Mitä eroa on veganismilla ja kasvissyöjällä?

Vegaanit ja kasvissyöjät eivät halua syödä lihaa. Veganismi on kuitenkin tiukempaa ja kieltää myös maitotuotteet, munat, hunajan ja kaikki muut eläintuotteista saatavat tuotteet, kuten nahan ja silkin.

Sekä veganismi että kasvissyöjä ovat kasvamassa suosiotaan. Jotkut ihmiset saattavat kuitenkin pitää näiden kahden ruokavalion väliset erot hieman hämmentävinä, varsinkin kun kasvissyöjällä on useita muunnelmia.

Tässä artikkelissa tutkitaan veganisuuden ja kasvissyönnin yhtäläisyyksiä ja eroja. Keskustelemme myös terveyshyödyistä, mikä ruokavalio on terveellisempi, mikä on parempi laihtuminen, sekä riskit ja näkökohdat.

Mikä on kasvissyöjä?

Kasvissyöjät eivät syö eläinten teurastustuotteita.

Kasvissyöjäyhdistyksen mukaan kasvissyöjät ovat ihmisiä, jotka eivät syö eläinten teurastuksen tuotteita tai sivutuotteita.

Kasvissyöjät eivät kuluta:

• liha, kuten naudanliha, sianliha ja riista
• siipikarja, kuten kana, kalkkuna ja ankka
• kala ja äyriäiset
• ötökät
• juoksutetta, gelatiinia ja muita eläinproteiineja
• eläinten teurastuksesta saatavat varastot tai rasvat

Monet kasvissyöjät kuitenkin kuluttavat sivutuotteita, joihin ei liity eläinten teurastusta. Nämä sisältävät:

• munat
• maitotuotteet, kuten maito, juusto ja jogurtti
• hunaja

Kasvissyöjät kuluttavat tyypillisesti erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä, jyviä ja palkokasveja sekä näistä lihantuotteista peräisin olevia "lihan korvikkeita".

Kasvissyöjä on yleensä vähemmän tiukkaa kuin veganismi, joten kasvisruokavaliossa on useita tunnettuja muunnelmia. Nämä sisältävät:

• Lakto-ovo-kasvissyöjä. Ihmiset, jotka seuraavat tätä ruokavaliota, välttävät kaikenlaista lihaa ja kalaa, mutta kuluttavat maitotuotteita ja munia.
• Lakto-kasvissyöjä. Ihmiset, jotka noudattavat tätä ruokavaliota, eivät syö lihaa, kalaa tai munia, mutta kuluttavat maitotuotteita.
• Ovo-kasvissyöjä. Tätä ruokavaliota noudattavat henkilöt eivät syö lihaa, kalaa tai maitotuotteita, mutta kuluttavat munia.
• Pescatarian. Ne, jotka seuraavat tätä ruokavaliota, välttävät kaiken lihan, odottavat kalaa ja muita mereneläviä. Tämä ei kuitenkaan vastaa kasvissyönnin perinteistä määritelmää, ja monet ihmiset viittaavat peskatarian ruokavalioon puolikasvitaariseksi tai joustavaksi.

Mikä on veganismi?

Veganismi on tiukempi kasvissyönti. Vegaanit välttävät kuluttamasta tai käyttämästä eläintuotteita tai sivutuotteita. Vegan Society määrittelee veganismin "elämäntavaksi, jolla pyritään mahdollisuuksien ja mahdollisuuksien mukaan sulkemaan pois kaikki eläinten hyväksikäytön ja julmuuden muodot ruokaa, vaatteita tai muita tarkoituksia varten".

