Mitä tietää piidioksidista
Piidioksidi on luonnollinen kemiallinen seos piistä ja hapesta, jota käytetään monissa elintarvikkeissa paakkuuntumisenestoaineena. Piidioksidi on yleensä turvallista elintarvikelisäaineena, vaikka jotkut virastot vaativat tiukempia ohjeita elintarvikkeissa olevan piidioksidin laadusta ja ominaisuuksista.
Ihmisillä voi olla piidioksidin haittavaikutuksia hengittäessään hienoja hiukkasia. Pitkäaikainen altistuminen piidioksidipölylle voi aiheuttaa vakavan vaaran terveydelle.
Tutkimukset piidioksidin käytön sivuvaikutuksista elintarvikkeissa ovat kuitenkin osoittaneet, että sillä ei ole juurikaan vaaraa ihmisten terveydelle.
Mikä on piidioksidi?
Piinidioksidi tai piidioksidi on yhdistelmä piitä ja happea, kaksi erittäin runsasta, luonnossa esiintyvää materiaalia.
Piidioksidia on monia. Heillä kaikilla on sama meikki, mutta niillä voi olla eri nimi riippuen siitä, miten hiukkaset järjestyvät itse. Piidioksidia on yleensä kaksi ryhmää: kiteinen piidioksidi ja amorfinen piidioksidi.
Mistä sitä löytyy luonnosta?
Piidioksidia esiintyy luonnossa laajasti. Myrkyllisten aineiden ja tautirekisterin virasto (ATSDR) antaa idean siitä, kuinka yleinen tämä yhdiste on.
Se on helpoin tunnistaa sen yleisnimellä kvartsi, joka muodostaa noin 12% maankuoresta. Piidioksidia esiintyy kuitenkin luonnollisesti kaikessa vedestä ja kasveista eläimiin.
Piihiekka peittää monia rantoja, ja se muodostaa suurimman osan maan kivistä. Itse asiassa piidioksidia sisältävät mineraalit tai itse piidioksidi muodostavat yli 95% maankuoresta.
Piidioksidia on myös lukuisissa kasveissa, joita ihmiset käyttävät säännöllisesti, kuten:
- tummat, lehtivihreät
- jotkut jyvät ja viljat, kuten kaura ja ruskea riisi
- vihannekset, kuten punajuuret ja paprikat
- sinimailanen
Piidioksidia esiintyy luonnollisesti myös ihmiskehossa, vaikka sen täsmällinen rooli on edelleen epäselvä.
Miksi piidioksidia käytetään elintarvikelisäaineissa?
Valmistajat käyttävät piidioksidia kaiken valmistamiseen lasista sementtiin, mutta sitä käytetään myös elintarviketeollisuudessa lisäaineena ja paakkuuntumisenestoaineena. Tämäntyyppinen elintarvikelisäaine estää elintarvikkeita paakkuuntumasta tai tarttumasta yhteen. Tämä voi auttaa varmistamaan tuotteen säilyvyysajan, suojaamaan kosteuden vaikutuksilta ja pitämään jauhemaiset ainesosat tarttumasta yhteen ja auttamaan niiden sujuvaa virtaamista.
Piidioksidin turvallisuus
Monet elintarvikelisäaineet aiheuttavat yleensä huolta ihmisiltä, jotka haluavat olla tietoisia syömistään, eikä piidioksidi ole eroa.
Vaikka nimi saattaa tuntua tuntemattomalta, piidioksidi on luonnollinen yhdiste. Monet tutkimukset viittaavat siihen, että ei ole syytä huoleen, kun ihmiset kuluttavat piidioksidia normaaleina annoksina, kuten pieninä määrinä, jotka valmistajat asettavat elintarvikkeisiin paakkuuntumisen estämiseksi.
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) katsaus kattaa piidioksidia elintarvikelisäaineena koskevien tutkimusten tulokset. Eläinmalleissa tutkijat eivät havainneet piikertymistä sen jälkeen, kun eläimet söivät toistuvasti piidioksidia.
Ihmisten tulisi myös huomata, että piidioksidia on erilaisia. Elintarvikelisäaineena löydetty piidioksidi ei ole samaa luokkaa piidioksidia, jota tuottajat käyttävät esimerkiksi sementin valmistamiseen.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) säätelee myös, kuinka yritykset käyttävät piidioksidia elintarvikkeissa.
