Sellerin terveysvaikutukset ja riskit

Selleri on osa Apiaceae perhe, johon kuuluvat porkkanat, palsternakat, persilja ja selleri. Sen rapeat varret tekevät vihanneksesta suositun vähäkalorisen välipalan, ja se voi tarjota erilaisia ​​terveyshyötyjä.

Sellerin kuitu voi hyödyttää ruoansulatuskanavaa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Selleri sisältää myös antioksidantteja, joilla voi olla merkitystä sairauksien ehkäisemisessä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan sellerin mahdollisia terveysvaikutuksia, vihannesten ravintosisältöä ja joitain tapoja valmistaa sitä.

Terveyshyödyt

Selleri apigeniini voi auttaa vähentämään tulehdusta.

Sellerikasvin ja sen siementen ravinteet voivat tarjota erilaisia ​​terveyshyötyjä.

On kuitenkin syytä muistaa, että näitä ravinteita esiintyy sellerissä suhteellisen pieninä määrinä. Sellerin syöminen yksinään ei todennäköisesti estä tai paranna mitään tautia.

Tulehduksen ja syövän ehkäisy

Selleri sisältää kasviyhdistettä nimeltä apigeniini, jolla on rooli perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä anti-inflammatorisena, antibakteerisena, viruslääkkeenä ja antioksidanttina.

Sillä voi olla myös ominaisuuksia, jotka auttavat torjumaan syöpää.

Vuoden 2016 katsauksen kirjoittajien mukaan laboratoriotestit ovat osoittaneet, että apigeniini voi vaikuttaa apoptoosiin, eräänlaiseen ohjelmoituun solukuolemaan, mikä voi tehdä siitä hyödyllisen syövän hoidossa.

Vuonna 2015 hiirillä tehdyn tutkimuksen taustalla olevat tutkijat tulivat siihen tulokseen, että apigeniini- ja apigeniinirikkaat ruokavaliot vähentivät tiettyjen tulehdusproteiinien ilmentymistä. Tällä tavalla nämä aineet voivat vähentää tulehdusta ja palauttaa immuunijärjestelmän tasapainon.

Selleri sisältää flavonoidia nimeltä luteoliini. Vuonna 2009 julkaistun artikkelin kirjoittajat ehdottivat, että luteoliinilla voi olla syöpälääkkeitä - se voi auttaa estämään syöpäsolujen leviämistä ja aiheuttamaan solukuoleman. He ehdottivat, että luteoliini voi tehdä syöpäsoluista alttiimpia kemikaalien hyökkäyksille hoidoissa.

Lisätietoja syövän ja ihmisen ruokavalion välisestä yhteydestä.

Verenpaine

Jotkut kiinalaisen lääketieteen harjoittajat käyttävät selleriä ja selleriuutteita verenpaineen alentamiseksi.

Eräässä tutkimuksessa tarkasteltiin selleri-siemenuutteiden vaikutusta verenpaineeseen rotilla, joilla oli joko normaali verenpaine tai keinotekoisesti aiheutettu verenpainetauti.

Kirjoittajat päättelivät, että otteet alensivat verenpainetta ja kohottivat sykettä rotilla, joilla oli korkea verenpaine, mutta eivät niillä, joilla oli normaali verenpaine. Ei ole kuitenkaan vahvaa näyttöä siitä, että selleri siemenet auttavat alentamaan verenpainetta ihmisillä.

Selleri on myös hyvä kuidun lähde, ja vuoden 2016 Cochrane-katsauksen tulokset viittasivat siihen, että ihmisillä, joilla on korkea kuitujen saanti, verenpaine voi olla matalampi kuin niillä, joilla on vähäkuituinen ruokavalio.

Kirjoittajat vaativat lisätutkimuksia vahvistamaan havainnot ja tunnistamaan erityyppisten kuitujen tarkat vaikutukset.

Mitkä muut elintarvikkeet voivat auttaa alentamaan verenpainetta?

Hyperlipidemia

Hyperlipidemia viittaa rasvamolekyylien lisääntymiseen veressä. Oireita ei usein ole, mutta se aiheuttaa pitkäaikaisen sydänsairauden ja aivohalvauksen riskin.

