Mitä vitamiinit ovat ja miten ne toimivat?

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Vitamiinit ovat orgaanisia yhdisteitä, joita ihmiset tarvitsevat pieninä määrinä. Suurimman osan vitamiineista on saatava ruoasta, koska keho joko ei tuota niitä tai tuottaa hyvin vähän.

Jokaisella organismilla on erilaiset vitamiinitarpeet. Esimerkiksi ihmisten on saatava C-vitamiinia ruokavaliostaan ​​- kun taas koirat voivat tuottaa kaiken tarvitsemansa C-vitamiinin.

Ihmisille D-vitamiinia ei ole saatavilla riittävän suurina määrinä elintarvikkeissa. Ihmiskeho syntetisoi vitamiinin altistuessaan auringonvalolle, ja tämä on paras D-vitamiinin lähde.

Eri vitamiineilla on eri roolit kehossa, ja henkilö tarvitsee erilaisen määrän kutakin vitamiinia pysyäkseen terveenä.

Tässä artikkelissa selitetään, mitä vitamiinit ovat, mitä he tekevät ja mitkä elintarvikkeet ovat hyviä lähteitä. Seuraa alla olevia sinisiä linkkejä saadaksesi lisätietoja kustakin vitamiinista.

Mitä vitamiinit ovat?

Kuvahyvitys: Oscar Wong / Getty Images

Vitamiinit ovat orgaanisia aineita, joita esiintyy pieninä määrinä luonnollisissa elintarvikkeissa. Liian vähän tiettyä vitamiinia voi lisätä tiettyjen terveysongelmien kehittymisen riskiä.

Vitamiini on orgaaninen yhdiste, mikä tarkoittaa, että se sisältää hiiltä. Se on myös välttämätön ravintoaine, jonka keho voi joutua saamaan ruoasta.

Tällä hetkellä on 13 tunnustettua vitamiinia.

Rasvaliukoiset ja vesiliukoiset vitamiinit

Vitamiinit ovat joko liukoisia tai liukenevia rasvassa tai vedessä. Seuraavassa kuvataan molemmat tyypit:

Rasvaliukoiset vitamiinit

Vitamiinit A, D, E ja K ovat rasvaliukoisia. Keho varastoi rasvaliukoisia vitamiineja rasvakudokseen ja maksaan, ja näiden vitamiinien varat voivat pysyä kehossa päiviä ja joskus kuukausia.

Ravintorasvat auttavat kehoa imemään rasvaliukoisia vitamiineja suoliston kautta.

Vesiliukoiset vitamiinit

Vesiliukoiset vitamiinit eivät pysy kehossa pitkään eikä niitä voida varastoida. Ne lähtevät kehosta virtsan kautta. Tämän vuoksi ihmiset tarvitsevat säännöllisemmän vesiliukoisten vitamiinien kuin rasvaliukoiset vitamiinit.

C-vitamiini ja kaikki B-vitamiinit ovat vesiliukoisia.

Lisätietoja vitamiinien, kivennäisaineiden ja lisäravinteiden käytöstä on erillisessä keskuksessa.

13 vitamiinia

Alla on tietoja jokaisesta tällä hetkellä tunnustetusta vitamiinista:

A-vitamiini

Kemialliset nimet: retinoli, verkkokalvo ja "neljä karotenoidia", mukaan lukien beetakaroteeni.

• Se on rasvaliukoinen.
• Tehtävä: Se on välttämätön silmien terveyden kannalta.
• Puutos: Tämä voi aiheuttaa yösokeuden ja keratomalacian, mikä saa silmän selkeän etukerroksen kuivumaan ja sameaksi.
• Hyviä lähteitä: Näitä ovat maksa, kalanmaksaöljy, porkkanat, parsakaali, bataatit, voi, lehtikaali, pinaatti, kurpitsa, collard-vihreät, jotkut juustot, munat, aprikoosit, cantaloupe-meloni ja maito.

Lisätietoja A-vitamiinista

B1-vitamiini

Kemiallinen nimi: tiamiini.

• Se on vesiliukoinen.
• Tehtävä: On välttämätöntä tuottaa erilaisia ​​entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan verensokeria.
• Puutos: Tämä voi aiheuttaa beriberin ja Wernicke-Korsakoffin oireyhtymän.
• Hyviä lähteitä: Näitä ovat hiiva, sianliha, viljajyvät, auringonkukansiemenet, ruskea riisi, täysjyväruis, parsa, lehtikaali, kukkakaali, perunat, appelsiinit, maksa ja munat.