Vegaanit välttävät ehdottomasti sellaisten elintarvikkeiden tai juomien nauttimista, jotka sisältävät:

• liha
• siipikarja
• kala ja äyriäiset
• munat
• maitotuotteet
• hunaja
• ötökät
• juoksutetta, gelatiinia ja muita eläinproteiineja
• eläimistä saatavat varastot tai rasvat

Tiukat vegaanit ulottavat nämä periaatteet myös ruokavalionsa ulkopuolelle ja pyrkivät mahdollisuuksien mukaan välttämään tuotteita, jotka koskevat suoraan tai epäsuorasti eläinten käyttöä ihmisille. Näitä tuotteita voivat olla:

• nahkatavarat
• villa-
• silkki
• mehiläisvaha
• saippuat, kynttilät ja muut tuotteet, jotka sisältävät eläinrasvoja, kuten tali
• lateksituotteet, jotka sisältävät maitoproteiineista peräisin olevaa kaseiinia
• kosmetiikka tai muut tuotteet, joita valmistajat testaavat eläimillä

Monet kasvissyöjät soveltavat joitain näistä periaatteista myös elämäntapaansa, esimerkiksi välttämällä nahkatuotteita ja eläinkokeisiin liittyviä tuotteita.

Terveyshyödyt

Tutkimukset viittaavat siihen, että kasvissyöjä tai vegaani ruokavalio voi auttaa vähentämään kolesterolin ja BMI-tasoja.

Tieteelliset tutkimukset viittaavat siihen, että kasvisruokavalio ja vegaaninen ruokavalio voivat tarjota useita terveyshyötyjä.

Vuonna 2017 tehdyssä tutkimuksessa tutkittiin kasvipohjaisen ruokavalion tehokkuutta 49 aikuisella, jotka olivat ylipainoisia tai joilla oli liikalihavuus ja joilla oli myös vähintään yksi seuraavista ehdoista:

• tyypin 2 diabetes
• iskeeminen sydänsairaus
• korkea verenpaine
• korkea kolesterolitaso

Tutkijat osoittivat osallistujat satunnaisesti joko normaaliin ruokavalioon ja hoitoon tai vähärasvaiseen kasvipohjaiseen ruokavalio-ohjelmaan, joka käsitti vähärasvaisia ​​kokonaisia ​​ruokia, johon ei liittynyt kalorien laskemista tai pakollista säännöllistä liikuntaa. Interventioon sisältyi myös kaksi 2 tunnin istuntoa viikossa, mikä tarjosi osallistujille kokkikoulutusta ja lääkäreiden koulutusta. Kiellon ulkopuolinen ryhmä ei osallistunut mihinkään näistä istunnoista.

6 ja 12 kuukauden seurannassa ruokavalioryhmän osallistujat alenivat merkittävästi ruumiinpainoindeksiä (BMI) ja kolesterolitasoja verrattuna normaalihoitoryhmän tasoihin.

Vuoden 2017 järjestelmällisessä katsauksessa ja meta-analyysissä löydettiin todisteita siitä, että kasvipohjaiset ruokavaliot voivat auttaa alentamaan kokonaiskolesterolin, matalatiheyksisen lipoproteiini (LDL) -kolesterolin ja suuritiheyksisen lipoproteiini (HDL) -kolesterolin tasoja. Tutkijat eivät analysoineet, kuinka kolesterolin muutokset vaikuttivat sydänsairauksien tuloksiin.

Toisessa vuoden 2016 havainnointitutkimuksessa havaittiin, että Etelä-Aasiassa ja Amerikassa elävät kasvissyöjät eivät todennäköisesti kehitä liikalihavuutta kuin muut kuin kasvissyöjät.

Vuoden 2019 katsauksessa mainitaan todisteet siitä, että kasvipohjaiset ruokavaliot voivat tarjota useita sydän- ja verisuoniterveydellisiä etuja kestävyysurheilijoille. Näitä etuja ovat:

• alentaa kolesterolitasoa
• parantunut verenpaine ja verenkierto
• parempi verensokerin hallinta
• pienempi riski ja jopa ateroskleroosin kääntyminen
• vähentää oksidatiivista stressiä ja tulehdusta

Vuonna 2019 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin myös yhteys terveellisen kasvipohjaisen ruokavalion ja pienemmän kroonisen munuaissairauden riskin välillä. Mielenkiintoista on, että niillä, jotka noudattivat epäterveellistä kasvipohjaista ruokavaliota, jossa oli enemmän sokerilla makeutettuja elintarvikkeita ja puhdistettuja jyviä, oli huomattavasti suurempi kroonisen munuaissairauden riski.

