Mitkä ovat luuliemen edut?

Luuliemi on neste, joka sisältää haudutettuja luita ja sidekudoksia. Luuliemen valmistamiseksi ihmiset käyttävät lehmän, kanan ja jopa kalan luita. Luuliemen juominen voi olla hyödyllistä muun muassa nivelille ja ruoansulatuskanavalle.

Monien eläinlajien luista ja kudoksista voi muodostua hyvä luuliemi. Luuliemi sisältää myös muita tärkeitä ravintoaineita, erityisesti mineraaleja, jotka ovat peräisin näistä kudoksista. Tämä voi tehdä luuliemestä hyödyllisen ravintolisän monille ihmisille.

Luiden hautuminen vedessä jonkin etikan kanssa auttaa vapauttamaan ravinteita luuytimestä ja hajottamaan muut kudokset veteen. Tuloksena on maukas, ravitseva liemi.

1. Se on erittäin ravitsevaa

Luuliemikeitto on runsaasti ravinteita.

Luissa itsessään on runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, mukaan lukien kalsium, magnesium ja fosfori.

Myös sidekudoksen hauduttaminen luuliemeen antaa keholle luonnollisia yhdisteitä rustosta.

Kudokset ja luut sisältävät myös kollageenia. Kollageenin keittäminen muuttaa sen gelatiiniksi, joka antaa keholle aminohappoja, jotka ovat proteiinien rakennuspalikoita.

Ei voida sanoa, kuinka paljon ravinteita on tietyssä erässä luuliemessä, koska tämä riippuu suurelta osin siihen menneiden luiden ja kudosten tyypistä ja määrästä.

Voi kuitenkin olla parasta sisällyttää monia erityyppisiä luita ja kudoksia suurimmalle määrälle ravinteita.

Luuytimessä on runsaasti ravinteita, kuten:

• rauta-
• A- ja K-vitamiinit
• rasvahapot
• seleeni
• sinkki
• mangaani

Luuliemi voi tuottaa pieniä määriä näitä ravintoaineita, ja monet väittävät, että sen kuluttaminen on helppo tapa ottaa nämä ravinteet helposti sulavaan muotoon.

Muiden ainesosien, kuten vihannesten, lisääminen liemeen voi myös lisätä ravintoaineita.

2. Se voi suojata niveliä

Luuliemi on gelatiinin lähde, joka voi hajota kehossa kollageeniksi. Tämä on erityisen tärkeää nivelissä.

Ruston nivelissä on taipumus kulua tai kutistua jatkuvan käytön aikana. Tämä voi lisätä niveliin enemmän stressiä, joka voi vaurioitua lisätyn paineen seurauksena.

Vuoden 2017 arvostelu, joka ilmestyy lehdessä Urheilulääketiedeviittaa siihen, että sekä laboratorio- että eläinkokeet osoittavat, että gelatiinilisäys lisää kollageenin määrää kudoksissa. Tämä voi auttaa suojaamaan niveliä tarpeettomalta stressiltä.

Luuliemen kulutus voi olla hyvä tapa lisätä gelatiinia ruokavalioon, mikä voi auttaa suojaamaan näitä niveliä.

3. Se voi auttaa torjumaan nivelrikkoa

Luuliemessä olevat yhdisteet auttavat ylläpitämään niveliä, ja ne voivat myös auttaa ihmisiä, joilla on jo nivelrikko.

Vuoden 2016 tutkimus Ravitsemuslehtitarkasteli tyypin 2 kollageenin vaikutuksia ihmisillä, joilla oli nivelrikon oireita polvillaan. Kollageeni tuli kanojen sidekudoksesta.

Sen tulokset osoittavat, että kollageeni voi parantaa niveltulehduspotilailla polviniveloireita, kuten kipua, jäykkyyttä ja heikompaa fyysistä toimintaa.

Luuliemen kulutus voi olla helppo tapa kuljettaa saman tyyppistä kollageenia yhdessä muiden hyödyllisten ravintoaineiden kanssa kehoon.

4. Se voi auttaa vähentämään tulehdusta ja parantamaan suolistoa

Ihmiset, joilla on tulehduksellinen suolistosairaus tai vuotava suolen oireyhtymä, voivat hyötyä luuliemen käytöstä.

