Kuinka vähentää ruokahävikkiä
Ruokahävikki lisää kasvihuonekaasupäästöjä ja tuhlaa vettä ja muita resursseja, joita se tarvitsee ruoan kasvattamiseen.
Vaikka keskivertokuluttaja ei ole suuri ympäristön saastuttaja verrattuna suuryrityksiin, keinojen löytäminen ruokahävikin vähentämiseksi koko päivän voi auttaa ihmistä välttämään osallistumista ongelmaan.
Tässä artikkelissa on lisätietoja ruokahävikin vähentämisestä kotona, koulussa ja tien päällä.
1. Vältä ostamasta liikaa
Yksi yksinkertaisimmista tavoista välttää ruokahävikki kuluttajana on ostaa vähemmän.
Pakattu jääkaappi voi näyttää houkuttelevalta, mutta se voi johtaa ruokahävikkiin, jos kotitalous ei voi syödä kaikkea ruokaa.
Muutaman lyhyemmän matkan tekeminen ruokakauppaan viikossa yhden pidemmän matkan sijasta voi estää ihmisiä ostamasta liikaa ruokaa ja vähentämään jätettä.
2. Ajattele kahdesti ennen kuin heität ruokaa
Vaikka hometta on selvä merkki siitä, että jokin kuuluu roskiin, ei ole välttämätöntä heittää ruokia, jotka ovat hieman vanhimpia.
Esimerkiksi monet vihannekset ja vihannekset voivat hieman pehmentyä tai kuihtua, kun ne ovat vasta kypsiä. He voivat silti tehdä erinomaisia lisäyksiä keittoihin, smoothieihin tai paistettuihin ruokiin.
Ihmiset voivat käyttää jäljelle jääneitä vihannesjätteitä keittolevyn valmistamiseen. Jopa vanhentunut leipä tekee paahtoleipää tai murusia.
"Paras ennen" -päivämäärät voivat olla harhaanjohtavia - jos tuotteet näyttävät edelleen tuoreilta ja käyttökelpoisilta, on yleensä hyvä syödä niitä.
3. Tee aina ostoslista
Jo kotona olevien elintarvikkeiden ostamisesta voi viime kädessä tulla uusi jätelähde.
Inventoiminen talon ravinnosta ja päivittäistavaraluettelon tekeminen ennen kauppaan menemistä voi auttaa ihmisiä välttämään tarpeettomien elintarvikkeiden ostamista ja vähentämään mahdollisia jätteitä.
4. Keittiön järjestäminen FIFOn kanssa
Jääkaapin ja ruokakomeroiden järjestäminen voi auttaa ihmisiä seuraamaan kotonaan ja auttaa heitä tunnistamaan syötäväksi kelpaavat elintarvikkeet.
"FIFO" tarkoittaa "ensimmäinen sisään, ensin ulos" ja on hyödyllinen tapa järjestää ruokaa kotona. Monet ravintolat ja ruokakaupat käyttävät tätä järjestelmää myös jätteiden vähentämiseksi.
Äskettäin ostettujen ruokien sijoittaminen kaapin tai jääkaapin taakse kannustaa ihmisiä käyttämään ruokaa ensin eturivissä, mikä varmistaa tuoreuden ja vähentää jätettä.
Esimerkiksi, jos joku pitää paljon tölkkejä kotona, varmista, että viimeisimmät viimeiset käyttöpäivämääränsä ovat kaapin edessä ja käytä niitä ensin.
5. Säilytä ruokaa oikein
Palaavia tuotteita, kuten hedelmiä ja vihanneksia, on kullakin paras tapa varastoida pilaantumisen välttämiseksi.
Joitakin vinkkejä ovat:
- pitäen jääkaapin alle 5 ° C (41 ° F)
- kypsennettyjen ruokien varastointi hyllyille raaka-aineiden yläpuolelle
- elintarvikkeiden varastointi suljetuissa astioissa
Siirrä aina avoimien tölkkien jäännökset sopivaan astiaan. Älä säilytä sitä tölkissä.
Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirasto huomauttaa myös, että jotkut hedelmät erittävät luonnonkaasuja, jotka saavat läheiset elintarvikkeet pilaantumaan nopeammin. Omenoiden, banaanien ja tomaattien säilyttäminen muiden pilaantuvien tuotteiden lisäksi voi auttaa pitämään ne kaikki tuoreina.
