Mikrovihreiden terveyshyödyt

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Mikrovihannekset ovat vihannesten ja yrttien taimia. Ne ovat nouseva erikoistyyppisten vihannesten tyyppi, jota ihmiset voivat ostaa kaupoista tai kasvattaa kotona vihannesten, yrttien tai jyvien siemenistä. Ne sisältävät joitain luonnonvaraisia ​​lajeja.

Tutkijat pitävät mikrovihreitä toimivana ruokana, mikä tarkoittaa, että ne voivat tarjota tärkeimpiä ravintoaineita käytännöllisesti. Jotkut ihmiset kutsuvat heitä superruokaksi.

Ihmiset ovat jo pitkään kasvattaneet sinappia ja krassia keittiön ikkunapalkeissaan ja luokkahuoneissa. Ne ovat hauskoja kasvaa, maukkaita syödä ja terveellisiä. Kuitenkin muun tyyppiset idut ja mikrovihreät ovat viime aikoina suosittuja terveysruokina.

Mikroväreillä voi olla merkitys sekä makeissa että suolaisissa annoksissa.

Ravintoarvonsa lisäksi ne voivat lisätä makua, tekstuuria ja väriä salaatteihin ja voileipiin. Ihmiset voivat myös lisätä niitä smoothieihin tai käyttää niitä koristeluna.

Ne soveltuvat syömiseen raakana, mikä tarkoittaa, että ne säilyttävät vitamiini- ja mineraalipitoisuutensa.

Tässä artikkelissa tarkastelemme mikrovihreiden etuja, niiden lisäämistä ruokavalioon, niiden kasvattamista ja mahdollisia terveysriskejä.

Mitä ovat mikrovihreät?

Mikrovärit voivat olla käytännöllinen tapa tarjota tärkeimpiä ravintoaineita.

Kuten ituja, mikrovihreät ovat nuori vihannes. Idut ja mikrovihreät eivät kuitenkaan ole samat.

Idut ovat vasta itettyjä siemeniä, jotka ihmiset korjaavat juuri siemenen kasvaessa ja ennen kuin niiden lehdet kehittyvät. Vastaavasti mikrovihreät kasvavat ituista, ja niillä on lehtiä.

Kun sirkkalehden lehdet - alkion lehdet - ovat täysin kehittyneet ja ensimmäiset todelliset lehdet ovat syntyneet, kasvista tulee mikrovihreä.

Ihmiset kasvavat yleensä ituja vedessä ja korjaavat ne 2-3 päivän kuluessa.

Mikrovihreät voivat kasvaa joko maaperässä tai hydroponisesti, mutta ne tarvitsevat auringonvaloa. Ihmiset korjaavat ne 1–3 viikon kuluttua tyypistä riippuen.

Ihmiset voivat kasvattaa mikrovihreitä mistä tahansa yrtistä tai vihanneksesta. Maku riippuu kasvista.

Suosittuja mikrovihreitä ovat:

• amarantti
• basilika
• lehtikaali
• parsakaali
• sinappi
• tatsoi
• orach
• purasruoho
• punajuuri
• persilja
• herne
• punainen pak choi
• kyssäkaali
• Sveitsiläinen chard
• raketti

Mitkä vihannekset tarjoavat eniten proteiinia? Selvitä täältä.

Mahdolliset terveysvaikutukset

Mikrogreenit saattavat tarjota useita etuja ruokavalion lisäykseksi.

Runsaasti ravinteita

Monet tuoreet kasvituotteet tarjoavat vitamiineja, mineraaleja ja kuituja.

Nämä ravintoaineet voivat auttaa:

• ehkäisemään erilaisia ​​sairauksia
• painon hallinta
• sekä henkisen että fyysisen terveyden ja hyvinvoinnin parantaminen

Microgreens voi tarjota kaikki nämä edut ja mahdollisesti enemmän.

Kale on saatavana sekä mikrovihreänä että tavallisena vihanneksena. Ota selvää, miksi se on sinulle hyvä.

Antioksidanttipitoisuus

Monet kasvipohjaiset elintarvikkeet ovat hyvä vitamiinien, mineraalien ja antioksidanttien lähde. Vitamiineilla ja kivennäisaineilla on satoja rooleja välttämättömissä kehon prosesseissa.

Antioksidantit auttavat kehoa poistamaan epävakaat jätemolekyylit, jotka tunnetaan vapaina radikaaleina.

Vapaat radikaalit johtuvat sekä luonnollisista kehon prosesseista että ympäristöpaineista, kuten saasteista. Kerääntyessään ne voivat johtaa soluvaurioihin. Lopulta tämä vahinko voi vaikuttaa sairauksien, kuten syövän, kehittymiseen.

Keho voi poistaa joitain vapaita radikaaleja, mutta ne voivat silti kerääntyä. Elintarvikkeiden antioksidantit voivat auttaa poistamaan enemmän niistä. Kasvipohjaiset elintarvikkeet voivat tarjota antioksidantteja.

