Kuinka monta munaa on liian monta?
Ei ole tiettyä määrää munia, joita henkilö voi syödä osana terveellistä ruokavaliota. Munia pidettiin aikoinaan epäterveellisenä ruokalähteenä korkean kolesterolin ja sydänongelmien kannalta. Se, että munan keltuainen sisältää runsaasti kolesterolia, oli tämän ensisijainen syy.
Kolesterolin kulutuksen uskottiin alun perin nostavan merkittävästi kolesterolin määrää kehossa, mikä voi lisätä sydänsairauksien riskiä.
Tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että munat eivät lisää sydänsairauksien mahdollisuutta.
Kolesteroli kehossa
Kolesteroli on rasva-aine, jolla on useita välttämättömiä kehon toimintoja.
Sen tehtävänä on tukea uusien solujen ja hormonien tuotantoa rasvaliukoisten sappihappojen muodostumiseen ja auttaa vitamiinien imeytymisessä.
Tutkijat ymmärtävät nyt, että kolesterolilla, jota ihmiset käyttävät elintarvikkeissa, on vain pieni vaikutus elimistön kolesterolitasoon.
Suurin osa kolesterolin tuotannosta tapahtuu maksassa. Tärkein vaikuttava tekijä tähän ei ole se, kuinka paljon kolesterolia joku kuluttaa, vaan muut tekijät, kuten tyydyttyneiden rasvojen määrä ruokavaliossa.
Aiemmin kolesterolin roolista kehossa oli myös väärinkäsitys, mutta tuoreemmat tutkimukset ovat nyt haastaneet myös tämän.
Hyvä ja huono kolesterolitaso
Tapa, jolla kolesteroli liikkuu verenkierrossa, on merkityksellinen sen vaikutusten kannalta.
Joko matalatiheyksiset lipoproteiinit (LDL) tai suuritiheyksiset lipoproteiinit (HDL) kuljettavat kolesterolia.
HDL on vastuussa kolesterolin keräämisestä, jota ei enää tarvita, ja LDL kuljettaa kolesterolia alueille, joilla sitä tarvitaan.
Poikkeuksellisen korkeat LDL-kolesterolitasot ovat tyypillisesti epäterveellisiä, koska ne voivat kerääntyä ja aiheuttaa tukoksia valtimoissa. Tämä kolesterolin kertyminen voi lisätä sydänkohtausten riskiä.
HDL-kolesterolia pidetään "terveellisempänä" kuin LDL-kolesterolia, koska sillä on merkitystä kolesterolin poistamisessa elimistöstä.
Parempi käsitys kolesterolin toiminnasta kehossa tarkoittaa, että nyt on epäselvää, ovatko korkeat kolesterolitasot aina epäterveellisiä.
Esimerkiksi eräässä viimeaikaisessa tutkimuksessa olemassa olevista tutkimuksista havaittiin, että LDL-kolesterolin ja sydänsairauksien välillä ei ollut yhteyttä.
Vaikka tässä tutkimuksessa oli useita rajoituksia, se osoittaa, että kolesterolin ja terveyden suhde on paljon vähemmän selvä kuin aiemmin ajateltiin.
Munien edut
Munat voivat sisältää suhteellisen paljon kolesterolia, mutta niillä ei ole suurta vaikutusta kolesterolitasoon.
Ne ovat erittäin ravitsevia proteiinilähteitä, jotka sisältävät erilaisia vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien:
- A-vitamiini
- B-vitamiini ja B-12
- D-vitamiini
- jodi
- folaatti
Munat ovat edullisia ja helposti sisällytettävissä tasapainoiseen ruokavalioon. Paras tapa kuluttaa munia on keittää tai hauduttaa ne ilman suolaa.
Munat, jotka on rikastettu omega-3: lla ja jotka ovat peräisin vapaa-ajan maatiloilta, ovat terveellisiä munia.
Syöminen yhdestä kolmeen munaa päivässä voi olla useita terveyshyötyjä, mutta tämä vaihtelee henkilöstä toiseen. Tällä kulutustasolla ihmiset voivat odottaa minimaalisia muutoksia kolesterolitasoissaan.
On epäselvää, onko yläraja sille, kuinka monta munaa henkilö voi syödä päivässä. Lisää tutkimusta tällä alalla tarvitaan selkeyden lisäämiseksi.
Mutta kun ihmisillä ei ole huolta aiheuttavia terveysongelmia, he voivat syödä munia kohtuullisina määrinä, eikä niillä todennäköisesti ole vaikutuksia kolesterolitasoon.
Ottaa mukaan
Laajamittaiset tutkimukset ovat jatkuvasti osoittaneet, että munien nauttiminen ei lisää sydänsairauksien riskiä. Ellei lääkärin erityisestä neuvosta muuta johdu, ei ole välttämätöntä, että korkean kolesterolin tai sydänsairauden vaarassa olevien ihmisten tulisi välttää munia.
Ruokamyrkytys on mahdollista ottaa yhteyttä raakamunien kulutuksesta. Ruokamyrkytykset ovat kuitenkin yhä epätodennäköisempiä Yhdysvaltojen terveys- ja elintarviketurvallisuusstandardien noustessa.
