Okran edut ja käyttötarkoitukset

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Okra, joka tunnetaan myös nimellä gumbo tai naisten sormet, on lämpimän kauden vihannes. Se on hyvä mineraalien, vitamiinien, antioksidanttien ja kuidun lähde. Se sisältää tahmeaa mehua, jota ihmiset käyttävät kastikkeiden sakeuttamiseen.

Gumbo on suosittu Yhdysvaltojen eteläosissa, osissa Afrikkaa ja Lähi-itää, Karibialla ja Etelä-Amerikassa.

Se on välttämätön sato monissa maissa korkean ravintoarvonsa vuoksi. Ihmiset voivat myös käyttää monia kasvin osia, mukaan lukien tuoreet lehdet, silmut, kukat, palot, varret ja siemenet.

Okralla on lempeä maku ja ainutlaatuinen koostumus, ja sen persikanmuotoinen sulu on ulkopuolella. Palkan sisällä on pieniä, syötäviä siemeniä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan okran ravintosisältöä, sen mahdollisia terveysvaikutuksia, joitain reseptivihjeitä ja mahdollisia terveysriskejä.

Ravitsemus

Okran lektiini voi vähentää tiettyjen syöpien riskiä.

Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) kansallisen ravintotietokannan mukaan yksi kuppi raakaa okraa, joka painaa 100 grammaa (g), sisältää:

• 33 kaloria
• 1,9 g proteiinia
• 0,2 g rasvaa
• 7,5 g hiilihydraatteja
• 3,2 g kuitua
• 1,5 g sokeria
• 31,3 milligrammaa (mg) K-vitamiinia
• 299 mg kaliumia
• 7 mg natriumia
• 23 mg C-vitamiinia
• 0,2 mg tiamiinia
• 57 mg magnesiumia
• 82 mg kalsiumia
• 0,215 mg B6-vitamiinia
• 60 mikrogrammaa (mcg) folaattia
• 36 mcg A-vitamiinia

Okra tarjoaa myös rautaa, niasiinia, fosforia ja kuparia.

Ravintoaineiden yksilölliset tarpeet vaihtelevat iän, sukupuolen, aktiivisuustason ja kalorien saannin mukaan. USDA tarjoaa interaktiivisen työkalun auttaakseen ihmistä selvittämään, kuinka paljon ravintoaineita he tarvitsevat.

Okra on myös antioksidanttien lähde. Okra, sen palot ja siemenet sisältävät erilaisia ​​antioksidanttiyhdisteitä, mukaan lukien fenoliyhdisteet ja flavonoidijohdannaiset, kuten katekiinit ja kvertsetiini.

Tutkijat ajattelevat, että nämä yhdisteet voivat auttaa vähentämään syöpäriskiä.

Tutkijat uskovat myös, että näillä yhdisteillä voi olla antimikrobisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Lisätietoja täältä antioksidanteista ja antioksidanttiruokista.

Edut

Hedelmiä ja vihanneksia sisältävä ruokavalio voi vähentää henkilön mahdollisuuksia kehittää erilaisia ​​terveysolosuhteita, kuten liikalihavuus, diabetes ja sydän- ja verisuonitaudit.

Okran limakalvo voi myös auttaa poistamaan toksiineja kehosta.

Okran ravinteet voivat tehdä siitä hyödyllisen useiden terveysongelmien estämisessä, mukaan lukien:

Syöpä

Okra, pavut, maapähkinät ja jyvät sisältävät lektiiniä, joka on eräänlainen proteiini.

Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat käyttivät okran lektiinia laboratoriotestissä ihmisen rintasyöpäsolujen hoitoon. Hoito vähensi syöpäsolujen kasvua 63% ja tappoi 72% ihmisen syöpäsoluista. Lisää tutkimuksia tarvitaan sen selvittämiseksi, onko okralla vaikutusta ihmisten syöpään.

Okra on hyvä folaattilähde. Yksi vuoden 2016 katsaus ehdotti, että folaatilla voi olla ennalta ehkäiseviä vaikutuksia rintasyöpäriskiä vastaan.

Pieni folaattien saanti voi myös lisätä henkilön riskiä sairastua erilaisiin syöpiin, mukaan lukien kohdunkaula-, haima-, keuhko- ja rintasyöpä.

Ei ole kuitenkaan todisteita siitä, että folaattilisäaineen käyttö vähentää syöpäriskiä. Jotkut tutkijat ajattelevat, että erittäin korkea folaattipitoisuus voi edistää syöpäsolujen kasvua.

Folaatin kulutuksella pelkästään elintarvikkeista ei todennäköisesti ole tätä vaikutusta, ja ihmisten tulisi pyrkiä saamaan riittävästi folaattia elintarvikkeista, kuten okrasta.

