Mitä tietää kookosöljystä
Kookosöljyn suosio on kasvanut viime vuosina, väittäen, että se voi tehdä kaikkea painonpudotuksen tukemisesta Alzheimerin taudin etenemisen hidastamiseen.
Monet valmistajat ovat alkaneet käyttää kookosöljyä pakatuissa tuotteissa, ja monet ihmiset käyttävät sitä ruoanlaittoon. Monet tuotteet, kuten paistetut elintarvikkeet, makeiset, shampoot, kahvi, smoothiet, sisältävät kookosöljyä.
Heinäkuussa 2016 Yhdysvalloissa tehdyn tutkimuksen tulokset osoittivat, että 72% ihmisistä uskoi kookosöljyn olevan terveellistä, mutta vain 37% ravitsemusterapeutista oli samaa mieltä.
Kookosöljy sisältää yli 80% tyydyttynyttä rasvaa. Jotkut asiantuntijat ovat linkittäneet tyydyttyneet rasvat sydän- ja verisuonitauteihin ja muihin sairauksiin.
Vuosien 2015–2020 ruokavalion ohjeet amerikkalaisille suosittelemme, että tyydyttyneiden rasvojen kulutus rajoitetaan alle 10 prosenttiin päivän kaloreista. Tämä tarkoittaa, että 2000 kaloria päivässä noudattavan ruokavalion tulisi syödä enintään 20 grammaa (g) tyydyttynyttä rasvaa päivässä.
Lisätietoja kiista, ja jos sinun pitäisi tehdä kookosöljy katkottua ruokavaliossasi.
Mahdolliset edut
Kannattajat väittävät, että kookosöljy tarjoaa erilaisia terveysvaikutuksia.
Hyvän kolesterolin lisääminen
Kolesterolia on kahta tyyppiä: suuritiheyksinen lipoproteiini (HDL) tai hyvä kolesteroli ja matalatiheyksinen lipoproteiini (LDL) tai huono kolesteroli. HDL näyttää auttavan vähentämään LDL-tasoja, ja korkea HDL-taso voi auttaa parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttä.
Jotkut tutkijat ovat väittäneet, että keskipitkäketjuiset triglyseridit (MCT), kookosöljyn komponentti, voivat auttaa lisäämään hyvän kolesterolin määrää. Osallistujat ottivat 1 rkl kookosöljyä kahdesti päivässä 8 viikon ajan.
Tulokset ovat kuitenkin vaihdelleet. Yksi pieni tutkimus vuonna 2004 löysi päinvastaisen. Tutkimuksessa ruokavalion MCT lisäsi huonoa kolesterolia 17 terveellä nuorella miehellä. Tutkijat eivät tutkineet muita sydämen terveyden indikaattoreita.
Vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa ei löytynyt selkeää näyttöä siitä, että kookosöljy joko hyödyttäisi tai vahingoittaisi kolesterolitasoja.
Vuonna 2018 julkaistut havainnot viittasivat siihen, että neitsytkookosöljyn vaikutus kolesteroliin voi olla samanlainen kuin oliiviöljyllä. Toistaiseksi tulokset eivät ole vakuuttavia, ja tarvitaan lisää tutkimuksia.
Lue lisää kolesterolin vähentämisestä.
Verensokerin hallinta
Vuoden 2009 eläintutkimuksen tulokset viittasivat siihen, että kookosöljyssä olevat MCT: t voivat auttaa säilyttämään insuliiniherkkyyden. Katsauksessa lueteltiin myös MCT-öljyn, ei kookosöljyn, erityiset hyödylliset terveysvaikutukset 29 tutkimuksessa.
Muut tutkimukset eivät kuitenkaan ole löytäneet samoja tuloksia. Tässä tutkimuksessa minisioista tarkasteltiin kuitenkin liikaa kaloreita, runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota, joka sisälsi myös hydrattuja rasvoja ja runsaasti fruktoosia.
Mitkä elintarvikkeet auttavat hallitsemaan verensokeria? Selvitä täältä.
