Kookosöljy: Terveellinen vai epäterveellinen?
Kookosöljy on ollut raivoa jonkin aikaa. Useat julkkikset suosittelevat superruokana, tämä trooppisen hajuinen rasva, jota levitetään usein runsaasti ihollemme ja päänahkaamme, on monien suosikki. Mutta kysymys on edelleen: onko se terveellistä vai ei?
Rasvalla oli huono maine pitkään, ja meille käskettiin valitsemaan vähärasvaiset vaihtoehdot.Mutta vuorovesi kääntyi lopulta, mikä sai meidät näkemään rasvat uudessa valossa.
Elämämme yksinkertaistui. Opimme välttämään huonoja (tyydyttyneitä ja hydrattuja) rasvoja ja syömään hyviä (tyydyttymättömiä) rasvoja pitämään tikit ja valtimot terveinä.
Sitten nöyrä kookospähkinä tuli mukaan vuonna 2003, ja vedet olivat jälleen mutaisia. Jotkut pitävät superruokana, mutta American Heart Association (AHA) on äskettäin merkinnyt sen osana epäterveellisten rasvojen ryhmää, kiista jatkuu.
Joten, mitkä ovat tieteelliset tosiasiat kookosöljyhyppyn takana, ja mitkä ovat viimeisimmät kehitykset?
Salainen ainesosa: keskipitkäketjuiset rasvahapot
Monet kookospähkinäöljyä koskevista väitetyistä terveysväitteistä johtuvat tohtori Marie-Pierre St-Ongen vuonna 2003 julkaisemasta tutkimuksesta. - ravintolääketieteen professori Columbian yliopistossa New Yorkissa, NY.
Prof. St-Onge havaitsi, että ylipainoisilla naisilla keskipitkäketjuisten rasvahappojen - kuten kookosöljyssä olevien - kulutus lisäsi energiankulutusta ja rasvan hapettumista verrattuna naisiin, jotka söivät pitkäketjuisia tai tyydyttyneitä rasvahappoja.
Mutta professori St-Onge käytti tutkimuksessaan erityisesti formuloitua rasva-ruokavaliota, ei kookosöljyä, eikä hän koskaan väittänyt, että kookosöljy oli tutkimuksessaan havaittujen tulosten salaisuus.
Huhutehdas oli alkanut pyöriä ja kookosöljyä ylistettiin laajalti superruokana.
Itse asiassa vuonna 2009 tehty tutkimus, johon osallistui 40 naista, osoitti, että 30 millilitraa kookosöljyä - kulutettuna päivittäin 12 viikon ajan - lisäsi hyvää HDL-pitoisuutta, johon liittyi vyötärön ympärysmitta.
Kun tutkimuksia on seurattu enemmän, kuva on selkeämpi.
AHA ja WHO neuvoo rajoittamaan kulutusta
Huolimatta lukuisista tutkimuksista, joissa kookosöljy heitetään suotuisaan valoon, AHA antoi kesäkuussa 2017 ravintorasvoja ja sydän- ja verisuonitauteja koskevan suosituksen, jossa suositeltiin korvaamaan tyydyttyneet rasvat terveellisemmillä tyydyttymättömillä. Tähän sisältyy kookosöljy.
Kuten Maailman terveysjärjestö (WHO) toteaa, "[ty] tyydyttymättömät rasvat (esim. Kalassa, avokadossa, pähkinöissä, auringonkukka-, rypsi- ja oliiviöljyissä) ovat edullisempia kuin tyydyttyneet rasvat (esim. kookosöljy, kerma, juusto, ghee ja sardi). "
Syy? Tyydyttynyt rasva on haitallista sydän- ja verisuoniterveydellemme. Tähän kiehtovaan tarinaan on kuitenkin olemassa toinen käänne.
Vaikka matalatiheyksinen lipoproteiini (LDL) katsotaan yleensä "huonoksi" kolesteroliksi, HDL-tyyppi hyväksytään laajalti sen "terveelliseksi" vastineeksi.
Silti vuonna 2017 käsiteltiin kolme tutkimusta, jotka mahdollisesti kääntävät sen, mitä tiedämme rasvoista ja kolesterolista. Ensimmäisessä hämärässä havaittiin, että tyydyttyneet rasvat eivät välttämättä "tukkeudu" valtimoihimme, kun taas toinen paljasti yhteyden "hyvän" HDL: n ja kuolleisuuden välillä.
Kolmas marraskuussa 2017 julkaistu tutkimus osoitti, että korkea HDL-taso ei välttämättä suojaa meitä sydänsairauksilta, kuten aiemmin ajateltiin.
Mikä on uusin?
Yksi kookosöljyä ympäröivän kiistan ongelmista on laadukkaiden ja laajamittaisten ihmisillä tehtyjen tutkimusten puute. Mutta todisteiden lisääminen on BBC: n "Trust me I'm a Doctor" -tiimin uusi tutkimus.
Yhdessä kliinisen gerontologian professorin Kay-Tee Khawin ja väestön terveyden ja ravitsemuksen professorin Nita Gandhi Forouhin kanssa - molemmat Cambridgen yliopistossa Isossa-Britanniassa - joukkue vertaili kookosöljyn vaikutuksia, oliiviöljyä ja voita 94 vapaaehtoisella ihmisellä.
Kutakin tutkimuksen osallistujaa pyydettiin kuluttamaan 50 grammaa yhtä näistä rasvoista päivittäin 4 viikon ajan. Tulokset olivat yllätys.
Kookosöljyä kuluttaneiden HDL-taso nousi 15 prosenttia, kun taas oliiviöljyn tämä luku oli vain 5 prosenttia, mikä hyväksytään hyväksi sydän- ja verisuonijärjestelmällemme.
Jos työskentelemme sen lähtökohdan kanssa, että HDL on hyvä, nämä tulokset puhuvat kookosöljyn hyväksi.
On kuitenkin tärkeää huomata, että tämän tutkimuksen tuloksia ei ole vertaisarvioitu ja että niitä on pidettävä alustavina.
Kookosöljy: Tuomio
Joten, onko kookosöljy terveellinen vai ei? Kuten monilla tutkimusalueilla, ei ole suoraviivaisia vastauksia.
Jos haluat laihtua, kannattaa pitää mielessä, että kookosöljyssä on erittäin runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja yksi ruokalusikallinen sisältää 120 kaloria.
Jos etsit sydän- ja verisuoniterveyttä, AHA: n ja WHO: n virallinen puolueen linja lisää kookosöljyn edelleen rasvojen luetteloon. Mutta kuka tietää, ehkä pöydät kääntyvät, ja uusia ohjeita tulee esiin.
Sillä välin kookosöljy voi olla osa terveellistä, tasapainoista ruokavaliota, jos sitä käytetään kohtuullisesti.
Kookosöljyä kannattaa kuitenkin etsiä pakatuista elintarvikkeista, erityisesti osittain hydratusta kookosöljystä. Tämä on transrasvojen lähde, jonka Food and Drug Administration (FDA) sanoo lisäävän sydänsairauksien riskiä.