6. Tee viikoittainen valikko
Viikon ruokalistan tekeminen voi auttaa joitain ihmisiä järjestämään ruoan käytön ja vähentämään jätettä.
Käyttämällä verkkotyökaluja tai keittokirjoja viikon aterioiden suunnitteluun henkilö voi laatia tarkan ostoslistan.
Kullakin kotitaloudella voi kestää muutama viikko saada valikko oikeaan, mutta määritetyn viikoittaisen valikon käyttö voi auttaa joitain ihmisiä vähentämään arvauksia aterioiden ympärillä ja välttämään ruoan tuhlaamista.
7. Pidä kirjaa pilaantuneista elintarvikkeista
Huonoksi menevien elintarviketyyppien kirjoittaminen voi auttaa ihmistä tunnistamaan elintarvikkeet, joita he voivat leikata.
Esimerkiksi jos joku huomaa heittävänsä monia appelsiineja huononemisen vuoksi, ratkaisu voi olla ostaa vähemmän appelsiineja tämän pilaantumisen välttämiseksi.
Vaikka suurempien tuotepussien ostaminen yhden tai kahden kappaleen sijasta saattaa tuntua halvemmalta, henkilö ei säästä rahaa, jos heittää rutiininomaisesti osan sisällöstä.
8. Pakasta extrat
Pakastaminen voi auttaa säilyttämään ne myöhempää käyttöä varten ja estää pilaantumisen. Monet tuoreet hedelmät ja vihannekset säilyvät hyvin pakastettuina, pidentävät niiden säilyvyyttä ja vähentävät jätteiden määrää.
Muut elintarvikkeet voivat säilyttää hyvin myös pakastimessa, kuten leipä, liha ja jopa jotkut valmistetut astiat.
Ruokien pakastaminen, joita ihmiset käyttävät harvemmin, kuten yrtit, on erityisen hyödyllistä. Niille, jotka haluavat syödä kestävämmin, ylimääräisten tuoreiden hedelmien ja vihannesten jäädyttäminen paikallisen kauden aikana voi vähentää tarvetta ostaa niitä, kun ne ovat sesongin ulkopuolella ja tulevat kaukaa.
9. Syö jäännöksiä
Osana ateriasuunnitelmaa jätteiden vähentämiseksi monet ihmiset valitsevat 1 tai 2 päivää viikossa syömään jääkaapissa tai pakastimessa mahdollisesti olleet jäänteet.
Tämä auttaa vähentämään yksittäisten aterioiden jätettä ja pitää jääkaapin siistinä.
10. Kokeile ruokien säilytysmenetelmiä
Ruokien asianmukainen säilöntä tai peittaus voi auttaa pidentämään niiden säilyvyyttä ja välttämään pilaantumista. Jos henkilö ostaa vahingossa liikaa tiettyä ruokaa, ruoan säilyttäminen tällä tavalla voi estää sen pilaantumisen ja heittämisen pois.
Esimerkkejä ovat omenoiden muuttaminen omenasoseeksi tai kurkut suolakurkkuksi.
Ihmiset voivat peitata melkein mitä tahansa, sipulista muniin. Tässä artikkelissa on lisätietoja suolakurkkua.
11. Tee liemi tai pullo
Ylimääräinen ruoka, romut ja jopa jotkut luut tai muut eläinten tippuminen ovat erinomaisia ainesosia erilaisille varastoille tai liemille.
Ylimääräisten vihannesten, kuorien ja muiden raapimisten kiehuminen voi tehdä runsas vihannesten liemi. Kanaruhan ja muiden jäännösten, kuten luiden ja ihon, keitosta voi tulla maukas kanaliemi.
On parasta säilyttää kotitekoinen liemi jääkaapissa ja käyttää sitä muutaman päivän kuluessa. Sen jäädyttäminen antaa sille kuitenkin paljon pidemmän käyttöiän.
12. Ymmärrä ruokien päivämäärät
Monet valmistajat asettavat elintarvikkeisiin erilaisia merkintöjä, kuten "myydä" tai "käyttää loppuun". Nämä päivämäärät auttavat markkinoita tietämään, milloin osakkeita vaihdetaan, mutta ne voivat olla hämmentäviä kuluttajille.
Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) arvioi, että jopa 20% ruokahävikistä tulee näiden päivämäärien sekaannuksesta.