Vähentää stressiä
Neitsytkookosöljyllä voi olla antioksidanttisia ominaisuuksia. Jyrsijätutkimuksessa se näytti vähentävän liikunnasta ja kroonisesta kylmästä johtuvaa stressiä. Tutkijat uskovat, että neitsyt kookosöljy voi olla hyödyllinen jonkinlaisen masennuksen hoidossa.
Monet kasvipohjaiset elintarvikkeet tarjoavat antioksidantteja. Lisätietoja täältä.
Kiiltävät hiukset
Jotkut ihmiset levittävät kookosöljyä hiuksiinsa kiillon lisäämiseksi ja suojaamiseksi vaurioilta. Se voi tunkeutua päänahkaan paremmin kuin mineraaliöljyt.
Eräässä samankaltaisten hiustyyppisten ihmisten tutkimuksessa ei kuitenkaan havaittu eroa hiusten kunnossa kookosöljyä käyttävien ja niiden välillä, jotka eivät käyttäneet.
Terve iho
Kookospähkinäuutteen levittäminen ihmisen iholle voi parantaa sen suojaesteitä ja sillä voi olla tulehdusta estävä vaikutus, kerrotaan vuoden 2017 tutkimuksessa.
Nämä havainnot voivat vaikuttaa lääketieteeseen, mutta eivät ruokavalioon.
Jotkut elintarvikkeet voivat auttaa parantamaan ihon terveyttä. Hanki vinkkejä täältä.
Taistelu candidaa vastaan
In vitro -tutkimuksessa kookosöljy oli aktiivinen Candida albicans (C. albicans), mikä viittaa siihen, että se voisi olla Candida-hoito.
Tämä voi johtua uutteen estotoiminnoista ja anti-inflammatorisista ominaisuuksista. Tämä ei kuitenkaan ole sama kuin normaalin kookosöljyn kulutus, koska se ei ole käynyt.
Voiko kookosöljy taistella candidaa vastaan? Katso lisätietoja tästä artikkelista.
Maksasairauden ehkäisy
Vuonna 2017 tutkimuksessa rotat, joilla oli maksasairaus, kuluttivat runsaasti glukoosia sisältävää ruokavaliota joko kookosöljyn kanssa tai ilman. Niillä, jotka kuluttivat kookosöljyä, oli parempi maksan terveys 4 viikon kuluttua kuin niillä, jotka eivät käyttäneet.
Tämä viittaa siihen, että jotkut kookosöljyn alkuaineet voivat auttaa suojaamaan maksaa.
Astman oireiden vähentäminen
Kookosöljyn hengittäminen on auttanut vähentämään astian oireita kaneilla.
Ihmisillä ei kuitenkaan ole tehty tutkimuksia, joten ihmisten ei pitäisi hengittää kookosöljyä.
Kylläisyyden parantaminen
Jotkut ihmiset ovat väittäneet, että kookosöljy saa ihmiset tuntemaan olonsa täydellisemmiksi syömisen jälkeen, mikä tarkoittaa, että he eivät syö niin paljon.
Eräässä tutkimuksessa verrattiin MCT-öljyä kookosöljyyn ja vahvistettiin, että MCT-öljyllä on vaikutusta kylläisyyteen, ei kookosöljyyn.
Hampaiden terveys
Vuoden 2017 katsauksessa käsitellään öljyn vetämisen merkitystä hampaiden terveydelle. Öljynveto on perinteinen suun kautta annettava hoito. Siihen kuuluu öljyn heittäminen suuontelon ympärille samalla tavalla kuin moderni suuvesi.
Tutkimuksissa on havaittu, että kookosöljy vetää suojaamaan onteloita vastaan, parantaa ientulehdusta ja vaikuttaa suun bakteeritasapainoon.
Painonpudotus
Kahta tuotetta vertailevassa tutkimuksessa todettiin, että kookosöljy laukaisi vähemmän diabetesta ja painonnousua hiirillä. Jotkut ovat tulkinneet tämän merkitykseksi kookosöljy voi auttaa ihmisiä laihtua.
Yksi syy painonnousuun on, kun ihmiset kuluttavat enemmän kaloreita kuin energiakäyttöön.
