7 mantelimaidon hyötyä
Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Mantelimaito on suosituin kasvimaito Yhdysvalloissa.
Siinä on runsaasti useita terveellisiä ravintoaineita, mutta verrattuna kokonaisiin manteleihin, se kastellaan ja puuttuu suurin osa kuidusta.
Vaikka tutkijat eivät ole suoraan tutkineet sen terveysvaikutuksia kontrolloiduissa tutkimuksissa, joillekin sen komponenteille on tehty laaja tutkimus.
Tämä on katsaus mantelimaitoon ja sen terveysvaikutuksiin.
Mikä on mantelimaito?
Mantelimaito valmistetaan sekoittamalla mantelit veteen ja suodattamalla sitten seos kiintoaineen poistamiseksi. Voit tehdä sen myös lisäämällä vettä mantelivoita.
Sillä on miellyttävä, pähkinäinen maku ja kermainen koostumus, joka on samanlainen kuin tavallisen maidon. Tästä syystä se on suosittu valinta vegaanista ruokavaliota noudattaville ja allergisille tai sietämättömille maitotuotteille.
Mantelimaitoa löytyy useimmista supermarketeista, yleensä luontaistuote-osiosta. Se on myös erittäin helppo tehdä kotona.
Kaupallista mantelimaitoa on useita merkkejä ja makuja. Terveydellisistä syistä on parasta valita mantelimaito, joka ei sisällä lisättyä sokeria.
Suurin osa tuotemerkeistä on rikastettu myös vitamiineilla, kivennäisaineilla tai proteiineilla. Jos et syö maitotuotteita, saatat hyötyä valitsemalla kalsiumilla rikastettuja tuotteita.
Kontrolloidut tutkimukset ovat liittäneet kokonaisia manteleita erilaisiin terveysvaikutuksiin, mutta monet näistä eivät välttämättä koske mantelimaitoa.
Tämä johtuu siitä, että valmistajat valmistavat maidon yleensä vaaleista (nahattomista) manteleista ja ne siivilöivät nestettä. Tämä poistaa suurimman osan kuiduista ja suuren osan manteleiden antioksidanteista.
Myös mantelimaito kastellaan. Se on paljon vähemmän keskittynyt ravinteiden lähde kuin kokonaiset mantelit.
Ravinteiden pitoisuus mantelimaidossa riippuu siitä, kuinka monta mantelia sen valmistukseen käytettiin, sen sisältämän lisätyn veden määrästä ja siitä, onko siinä lisättyjä vitamiineja ja mineraaleja.
Esimerkiksi monissa online-resepteissä suositellaan kahden kupin mantelimaidon valmistamista yhdestä kupillisesta (143 grammaa [g]) manteleista, kun taas kaupallinen mantelimaito voi olla paljon laimennettua.
Edut
Tässä on seitsemän mantelimaidon juomisen tärkeintä hyötyä terveydelle.
1. Se on ravitsevaa
Vaikka mantelimaito ei ole läheskään yhtä ravitsevaa kuin lehmänmaito, rikastetut tuotteet ovat lähellä.
Ne sisältävät usein lisättyä D-vitamiinia, kalsiumia ja proteiineja, mikä tekee niistä ravintosisällön suhteen samanlaisia kuin tavallinen maito.
Mantelimaitossa on kuitenkin luonnollisesti runsaasti useita vitamiineja ja mineraaleja, erityisesti E-vitamiinia.
Vertailun vuoksi alla olevassa taulukossa esitetään muutaman ravintoaineen, vitamiinin ja mineraalin määrä kupillisessa rikastettua kaupallista mantelimaitoa ja vähärasvaista lehmänmaitoa sekä päivittäiset arvot (DV).
Keho ei ime eräitä mineraaleja maito- ja maitomaitoon. Tämä johtuu osittain siitä, että mantelit sisältävät fytiinihappoa, antinutrienttiä, joka vähentää raudan, sinkin ja magnesiumin imeytymistä.