FDA: n säännösten mukaan valmistajat voivat sisällyttää piidioksidin elintarvikelisäaineeksi, jos he käyttävät vain pienintä tarvitsemaansa määrää, mutta määrä ei ylitä 2% elintarvikkeen painosta.
Piidioksidin haittavaikutukset ja riskit
Jotkut tutkijat ovat vaatineet lisätutkimuksia piidioksidityypeistä, jotka löytävät tiensä elintarvikkeisiin. Näihin kuuluvat nanohiukkaset, jotka ovat piihiukkasia, jotka ovat paljon pienempiä kuin useimmat luonnossa esiintyvät hiukkaset.
Huolta on siitä, että nämä pienet hiukkaset voivat päästä kehon eri alueille ja jopa päästä itse soluihin.
Tutkimus ilmestyy Journal of Applied Toxicology tutkittiin piidioksidin nanohiukkasten vaikutusta elintarvikelisäaineina. Tutkimus osoitti, että piidioksidin nanohiukkasilla oli alhainen mahdollisuus ylittää maha-suolikanava, kun henkilö syö niitä.
Tutkijat päättelivät, että piidioksidi-nanopartikkeleiden käyttö elintarvikelisäaineena on pieni, mutta he vaativat edelleen pitkäaikaista tutkimusta.
Vaikka useimmat ihmiset ajattelevat, että tavallinen piidioksidi on yleensä turvallista, EFSA on ilmaissut huolensa piidioksidihiukkasten käytöstä elintarvikkeissa, koska pitkäaikaisia turvallisuustutkimuksia ei ole.
Nano- ja ei-nano-piidioksidin välillä on kuitenkin vaikea tehdä eroa, ja monet valmistajat eivät ilmoita selvästi, että niiden tuotteissa on nanohiukkasia.
Joten vaikka piidioksidihiukkaset, jotka ovat nanokoon yläpuolella, ovat turvallisia eikä todennäköisesti ole vaaraa olla myrkyllisiä ihmisille, ei ole tarpeeksi tutkimusta sanomaan samaa nanohiukkasista.
Joten yllä olevan tutkimuksen tutkijat haluavat tiukempia ohjeita, kun valmistajat käyttävät piidioksidia elintarvikelisäaineena.
Haittavaikutukset
Piidioksidin haittavaikutukset ovat mahdollisia. Piidioksidin riskejä koskeva tutkimus keskittyy kuitenkin yleensä piidioksidipölyyn, jonka ihmiset hengittävät, koska siellä terveysriskit ovat suurimmat.
ATSDR-tilassa se voi olla vakavaa piidioksidipölyn hengittämistä pitkiä aikoja. Tämä tilanne on yleisin ihmisillä, jotka työskentelevät louhoksissa tai piidioksidia käsittelevissä tehtaissa.
Piidioksidipölyn pitkäaikainen hengittäminen voi aiheuttaa ongelmia keuhkoissa, mukaan lukien:
- silikoosi, etenevä, peruuttamaton keuhkosairaus
- keuhkosyöpä
- krooninen obstruktiivinen keuhkosairaus tai keuhkoahtaumatauti
- lisääntynyt tuberkuloosiriski
Pitkäaikainen altistuminen piidioksidille voi myös vaikuttaa munuaisiin ja lisätä autoimmuunisairauksien riskiä.
Yliannostus
Piidioksidilla on erittäin pieni myrkyllisyysriski suun kautta otettuna. EFSA toteaa, että vaikka annettiin erittäin suuria annoksia, jopa 9000 milligrammaa piidioksidia painokiloa kohti, ei ilmennyt haitallisia vaikutuksia.
Yhteenveto
Piidioksidi on yhdiste, jota esiintyy luonnossa. Sitä esiintyy runsaasti kasveissa ja maankuoressa, ja se kulkee jopa ihmisiin ja muihin eläimiin. Silti ei ole vielä näyttöä siitä, että piidioksidi olisi vaarallinen elintarvikelisäaineena. Piipölyn säännöllinen hengittäminen on kuitenkin erittäin vaarallista.
Piidioksidia elintarvikelisäaineena koskeviin ohjeisiin saattaa myös tulla muutoksia, koska nykyisissä ohjeissa ei oteta huomioon esimerkiksi hiukkaskokoa tai kulutuksen ylärajaa.
Ihmiset, jotka ovat tietoisia siitä, mitä syövät, voivat olla huolissaan nähdessään piidioksidia ruoassaan, mutta se ei todennäköisesti aiheuta haitallisia vaikutuksia normaaleina määrinä.