Kaikissa runsaasti rasvaa sisältävissä elintarvikkeissa ja öljyissä on paljon kaloreita. Yksi ruokalusikallinen kookosöljyä, paino 13,6 grammaa (g), sisältää 121 kaloria, mikä on enemmän kuin sardi ja voi ja hieman vähemmän kuin auringonkukkaöljy.
Hiilihydraatteja ja runsaasti kaloreita sisältävän ruokavalion lisääminen enemmän rasvaa sisältävistä, kaloripitoisista elintarvikkeista ei välttämättä johda laihtumiseen.
Mitkä aamiaisruoat voivat auttaa ihmisiä laihtua? Selvitä täältä.
Varoitukset
Useissa tutkimuksissa on tutkittu kookosöljyä ja sen mahdollisia etuja, mutta monet niistä ovat pieniä, vakuuttavia ja eläimiin tai laboratorioihin perustuvia.
Jotkut ihmisen tutkimukset ovat vahvistaneet useita etuja, mutta toiset ihmisillä tehdyt tutkimukset osoittavat ristiriitaisia tuloksia. Lisää tutkimusta tarvitaan vahvistamaan päivittäisen kookosöljyn käytön vaikutukset.
Ravitsemus
1 rkl kookosöljyä sisältää:
- 121 kaloria
- 0 g proteiinia
- 13,5 g rasvaa, josta 11,2 g on tyydyttynyttä
- 0 milligrammaa (mg) kolesterolia
Kookosöljy sisältää E-vitamiinia, mutta ei kuitua ja vähän tai ei lainkaan muita vitamiineja tai mineraaleja.
Kookosöljy on melkein 100% rasvaa, josta suurin osa on tyydyttynyttä rasvaa. Kookosöljyn rasvan rakenne eroaa kuitenkin monista eläintuotteista, jotka koostuvat pääasiassa pitkäketjuisista rasvahapoista.
Kookosöljy sisältää paljon MCT: tä. Näitä on keholle vaikeampaa muuntaa varastoiduksi rasvaksi ja niitä on helpompi polttaa kuin pitkäketjuisia triglyseridejä (LCT). Kookosöljyn kannattajat pitävät monia sen etuja korkeasta MCT-pitoisuudesta.
Tutkijat ovat kuitenkin kyseenalaistaneet nämä kookosöljyn havaitut edut, koska monet ilmoitetuista eduista johtuvat itse MCT-öljystä. Asiantuntijat ovat kehottaneet ihmisiä käsittelemään kookosöljyä samalla tavalla kuin muita tyydyttyneitä rasvoja, kunnes on riittävästi todisteita toisin.
Tyypit
Kaikki kookosöljyt eivät ole samoja, ja vaikutukset terveyteen voivat vaihdella tyypin mukaan.
Kaiken kaikkiaan mitä vähemmän jalostettu ruoka on, sitä todennäköisemmin se tarjoaa terveyshyötyjä, ja sama pätee todennäköisesti kookosöljyyn.
Extra neitsyt kookosöljy tulee tuoreiden, kypsien kookospähkinöiden hedelmistä. Käsittelyyn ei liity korkeita lämpötiloja eikä kemikaaleja.
Ihmisten, jotka päättävät käyttää kookosöljyä, tulisi valita vähiten jalostettu tyyppi.
Lisätietoja siitä, mitkä öljyt kannattaa valita ja mitä välttää.
Kiista
Tärkein argumentti kookosöljyä vastaan on sen korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus.
Kesäkuussa 2015 a Cochrane tarkastelussa havaittiin, että tyydyttyneet rasvat voivat olla jollain tapaa vähemmän haitallisia kuin aiemmin uskottiin. Se ei kuitenkaan viitannut siihen, että tyydyttyneet rasvat olisivat terveellisiä, ja kirjoittajat kehottivat ihmisiä jatkamaan tyydyttyneiden rasvojen saannin vähentämistä.
Amerikan sydänliitto (AHA) antoi kesäkuussa 2017 uuden neuvon tyydyttyneiden rasvojen, mukaan lukien kookosöljy, käytöstä, kun se oli tarkastellut yli 100 tutkimuksen tuloksia.
Tutkimuksen virheellinen tulkinta?