Koska mantelimaidosta puuttuu monia ravintoaineita, se ei sovellu maidonkorvikkeeksi imeväisille.
Bottom line: Mantelimaitossa on luonnollisesti runsaasti useita vitamiineja ja mineraaleja, erityisesti E-vitamiinia.
2. Se on vähän kaloreita
Vaikka mantelit ovat 50% rasvaa ja runsaasti kaloreita, kaupallinen mantelimaito on vähäkalorinen juoma.
Tämä tarkoittaa, että voit juoda paljon siitä aiheuttamatta painonnousua. Siinä on myös runsaasti ravinteita sen kaloripitoisuuteen nähden.
Mantelimaidon tuottajat laimentavat sen vedellä, jotta sen rasvapitoisuus olisi samanlainen kuin vähärasvaisen maidon, joka on noin 1% rasvaa.
Yksi kuppi mantelimaitoa sisältää vain 39 kaloria, mikä on puolet kaloreista kupillisessa rasvatonta maitoa.
Kaikki mantelimaito ei kuitenkaan ole sama. Kotitekoinen mantelimaito ja tietyt tuotemerkit saattavat sisältää paljon enemmän kaloreita, riippuen siitä kuinka monta mantelia ne sisältävät kuppia kohti.
Lisäksi jotkut tuotteet sisältävät lisättyä sokeria, jota ihmisten tulisi välttää saadakseen parhaan terveydellisen hyödyn.
Bottom line: Tehtaalla valmistettu mantelimaito voi sisältää jopa vähemmän kaloreita kuin lasillinen rasvaton maitoa. Tämä ei kuitenkaan välttämättä koske kaikkia tuotemerkkejä, joten tarkista ravintosisältö.
3. Makeuttamaton mantelimaito ei nosta verensokeria
Monet markkinoilla olevat mantelimaidot ovat täynnä lisättyä sokeria.
Sokeriton mantelimaito on puolestaan vähähiilinen juoma, joka koostuu vähemmän kuin 2% hiilihydraateista tai 3,43 g hiilihydraateista 1 kupillisessa.
Vertailun vuoksi vähärasvainen lehmänmaito sisältää 5% hiilihydraatteja, yhteensä 12 g yhdessä kupillessa.
Mantelimaidossa on myös runsaasti rasvaa ja proteiinia suhteessa sen hiilipitoisuuteen. Tästä syystä se ei aiheuta verensokeritason piikkiä, joten se soveltuu diabetesta sairastaville ihmisille sekä niille, jotka seuraavat vähähiilistä ruokavaliota.
Muista kuitenkin lukea ainesosaluettelot ja valita tuotteet, jotka ovat mahdollisimman puhtaita.
Bottom line: Mantelimaito on vähän hiilihydraatteja sisältävä juoma, joten se on täydellinen valinta ihmisille, joilla on vähähiilihydraattinen ruokavalio, ja niille, joiden on seurattava verensokeritasojaan.
4. Se on maitotonta
Mantelimaito ei sisällä lehmänmaitoa tai muita eläintuotteita, joten se on erinomainen vaihtoehto vegaanista ruokavaliota noudattaville ja laktoosi-intoleranteille tai maidolle allergisille.
Monet ihmiset eivät siedä maitosokeria (laktoosia) eivätkä pysty sulattamaan sitä kokonaan. Näillä ihmisillä sulamaton laktoosi siirtyy paksusuoleen, jossa paikalliset bakteerit fermentoivat sitä, mikä johtaa liialliseen kaasumiseen, turvotukseen, ripuliin ja siihen liittyvään epämukavuuteen.
Koska meijerimaito on maitotonta, se ei sisällä lainkaan laktoosia, joten se on sopiva maidonkorvike ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.
