Olenko allerginen saponiinille?

Joillakin ihmisillä on allergiaoireita quinoan syömisen jälkeen. Niille, joilla on quinoa-allergioita, on olemassa useita terveellisiä vaihtoehtoja.

Quinoa on pieni, pyöreä, viljamainen ruoka, joka todella kuuluu hedelmäperheeseen. Sen ulkonäön vuoksi monet ravitsemusterapeutit kuvailevat quinoaa näennäisjyväisenä. Sitä kutsutaan usein superruokaksi, koska se sisältää runsaasti proteiinia.

Vaikka quinoa-allergia on suhteellisen harvinaista, on tärkeää tunnistaa allergisen reaktion oireet ja ryhtyä asianmukaisiin toimiin.

Quinoa-allergian oireet

Quinoa-allergia voi aiheuttaa hengitysvaikeuksia.

American College of Allergy, Asthma and Immunology mukaan ruoka-aineallergiat vaikuttavat maassa arviolta 4–6 prosenttiin lapsista ja 4 prosenttiin aikuisista.

Jos henkilöllä on vakava allerginen reaktio joutuessaan kosketuksiin quinoan kanssa, oireet ilmaantuvat yleensä heti.

Vakavan quinoa-allergian oireita voivat olla:

• vaikeuksia hengittää
• verenpaineen lasku
• nopea syke

Nämä oireet voivat osoittaa, että henkilöllä on anafylaksia, mikä on hätätilanne. Ota heti yhteyttä hätäpalveluihin tai pyydä jotakuta muuta.

Jotkut ihmiset kokevat vähemmän vakavia reaktioita. Niiden oireita voivat olla:

• yskiminen
• nielemisvaikeuksia
• käheä kurkku
• tunne ahtautta kurkussa
• vatsan kouristelua
• kielen turvotus
• oksentelu
• hengityksen vinkuminen

American College of Allergy, Asthma and Immunology raportoi, että useimmilla ihmisillä on ruoka-allergian oireita 2 tunnin sisällä kulutuksesta. Joissakin tapauksissa oireet viivästyvät 4–6 tuntia tai kauemmin.

Allergiat voivat kehittyä iän myötä. Henkilö, joka on nauttinut quinoasta ilman ongelmia aiemmin, voi yhtäkkiä huomata allergisen reaktion syömisen jälkeen.

Mitkä ovat vaihtoehtoja quinoalle?

Ohra on terveellinen vaihtoehto quinoalle.

Quinoa lisätään usein elintarvikkeisiin, kuten salaatteihin, mustapapujen hampurilaisiin, pilafeihin ja keittoihin. Ihmiset käyttävät sitä usein myös vaihtoehtona riisille tai vehnälle.

Samanlaisia ​​ruokia ovat:

• ohra
• maissi
• kuskus
• kaura
• riisi
• ruis

Ihmiset korvaavat usein riisin quinoalla resepteissä. Aamiaisruokissa teräsleikattu kaura voi korvata quinoan.

Onko linkkiä saponiineihin?

Henkilö ei ehkä ole allerginen quinoalle, mutta sen saponiineille. Nämä ovat kemikaaleja hedelmien päällysteessä.

Saponiineilla on vahamainen rakenne, joka suojaa kasvia hyönteisiltä. Jotkut ihmiset ovat erityisen herkkiä näille kemikaaleille, varsinkin toistuvan altistuksen jälkeen.

Jos henkilöllä on lievä allergia, hän voi hyötyä quinoan liottamisesta vedessä 30 minuutin ajan ja sitten huuhtelemisesta ennen keittämistä. Tämä voi auttaa poistamaan saponiinit ja estämään allergisen reaktion.

Saponiineja on myös soijapapuissa, kikherneissä, amarantin siemenissä ja palkokasveissa.

Milloin lääkäriin

Quinoa-allergiat voivat olla vakavia. Kaikkien, jotka epäilevät anafylaktisen reaktion, on hakeuduttava välittömästi lääkärin hoitoon.

Kun oireet ovat lieviä tai kohtalaisia, henkilö voi kääntyä lääkärin puoleen, joka voi ohjata ne allergologiksi tai immunologiksi tunnetulle asiantuntijalle. He voivat suorittaa testejä selvittääkseen, onko henkilö todella allerginen kinoolle vai kokevatko hän itse reaktioita yleisempiin allergeeneihin, kuten maitoon, muniin tai maapähkinöihin.

Vaikka quinoa on harvinaisempi allergeeni, lääkäri harkitsee henkilön oireita, reaktioiden ajoitusta ja kaikkia mahdollisia laukaisijoita ennen diagnoosin tekemistä.

Vältettävät elintarvikkeet

Lue etiketit välttääksesi quinoa-ruokia.

Jos henkilöllä on allergia quinoalle, hänen tulee tarkistaa elintarvikemerkinnät huolellisesti. Quinoa on usein ainesosa salaateissa, ja sitä käytetään yleisesti muiden kuin lihahampurilaisten koostumuksen ja maun auttamiseen.

Herkkyys kinoalle voi osoittaa, että henkilöllä on herkkyyksiä vastaaville elintarvikkeille, erityisesti omenoille. Vuoden 2018 katsaus Journal of Allergy and Clinical Immunology havaitsi, että herkkyys kinoalle liittyi herkkyyteen omenoille 212 testatussa lapsessa.

Ruoka-aineallergioille tai herkille ihmisille on tärkeää olla tietoinen samankaltaisista elintarvikkeista, jotka voivat aiheuttaa ongelmia.

Ottaa mukaan

Jos henkilö epäilee, että hänellä on quinoa-allergia, ruoan välttäminen on yleensä tehokkain tapa estää reaktio.

Henkilöllä, jolla on ollut anafylaktisia reaktioita, saattaa olla tarpeen kuljettaa epinefriininjektoria, joka tunnetaan paremmin tuotenimellä EpiPen. Injektorin käyttö voi reaktion sattuessa vähentää oireita, kunnes ammattitaitoista hoitoa on saatavilla.

Lievempiä allergioita omaaville ihmisille voi olla hyvä idea liota ja huuhtele quinoa ennen sen kypsentämistä. Tämä voi auttaa määrittämään, onko henkilö allerginen quinoalle tai sen sisältämille saponiineille.

Allergiapotilaat voivat silti nauttia monista vaihtoehdoista quinoalle.