Kumpi on terveellisempää?

Molemmat ruokavaliot tarjoavat samanlaisia ​​terveyshyötyjä ja yleensä kannustavat ihmisiä syömään enemmän antioksidanttipitoisia ja ravinteita sisältäviä kokonaisia ​​ruokia.

On vaikea sanoa, mikä ruokavalio on terveellisempi, koska molemmilla ruokavalioilla on etuja ja haittoja.

Esimerkiksi, toisin kuin vegaanit, lakto-kasvissyöjät saavat kalsiumia, fosforia ja D-vitamiinia maitotuotteista. Maitotuotteiden ja munien välttäminen voi kuitenkin auttaa vegaaneja pitämään kolesterolitasonsa alhaisena.

Vegaaneilla on myös riski välttämättömästä omega-3-rasvahappojen puutteesta, erityisesti EPA: ssa ja DHA: ssa, vaikka he kuluttavat näiden ravintoaineiden kasvilähteitä. DHA on välttämätön aivotoiminnalle ja kognitiolle sekä aivosumun, muistiongelmien ja muun välttämiseksi. Kasvissyöjät ja peskatarialaiset voivat saada EPA: ta ja DHA: ta helpommin munista ja äyriäisistä.

Vuoden 2019 tutkimuksen mukaan argentiinalaiset vegaaniksi tunnistetut aikuiset noudattivat terveellisempää vegaanista elämäntapaa paremmin kuin kasvissyöjät ja muut kuin kasvissyöjät.

Kirjoittajat määrittelivät terveellisen vegaanisen elämäntavan seuraavasti:

• syöminen koko ruokaa, kasvipohjaista ruokavaliota
• liikunta päivittäin
• juomalla yli kahdeksan lasillista vettä päivässä
• saada säännöllinen auringonvalo

Kasviperäisen ruokavalion noudattaminen ei kuitenkaan takaa hyvää terveyttä. Kasvissyöjille ja vegaaneille on edelleen mahdollista elää epäterveellistä elämäntapaa tai syödä ruokavalion käsiteltyjä roskaruokia.

Mikä on parempi laihtuminen?

Poikkileikkaustutkimus vuodelta 2006, johon osallistui 21 966 osallistujaa, ja vuoden 2014 katsaus kolmesta mahdollisesta kohorttitutkimuksesta, joihin osallistui adventisteja Pohjois-Amerikassa, molemmat viittaavat siihen, että vegaanien BMI on yleensä matalampi kuin kasvissyöjillä ja lihansyöjillä.

Mahdollinen selitys tälle trendille saattaa johtua siitä, että vegaanit eivät kuluta munia tai maitotuotteita.

Vuoden 2006 tutkimuksessa havaittiin myös, että vegaanit saivat vähemmän painoa kuin kasvissyöjät ja lihansyöjät 5 vuoden aikana. Kuitenkin ihmiset, jotka muuttivat ruokavaliotaan vähentääkseen eläintuotteiden saantia, saivat vähiten painoa tutkimuksen aikana.

Vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa, johon osallistui 75 aikuista, jotka olivat ylipainoisia, tutkijat osoittivat satunnaisesti osallistujia joko seuraamaan vähärasvaista, vegaanista ruokavaliota tai jatkamaan nykyistä ruokavaliota, joka voisi sisältää eläinproteiinia. 16 viikon kuluttua vegaaniryhmän osallistujat olivat menettäneet huomattavasti enemmän rasvaa vatsan ympärillä kuin kontrolliryhmässä.

Riskit ja näkökohdat

Terveydenhuollon tarjoajat voivat suositella vitamiinilisää ihmisille, jotka syövät kasvisruokaa tai vegaanista ruokavaliota.