Lisätietoja B1-vitamiinista.

B2-vitamiini

Kemiallinen nimi: riboflaviini.

• Se on vesiliukoinen.
• Tehtävä: Se on välttämätön kehon solujen kasvulle ja kehitykselle ja auttaa aineenvaihduntaa ruoassa.
• Puute: Oireita ovat huulten tulehdus ja halkeamat suussa.
• Hyvät lähteet: Näitä ovat parsa, banaanit, kaki, okra, sarda, raejuusto, maito, jogurtti, liha, munat, kala ja vihreät pavut.

Lisätietoja B2-vitamiinista.

B3-vitamiini

Kemialliset nimet: niasiini, niasiinamidi.

• Se on vesiliukoinen.
• Tehtävä: Keho tarvitsee niasiinia, jotta solut kasvavat ja toimivat oikein.
• Puutos: Alhainen taso johtaa terveysongelmaan nimeltä pellagra, joka aiheuttaa ripulia, ihomuutoksia ja suoliston häiriöitä.
• Hyviä lähteitä: Esimerkkejä ovat kana, naudanliha, tonnikala, lohi, maito, munat, tomaatit, lehtivihannekset, parsakaali, porkkanat, pähkinät ja siemenet, tofu ja linssit.

Lisätietoja B3-vitamiinista.

B5-vitamiini

Kemiallinen nimi: pantoteenihappo.

• Se on vesiliukoinen.
• Tehtävä: Se on välttämätöntä energian ja hormonien tuottamiseksi.
• Puutos: Oireisiin kuuluu parestesia tai ”neulat ja neulat”.
• Hyvät lähteet: Näitä ovat liha, kokonaiset jyvät, parsakaali, avokadot ja jogurtti.

Lisätietoja täältä B5-vitamiinista.

B6-vitamiini

Kemialliset nimet: pyridoksiini, pyridoksamiini, pyridoksaali.

• Se on vesiliukoinen.
• Tehtävä: Se on elintärkeää punasolujen muodostumiselle.
• Puutos: Matala taso voi johtaa anemiaan ja perifeeriseen neuropatiaan.
• Hyvät lähteet: Näitä ovat kikherneet, naudanmaksa, banaanit, kurpitsa ja pähkinät.

Lisätietoja B6-vitamiinista.

B7-vitamiini

Kemiallinen nimi: biotiini.

• Se on vesiliukoinen.
• Tehtävä: Sen avulla keho voi metaboloida proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Se vaikuttaa myös keratiiniin, rakenteelliseen proteiiniin ihossa, hiuksissa ja kynsissä.
• Puutos: Matalat pitoisuudet voivat aiheuttaa ihotulehdusta tai suoliston tulehdusta.
• Hyvät lähteet: Näitä ovat munankeltuainen, maksa, parsakaali, pinaatti ja juusto.

Lisätietoja B7-vitamiinista.

B9-vitamiini

Kemialliset nimet: foolihappo, foolihappo.

• Se on vesiliukoinen.
• Toiminnot: Se on välttämätöntä DNA: n ja RNA: n valmistamiseksi.
• Puutos: Raskauden aikana tämä voi vaikuttaa sikiön hermostoon. Lääkärit suosittelevat foolihappolisäaineita ennen raskautta ja raskauden aikana.
• Hyvät lähteet: Näitä ovat lehtivihannekset, herneet, palkokasvit, maksa, jotkut väkevöityt viljatuotteet ja auringonkukansiemenet. Lisäksi useilla hedelmillä on kohtalainen määrä.

Miksi folaatti, toinen B9-muoto, on tärkeä?

B12-vitamiini

Kemialliset nimet: syanokobalamiini, hydroksokobalamiini, metyylikobalamiini.

• Se on vesiliukoinen.
• Tehtävä: Se on välttämätöntä terveelle hermostolle.
• Puutos: Alhainen taso voi johtaa neurologisiin ongelmiin ja tietyntyyppisiin anemiaan.
• Hyvät lähteet: Esimerkkejä ovat kala, äyriäiset, liha, siipikarja, munat, maito ja muut maitotuotteet, väkevöitetyt viljat, väkevöidyt soijatuotteet ja väkevöity ravintohiiva.

Lääkärit voivat suositella vegaaniruokavaliota käyttäville ihmisille B12-lisäravinteiden käyttöä.

Miksi tarvitsemme B12-vitamiinia?

C-vitamiini

Kemiallinen nimi: askorbiinihappo.