On näyttöä siitä, että mikrovihreillä on korkea antioksidanttipitoisuus, mikä tarkoittaa, että ne voivat auttaa ehkäisemään erilaisia ​​sairauksia. Antioksidanttien tarkat tyypit riippuvat kasvista.

Microgreens alkaen Brassica parsakaali sisältää runsaasti E-vitamiinia, fenolista antioksidanttia. Asteraceae mikrovihreät, kuten juurisikuri ja salaatti, näyttävät olevan runsaasti A-vitamiinia tai karotenoidien antioksidantteja.

Yksityiskohtia mikrovihreiden käytöstä tiettyjen sairauksien hoidossa tai ehkäisyssä ei ole vielä saatavilla, mutta tutkijat tutkivat niiden mahdollisia etuja.

Parsakaali ja sen serkut - kaali, kukkakaali ja ruusukaali - ovat terveellisiä vihannesvalintoja. Lisätietoja parsakaalista.

Erityiset ryhmät

Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että mikrovihreät saattavat olla sopivia räätälöintiin tarjoamaan lisää ravintoaineita tietyille ihmisryhmille.

Esimerkiksi yksi tutkijaryhmä tuotti juurisikurin ja salaatin mikrovihreitä, joissa oli runsaasti ravinteita, joita vihreät, lehtivihannekset yleensä sisältävät, mutta vähemmän kaliumpitoisuutta. Tämä ravintoprofiili, heidän mukaansa, voisi olla hyödyllinen munuaisten vajaatoimintaa sairastaville.

Räätälöidyt mikrovihreät voivat olla hyödyllisiä myös ihmisille, jotka seuraavat vegaanista, kasvisruokaa tai raakaa ruokavaliota, ja niille, jotka eivät voi käyttää tai kuluttaa tuoreita vihanneksia saatavuuden, kustannusten tai terveyden vuoksi.

Mitä voit syödä vegaanisella ruokavaliolla? Selvitä täältä.

Kestävyys

Kiinnostus kestävyyteen on kasvamassa, ja mikrovihreät voivat olla hyvä tapa tarjota kaupunkiasukkaille paikallisesti tuotettuja kausiviljelyjä edullisin hinnoin.

Mikrovihreitä on helppo kasvattaa kotona suljetussa tilassa. Pieni kustannus voi tuottaa merkittävän tuoton irtotavarana, lajikkeena ja ravinteina.

Koska niiden kasvaminen vie vain muutaman viikon, on mahdollista saada jatkuvasti käynnissä olevia mikrovihreitä. Esimerkiksi kiertämällä kolmea satoa ihmisillä voi olla tuoreita mikrovihreitä joka viikko. Hydroponisesti kasvatetut mikrovihreät eivät edes tarvitse maaperää.

Asiantuntijat ovat ehdottaneet, että mikrovihreät voisivat jopa tarjota tuoretta ja terveellistä ruokaa astronauteille.

Mikä on raaka ruokavalio? Selvitä täältä.

Ravitsemus

Mikrovihreiden ravintoarvo vaihtelee tyypin mukaan, kuten perinteisillä vihanneksilla.

On kuitenkin myös todisteita siitä, että jotkut saattavat sisältää suurempia pitoisuuksia monia ravintoaineita kuin kypsät, täysin kasvaneet kollegansa.

Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan 100 grammaa (g) lehtikaalin mikrovihreitä antaa vain 29 kaloria.

Muut tutkimukset ovat osoittaneet sen Brassica mikrokasvit, joihin kuuluu lehtikaali, voivat olla erityisen hyvä antioksidanttisten vitamiinien ja mineraalien kalium- ja kalsiumlähde.

100 g: n annos auringonkukka- ja basilika-mikrogreeniseosta antaa:

• 28 kaloria
• 2,2 g proteiinia
• 4,4 g hiilihydraattia
• 2,2 g kuitua
• 88 milligrammaa (mg) kalsiumia
• 15,9 mg rautaa
• 66 mg magnesiumia
• 66 mg fosforia
• 298 mg kaliumia
• 11 mg natriumia
• 0,7 mg sinkkiä
• 6,6 mg C-vitamiinia
• 79,6 mikrogrammaa (mcg) A-vitamiinia
• 66 mcg folaattia

Vihreät sisältävät myös seleeniä, mangaania ja erilaisia ​​B-vitamiineja.

Samankokoinen auringonkukka- ja punajuurimikrogramma sisältää samanlaiset määrät kutakin ravintoainetta, mutta antaa enemmän rautaa, 23,9 mg.

Vuonna 2012 tehdyssä tutkimuksessa tarkasteltiin 25 eri mikrovihanneksen ravinnepitoisuutta. Tutkijat löysivät korkeimmat pitoisuudet neljästä eri vitamiinista ja karotenoideista seuraavista tuotteista:

• punakaali
• vihreä daikon retiisi
• korianteri
• granaatti-amarantti

Jokaisen mikrovihreän tärkeimmät edut vaihtelivat. Esimerkiksi punakaalin mikrovihreät sisälsivät runsaasti C-vitamiinia, mutta vähän E-vitamiinia. Vihreät daikon-retiisin mikrovihreät sisälsivät runsaasti E-vitamiinia, mutta suhteellisen vähän luteiinia verrattuna kaaliin, korianteriin ja amaranttiin.

