Punainen liha nostaa sydänsairauksien riskiä suolistobakteerien kautta
Tutkijat ovat paljastaneet lisää todisteita siitä, kuinka punaista lihaa sisältävä ruokavalio on vuorovaikutuksessa suolistobakteerien kanssa sydänsairauksien riskin lisäämiseksi.
He havaitsivat, että ihmisillä, jotka söivät punaista lihaa pääasiallisena proteiinilähteenään kuukauden ajan, trimetyyliamiini-N-oksidin (TMAO) tasot olivat kaksi tai kolme kertaa korkeammat kuin ihmisillä, jotka saivat proteiinin pääasiassa valkoisesta lihasta tai muusta kuin lihasta lähteet.
Suolibakteerit tuottavat TMAO: ta sivutuotteena, kun ne syövät tiettyjä ravintoaineita ruoansulatuksen aikana.
Aikaisemmat tutkimukset ovat liittäneet TMAO: n korkeaan kiertävään tasoon valtimoa estävien plakkien kehittymiseen ja nostaneet sydämeen liittyvien sairauksien riskiä.
Viimeaikaisessa tutkimuksessa Clevelandin klinikan tutkijat Ohiossa paljastivat kaksi mekanismia, joiden avulla punaista lihaa sisältävä ruokavalio nostaa TMAO-tasoja.
Vaikuttaa siltä, että punaisen lihan usein kuluttaminen ei ainoastaan lisää TMAO: n suolistobakteerien tuotantoa, vaan se myös vähentää yhdisteen eliminaatiota munuaisten kautta.
European Heart Journal on julkaissut raportin tutkimuksesta ja sen tuloksista.
"Tämä on ensimmäinen tietojemme tutkimus", sanoo Clevelandin klinikan Lernerin tutkimusinstituutin solu- ja molekyylilääketieteen osaston puheenjohtajana toimiva vanhempi tutkija Dr. Stanley L. Hazen "osoittaakseen, että munuaiset voivat muuttua kuinka tehokkaasti ne karkottaa erilaisia yhdisteitä riippuen ruokavaliosta, jota ihminen syö - paitsi suolat ja vesi. "
TMAO sydänsairauksien ennustajana
Aikaisemmissa töissä tohtori Hazen ja hänen tiiminsä olivat havainneet, että TMAO muuttaa verihiutaleita tromboosin tai verihyytymien riskin lisäämiseksi.
Heidän työnsä paljasti, että TMAO muuttaa kalsiumin signalointia verihiutaleissa. Lisäksi se osoitti, että verihiutaleet reagoivat eri tavoin veren hyytymistä aiheuttaviin laukaisimiin, kun TMAO-pitoisuus veressä on korkea.
Tiimi ehdotti, että yhdiste voisi olla tehokas ennuste sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja kuoleman riskille - vaikka kolesteroli- ja verenpainetasot olisivatkin terveitä.
Toiset ovat sittemmin toistaneet havainnot ja, kuten tohtori Hazen ja hänen tiiminsä, ovat jatkaneet TMAO: n ja sen vaikutusten tutkimista terveydelle.
Esimerkiksi Yhdistyneen kuningaskunnan Leicesterin yliopiston tutkimus osoitti, että akuuttia sydämen vajaatoimintaa sairastavilla ihmisillä meni huonommin, jos heillä oli korkeampi verenkierrossa oleva TMAO.
Kliiniset tutkimukset ovat käynnissä myös TMAO: n testaamiseksi sydänsairauksien ennustavana merkkinä.
Punainen liha ruokavalio verrattuna muihin ruokavalioihin
Äskettäin tehdyssä tutkimuksessa 113 henkilöä määrättiin seuraamaan kolmea tiukasti kontrolloitua ruokavaliota satunnaisessa järjestyksessä 4 viikon ajan.
Ruokavaliot vaihtelivat pääasiallisen proteiinilähteen mukaan. Punaisen lihan ruokavaliossa 12 prosenttia päivittäisistä kaloreista tuli vähärasvaisesta punaisesta lihasta sianlihan tai naudanlihan muodossa, kun taas valkoisen lihan ruokavaliossa nämä kalorit tulivat laihasta valkoisesta siipikarjanlihasta.
Muun kuin lihavalmisteen ruokavaliossa 12 prosenttia päivittäisestä kalorien saannista tuli "palkokasveista, pähkinöistä, jyvistä [ja] isoflavonittomista soijatuotteista".
Kaikissa kolmessa ruokavaliossa proteiinin osuus oli 25 prosenttia päivittäisistä kaloreista, ja loput 13 prosenttia tästä proteiinista tuli "munista, maitotuotteista ja vihanneksista".
Neljän viikon punaista lihaa sisältävän ruokavalion jälkeen ”suurin osa” yksilöistä oli nostanut TMAO-tasoa veressä ja virtsassa.
Keskimäärin verrattuna valkoisen lihan ja muiden kuin lihavalmisteiden ruokavalion tasoihin TMAO-pitoisuus veressä oli punaisen lihan ruokavalion aikana jopa kolme kertaa korkeampi. Joillekin yksilöille tasot olivat 10 kertaa korkeammat. Virtsanäytteet paljastivat samanlaisen kuvion.
Vähentynyt munuaisten tehokkuus
Tutkimus tuotti myös odottamattoman tuloksen. Punaisen lihan ruokavaliolla tutkimuksen osallistujien munuaiset olivat vähemmän tehokkaita TMAO: n karkottamisessa.
Kuitenkin 4 viikon kuluessa punaisen lihavalmisteen lopettamisesta heidän TMAO: n veri- ja virtsapitoisuutensa laskivat.
Tri Hazen sanoo, että havainnot osoittavat, että ihmiset voivat vähentää sydänongelmien riskiä muuttamalla mitä syövät.
TMAO: n suolistotuotanto oli vähäisempää ja munuaisten eliminaatio korkeampi, kun yksilöt noudattivat valkoista lihaa tai muuta lihavalkuaisruokavaliota.
Tämä viittaa, sanoo tohtori Hazen, että tämäntyyppiset ruokavaliot ovat terveellisempiä sydämelle ja keholle.
"Tiedämme, että elämäntapatekijät ovat tärkeitä sydän- ja verisuoniterveydelle, ja nämä havainnot perustuvat aiempaan tutkimukseemme, joka koski TMAO: n yhteyttä sydänsairauksiin."
Tohtori Stanley L.Hazen