Vuonna 2014 tehdyssä jyrsijöillä tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että selleriuute vähensi matalatiheyksistä lipoproteiinia (LDL) eli "huonoa" kolesterolia rotilla, jotka nauttivat runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota.

Samaan aikaan vuoden 2016 Cochrane-katsauksessa todettiin, että kuitupitoista ruokavaliota noudattavilla ihmisillä näyttää olevan alhaisempi kokonais- ja LDL-kolesterolitaso kuin niillä, jotka kuluttavat vähemmän kuitua.

Mitä ruokia syödä tai välttää, kun sinulla on korkea kolesteroli? Selvitä täältä.

Neurogeneesi

Apigeniini voi myös stimuloida neurogeneesiä, hermosolujen kasvua ja kehitystä.

Vuoden 2009 tutkimuksessa tutkijat antoivat rotille apigeniinia ja havaitsivat, että se stimuloi hermosolujen muodostumista ja paransi kykyä oppia ja muistaa.

Näiden vaikutusten vahvistaminen ihmisillä vaatii kuitenkin lisätutkimuksia.

Muita hyötyjä

Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että selleriuutteet voivat myös auttaa estämään:

• maksasairaus ja keltaisuus
• virtsateiden tukos
• kihti
• reumaattiset häiriöt
• Lisäksi ihmiset käyttävät selleri-siemeniä hoitamaan:
• keuhkoputkentulehdus
• astma
• psoriaasi ja muut ihosairaudet
• oksentelu
• kuume

Näiden selleri- ja selleri-siementen mahdollisten hyötyjen vahvistaminen vaatii kuitenkin lisätutkimuksia.

Lue lisää antioksidantteja sisältävistä elintarvikkeista.

Ravintosisältö

Selleri koostuu pääasiassa vedestä, mutta se tarjoaa myös ravintokuitua. Yksi 4 tuuman selleri varsi, joka painaa noin 4 grammaa (g), tuottaa noin 0,1 g kuitua.

Apigeniinin ja luteoliinin lisäksi selleri sisältää muita kasviyhdisteitä, joilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia.

Nämä sisältävät:

• selinene
• limoneeni
• kaempferoli
• p-kumariinihappo

Erilaiset antioksidantit auttavat estämään vapaiden radikaalien muodossa tunnettujen epävakaiden molekyylien aiheuttamia soluvaurioita. Elimistö tuottaa näitä aineita luonnollisten prosessien sivutuotteena, mutta jos niitä muodostuu liikaa, ne voivat olla haitallisia.

Antioksidantit auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja ja estämään niitä aiheuttamasta vahinkoa, joka muuten voi johtaa sairauden kehittymiseen.

Selleri-keppi tarjoaa myös pieniä määriä K-vitamiinia, folaattia, A-vitamiinia, kaliumia ja C-vitamiinia.

Ruokavalio

Ihmiset voivat syödä selleriä raakana tai keitettynä.

Raakavihannekset sisältävät yleensä enemmän ravinteita kuin keitetyt. Sellerin höyrytys 10 minuutin ajan ei välttämättä vaikuta merkittävästi antioksidanttipitoisuuteen, mutta selleri voi kiehua yhden tutkimuksen mukaan.

Selleri parit hyvin:

• juusto
• dipit, kuten humus
• maapähkinävoi

Sellerin yhdistäminen kurkkuun, omenaan, pinaattiin ja sitruunaan voi tuottaa maukkaan ja terveellisen smoothian.

Tai yritä lisätä selleriä tai selleriä:

• salaatteja
• keitot
• risottoja

Alla on joitain reseptejä, joita ravitsemusterapeutit suosittelevat:

• Tomaattikanakeitto porkkanoita ja selleriä
• Haudutettua selleriä

Sellerin serkku, selleri, sisältää:

• Valkoinen papu ja sellerijuuri gratin, bulgur-kuorella

Lue lisää selleristä täällä.

Riskit

Vuonna 2017 julkaistun katsauksen kirjoittajat huomauttavat, että selleri voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion joillekin ihmisille.

Oireita voivat olla:

• nokkosihottuma
• turvotus
• vaikeuksia hengittää

Jos jollakin on hengitysvaikeuksia sellerin syömisen jälkeen, he tarvitsevat ensiapua. Jotkut ihmiset kokevat reaktion, jota kutsutaan anafylaksiaksi, joka voi olla kohtalokas.

