Juomat, ei ruoka, lisätty sokeri edistävät painonnousua
Lisätyn sakkaroosin vaikutus ruokavalioon kalorien saantiin ja painoon näyttää riippuvan hiirissä tehdyn uuden tutkimuksen mukaan siitä, onko se nestemäistä vai kiinteää. Jos tulokset kääntyvät ihmisille, ne viittaavat siihen, että lisätyn ruokavaliosokerin vaikutus liikalihavuuteen tulee suurelta osin sokerilla makeutetuista juomista.
Iso-Britannian ja Kiinan tutkijaryhmä teki nämä ehdotukset, kun hiiret olivat lisänneet sokeria joko juomaansa tai ruokaansa 8 viikon ajan ja verranneet niitä sitten.
Molemmissa hiiriryhmissä lisätty sokeri edusti 73% käytettävissä olevista ruokavalion kaloreista.
Äskettäin Molekyylimetabolia paperilla on täydellinen tutkimusraportti.
"Sokerilla makeutettujen juomien kulutus", sanoo John R. Speakman, professori biologian ja ympäristötieteiden korkeakoulusta Aberdeenin yliopistossa Isossa-Britanniassa, "on ollut laajalti mukana liikalihavuuden tekijänä, ja tutkimme onko nielemismuodolla (kiinteällä vai nestemäisellä) erilaiset vaikutukset kehon painon säätelyyn hiirissä. "
Professori Speakman, joka johti tutkimusta sekä Aberdeenin yliopistossa että Kiinan tiedeakatemiassa Pekingissä, Kiinassa, on uuden tutkimuksen kirjeenvaihtaja ja vanhempi kirjoittaja.
Nestemäinen sakkaroosi johti painonnousuun
Tutkijat seurasivat hiirten painoa, kehon rasvaa, kalorien saantia ja energiankulutusta.
He mittaivat myös glukoosin ja insuliinivasteen keinona arvioida, kuinka lähellä eläimiä saattaa tulla diabeteksen kehittymiseen.
Tulokset osoittivat, että hiiret, joiden juomavedessä oli nestemäistä sakkaroosia, kuluttivat enemmän kaloreita, painoivat enemmän ja lisäsivät kehon rasvaa.
Sitä vastoin hiiret, joilla oli saman verran lisättyä sakkaroosia ruokapelleteissään, mutta joivat tavallista vettä, "olivat laihempia ja metabolisesti terveellisempiä kuin nestemäiselle sakkaroosille altistuneet kollegansa", kirjoittajat kirjoittavat.
Hiirillä, joiden ruumiinrasva oli lisääntynyt nestemäisen sakkaroosin juomisen seurauksena, kehittyi myös matalampi sietokyky glukoosille ja herkkyys insuliinille, jotka molemmat ovat merkkejä kohonneesta diabeteksen riskistä.
Kirjoittajat kuitenkin yhdistävät nämä haitalliset metaboliset markkerit kehon rasvan lisääntymiseen eivätkä suoraan suurempaan sakkaroosin saantiin.
Nestemäinen, mutta ei kiinteä sakkaroosi
Tutkimuskeskustelussa kirjoittajat ehdottavat, että havainnot voivat selittää, miksi heidän omat aiemmat tutkimukset lisääntyneestä ruokavalion sakkaroosista hiirillä eivät osoittaneet merkittävää vaikutusta energian saantiin ja ruumiinpainoon. Noissa tutkimuksissa he ruokkivat hiirillä ruokavaliota, joka sisälsi vain 30% sakkaroosia, ja antoi sen vain kiinteässä muodossa.
"Tämänhetkiset tulokset osoittavat", he huomauttavat, "että altistettaessa nestemäiselle sakkaroosille hiirillä oli suurempi energian saanti kuin samalla makroelementtikoostumuksella, mutta kiinteässä muodossa."
Tiimi ehdottaa myös, että havainnot viittaavat nesteeseen, toisin kuin kiinteä, sakkaroosi on tekijä yksin.
Monet ihmisen tutkimukset ovat paljastaneet yhteyden sokerilla makeutettujen juomien ja kokonaiskalorien saannin välillä. Tämä linkki viittaa siihen, että kun ihmiset kuluttavat enemmän hiilihydraatteja nestemäisessä muodossa, he eivät kompensoi vähentämällä kiinteässä muodossa kulutettua määrää.
Vaikka uudet havainnot osoittivat, että kiinteän ruoan saanti väheni jonkin verran sakkaroosilla rikastetun veden kulutuksen seurauksena, "vähennys ei ollut riittävä tasapainottamaan nestemäisen sakkaroosin kohonnutta kalorien määrää".
"Nämä tiedot tukevat siis sokerilla makeutettujen juomien ehdotettua roolia ruokavalion aiheuttaman liikalihavuuden ja insuliiniresistenssin kehittymisessä", tekijät päättelevät.
Parempi käsitys ylimääräisestä ruoan saannista
Gunter Kuhnle, ravitsemus- ja elintarviketieteen professori Readingin yliopistossa Isossa-Britanniassa, ei ollut mukana viimeaikaisessa tutkimuksessa, vaikka hänen ryhmänsä suorittaa samanlaisia tutkimuksia.
Hän kuvailee uutta tutkimusta "erittäin mielenkiintoiseksi", koska on tärkeää ymmärtää, kuinka sokerilla makeutetut juomat vaikuttavat liikalihavuuteen.
Hän kiinnittää huomiota myös ihmisillä tehtyihin tutkimuksiin, jotka ovat osoittaneet, että sokerilla makeutetut juomat lisäävät energiankulutusta. Hän huomauttaa, että uusi tutkimus "tutkii tätä edelleen ja vahvistaa nämä löydökset".
Professori Kuhnle kuitenkin huomauttaa tutkimuksen kahdesta päärajoituksesta. Ensimmäinen on se, että hiirillä tehty tutkimus ei aina tulosta ihmisille.
Toinen rajoitus on, että sakkaroosin määrä hiirten vedessä oli paljon suurempi kuin mitä monissa sokerilla makeutetuissa juomissa, joita ihmiset käyttävät.
Hiirien vesi oli 50% sokeria, joka on viisi kertaa keskimääräisen cola-juoman määrä ja kaksinkertainen määrä monissa pirtelöissä, hän huomauttaa.
"Näistä rajoituksista huolimatta tässä tutkimuksessa korostetaan selvästi tarvetta ymmärtää paremmin ylimääräisen ruoan saannin taustalla olevat syyt ja miten niitä voidaan muuttaa", hän lisää.
Ruokakategoriana sokerilla makeutetut juomat - mukaan lukien sooda, energia ja urheilujuomat - ovat ylivoimaisesti merkittävin lisäyssokerin osuus keskimääräisessä ruokavaliossa Yhdysvalloissa. Niinpä saatiin päätökseen analyysi vuosien 2005–2006 kansallisista tutkimustiedoista, jonka National Cancer Institute (NCI), yksi kansallisista terveyslaitoksista (NIH).
Kyseinen NCI-raportti paljasti, että keskimääräinen henkilö Yhdysvalloissa kulutti 21 tl lisättyä sokeria päivässä ja että sokerilla makeutettujen juomien osuus oli yli kolmasosa (35,7%) saannista. Seuraavaksi suurin osuus oli viljapohjaisia jälkiruokia, joiden osuus päivittäisestä lisättyjen sokerien saannista oli 12,9%.
"Viime aikoina on ollut paljon huolta sokerijuomien saannista, ja jos ihmiset reagoivat samalla tavalla kuin hiiret, nämä huolet voivat olla täysin perusteltuja."
Professori John R. Speakman