Lue lisää folaatin terveysvaikutuksista.

Raskaus ja imetys

Folaatti on tärkeä myös sikiöongelmien estämisessä raskauden aikana. Alhainen folaattitaso voi johtaa raskauden menetykseen ja ongelmiin lapselle, mukaan lukien olosuhteet, kuten selkäranka.

Vuosien 2015–2020 ruokavalion ohjeet amerikkalaisille suosittele 400 mcg: n folaatin saantia päivässä aikuisille. Lääkärit neuvovat yleensä, että naiset ottavat enemmän folaattia raskauden aikana ja imetyksen aikana.

Monet naiset käyttävät vitamiinilisäaineita raskauden aikana. Tutustu syntymän vitamiineihin ja miksi ne ovat tärkeitä.

Diabetes

Vuonna 2011 tutkijat tekivät jauhetta okran kuoresta ja siemenistä diabetesta sairastavien rottien hoitamiseksi. Noin kuukauden kuluttua jauhetta kuluttaneilla rotilla oli alhaisempi verensokeri- ja rasvataso kuin niillä, jotka eivät.

Lisätutkimuksia tarvitaan vahvistamaan, toimiiko tämä hoito ihmisillä.

Vuoden 2019 katsauksessa tarkasteltiin useita jyrsijätutkimuksia, jotka näyttivät vahvistavan okran potentiaalin diabeteslääkkeenä. Kirjoittajat vaativat lisätutkimuksia sen selvittämiseksi, voisivatko ihmiset käyttää sitä ravintovalmisteena, joka on lääkkeellisiä ominaisuuksia sisältävä ruoka.

Lue lisää elintarvikkeista, jotka ovat hyviä diabeetikoille.

Sydämen terveys

American Heart Associationin (AHA) mukaan kuitupitoisten elintarvikkeiden syöminen voi vähentää haitallista kolesterolitasoa veressä.

Korkeakuituiset elintarvikkeet vähentävät sydänsairauksien, aivohalvauksen, liikalihavuuden ja diabeteksen riskiä. Kuitu voi myös hidastaa sydänsairauksia ihmisillä, joilla on jo se.

Vuosien 2015--2020 ruokavalion ohjeet suosittelemme syömään 14 g kuitua jokaista tuhatta kaloria kohti.

Ohjeissa suositellaan myös, että aikuiset kuluttavat seuraavan määrän kuitua päivittäin:

• 25,2–28 g päivässä 19–50-vuotiailla naisilla
• 30–33,6 g päivässä 19–50-vuotiailla miehillä

50 vuoden iän jälkeen he suosittelevat päivittäistä saantia:

• 22,4 g naisille
• 28 g miehille

Lapset ja nuoret tarvitsevat erilaisia ​​kuitumääriä iästä ja sukupuolesta riippuen.

Ihmiset voivat sisällyttää kuitua ruokavalioonsa valitsemalla kuitupitoiset elintarvikkeet, kuten vihannekset, hedelmät, palkokasvit ja kokonaiset jyvät.

Miksi ravintokuitu on tärkeää? Selvitä täältä. /articles/146935.php

Osteoporoosi

K-vitamiinilla on rooli luun muodostumisessa ja veren hyytymisessä.

Hyvien K-vitamiinilähteiden käyttö voi auttaa vahvistamaan luita ja estämään murtumia.

Okra, sveitsiläinen chard, rucola ja pinaatti ovat kaikki erinomaisia ​​K-vitamiinin ja kalsiumin lähteitä.

Ruoansulatuskanavan terveys

Ravintokuitu auttaa estämään ummetusta ja ylläpitämään terveellistä ruoansulatuskanavaa.

Tutkimukset viittaavat siihen, että mitä enemmän kuitua henkilö syö, sitä pienemmät mahdollisuudet ovat kolorektaalisyövän kehittymiseen.

Ruokavalion kuitu auttaa myös vähentämään ruokahalua, ja se voi vaikuttaa laihtumiseen.

Aasian lääketieteessä ihmiset lisäävät okra-uutetta elintarvikkeisiin suojaamaan ärsytykseltä ja tulehduksellisilta mahahaavoilta. Tulehduskipulääke ja antimikrobinen vaikutus voivat auttaa suojaamaan maha-suolikanavan ongelmilta.

Muu terveyteen liittyvä käyttö

Okran siemenet voivat myös tuottaa öljyä ja proteiinia, ja ihmiset ovat käyttäneet niitä öljyn lähteenä pienimuotoisessa tuotannossa.