Kaikkien selleri-allergisten tulee tarkistaa huolellisesti elintarvikemerkinnät, sillä pienetkin jäljet ​​voivat aiheuttaa reaktion.

Raskaana olevien naisten tulisi myös välttää selleri-siemenlisäaineita, koska ne voivat aiheuttaa kohdun stimulaatiota.

Toinen riski liittyy torjunta-aineisiin. Selleri sijoittuu ympäristötyöryhmän vuoden 2019 luettelossa 11: een luetteloon, joka sisältää 15 tuotetyyppiä, jotka todennäköisesti sisältävät torjunta-aineita. Pese selleri hyvin saastumisjälkien poistamiseksi.

Yhteenveto

Selleri voi tehdä rapean, maukkaan lisäyksen moniin ruokiin, ja sen siemenet ja uutteet voivat tarjota erilaisia ​​terveyshyötyjä. Se voi myös tehdä kätevän vähäkalorisen välipalan.

On syytä huomata, että perinteinen lääketiede ja useimmat tutkimukset ovat keskittyneet selleriuutteisiin eikä selleritikkujen kulutukseen.

On kuitenkin todisteita siitä, että erilaisten tuoreiden hedelmien ja vihannesten nauttiminen voi hyödyttää ihmisen terveyttä monin tavoin.

Selleri-siemenuutetta on saatavana täydennyksenä, mutta kuten minkä tahansa lisäravinteen kohdalla, on tärkeää tarkistaa lääkäriltä, ​​onko sen käyttö turvallista ja suositeltavaa. Jotkut lisäravinteet voivat olla vuorovaikutuksessa lääkkeiden kanssa tai olla muuten sopimattomia tietyille ihmisille.

K:

Paikallisessa ravintolamyymälässäni avustaja kertoi minulle, että selleri siemenet ovat voimakas parantaja ja voivat estää kaikenlaisia ​​terveysongelmia. Onko se hyvä idea ottaa se?

A:

Kuten monia muita rohdosvalmisteita, selleri-siemeniä tulisi ottaa varoen. Toisin kuin määrät, joita ihmiset käyttävät ruoanlaitossa ja leivonnassa, selleri-siemenlisät sisältävät erittäin suuria annoksia joko siemeniä tai siemenuutetta.

Nämä tiivistetyt lisäravinteet voivat tarjota joitain terveysvaikutuksia; ne voivat kuitenkin aiheuttaa vakavia sivuvaikutuksia ja olla vuorovaikutuksessa yleisten lääkkeiden ja muiden rohdosvalmisteiden kanssa.

Jotkut eläintutkimukset viittaavat siihen, että selleri-siemenuutteella voi olla antioksidantteja, verenpainetta alentavia ja sydämen terveyttä edistäviä vaikutuksia. Ihmisten tutkimus näiden mahdollisten hyötyjen tukemiseksi puuttuu.

Vaikka jotkut todisteet osoittavat, että selleri siemenet voivat tarjota joitain etuja, on tärkeää huomata, että nämä lisäravinteet eivät ole turvallisia kaikille. Esimerkiksi raskaana olevien naisten tulisi välttää selleri-siemenlisäaineita, koska ne voivat aiheuttaa kohdun stimulaatiota ja lisätä verenvuotoriskiä. Ne voivat myös aiheuttaa terveysongelmia niille, joilla on munuaistulehdus tai munuaissairaus.

Lisäksi selleri-siemenlisät voivat olla vuorovaikutuksessa yleisten lääkkeiden kanssa, kuten sellaisten, joita käytetään diabeteksen, kilpirauhasen sairauksien ja korkean verenpaineen hoitoon.

Kaiken kaikkiaan suuriannoksisten selleri-siemenlisäaineiden turvallisuutta ei tunneta pitkällä aikavälillä, koska tutkimusta tällä alueella ei ole. Vaikka selleri-siemenlisäaineita mainostetaan usein voimakkaana parantajana, on aina parasta neuvotella terveydenhuollon tarjoajan kanssa turvallisuuden ja oikean annoksen varmistamiseksi, varsinkin jos sinulla on terveydentila tai käytät parhaillaan lääkkeitä.

Jillian Kubala, MS, RD Vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivista eikä sitä tule pitää lääketieteellisenä neuvona.