Alarivi: Mantelimaito on maitoa jäljitelmä eikä sisällä lainkaan maitotuotteita, mikä tekee siitä suositun maitovaihtoehdon vegaaneille ja ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi tai maitoallergia.
5. Rikastettu mantelimaito voi vahvistaa luustasi
Meijerituotteet ovat rikkain ravinnon kalsiumin lähde. Sen sijaan mantelit ovat huono lähde tätä ravintoaineita.
Jotta mantelimaito olisi samanlainen kuin todellinen maito, tuottajat rikastavat sitä usein kalsiumilla. Esimerkiksi kuppi kaupallista mantelimaitoa voi sisältää 37% tai enemmän päivittäisestä tarpeestasi tyypistä ja tuotemerkistä riippuen.
Vertailun vuoksi lehmänmaidon kupin kalsiumpitoisuus voi sisältää noin 23% päivittäisestä tarpeestasi tyypistä ja tuotemerkistä riippuen.
Tämän seurauksena rikastettu mantelimaito on erinomainen kalsiumin lähde ihmisille, jotka eivät käytä maitotuotteita, kuten vegaaneille ja niille, jotka eivät siedä laktoosia tai ovat allergisia maidolle.
Kalsium on välttämätön luiden rakentamiseksi ja ylläpitämiseksi. Tästä syystä riittävä kalsiumin saanti vähentää osteoporoosin riskiä, joka on heikkoihin luihin ja murtumiin liittyvä tila.
Bottom line: Tuottajat rikastavat usein mantelimaitoa kalsiumilla, mikä tekee siitä erinomaisen ravintoaineen lähteen. Rikastetun mantelimaidon säännöllinen kulutus voi vähentää osteoporoosin riskiä niillä, jotka eivät käytä maitotuotteita.
6. Se voi vähentää sydänsairauksien riskiä
Havainnointitutkimukset osoittavat, että pähkinöiden säännöllinen kulutus liittyy pienempään sydänsairauksien riskiin. Tämä johtuu osittain siitä, että niissä on paljon terveellisiä rasvoja.
Mantelimaito on 1 painoprosenttia öljyä, josta noin 90 prosenttia on tyydyttymätöntä.
Tutkimus on yhdistänyt öljyhapon, joka on manteliöljyn tärkein rasvahappo, hyödyllisiin muutoksiin veren lipideissä.
Yksi terveillä aikuisilla tehty tutkimus osoitti, että 66 g manteleiden tai manteliöljyn syöminen päivittäin 6 viikon ajan pienitiheyksisten lipoproteiinien eli "huonojen" kolesterolitasojen laski 6% ja triglyseridien 14%. Se lisäsi myös niiden tiheän lipoproteiinin eli "hyvän" kolesterolin määrää 6%.
Nämä hyödylliset muutokset veren lipidiprofiilissa liittyvät pienempään sydänsairauksien riskiin.
Vaikka noin 50% mantelimaidon kaloreista tulee rasvasta, se on yleensä vähärasvainen tuote, eikä sillä todennäköisesti ole merkittävää vaikutusta veren lipidiprofiiliin.
Ravitsemusterapeutit uskovat, että E-vitamiini yhdessä bioaktiivisten kasviyhdisteiden, mukaan lukien polyfenolit, kanssa on vastuussa monista manteleiden terveydellisistä eduista. Näillä yhdisteillä on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka ovat hyviä sydämen terveydelle.
Alarivi: Mantelimaitossa on paljon E-vitamiinia ja se sisältää terveellisiä rasvoja. Säännöllinen juominen voi hyödyttää sydäntäsi.
7. Rikastettu mantelimaito sisältää paljon D-vitamiinia
Monilla ihmisillä on alhainen D-vitamiinin puute tai puute. Tämä lisää hauraiden luiden, väsymyksen ja heikkojen lihasten riskiä.