Jotkut luuliemessä olevat aminohapot voivat olla hyödyllisiä myös ruoansulatuksessa. Aminohappo nimeltä glutamiini näyttää erittäin lupaavalta.

Vuoden 2017 tutkimuksena lehdessä Nykyinen mielipide kliinisestä ravitsemuksesta ja aineenvaihdunnasta toteaa, että glutamiinilisäaine auttaa parantamaan suoliston esteen ihmis- ja eläinmalleissa.

Tämä voi auttaa sellaisissa olosuhteissa kuin vuotava suolisto, joka ärsyttää suoliston limakalvoa ja häiritsee kehon kykyä sulattaa ruokaa.

Vuoden 2017 tutkimuksena lehdessä Ravinteetsanoo, että ihmisillä, joilla on tulehduksellinen suolistosairaus, on yleensä jonkin verran aminohappoja kehossaan. Näille ihmisille ylimääräisten aminohappojen saaminen ruokavalioon voi auttaa joidenkin sairauden oireiden kanssa.

Luuliemen juominen päivittäin voi olla yksinkertainen tapa saada tulehdusta estäviä aminohappoja kehoon.

5. Se voi auttaa unta

Luuliemessä olevat aminohapot voivat myös edistää parempaa unta joillakin ihmisillä. Vuoden 2015 tutkimus lehdessä Neuropsykofarmakologia raportoi, että aminohappo glysiini on turvallinen hoitomuoto unen parantamiseksi.

Ihmiset, jotka käyttävät glysiiniä ennen nukkumaanmenoa, saattavat tuntea, että he nukkuvat paremmin ja heillä on vähemmän väsymystä seuraavana päivänä. Näille ihmisille luuliemen juominen yksinkertaisen illallisen kanssa voi auttaa tarjoamaan tämän glysiinin.

6. Se voi tukea painonpudotusta

Luuliemi voi myös auttaa ihmisiä laihtua. Siinä on runsaasti proteiinia, mikä auttaa kehoa tuntemaan olonsa täydellisemmäksi pidempään ja tukee kalorien rajoituksia.

Vuoden 2017 tutkimus Journal of Munuaisen ravitsemus huomauttaa, että keskimääräinen kuppi kanan luuliemiä sisältää enemmän proteiinia kuin keskimääräinen kuppi peruskanan liemiä.

Luuliemen juominen tai yksinkertaisen keiton valmistaminen voi olla hyödyllinen tapa lisätä proteiinia ruokavalioon ja tuntea olosi tyytyväisemmäksi ateriaan kuluttamatta liikaa kaloreita.

Kuinka tehdä luuliemi

Hidas liesi voi olla hyödyllinen luuliemiä valmistettaessa.

Kaupoissa on luuliemiä, mutta se on myös erittäin helppo tehdä kotona.

Yksinkertainen tapa tehdä se on säästää luut muista aterioista. Esimerkiksi nokan ja kynsien sisältävä kananruho voi olla hyvä perusta luuliemelle.

Monet ruokakauppojen lihakaupat ja lihaosastot myyvät myös mahdollisia luita.

Kokeile seuraavaa reseptiä kotitekoisen luuliemen valmistamiseksi:

• 1 gallona vettä
• 1 unssi etikkaa
• 3-4 kiloa luita ja kudoksia

Keitä ainesosat yhdessä suuressa kattilassa tai hitaassa liedessä ja anna sitten kiehua 10–24 tuntia ennen kuin annat sen jäähtyä. Siivilöi cheeseclothin läpi ja kaada pienempiin astioihin varastointia varten.

Se voi myös auttaa lisäämään suolaa, vihanneksia ja mausteita, kuten salvia tai timjamia, jotta liemi saa enemmän makua.

Kun olet valmistanut suuren erän liemiä, säilytä sitä pienemmissä astioissa pakastimessa. Kuumenna nämä pienemmät astiat tarpeen mukaan, ja liemi kestää kauemmin.

Yhteenveto

Luuliemi sisältää helposti saatavilla olevia ravinteita ja mineraaleja, jotka voivat auttaa pitämään kehon parhaimmillaan. Kuinka paljon ravintoaineita on jokaisessa erässä, on vaikea ennustaa.

Luuliemellä voi olla lisäetuja, joita tutkimus vielä paljastaa. Toistaiseksi luuliemi on erittäin ravitseva juoma, joka voi tukea kehoa ja monia sen toimintoja.