Vuonna 2008 eräs tutkimus sai ihmiset ajattelemaan, että kookosöljy saattaa olla terveellistä. Tässä tutkimuksessa 31 ihmistä kulutti MCT-öljyä tai oliiviöljyä 16 viikon laihtuminenohjelman aikana.
Tiimi havaitsi, että keho prosessoi MCT-öljyä, kuten kookosöljyä, eri tavalla kuin muut öljyt. He päättelivät, että MCT: llä voi olla sama vaikutus CVD: n riskitekijöihin kuin oliiviöljyllä.
Jotkut ihmiset tulkitsivat tämän tarkoittavan, että jos MCT: llä voi olla positiivinen vaikutus HDL: ään ja kokonaiskolesterolitasoon, kookosöljyn on oltava terveellistä.
Alkuperäisessä tutkimuksessa ei kuitenkaan käytetty kookosöljyä, vaan erityistä öljyä, joka oli 100% MCT. Kookosöljyn MCT-pitoisuus on noin 14%. Voi on noin 9,2% MCT.
Henkilön on syötävä päivittäin 150 g tai 10 rkl kookosöljyä saadakseen edut. Tämän määrän öljyn kulutus ei olisi terveellistä.
Ruokavalion ohjeet suosittelemme rajoittamaan tyydyttyneiden rasvojen saanti enintään 10 prosenttiin kokonaiskaloreista. Niille, jotka seuraavat kolesteroliaan, AHA suosittelee korkeintaan 5-6%.
Useimmissa tutkimuksissa, jotka osoittavat positiivisia terveysvaikutuksia, käytetään MCT-öljyä, ei kookosöljyä. Kookosöljyä tukevat tutkimukset ovat usein olleet lyhytaikaisia, pienimuotoisia tutkimuksia, joihin osallistuvat eläimet eikä ihmiset. Tulokset eivät ole olleet riittävän merkittäviä, jotta ne antaisivat ihmisille neuvoja siirtyä kookosöljyyn.
Tyydyttymättömiin rasvahappoihin siirtymistä tukeva tutkimus on tuottanut luotettavampia tuloksia.
Vinkkejä
Rasvat ja öljy tarjoavat välttämättömiä ravintoaineita, mutta ihmisten tulisi aina käyttää niitä maltillisesti. Jos ihmiset käyttävät kookosöljyä, heidän tulisi etsiä ekstra-neitsyt kookosöljyä.
Tässä on joitain vinkkejä kookosöljyn ostamiseen, varastointiin ja käyttöön:
Tarkista etiketti ja vältä öljyjä, jotka sisältävät osittain hydrattua kookosöljyä.
Säilytä kookosöljyä viileässä, pimeässä paikassa. Muiden tyydyttyneiden rasvojen tavoin se on kiinteä huoneenlämpötilassa ja nesteytyy kuumennettaessa.
Käytä kookosöljyä leivonnassa saadaksesi kevyen, makean "kookospähkinäisen" maun. Se korvaa hyvin voin ja lyhennykset, ja se soveltuu vegaanisiin resepteihin.
Alarivi
Kookosöljy voi lisätä ruokavalioon makua ja vaihtelua, mutta tutkimus näyttää epätodennäköiseltä osoittavan, että se on superruoka.
Kuluttajien tulisi muistaa, että vaikka öljystä toiseen vaihtaminen voi olla terveydelle hyödyllistä, öljyjen lisääminen ruokavalioon ei todennäköisesti auta heitä laihtumaan tai parantamaan yleistä terveyttään.
Ihmisten tulisi aina käyttää öljyjä ja rasvoja maltillisesti osana monipuolista ruokavaliota. Heidän on myös varmistettava, että heidän aktiivisuustasonsa on riittävän korkea polttamaan kuluttamansa kalorit.
K:
Mitä kookosöljyä ei käytetä terveydelle, mitä öljyä minun pitäisi käyttää?
A:
Vaikka suosittelen rajoittamaan kaikkia öljyjä ja valitsemaan kokoruokarasvat useammin, terveelliset katkotut öljyt ovat oliivi ja avokado. Pidän myös kookosöljyä kotona, mutta se ei ole oletusöljyni ruoanlaittoon.
Natalie Butler, RD, LD Vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivista eikä sitä tule pitää lääketieteellisenä neuvona.