Ihmisen ruokavaliossa on vähän hyviä D-vitamiinilähteitä. Siksi yleisenä kansanterveysstrategiana on rikastaa tiettyjä elintarvikkeita D-vitamiinilla. Tämä koskee erityisesti maitotuotteita.
Aivan kuten tavallinen maito, mantelimaito sisältää usein lisättyä D-vitamiinia. D-vitamiinin määrä vaihtelee tuotteittain. Esimerkiksi 1 kuppi mantelimaitoa voi sisältää 2,62 mikrogrammaa, mikä on 13% DV: stä. Kuppi vitamiinipitoista lehmänmaitoa sisältää samanlaiset määrät.
Tämä tekee rikastetusta mantelimaidosta hyödyllisen D-vitamiinilähteen, joka voi estää puutteen, jos kulutat sitä säännöllisesti.
Bottom line: Mantelimaito on usein rikastettu D-vitamiinilla, ja sen nauttiminen voi usein auttaa estämään D-vitamiinin puutetta.
Kuinka tehdään
Mantelimaitoa on laajalti saatavilla supermarketeissa.
Se on kuitenkin erittäin helppo tehdä myös kotona. Tarvitset vain tehosekoittimen, vähän vettä ja kupin manteleita. Tehosekoittimia ja manteleita voi ostaa verkosta.
Poista ensin iho. Voit tehdä tämän liottamalla manteleita vedessä 8–12 tuntia tai yön yli. Liotus pehmentää ihoa, jolloin voit irrottaa sen helposti, kun huuhdot manteleita.
Laita sitten mantelit tehosekoittimeen, jossa on 4 kupillista vettä, ja sekoita tasaiseksi. Poista lopuksi kiinteät aineet suodattamalla seos cheesecloth- tai pähkinämaitopussin läpi.
Tässä on joitain terveellisiä reseptejä:
- perunamantelimaito
- vanilja mantelimaito
- mansikka mantelimaito
Bottom line: Mantelimaito on yksi suosituimmista kasvimaitoista, ja sitä on saatavana useimmissa supermarketeissa. Se on myös helppo tehdä kotona.
Kuinka käyttää mantelimaitoa
Aivan kuten tavallinen maito, mantelimaito on uskomattoman monipuolinen. Seuraavassa on muutamia ideoita siitä, miten voit käyttää sitä maidonkorvikkeena:
- Vedä se viljan päälle tavallisen maidon sijaan.
- Lisää se kahviin tai teeseesi.
- Sekoita se smoothieiksi.
- Tee maitotonta riisipuuroa tai jäätelöä.
- Käytä sitä keittoihin, kastikkeisiin ja salaattikastikkeisiin.
- Käytä sitä maidonkorvikkeena monissa paistetuissa elintarvikkeissa.
Munuaiskiville alttiiden ihmisten ei pidä kuluttaa mantelimaitoa liikaa. Tämä johtuu sen kalsiumoksalaattipitoisuudesta, joka on yleensä korkea kotitekoisessa mantelimaitossa.
Jotkut ihmiset ovat huolissaan karrageenista, sakeuttamisaineesta, jota jotkut tuottajat lisäävät kaupallisiin mantelimaitotuotteisiin. Useimmat tutkijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että elintarvikkeissa käytettävän karrageenin tyyppi ja määrä ovat turvallisia.
Bottom line: Mantelimaito on hyvä korvike tavalliselle maidolle. Munuaiskiville alttiiden ihmisten tulisi kuitenkin välttää juomista suurina määrinä.
Yhteenveto
Mantelimaito on erittäin monipuolinen tuote ja hyvä maidonkorvike vegaaneille ja ihmisille, jotka ovat allergisia tai sietämättömiä maitotuotteille.
Eri tuotemerkkejä voi ostaa verkosta.
Koska mantelimaito on luonnostaan rikas useista tärkeistä ravintoaineista, se on erinomainen lisä terveelliseen ruokavalioon.
Lue artikkeli espanjaksi.
