin ja fosforyloituneen tau: n, kahden myrkyllisen proteiinin, tuotantoa, joiden liikakertyminen aivoihin osuu yhteen Alzheimerin taudin ja muiden dementian muotojen kanssa.
Tulevaisuudessa tutkijat haluavat suorittaa satunnaistetun kontrolloidun kokeen, jossa testataan ET: n ja muiden kasviperäisten yhdisteiden vaikutus aivojen terveyteen - erityisesti varmistetaan niiden suojaava rooli kognitiivisen heikkenemisen varalta.