Monet ihmiset olettavat, että nämä päivämäärät ovat viimeisiä käyttöpäiviä ja heittävät pois täysin syötäviä ruokia. Muista, että vaikka elintarvikkeiden tunnisteet ja etiketit voivat antaa yleiskuvan tuotteen tuoreudesta, ne eivät ole kovia ja nopeita sääntöjä.
Helpoin tapa tunnistaa huonot elintarvikkeet on luottaa aisteihin. Jos tuote haisee, näyttää tai maistuu pilalle, se todennäköisesti on. Kun se epäilee, on parasta heittää se pois.
13. Kompostiromut
Suurin osa aterianvalmistuksesta jättää tähteitä varret, kuoret ja käyttökelvottomat ruokapalat. Jopa kahvipurut ja teelehdet tekevät upean lisäyksen kompostin kasaan.
Kompostikassan luominen on yksi tapa vähentää jätettä muuttamalla nämäkin romut ravinnepitoiseksi lannoitteeksi.
Niille ihmisille, joilla ei ole puutarhaa tai tilaa kompostorille tai kompostikassalle, monet kunnat suorittavat kompostointiohjelmia.
14. Pakkaa lounas
Yksi yksinkertaisin tapa välttää ruokahävikki tien päällä on tuoda ruokaa kotoa.
Investointi laadukkaisiin elintarvikepakkauksiin, jotka eivät vuoda ja ovat kevyitä ja käteviä kuljettaa, voivat auttaa. Ylimääräisten ilta-annosten tekeminen jääkaapissa valmiina pakattuina lounaina voi poistaa tarpeen viettää ylimääräistä aikaa lounaan tekemiseen ennen töitä tai koulua aamulla. Tämä voi myös säästää henkilöä rahaa.
15. Räätälöidyt ravintola-ateriat
Ulkona syömisen yhteydessä henkilö voi välttää ruokahävikkiä pyytämällä ateriaa, joka ei sisällä ainesosia, joista hän ei pidä.
Esimerkiksi jos ravintolan brunssissa on paahtoleipää, jota henkilö ei yleensä syö, pelkkä pyyntö heiltä jättää paahtoleipä voi auttaa estämään tuhlausta.
Jätteen vähentämisen lisäksi pienemmät annokset voivat myös estää henkilöä syömästä.
16. Vältä lokeroa
Kun syöt ruokasalissa tai muussa ruokalajeja käyttävässä laitoksessa, ruokalokeron välttäminen voi auttaa ehkäisemään jätettä.
Vuoden 2012 tutkimuksessa todettiin, että ruokalokeron käyttämättä jättäminen vähensi ruokahävikkiä 32% yliopiston ruokasalissa.
Edut
Ruokahävikin vähentämisellä on useita etuja yksilölle ja ympäristölle.
Maailman luonnonvarainstituutti toteaa, että ruokahävikin puolittaminen vähentäisi ympäristöä huomattavasti vähentämällä maan, veden ja muiden resurssien tarvetta ruoan kasvattamiseen. Maailman luonnonvarainstituutin mukaan ruokahävikin puolittaminen vähentäisi kasvihuonekaasupäästöjä 1,5 gigatonilla (1,5 miljardia tonnia) hiilidioksidiekvivalenttina vuodessa vuoteen 2050 mennessä.
Vaikka jokainen voi auttaa tässä prosessissa, hallitusten, yritysten ja viljelijöiden on tehtävä merkittäviä muutoksia jätteiden vähentämiseksi näiden tavoitteiden saavuttamiseksi.
Ruokahävikin vähentäminen hyödyttää yksilöitä monin tavoin, mukaan lukien säästää rahaa ostamalla ja tuhlaamalla vähemmän ruokaa.
Aterioiden järjestäminen ja jäsentäminen voivat säästää ihmisellä huomattavan paljon aikaa pitkällä aikavälillä ja tehdä ihmisen ruokailutottumuksista paljon yksinkertaisempia ja terveellisempiä.
Yhteenveto
Vaikka keskivertokuluttaja ei ole suurin uhka ympäristölle, on silti ratkaisevan tärkeää, että ihmiset ryhtyvät toimiin ympäristövaikutustensa vähentämiseksi.
Ruoan tuhlauksen vähentämistapojen löytämisellä voi olla vahva yksilöllinen vaikutus ja se voi auttaa luomaan terveellisemmän elintarviketulevaisuuden kaikille.