. Artikkelin kirjoittajien mukaan American Dietetic Association -lehti (nyt Ravitsemus- ja dieettiakatemian lehti), huolellisesti suunnitellut kasvis- ja vegaaniruokavaliot ovat "terveellisiä, ravitsemuksellisesti riittäviä ja voivat tarjota terveyshyötyjä tiettyjen sairauksien ehkäisemisessä ja hoidossa". Kasvissyöjille ja vegaaneille on kuitenkin tärkeää varmistaa, että he syövät tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota, joka täyttää kaikki heidän ravitsemukselliset tarpeet.

Esimerkiksi kasvipohjaiset elintarvikkeet eivät luonnollisesti sisällä B-12-vitamiinia, joka on välttämätön mineraali, joka tukee hermostoa ja sydän- ja verisuoniterveyttä. Vegaanit ja kasvissyöjät voivat saada B-12-vitamiinia väkevöityistä elintarvikkeista, kuten aamiaismuroista ja tietyntyyppisistä kasvipohjaisista maitoista.

Kasvissyöjät ja vegaanit voivat myös ottaa B-12-vitamiinilisäaineita. Jotkut B-12-lisäravinteet voivat kuitenkin sisältää eläintuotteita, joten on tärkeää tarkistaa tuotteiden etiketit huolellisesti ja ostaa vain arvostetuilta valmistajilta.

Sveitsin vuonna 2017 tekemän tutkimuksen mukaan jotkut kasvissyöjät eivät välttämättä saa tarpeeksi B-6-vitamiinia ja niasiinia ruokavaliostaan, kun taas vegaaneilla voi olla suurempi sinkin ja omega-3-puutoksen riski kuin niillä, jotka syövät joitain eläintuotteita.

Kuten edellä mainitsimme, kasvipohjaisen ruokavalion syöminen ei takaa hyvää terveyttä. Suuri vuoden 2017 tutkimus osoitti, että epäterveellisistä elintarvikkeista koostuvat kasvipohjaiset ruokavaliot voivat lisätä henkilön sepelvaltimotaudin riskiä.

Esimerkkejä epäterveellisistä kasviruokista ovat:

• ranskanperunat
• makeutetut juomat
• puhdistetut jyvät
• karkkeja
• jalostetut tai valmiiksi pakatut välipalat

Tämä epäterveellinen kasvipohjainen syöminen johtaa usein pienempään kuitujen, vihannesten ja hivenravinteiden nauttimiseen yhdessä lisääntyneen sokerin ja jalostettujen ainesosien kanssa.

Yhteenveto

Sekä kasvissyöjät että vegaanit eivät halua syödä lihaa ja kalaa. Veganismi on kuitenkin tiukempi kasvissyönti, joka kieltää eläimistä peräisin olevien tuotteiden, mukaan lukien maitotuotteet, munat, hunaja, nahkatavarat, villa ja silkki, kulutuksen tai käytön.

Kasvissyöjät voivat syödä maitotuotteita, munia, hunajaa ja muita sivutuotteita, joihin ei liity eläinten teurastusta. Kasvisruokavaliossa on kuitenkin useita muunnelmia. Esimerkiksi jotkut kasvissyöjät päättävät syödä munia, mutta eivät maitotuotteita.

Vegaani- ja kasvisruokavaliot sisältävät yleensä erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä, jyviä ja palkokasveja sekä näistä lihantuotteista peräisin olevia "lihan korvikkeita".

Sekä kasvisruokavalio että vegaaninen ruokavalio voivat tarjota terveyshyötyjä, mukaan lukien alennettu paino, alempi kolesterolitaso ja pienempi sydän- ja verisuonitautien riski.

Kasvissyöjille ja vegaaneille on kuitenkin tärkeää varmistaa, että he täyttävät kaikki ravitsemukselliset tarpeet. Esimerkiksi kasvit eivät luonnollisesti sisällä B-12-vitamiinia, joten vegaanien ja kasvissyöjien on ehkä käytettävä väkevöityjä elintarvikkeita tai otettava ravintolisiä saadakseen tarpeeksi B-12-vitamiinia.