Mitä tapahtuu, kun syöt pikaruokaa?

Termi "pikaruokaa" viittaa yleensä ruokaan, jonka ihmiset aikovat kuluttaa nopeasti joko paikan päällä tai muualla. On paljon hyvin tutkittuja todisteita pikaruokien syömisen ja ylensyönnin erilaisista kielteisistä terveysvaikutuksista sekä lyhyellä että pitkällä aikavälillä.

Monet pikaruokapaikat luetellaan nyt niiden tuotteiden sisältämien kaloreiden määrä. Tämä on kuitenkin vain osa harkintaa siitä, onko se terveellistä vai ei.

Pikaruoka on tyypillisesti erittäin huono ravitsemuksellisesti. Lehden tutkimuksen mukaan Terveyden edistämisen näkökulmat, pikaruoka sisältää yleensä erilaisia ​​aineita, jotka ovat yleensä epäterveellisiä. Siinä on paljon sokeria, suolaa ja tyydyttyneitä tai transrasvoja sekä monia jalostettuja säilöntäaineita ja ainesosia. Siinä on myös vähän hyödyllisiä ravintoaineita.

Kaikki pikaruoat eivät ole huonoja, ja henkilö voi tehdä tietoisen valinnan tekemällä tutkimusta tiettyjen pikaruokien ravintosisällön selvittämiseksi. Nämä ovat saatavilla useimpien suurten ravintoloiden verkkosivustoilla.

Jopa terveellisemmissä pikaruokatavaroissa on kuitenkin yleensä paljon sokeria, suolaa, tyydyttyneitä rasvoja ja transrasvoja. Tautien ehkäisyn ja terveyden edistämisen toimisto huomauttaa, että tyypillinen henkilö Yhdysvalloissa kuluttaa liikaa näitä.

Lyhytaikainen vaikutus

Säännöllisellä pikaruokailulla voi olla useita terveysvaikutuksia.

Koska pikaruokassa on tyypillisesti runsaasti sokeria, suolaa ja tyydyttyneitä tai transrasvoja, näiden ravintoaineiden lyhytaikaisten vaikutusten tarkastelu voi auttaa määrittämään, mitä tapahtuu lyhyellä aikavälillä, kun henkilö syö pikaruokaa.

Pienen lehdessä tehdyn tutkimuksen tulokset Ravitsemustutkimus ja -käytäntöehdottaa, että syömällä enemmän sokeria sisältäviä elintarvikkeita päivän ensimmäisenä ateriana saattaisi ihminen tuntea olonsa nälkäisemmäksi seuraavalla aterialla kuin syömällä vähäsokerista ateriaa.

Lääkärit, ravitsemusterapeutit ja muut terveysasiantuntijat uskovat, että tämä johtuu siitä, että sokeriruoat tarjoavat huonommin kylläisyyden tai täyteyden tunteen.

Hyvin hiilihydraattiset elintarvikkeet lisäävät kehon insuliinin kysyntää, mikä myös lisää nälkää lyhyemmässä ajassa aterian jälkeen.

Asiantuntijat uskovat, että mitä enemmän nälkäinen on ennen seuraavaa ateriaansa, sitä todennäköisemmin hän syö enemmän kaloreita kuin on tarpeen.

Pieni tutkimus Lehti hypertensiosta havaitsi, että suurella suolapitoisuudella voi olla välitön vaikutus ihmisen verisuonten moitteettomaan toimintaan. Ylimääräisellä natriumin saannilla on myös yhteyksiä nesteen kertymiseen.

Pikaruoka sisältää usein myös hyvin vähän tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, minkä vuoksi ihmisten on vaikea saavuttaa suositeltu päivittäinen saanti vähintään 5 annosta. Heidän voi myös olla vaikeaa saavuttaa ihanteellinen kuitujen saanti, joka on vähintään 25 grammaa päivässä.

Pikaruoka on erittäin maukas, mikä tarkoittaa, että se hajoaa hyvin nopeasti suussa, ei vaadi paljon pureskelua ja aktivoi aivojen palkkakeskukset nopeasti.

Tämä yhdistelmä kouluttaa kitalaen suosimaan näitä erittäin jalostettuja, erittäin stimuloivia ruokia. Tämä vähentää jonkun halua kokonaista tuoretta ruokaa.

Vuoden 2018 tutkimus ja muut aiemmat tutkimukset ovat ehdottaneet yhteyttä pikaruokien kulutuksen ja näiden vähäravinteisten tuotteiden elintarvikeriippuvuuden välillä.

Pitkäaikainen vaikutus

Tutkimukset viittaavat siihen, että pitkäaikainen pikaruokien käyttö voi lisätä astman kehittymisen riskiä.

On paljon hyvin tutkittuja todisteita siitä, että pikaruokien säännöllinen syöminen voi vahingoittaa ihmisen terveyttä.

