Huono ruokavalio on suurin varhaisten kuolemien riskitekijä maailmanlaajuisesti
Suuressa tutkimuksessa on havaittu, että epäterveellinen syöminen aiheuttaa enemmän kuolemia kaikkialla maailmassa kuin mikään muu riskitekijä, tupakointi mukaan lukien.
Globaalissa taakkatutkimuksessa tarkasteltiin ruokavalion kulutusta vuosina 1990--2017 195 maassa keskittyen 15 tyyppiseen ruokaan tai ravintoon.
Paperissa, joka näkyy LancetTutkimuksen tutkijat päättelivät, että koska ruokavaliosta aiheutui panos tarttumattomiin sairauksiin, vuonna 2017 aikuisten kuolemantapaukset olivat yksi viidestä eli 11 miljoonasta.
Suurin osa näistä kuolemista, noin 10 miljoonaa, johtui sydän- ja verisuonitauteista. Loput olivat pääasiassa syöpää ja tyypin 2 diabetesta.
Maiden sijoittaminen ruokavalioon liittyvien kuolemien alimmasta korkeimpaan prosenttiosuuteen asettaa Israelin ensimmäiseksi, 89 kuolemantapausta 100 000 ihmistä kohden ja Uzbekistan viimeinen, 892 100 000 ihmistä kohden.
Yhdysvallat, jossa 171 kuolemantapausta 100 000: ta kohden, tulee 43. sijalle ja Yhdistynyt kuningaskunta 23. sijalle, 127 kuolemantapausta 100 000 henkilöä kohden. Intia on 118. sijalla ja Kiina 140. sijalla.
"Tämä tutkimus", sanoo tutkimuksen tohtori Christopher JL Murray, joka on Seattlen Washingtonin yliopiston terveysmittaus- ja arviointilaitoksen johtaja, "vahvistaa sen, mitä monet ovat ajatelleet useita vuosia - että huono ruokavalio aiheuttaa enemmän kuolemia kuin mikään muu riskitekijä maailmassa. "
Vähän terveellistä, liikaa epäterveellistä ruokaa
Globaalien ruokavalioiden analyysissä tutkijat tarkastelivat 15 kohtaa: hedelmät, vihannekset, pähkinät ja siemenet, palkokasvit, täysjyvät, kuitu, kalsium, maito, äyriäisistä saadut omega-3-rasvahapot, monityydyttymättömät rasvat, transrasvat, punainen liha, jalostettu liha, sokerijuomat ja natrium.
He havaitsivat, että vuonna 2017 maailmanlaajuinen ruokavalio sisälsi alle ihanteelliset määrät lähes kaikkia terveellisiä elintarvikkeita. Suurin puute oli pähkinöissä ja siemenissä, maidossa ja täysjyvätuotteissa.
Esimerkiksi pähkinöiden ja siementen kulutus oli keskimäärin vain 3 grammaa (g) päivässä eli noin 12 prosenttia optimaalisesta saannista.
Maidon kulutus oli vain 16 prosenttia optimaalisesta saannista ja täysjyvätuotteet vain 23 prosenttia.
Näiden lisäksi epäterveellisten ruokavalioiden päivittäinen saanti "ylitti optimaalisen tason maailmanlaajuisesti". Esimerkiksi sokerijuomien kulutus oli "paljon suurempi kuin optimaalinen saanti", jota seurasi jalostetun lihan ja natriumin kulutus. Punaisen lihan kulutus oli hieman optimaalisen tason yläpuolella.
Riittämätön terveellinen ruoka on vahingollisempaa
Tärkeä tutkimushavainto oli, että terveellisten elintarvikkeiden riittämätön saanti voi olla yhtä, ellei enemmän, vahingollista kuin liian monien epäterveellisten ruokien syöminen.
Kirjoittajat huomauttavat, että eniten kuolemantapauksia aiheuttavat ruokavaliot olivat "runsaasti natriumia, vähän täysjyvätuotteita, vähän hedelmiä, vähän pähkinöitä ja siemeniä, vähän vihanneksia ja vähän omega-3-rasvahappoja".
He havaitsivat, että jokainen näistä ruokavalion tekijöistä oli ”yli 2 prosenttia maailmanlaajuisista kuolemista”.
Lisäksi vain kolme näistä - täysjyvätuotteet, hedelmät ja natrium - vastasivat yli puolet ruokavalioon liittyvistä kuolemista ja kaksi kolmasosaa ruokavalioon liittyvien sairauksien ja vammaisuuden vuoksi menetetyistä vuosista.
Tohtori Murray sanoo, että nämä tulokset ovat ristiriidassa sen kanssa, että viimeisten 20 vuoden aikana poliittisissa keskusteluissa on yleensä keskitytty enemmän epäterveellisten elintarvikkeiden rajoittamiseen.
Hän ja hänen kollegansa ehdottavat, että kampanjoissa tulisi keskittyä ruokavalion tasapainottamiseen. He vaativat myös, että tämän saavuttamiseksi tehtävissä elintarviketuotannon ja -jakelun muutoksissa on otettava huomioon ympäristövaikutukset ilmastoon, maahan, veteen ja maaperään.
Tarve siirtää painopiste
Linkitetyssä toimituksessaan professori Nita G.Forouhi ja professori Nigel Unwin, molemmat Medical Research Councilin epidemiologian yksiköstä Cambridgen yliopistossa Isossa-Britanniassa, ovat yhtä mieltä kirjoittajien kanssa "globaalissa kontekstissa" ja huolimatta sen rajoituksia, tutkimus tarjoaa "todisteita painopisteen siirtämiseksi" epäterveellisten elintarvikkeiden rajoittamisesta terveellisempiin.
He ehdottavat, että se vahvistaa tarpeen korostaa elintarvikkeita eikä ravinteita. Ne korostavat kuitenkin myös joitain haasteita, joita maailmanlaajuinen ruokavalio siirtyy terveellisemmälle, kuten hedelmien ja vihannesten "kohtuuttomat" kustannukset.
Esimerkiksi pienituloisissa maissa "kaksi annosta hedelmää ja kolme annosta vihanneksia päivässä yksilöä kohden oli 52 prosenttia kotitalouksien tuloista", kun korkean tulotason maissa vain 2 prosenttia.
"Vaikka natrium, sokeri ja rasva ovat olleet poliittisten keskustelujen keskipisteenä viimeisten kahden vuosikymmenen aikana, arviomme mukaan johtavat ruokavalion riskitekijät ovat runsas natriumin saanti tai vähäinen terveellisten elintarvikkeiden, kuten täysjyvätuotteiden, hedelmien, pähkinöiden ja siemenet ja vihannekset. "
Tohtori Christopher J.L.Murray
