Ravitsemus 2018: Uudet tiedot vahvistavat kasviperäisen ruokavalion terveyshyödyt
Nutrition 2018 - American Society for Nutrition -tapahtuman lippulaivakokouksessa Bostonissa, Massachusettsissa esitetyt uudet tiedot vahvistavat todisteita siitä, että kasvipohjainen ruokavalio liittyy lukuisiin terveyshyötyihin.
Kasviperäiset ruokavaliot ovat yleistymässä Yhdysvalloissa. Vuoden 2017 raportissa todettiin, että 6 prosenttia Yhdysvalloissa olevista ihmisistä tunnistaa nyt vegaaneiksi verrattuna vain 1 prosenttiin vuonna 2014.
Vakaasta kasvusta huolimatta Yhdysvallat on edelleen jäljessä monista muista maista, kun on kyse eläinproteiinin vaihtamisesta kasviproteiiniin. Esimerkiksi Saksassa lähes puolet kuluttajista noudattaa tällä hetkellä vähärasvaisia ruokavalioita.
Nutrition 2018: ssa esitetyt Alankomaiden, Brasilian ja Yhdysvaltojen tutkimusten tulokset löysivät kaikki kasvisruokavalioihin liittyvät edut, mutta ne välittivät myös ruoan laadun terveydellisen merkityksen.
Esittelemme joitain näiden tutkimusten huippuluokan havaintoja. Kun luet näitä yhteenvetoja, on tärkeää pitää mielessä, että vaikka Nutrition 2018 -lehdessä esitetyt tiivistelmät arvioi ja valitsi asiantuntijakomitea, paperit eivät ole läpäisseet samaa tiukkaa vertaisarviointia, jota sovelletaan tieteellisiin lehtiin.
Joten meidän on pidettävä näitä havaintoja "alustavina tuloksina", kunnes ne on arvioitu asianmukaisesti.
Kasvissyöjät ja sydänsairaudet
Hollannista tehdyssä tutkimuksessa tarkasteltiin lähes 6000 ihmistä; työryhmä havaitsi, että niillä, jotka söivät suuren määrän kasviperäistä proteiinia eläinperäiseen proteiiniin, oli pienempi riski sepelvaltimotaudin kehittymiselle myöhemmin elämässä.
Brasilialaisessa tutkimuksessa tarkasteltiin noin 4500 ihmistä ja todettiin, että ihmisillä, joilla oli runsaasti kasvipohjaista proteiinia sisältävää ruokavaliota, oli 60 prosenttia vähemmän todennäköistä kuin ihmisillä, joilla oli runsaasti eläinperäistä proteiinia sisältävää ruokavaliota, kehittää plakin kertymistä valtimoihin. sydän.
Ja tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin Yhdysvalloissa asuvia eteläaasialaisia ihmisiä, havaittiin, että kasvissyöjään liittyi vähemmän diabeteksen ja sydänsairauksien riskitekijöitä.
Etelä-Aasian kasvissyöjät esittivät:
- pienempi vyötärönympärys
- pienempi määrä vatsan rasvaa
- alentaa kolesterolia
- alentaa verensokeria
- alempi painoindeksi (BMI)
Heillä ei myöskään ollut todennäköisempää painonnousua ja heillä oli alhaisempi kuolleisuus.
Elintarvikkeiden laatu on edelleen tärkeää
Toisessa tutkimuksessa tutkijat Harvardin T.H.Chanin kansanterveyskoulusta Bostonissa, Massachusettsissa, tutkivat, onko terveellisten kasvipohjaisten elintarvikkeiden syömisen ja vähentyneen painonnousun välillä yhteyttä.
Tutkimalla tietoja "yli 125 000 aikuiselta neljän vuoden aikana", ryhmä havaitsi, että ihmiset, jotka söivät paljon korkealaatuisia kasvipohjaisia elintarvikkeita, kuten täysjyvätuotteita, pähkinöitä, vihanneksia ja hedelmiä, eivät todennäköisesti saaneet voittoa paino kuin ihmiset, jotka söivät paljon vähemmän terveellisiä kasvipohjaisia ruokia, kuten perunoita, puhdistettuja jyviä ja karkkia.
Tuftsin yliopistossa sijaitsevan Friedmanin ravintotieteiden ja -politiikan ryhmä Medfordissa, MA, havaitsi tutkimuksessa, joka koski lähes 30000 ihmistä Yhdysvalloissa, että kasviperäisten elintarvikkeiden laatu on "tärkeämpää kuin eläinperäisten elintarvikkeiden laatu". kun on kyse ruokavalion terveydestä.
Heidän tietonsa kartoittavat yhteyttä vahvojen ruokavalintavalintojen tekemiseen terveellisiä, laadukkaita kasvipohjaisia elintarvikkeita ja 30 prosenttia alhaisemman kuolleisuuden välillä. Kroonisista terveysongelmista kärsivien ihmisten, jotka nauttivat runsaasti korkealaatuisia kasvipohjaisia ruokia sisältävän ruokavalion, todettiin hyötyvän jopa enemmän kuin väestössä.
Laadukkaiden eläinperäisten elintarvikkeiden kulutukseen ei kuitenkaan liittynyt merkittäviä etuja kuolleisuudelle.
