Keinotekoiset makeutusaineet voivat vahingoittaa verisuonia
Tiedämme, että suurina määrinä kulutettu sokeri lisää erilaisten terveysongelmien riskiä. Äskettäin tehty tutkimus osoitti, että keinotekoisilla makeutusaineilla voi olla samanlaisia seurauksia, mutta täysin erilaisten biokemiallisten reittien kautta.
Viime vuosina liiallinen sokerin saanti on lopullisesti yhdistetty liikalihavuuteen, diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin - jotka kaikki ovat nyt kiinteästi sidoksissa sokerin liialliseen kulutukseen.
Kun sokerin makea maine kasvoi tasaisesti hapan, keinotekoiset makeutusaineet käyttivät tilaisuutta nousta kuuluisuuteen.
Nykyään kymmenet tuhannet tuotteet sisältävät keinotekoisia makeutusaineita, mikä tekee niistä yhden käytetyimmistä elintarvikelisäaineista maailmassa. Ilman kaloreita he tekevät ruokavalion juomista ja vähäkalorisista välipaloista tarpeeksi makeita, jotta niistä nauttivat jopa kaikkein sokerimaisimmat kuluttajat.
Mutta kuten usein sanotaan, "kaikki, mikä kimaltelee, ei ole kultaa". Yhä useammin julkaistaan tutkimuksia, jotka hylkäävät keinotekoisten makeutusaineiden valkoisempaa kuin valkoista kuvaa. Todisteet kasvavat nyt siitä, että suurten määrien näiden kemikaalien nauttiminen voi myös johtaa liikalihavuuteen ja aineenvaihduntahäiriöihin.
Viimeisimmän mutan keittämiseen keinotekoisissa makeutusaineissa tehdyn tutkimuksen tulokset esiteltiin Experimental Biology 2018 -konferenssissa, joka pidettiin eilen San Diegossa, Kaliforniassa.
Tutkimusta johti Ph.D. Brian Hoffmann, apulaisprofessori Milwaukeen Marquetten yliopiston ja Wisconsinin lääketieteellisen korkeakoulun lääketieteellisen tekniikan laitokselta.
Tuore katsaus makeutusaineisiin
Hoffmann selittää, miksi tämä aihe kiinnostaa häntä, sanoen: "Huolimatta näiden kalorittomien makeutusaineiden lisäämisestä jokapäiväiseen ruokavalioon, liikalihavuus ja diabetes ovat edelleen lisääntyneet rajusti."
Tämä tutkimus on tähän mennessä syvin tutkimus keinotekoisten makeutusaineiden aiheuttamista biokemiallisista muutoksista kehossa. Tämän yksityiskohtaisuuden saavuttamiseksi he käyttivät tekniikkaa, jota kutsutaan puolueettomaksi korkean suorituskyvyn metabolomiikaksi.
Metabolomiikka viittaa aineenvaihdunnan tuotteiden tutkimiseen soluissa, kudoksissa ja eläimissä.
He halusivat ymmärtää, kuinka sokeri ja makeutusaineet vaikuttavat verisuonten - verisuonten endoteelin - vuoraukseen sekä soluviljelmissä että rotissa.
Joten he keskittyivät kahteen sokeriin (glukoosi ja fruktoosi) ja nollakalorisiin makeutusaineisiin aspartaami ja asesulfaamikalium. Vertaakseen samankaltaisia makeita mutta kalorisesti vastakkaisia yhdisteitä he ruokkivat niitä rotille ja arvioivat ne 3 viikon kuluttua.
Mielenkiintoista on, että kokeet paljastivat, että sekä sokeri että keinotekoiset makeutusaineet heikensivät verisuonten toimintaa. Mutta nämä vammat saavutettiin eri tavoin:
"Tutkimuksissamme sekä sokerilla että keinotekoisilla makeutusaineilla näyttää olevan negatiivisia vaikutuksia liikalihavuuteen ja diabetekseen, tosin hyvin erilaisilla mekanismeilla."
Brian Hoffmann, Ph.D.
Kirjoittajat päättelevät, että heidän havaitsemansa verisuonimuutokset "voivat olla tärkeitä diabeteksen ja liikalihavuuden alkamisen ja etenemisen aikana".
Biokemialliset muutokset
Sekä sokeri että keinotekoiset makeutusaineet aiheuttivat muutoksia rasvojen, aminohappojen ja muiden kemikaalien pitoisuuksissa rottien veressä. Erityisesti keinotekoiset makeutusaineet näyttivät muuttavan sitä, miten keho käsittelee rasvaa ja saa sen energian.
Lisätyötä tarvitaan nyt selvittämään, mitä nämä muutokset voivat tarkoittaa pitkällä aikavälillä.
Myös makeutusaineen asesulfaamikaliumin havaittiin kerääntyvän hitaasti elimistöön. Suuremmilla pitoisuuksilla verisuonten vaurio oli vakavampi.
”Huomasimme, että kehossasi on kohtuullisessa määrin koneet sokerin käsittelemiseksi; silloin, kun järjestelmä on ylikuormitettu pitkäksi ajaksi, tämä kone hajoaa ”, Hoffmann selittää.
"Olemme myös havainneet, että näiden sokerien korvaaminen kalorittomilla keinotekoisilla makeutusaineilla johtaa negatiivisiin muutoksiin rasva- ja energia-aineenvaihdunnassa."
Kysymys, johon me kaikki haluamme vastata, on "mikä on turvallisempaa, sokeri vai makeutusaineet?" Mutta tietysti, kun on kyse sisäisestä kemiastamme, mikään ei ole niin selkeää. Kuten Hoffmann sanoo, "Se ei ole niin yksinkertaista, että" keinotekoisten makeutusaineiden käytön lopettaminen "on avain diabetekseen ja liikalihavuuteen liittyvien yleisten terveystulosten ratkaisemisessa."
Mutta Hoffmann varoittaa: "Jos kulutat näitä vieraita aineita kroonisesti (kuten sokerin kanssa), terveydelle haitallisten seurausten riski kasvaa."
Jälleen kerran näyttää siltä, että maltillisuus on paras toimintatapa.
