Suojaako luomuruokien syöminen syöpää vastaan?
Uudessa tutkimuksessa yritetään vastata kysymykseen, jota tutkijat ja kuluttajat ovat pohtineet jo vuosia: Voivatko luomuruoat vähentää syöpäriskiä?
Luomuruoat alkoivat kapealla tuotteena vasta muutama vuosikymmen sitten, mutta niitä on nyt läsnä useimmissa ruokakaupoissa kaikkialla Yhdysvalloissa.
Lyhyesti sanottuna, jotta sääntelyviranomaiset luokittelevat ruoan luonnonmukaisiksi, viljelijöiden ja valmistajien on tuotettava ne käyttämättä synteettisiä lannoitteita, muuntogeenisiä organismeja tai torjunta-aineita.
Monet kuluttajat olettavat, että on terveellisempää syödä luomuruokaa kuin ei-orgaanista ruokaa.
Voi tuntua järkevältä olettaa, että vähemmän torjunta-aineita on hyödyllistä. Tutkijoiden on kuitenkin toistaiseksi ollut haastavaa löytää tapoja todistaa terveyshyödyt, jotka he voivat liittää luomuruokaan.
Tutkijat tietävät, että tietyt torjunta-aineet ovat mahdollisesti syöpää aiheuttavia altistumisasteella, mutta heidän on vielä ymmärrettävä selvästi pitkäaikaisen, matalan tason altistumisen vaikutukset.
Me kaikki kohtaamme altistumisen kemikaaleille koko elämämme ajan - ruoassa, juotavassa vedessä ja hengitettävässä ilmassa - ja tämä altistuminen tekee niiden vaikutuksista terveyteen vielä vaikeampaa leikata.
Koska luonnonmukainen ruoka sisältää huomattavasti vähemmän torjunta-aineita kuin ei-orgaaniset elintarvikkeet, kannattajat ovat jo pitkään olleet sitä mieltä, että sillä voi olla terveydellisiä etuja.
Luomuruoat, torjunta-aineet ja syöpä
Tutkijat ovat tutkineet altistumista torjunta-aineille suhteessa useisiin terveystuloksiin, kuten Alzheimerin tauti, Parkinsonin tauti, hedelmättömyys ja astma.
Tähän mennessä vain yhdessä tutkimuksessa on tutkittu syöpäriskiä ja luomuruokien kulutusta. Tämän vuoden 2014 artikkelin kirjoittajat päättelivät, että "luonnonmukaisten elintarvikkeiden kulutukseen liittyvä syövän ilmaantuvuus oli vähäinen tai ei lainkaan, lukuun ottamatta mahdollisesti ei-Hodgkin-lymfoomaa."
Yhteys ei-Hodgkin-lymfoomaan on tärkeä, koska tutkimus on aiemmin liittänyt kolme torjunta-ainetta - glyfosaatti, malationi ja diatsinoni - tämän tyyppiseen syöpään.
Äskettäin tutkijat pyrkivät kokeilemaan tätä teoriaa jälleen kerran. He julkaisivat tulokset JAMA sisätautien aiemmin tällä viikolla.
Tutkijat hankkivat tietonsa ranskalaisesta NutriNet-Santé-kohortista, joka on laajamittainen jatkuva tutkimus, jossa tutkitaan terveyden ja ravitsemuksen erilaisia yhteyksiä. Heidän tietonsa otettiin vuosina 2009--2016, ja niihin sisältyi 68946 aikuista.
Tietojen korjaaminen ja romanssiminen
Tutkimusryhmä keräsi tietoa ruokavaliosta ja paljon muita tekijöitä. Nämä muut havainnot sisälsivät yksilöiden iän, sukupuolen, ammatillisen aseman ja koulutustason.
Tutkijat kirjaivat myös osanottajien käyttämän auringonvalon määrän, ravintolisien käytön, siviilisäädyn, kuukausitulot, painon, pituuden, yleisen terveyden ja elämäntapatekijät.
Kaksi kuukautta tutkimukseen ilmoittautumisen jälkeen tutkijat kysyivät osallistujilta, kuinka usein he söivät ruokaa 16 eri luomutuoteryhmästä. Riippuen siitä, kuinka monta näistä he kuluttivat ja kuinka usein he tekivät niin, tutkijat antoivat jokaiselle henkilölle pisteet 32: sta.
Jokainen osallistuja täytti myös 24 tunnin ruokakyselyn kolmesta satunnaisesti valitusta päivästä, ja tutkimus seurasi kutakin osallistujaa keskimäärin 4,5 vuotta. Tänä aikana syöpää diagnosoitiin 1340 uudella tavalla.
Jopa muiden ruokavalion tekijöiden mukauttamisen jälkeen tulokset olivat odotettua, ja kirjoittajat päättelevät:
"Luonnonmukaisen ruoan kulutuksen tiheys liittyi vähentyneeseen syöpäriskiin."
Henkilöillä, jotka söivät eniten luomutuotteita, oli seurannan aikana 25 prosenttia pienempi riski saada syöpädiagnoosi verrattuna niihin, jotka syövät vähiten orgaanisia tuotteita.
Erityisesti ei-Hodgkin-lymfooman ja postmenopausaalisen rintasyövän väheneminen. Kirjoittajat kirjoittavat, että "yhteyttä ei havaittu muun tyyppisissä syöpissä".
Kirjoittajat ovat selvät siitä, että tarvitaan lisää työtä, ennen kuin he voivat vahvistaa johtopäätöksensä. Kuitenkin, jos luomuruoat todella vähentävät syöpäriskiä, lääkäreiden olisi suositeltava suhteellisen yksinkertainen toimenpide - etenkin niille, jotka ovat eniten vaarassa.
Luomuruokaa ja luomu-ihmisiä
Minkä tahansa elintarviketyypin terveydelle aiheuttamien vaikutusten arvioinnissa on vaikeuksia, mutta luomuruokien vaikutusten mittaaminen aiheuttaa vielä enemmän ongelmia.
Pääasia on, että ihmiset, jotka päättävät syödä luomuruokaa, pyrkivät jakamaan piirteitä, jotka kulkevat käsi kädessä parempien terveystulosten kanssa.
Esimerkiksi ihmiset, jotka syövät eniten luomuruokaa, ovat todennäköisesti myös fyysisesti aktiivisempia, vähemmän tupakoivia, heidän tulonsa ovat korkeammat ja noudattavat todennäköisemmin suhteellisen terveellistä ruokavaliota kuin ne, jotka eivät syö niitä. Kaikki nämä tekijät voivat vähentää henkilön syöpäriskiä.
Veden mutaistamiseksi luonnonmukaiset tuotteet kattavat runsaasti ruokaryhmiä: kaloista pekoniin sveitsiläiseen chardiin. Tämän seurauksena tutkijat voivat luokitella jonkun, joka söi orgaanista naudanlihaa päivittäin, syöväksi paljon luomutuotteita.
Ihmiset tietävät kuitenkin nyt, että korkean punaisen lihan nauttiminen on paksusuolisyövän riskitekijä. Vaikka tämä on äärimmäinen esimerkki, on helppo nähdä, kuinka tämän tyyppisen tiedon järkevyys voi olla miinakenttä.
Vaikka nykyisessä tutkimuksessa otettiin huomioon niin monta tekijää kuin mahdollista, se vie monia laajempia ja laajempia tutkimuksia, ennen kuin ihmiset voivat vakuuttavasti sanoa, että luomuruoat vähentävät syöpäriskiä.