Erilaisten vihannesten ja mikrovihreiden syöminen tuottaa enemmän näitä hyödyllisiä ravintoaineita.

Mitkä ovat terveellisimmät vihannekset?

Kuinka kasvattaa mikrovihreitä

Mikrovihreitä on suhteellisen helppo kasvattaa pienessä mittakaavassa ja ne voivat menestyä sisätiloissa, jos auringonvaloa on saatavilla.

Ihmiset, jotka haluavat kasvattaa omia mikrovihreänsä, voivat seurata näitä vaiheita:

1. Levitä siemenet yli tuuman ruukku maaperään istutusastiaan tai -alustalle ja peitä toinen ohut kerros maata.
2. Sumu maaperä vedellä ja aseta lähelle auringonvaloa tai kasvavaa valoa.
3. Jatka siementen sumuuttamista päivittäin, jotta maaperä pysyy kosteana.

Mikrovihreät ovat valmiita sadonkorjuuseen 2–3 viikossa. Ihmisten tulisi huolehtia vihreiden leikkaamisesta maaperän yläpuolelle ja huuhdella ne hyvin ennen käyttöä.

Voit ostaa paketteja mikrokasvien kasvattamiseksi verkossa.

Ruokavalion vinkit

Ravintosisällön lisäämisen lisäksi mikrovihreät voivat lisätä väriä, parantaa makua ja lisätä tekstuuria mihin tahansa ruokalajiin.

Ihmiset voivat lisätä pienvihreitä aterioihin seuraavilla tavoilla:

• koristeluna salaatteja, keittoja, leipiä tai pizzoja varten
• lisätä ravintoarvoa mehuun tai smoothieen
• sivuna mihin tahansa pääruokaan
• lisätä makua ja väriä munakas tai frittata
• vaihtoehtona tacosalaatille tai hampurilaiselle tai voileivälle

Yrtin mikrovihreät voivat myös lisätä makua makeaihin ruokiin. Ihmiset voivat ripotella ripaus minttua esimerkiksi hedelmäpohjaiseen vaahtoon tai mansikoihin jogurtilla.

Riskit

Jotkut asiantuntijat ovat ilmaisseet huolensa esimerkiksi mikrovihreiden kontaminoitumisriskistä Escherichia coli. Riski kasvaa varastointiajan myötä, ja se riippuu osittain mikrovihreän tyypistä ja koostumuksesta. Jotkut ovat alttiimpia kuin toiset.

Kuten ituilla ja muilla vihanneksilla, saastumislähteitä voivat olla:

• maaperä tai muu kasvualusta
• kasteluvesi
• mikrogreenin tyyppi

Jotkut idut ja mikrovihreät kasvavat ihmiset käyttävät desinfiointiaineita, kuten kloorattua vettä, saastumisen estämiseksi. Toiset huuhtelevat kasveja usein, jopa 50 kertaa ennen kuin itu on valmis korjuuseen, pitääkseen ne puhtaina.

Ihmiset voivat myös spritzata mikrovihreitä kloorivedellä hanasta juuri ennen niiden syömistä riskin minimoimiseksi.

Mikrovihreiden säilyvyysaika vaihtelee 10–14 päivästä sadonkorjuun jälkeen.

Ihmisten, jotka ostavat mikrovihreitä ruokakaupasta, tulisi:

• Varmista, että ne tulevat luotettavalta toimittajalta
• tarkista myyntipäivä
• Pidä ne jääkaapissa enintään 5 ° C: ssa ja syö ne 10 päivän kuluessa

Ihmiset, jotka kasvattavat mikrovihreitä kotona, pystyvät paremmin hallitsemaan näitä riskejä. Vinkkejä mikrouunien turvalliseen tuottamiseen kotona ovat:

• puhtaalla maaperällä tai vesiviljelyaineilla
• kastelu puhtaalla vedellä
• kerätä ja kuluttaa mikrovihreitä mahdollisimman pian, kun ne ovat valmiita
• pitämällä niitä tarvittaessa kylmässä enintään 5 ° C: ssa ja syömällä ne 10 päivän kuluessa

Ottaa mukaan

Microgreens voi olla hauska ja käytännöllinen tapa lisätä tuoreita, ravitsevia tuotteita aterioihin, jopa kaupunkilaisille. Ne voivat olla maukas lisä makeisiin ja suolaisiin ruokiin, ja niillä voi olla enemmän ravinteita kuin perinteisillä vastineillaan.

Vanhemmat ja hoitajat, jotka kutsuvat lapsiaan auttamaan heitä istuttamaan, kastelemaan ja keräämään mikrovihreitä ikkunan reunalle, saattavat huomata, että heidän lapsensa innostuvat vihreiden syömisestä.

Kustannusten ja kestävyyden kannalta kasvavat mikrovihreät voivat olla käytännöllinen ja taloudellinen tapa tuoretta ruokaa pöydälle.