Tämä johtuu siitä, että useimmissa pikaruokissa on runsaasti sokeria, suolaa, tyydyttyneitä rasvoja ja transrasvoja, jalostettuja ainesosia ja kaloreita sekä vähän antioksidantteja, kuituja ja monia muita ravintoaineita.

Monissa pikaruokaruokissa on hyvin vähän kuitua. Kuitupitoiseen ruokavalioon liittyy suurempi riski ruoansulatuskanavan tiloista, kuten ummetus ja divertikulaaritauti, sekä terveiden suolistobakteerien väheneminen.

Tutkimus lehdessä Terveyden edistämisen näkökulmat tunnistaa pikaruokien syömisen toisinaan korjaamattomat vaikutukset ihmisen terveyteen. Tällaisia ​​riskejä ovat liikalihavuus, insuliiniresistenssi, tyypin 2 diabetes ja erilaiset sydän- ja verisuonitaudit.

Tutkimus Ravitsemuslehti keskittyy länsimaisen ruokavalion vaikutuksiin ihmisen immuunijärjestelmään. Tämä on ruokavalio, joka koostuu suurista määristä sokeria, suolaa ja tyydyttynyttä rasvaa vain muutamasta lähteestä.

Tutkimuksessa väitetään, että länsimainen ruokavalio voi johtaa korkeampaan tulehdukseen, heikompaan infektioiden hallintaan, korkeampiin syöpätasoihin ja korkeampaan allergisen ja autoinflammatorisen sairauden riskiin.

Tutkimus lehdessä Rintakehä luodaan yhteys teini-ikäisten ja lasten pikaruokakulutuksen sekä astman, rinokonjunktiviitin ja ekseeman lisääntymisen välille.

Tutkimus lehdessä Ruokahalu viittaa myös siihen, että runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävien ruokavalioiden ja yksinkertaisten hiilihydraattien ruokavalion, joka on tyypillistä paljon pikaruokaa, ja pienemmän muistikapasiteetin ja oppimisen välillä on syy-yhteys. Tällainen ruokavalio voi myös lisätä Alzheimerin taudin ja Parkinsonin taudin riskiä.

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ehdottaa, että runsaasti suolaa sisältävä ruokavalio lisää usein henkilön verenpainetta, mikä tarkoittaa, että henkilöllä on todennäköisemmin sydänkohtaus, aivohalvaus, munuaissairaus tai sydänsairaus.

FDA toteaa myös, että runsaasti transrasvoja sisältävä ruokavalio nostaa matalatiheyksisen lipoproteiinin eli "huonon" kolesterolin määrää ja alentaa korkean tiheyden lipoproteiinin eli "hyvän" kolesterolin määrää. Tämä tarkoittaa, että henkilöllä on todennäköisempi sydänsairaus.

Liikalihavuustoimintayhdistys huomauttaa, että tyypillinen pikaruoka sisältää erittäin paljon kaloreita. Jos henkilö syö enemmän kaloreita kuin polttaa päivittäin, hän laihtuu, mikä voi johtaa liikalihavuuteen.

Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten (CDC) mukaan liikalihavuus lisää henkilön riskiä kehittää erilaisia ​​vakavia terveysolosuhteita.

Toinen seuraus siitä, että nuoremmat ihmiset syövät säännöllisesti pikaruokaa, on heidän tuntematon ymmärtämättömyytensä perusaterioiden valmistuksesta, ruoanlaitosta ja terveellisestä syömisestä.

Ajan myötä tämä riippuvuus pikaruokasta säilyy, eivätkä ihmiset välttämättä opi valmistamaan terveellistä, tasapainoista ruokaa kotona. Tällaisten aterioiden nauttiminen voi tukea ihmisen terveyttä pitkällä aikavälillä koko elämänsä ajan.

Yhteenveto

Pikaruoka on yleensä runsaasti suolaa, sokeria, tyydyttyneitä rasvoja, transrasvoja, kaloreita ja jalostettuja säilöntäaineita ja ainesosia.

Monet hyvin tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että näiden liikaa kuluttaminen aiheuttaa kielteisiä terveysvaikutuksia.

Kaikki pikaruoat eivät kuitenkaan ole huonoja. Jotkut valikkokohdat saattavat olla alhaisempia näissä aineissa kuin toiset, kun taas jotkut pikaruokapaikat saattavat keskittyä tarjoamaan terveellisempiä vaihtoehtoja.

Tämä ei kuitenkaan koske suurinta osaa pikaruokapaikkoja tai suurinta osaa niiden myymiä elintarvikkeita.

Terveyden säilyttämiseksi henkilön tulisi yrittää tunnistaa pikaruokaa, joka sisältää vähemmän suolaa, rasvaa, sokeria ja hiilihydraatteja, ja yleensä yrittää rajoittaa kuluttamiensa pikaruokien määrää.