Alueilla, joilla ruokaa on vähän, siemenet voivat tarjota korkealaatuisen proteiinin lähteen.

Lääketieteessä okran viskoosi uute voi olla käyttökelpoinen tabletin sideaineena, suspendointiaineena, seerumin albumiinia laajentavana aineena, plasman korvaavana aineena tai veritilavuuden laajentajana.

Okralla on myös joitain käyttötarkoituksia lääketieteessä. Tutkijat käyttävät sitä tablettien yhdisteiden sitomiseen, nesteiden valmistamiseen yhdisteiden suspendoimiseksi, veriplasman korvaamiseksi ja veren tilavuuden lisäämiseksi.

Okran ostaminen ja käyttö

Okra vaatii kuumaa ilmastoa kasvamaan.

Ihmiset voivat lisätä sen salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin. He voivat syödä sitä tuoretta tai kuivattua, suolakurkkua, paistettua, paistettua, paahdettua tai keitettyä.

Vinkkejä ruoanlaittoon

Vinkkejä okran valitsemiseen ja käyttämiseen ovat:

• Poimitaan okra, joka on kireä ja luja kosketukseen.
• Vältä kutistuneita, pehmeitä tai tummia päätä.
• Pidä okra kuivana ja säilytä sitä terävämmässä laatikossa paperi- tai muovipussissa, jotta se ei muutu limaiseksi tai homeiseksi.
• Vältä pesemistä, ennen kuin olet valmis käyttämään sitä.
• Käyttö 3-4 päivän kuluessa.

Okran muodot

Märkä okra: Okran leikkaaminen ja keittäminen kosteudessa vapauttaa limaista mehua, joka lisää keittojen ja muhennosten paksuutta.

Kuivattu okra: Kuivattu okra voi myös sakeuttaa kastiketta. Jotkut ihmiset käyttävät sitä munanvalkuaisen korvikkeena.

Okran siemenet: Jotkut ihmiset paahtavat ja jauhavat näitä kofeiinittomaksi kahvin korvikkeeksi.

Jotkut ihmiset eivät nauti okran kumimaisesta tekstuurista. Koko palojen nopea kypsentäminen voi välttää tämän.

Erilaisia ​​okra-tuotteita voi ostaa verkosta.

Reseptivinkkejä

Kokeile näitä maukkaita ja terveellisiä okra-reseptejä:

• Helppo paahdettu okra
• Paahdettua maissia, okraa ja tomaattisalsaa
• Bataatti-gumbo maissileipämuffinien kanssa

Riskit ja varotoimet

Liian okran syöminen voi vaikuttaa haitallisesti joihinkin ihmisiin.

Ruoansulatuskanavan ongelmat: Okra sisältää fruktaaneja, joka on eräänlainen hiilihydraatti. Fruktaanit voivat aiheuttaa ripulia, kaasua, kouristelua ja turvotusta ihmisillä, joilla on olemassa suolisto-ongelmia.

Munuaiskivet: Okra sisältää paljon oksalaatteja. Yleisin munuaiskivityyppi koostuu kalsiumoksalaatista. Korkeat oksalaatti-elintarvikkeet, kuten okra ja pinaatti, voivat lisätä munuaiskivien riskiä ihmisillä, joilla on ollut niitä aiemmin.

Tulehdus: Okra sisältää solaniinia, joka on myrkyllinen yhdiste, joka voi aiheuttaa joillekin ihmisille nivelkipua, niveltulehdusta ja pitkittynyttä tulehdusta. Perunat, tomaatit, munakoiso, mustikat ja artisokat sisältävät myös solaniinia.

Veren hyytyminen: K-vitamiini auttaa verihyytymää, ja okran korkea K-vitamiinipitoisuus voi vaikuttaa niihin, jotka käyttävät verta ohentavia lääkkeitä, kuten varfariinia tai Coumadinia. Verenohennusaineet auttavat estämään verihyytymien muodostumisen, joka voi johtaa aivohalvaukseen tai sydänkohtaukseen.

Ihmisten, jotka käyttävät verenohennuslääkkeitä tai joilla on veritulppariski, tulisi pitää säännöllisesti K-vitamiinipitoisia ruokia.

Ottaa mukaan

Useimmille ihmisille okra, kuten muut vihannekset, on terveellinen lisä ruokavalioon. Kuten minkä tahansa ruoan tai ravintoaineen kohdalla, on parasta syödä se maltillisesti ja osana monipuolista, tasapainoista ruokavaliota.

Joidenkin tulisi kuitenkin keskustella lääkärin kanssa ennen okran käyttöä, koska se voi aiheuttaa haitallisia vaikutuksia.