• Se on vesiliukoinen.
• Tehtävä: Se edistää kollageenin tuotantoa, haavan paranemista ja luun muodostumista. Se myös vahvistaa verisuonia, tukee immuunijärjestelmää, auttaa kehoa imemään rautaa ja toimii antioksidanttina.
• Puutos: Tämä voi johtaa skorbuutiin, joka aiheuttaa ikenien verenvuotoa, hampaiden menetystä ja heikkoa kudosten kasvua ja haavojen paranemista.
• Hyvät lähteet: Näitä ovat hedelmät ja vihannekset, mutta ruoanlaitto tuhoaa C-vitamiinin.

Lisätietoja C-vitamiinista

D-vitamiini

Kemialliset nimet: ergokalsiferoli, kolekalsiferoli.

• Se on rasvaliukoinen.
• Tehtävä: Se on välttämätöntä luun terveelle mineralisaatiolle.
• Puutos: Tämä voi aiheuttaa riisitautia ja osteomalasiaa tai luiden pehmenemistä.
• Hyvät lähteet: Altistuminen auringon tai muiden lähteiden UVB-säteille saa kehon tuottamaan D-vitamiinia. Vitamiinia sisältävät myös rasvaiset kalat, munat, naudanmaksa ja sienet.

Lisätietoja riittävästä D-vitamiinin saamisesta

E-vitamiini

Kemialliset nimet: tokoferoli, tokotrienoli.

• Se on rasvaliukoinen.
• Tehtävä: Sen antioksidanttitoiminta auttaa estämään oksidatiivista stressiä, mikä lisää laajalle levinneen tulehduksen ja erilaisten sairauksien riskiä.
• Puutos: Tämä on harvinaista, mutta se voi aiheuttaa hemolyyttisen anemian vastasyntyneillä. Tämä tila tuhoaa verisolut.
• Hyvät lähteet: Näitä ovat vehnänalkio, kiivit, mantelit, munat, pähkinät, lehtivihannekset ja kasviöljyt.

Mitkä ovat E-vitamiinin puutoksen oireet?

K-vitamiini

Kemialliset nimet: filokinoni, menakinoni.

• Se on rasvaliukoinen.
• Tehtävä: Se on välttämätöntä veren hyytymiselle.
• Puutos: Matalat pitoisuudet voivat aiheuttaa epätavallisen alttiuden verenvuodolle tai verenvuodon diateesille.
• Hyvät lähteet: Näitä ovat natto, lehtivihreät, kurpitsa, viikunat ja persilja.

Miksi tarvitsemme K-vitamiinia?

Vitamiinilisät

Monet ihmiset Yhdysvalloissa ottavat multivitamiineja ja muita lisäravinteita, vaikka nämä eivät ehkä ole tarpeellisia tai hyödyllisiä tutkimuksen mukaan.

Tasapainoisen, monipuolisen ruokavalion, joka sisältää runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, tulisi olla ensisijainen vitamiinien lähde. Terveys- ja henkilöstöosasto tarjoaa ajantasaiset ohjeet, joissa kerrotaan parhaista tavoista saada riittävästi ravinteita ruokavaliosta.

Vahvistetut elintarvikkeet ja lisäravinteet voivat olla sopivia joissakin tapauksissa, kuten raskauden aikana, rajoitetusti ruokavaliota käyttäville ja erityisillä terveysongelmilla.

Kaikkien lisäravinteita käyttävien tulisi olla varovaisia ​​ylittämättä enimmäisannosta, koska tutkimus osoittaa, että vitamiinin liiallinen käyttö voi johtaa terveysongelmiin.

Jotkut lääkkeet voivat myös olla vuorovaikutuksessa vitamiinilisien kanssa. Kaiken kaikkiaan on tärkeää puhua terveydenhuollon tarjoajan kanssa ennen minkään lisäosan kokeilemista.

Eri lisäravinteita voi ostaa verkosta.

Milloin on paras aika ottaa lisäravinteita?

Video: Vitamiinien ABC: t

Ottaa mukaan

Vitamiinit ovat välttämättömiä ravintoaineita, jotka tulevat pääasiassa elintarvikkeista. Jokaisella on erilaisia ​​rooleja kehossa, ja eri vitamiinien puutteet voivat vahingoittaa terveyttä eri tavoin.

Tavoitteena on saada vitamiineja tasapainoisesta, monipuolisesta ruokavaliosta, joka sisältää runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. Jos henkilö on raskaana tai hänellä on terveysongelmia tai rajoitettu ruokavalio, lääkäri tai ravitsemusterapeutti voi suositella ravintolisiä.