Kuinka kahvi suojaa aivoja
Tutkijat ovat nyt todistaneet, että tietyntyyppisten kahvien juominen voi olla hyödyllistä aivojen terveydelle, mutta miten tämä suosittu kahvi tukee kognitiivista toimintaa? Uusi tutkimus yksilöi joitain mekanismeja, joiden avulla kahvi voi pitää henkisen heikkenemisen kurissa.
Harvard T.H: n tietojen mukaan Chanin kansanterveyskoulu Bostonissa, MA, noin 54 prosenttia kaikista aikuisista Yhdysvalloissa juo kahvia päivittäin.
Vaikka kahvin juominen voi tuoda sekä etuja että riskejä ihmisen terveydelle, vuonna 2016 tehdyssä Ulsterin yliopiston (Coleraine, Iso-Britannia) tutkimuksessa todettiin, että kohtuullisen kahvin kulutuksen terveyshyödyt "selvästi ylittävät" mahdolliset riskit.
Yksi näistä eduista on, että kahvi näyttää suojaavan aivoja kognitiivisilta häiriöiltä ja lisää ajattelutaitoja.
Kuinka tämä tapahtuu, ja mikä on kahvissa, joka on niin hyödyllistä kognitiiviselle terveydelle? Nämä ovat joitain kysymyksiä, joihin Krembil Brain Institute - osa Krembil Research Institute Torontossa Kanadassa - pyrkii vastaamaan.
"Kahvin kulutuksella näyttää olevan jonkin verran korrelaatiota Alzheimerin taudin ja Parkinsonin taudin kehittymisen pienentyneeseen riskiin", toteaa tohtori Donald Weaver, joka on Krembilin aivoinstituutin apulaisjohtaja.
"Mutta halusimme tutkia, miksi näin on - mitkä yhdisteet ovat mukana ja miten ne voivat vaikuttaa ikään liittyvään kognitiiviseen heikkenemiseen", hän lisää.
Tohtori Weaver ja ryhmän tulokset - julkaistu lehdessä Neurotieteen rajat - viittaavat siihen, että avain kahvin aivoja suojaaviin etuihin ei ole sen kofeiinipitoisuudessa, vaan kahvipapujen paahtamisen yhteydessä vapautuneiden yhdisteiden olemassaolossa.
Kyse on paahtamisprosessista
Tässä tutkimuksessa tutkijat päättivät tutkia kolmen tyyppisen kahvin vaikutuksia: kofeiinipitoinen tumma paahto, kofeiinipitoinen vaalea paahto ja kofeiiniton tumma paisti.
"Kofeiinilla ja kofeiinittomalla tummalla paahtimella oli molemmilla identtiset tehot alkuperäisissä kokeellisissa kokeissamme. Joten havaitsimme jo varhaisessa vaiheessa, että sen suojaava vaikutus ei voi johtua kofeiinista ", kertoo tutkimuksen tohtori Dr. Ross Mancini, lääketieteellisen kemian tutkija.
Vähitellen kaikki linkit putosivat paikoilleen, kun tutkijat alkoivat keskittyä yhdisteiden joukkoon, joita kutsutaan fenyylialtaaneiksi, jotka muodostuvat kahvipapujen paahtamisen aikana ja antavat kahville sen katkeran maun.
Fenyyli-indaanit, mieluummin kuin muut kahviin liittyvät yhdisteet, näyttävät estävän tau: n ja beeta-amyloidin yhdistymisen. Nämä ovat myrkyllisiä proteiineja, joiden liiallinen kertyminen aivoihin on avaintekijä neurodegeneratiivisissa olosuhteissa, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin taudissa.
"Joten fenyylialtaanit ovat kaksoisinhibiittori. Erittäin mielenkiintoista, emme odottaneet sitä ”, tohtori Weaver myöntää.
Vaikuttaa siltä, että pidempi paahtamisaika saa kahvipavut tuottamaan enemmän fenyylialtaaneja. Tämä viittaa siihen, että tummalla paahdetulla kahvilla - olipa se säännöllinen tai kofeiiniton - on vahvin suojaava vaikutus aivoihin.
"Tämä on ensimmäinen kerta, kun kukaan on tutkinut, kuinka fenyylialdaanit ovat vuorovaikutuksessa Alzheimerin ja Parkinsonin taudista vastuussa olevien proteiinien kanssa", sanoo tohtori Mancini.
Tulevaisuudessa tutkijoiden tavoitteena on tehdä tarkempia tutkimuksia fenyylialtaanien ominaisuuksista ja niiden vaikutuksista nautittuna kehoon.
"Seuraava askel olisi tutkia, kuinka hyödyllisiä nämä yhdisteet ovat ja onko niillä kyky päästä verenkiertoon vai ylittääkö veri-aivoesteen", tohtori Mancini lisää.
"Äiti Luonto on parempi kemisti"
Tutkijoiden kannalta toinen mielenkiintoinen näkökohta tässä havainnossa on, että nämä kahviyhdisteet ovat luonnollisia eivätkä vaadi synteesiä laboratoriossa, mikä tekee niiden valmistamisesta vähemmän monimutkaista.
”Äiti Luonto on paljon parempi kemisti kuin me, ja Äiti Luonto pystyy tekemään näitä yhdisteitä. Jos sinulla on monimutkainen yhdiste, on mukavampaa kasvattaa se sadossa, korjata sato, jauhaa sato ulos ja poimia se kuin yrittää tehdä sitä. "
Tohtori Ross Mancini
Samanaikaisesti tohtori Mancini korostaa, että ennen kuin ne voivat lisätä fenyylialtaaneja neurodegeneratiivisten tilojen hoitovaihtoehtona, heidän on tehtävä paljon enemmän tutkimusta siitä, miten nämä yhdisteet toimisivat terapeuttisessa yhteydessä.
"Mitä tämä tutkimus tekee, on ottaa epidemiologinen näyttö ja yrittää tarkentaa sitä ja osoittaa, että kahvissa on todellakin komponentteja, jotka ovat hyödyllisiä kognitiivisen heikkenemisen torjumiseksi", sanoo tohtori Mancini.
"Se on mielenkiintoista, mutta ehdotammeko, että kahvi on parannuskeino? Ehdottomasti ei ”, hän varoittaa.
