Minkä tyyppiset ruoat ovat yllättävän epäterveellisiä?
Monet ihmiset yrittävät pitää ruokavalionsa terveellisenä. Kuitenkin markkinointitekniikoiden tai yksinkertaisesti yleisen uskomuksen ansiosta monet ruoat, joita ihmiset säännöllisesti syövät, ovat itse asiassa vähemmän terveellisiä kuin miltä ne näyttävät.
Mikä on terveellistä ja mikä ei, ei aina ole selvää. Jopa monilla tämän luettelon elintarvikkeilla on terveellisempiä versioita. Ero on tietää, mitä etsiä.
Tässä on kuusi epäterveellisintä ruokaa, joita ihmiset saattavat usein pitää terveellisinä. Keskustelemme myös siitä, miten tehdä parempia valintoja sisällyttämällä ne ruokavalioon.
1. Monet leivät
Luonnollinen 100-prosenttinen täysjyväleipä on erittäin ravitseva lisä moniin ruokavalioihin. Luonnollisesta täysjyvästä koostuvat leivät sisältävät edelleen ytimen leseitä ja alkioita, jotka sisältävät paljon ravintoaineita ja kuituja.
Monet jalostetut leivät irrottaa leseet ja alkio ytimestä saadakseen leivän sileän tekstuurin. Tämä vaikuttaa kuitenkin myös leivän glykeemiseen kuormitukseen, koska täysjyväleivän kuitu auttaa hidastamaan hiilihydraattien ja sokerien imeytymistä.
Glykeeminen indeksi (GI) mittaa, missä määrin hiilihydraattiset elintarvikkeet nostavat veren glukoosipitoisuutta. American Diabetes Associationin mukaan valkoinen leipä on erittäin korkean GI-asteen ruoka, jonka pisteet ovat 70 tai enemmän. Kuitenkin 100-prosenttisesti kivijauhettu, täysjyväleipä on matala-GI-ruoka, jonka pisteet ovat 55 tai vähemmän.
Aineista, kuten fytiinihaposta, saattaa olla huolta itämättömissä jyvissä. Vuoden 2015 tutkimuksena Journal of Food Science and Technology huomauttaa, että fytiinihappo sitoutuu mikroravinteisiin muissa ihmisen syömissä elintarvikkeissa ja tekee niistä mahdottomia kehon imeytyä.
Ihmiset, jotka sisällyttävät leipää ruokavalioonsa, voivat harkita 100 prosentin täysjyväleipien poimimista. Lisäksi kuka tahansa, jolla on huolta fytiinihaposta leivissään, saattaa haluta poimia leipää, joka sisältää vain itäviä jyviä, mikä vähentää fytiinihappopitoisuutta.
2. Ruokavalion virvoitusjuomat
Monet ihmiset pitävät ruokavalion virvoitusjuomia terveellisempinä vaihtoehdoina soodasta. Tämä ei välttämättä ole totta. Vaikka ruokavalion virvoitusjuomissa on vähemmän kaloreita sokerin puutteen ansiosta, useimmat ruokavalion virvoitusjuomat sisältävät ei-ravinteikkaita makeutusaineita, kuten aspartaamia, jotka eivät välttämättä ole yhtä terveellisiä kuin monet ihmiset ajattelevat.
Tutkimus lehdessä Hoitotyön ja terveyden tutkimus paljasti, että aspartaami voi vaikuttaa mielialaan. Syötessään korkea-aspartaamiruokavaliota, joka on selvästi alle päivittäisen suositellun rajan, osallistujilla oli ärtyisempiä mielialoja, korkeampi masennustaso ja vielä huonompi suorituskyky paikkatietokokeissa.
Monet ihmiset uskovat myös, että ruokavalion juominen auttaa heitä laihtua. Järjestelmällinen katsaus vuodelta 2017 Canadian Medical Association Journalosoittaa, että tutkimus ei tue ajatusta siitä, että ravitsemattomat makeutusaineet auttavat ihmisiä laihtua.
Lisätutkimuksia tarvitaan ymmärtämään täysin ravitsemattomien makeutusaineiden pitkäaikaiset riskit ja edut.
3. Hedelmämehu ja pullotetut smoothiet
Vaikka kotitekoinen smoothie tai tuore hedelmämehu voi olla hyvä tapa lisätä hedelmiä ruokavalioon, pakatut tai kaupasta ostetut hedelmätuotteet eivät välttämättä ole yhtä terveellisiä kuin monet ihmiset uskovat niiden olevan.
Tämä voi johtua siitä, mitä valmistajat jättävät mehuista ja smoothieista, erityisesti kuidusta.
Koko hedelmässä hedelmän kuitu auttaa hallitsemaan kuinka nopeasti keho pilkkoo sokeria.
Hedelmämehu sisältää myös suuren määrän sokeria. Joten vaikka se voi olla parempi vaihtoehto kuin sooda, se voi silti johtaa liian monien kaloreiden kulutukseen päivän aikana.
Toinen asia on käsittely, joka menee moniin pakattuihin mehuihin ja smoothieihin. Hedelmien käsittely voi tehdä mehu tai smoothie kestää pidempään, mutta se voi myös aiheuttaa lopputuotteen menettää joitain hedelmien hyödyllisiä ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, kalsiumia ja kuitua. Tämä on lehdessä ilmestyneen tutkimuksen mukaan Ravitsemuksen edistyminen.
Plussapuolena on, että 100-prosenttinen hedelmämehu ei näytä lisäävän diabeteksen kaltaisten ongelmien riskiä, vaikka siinä olisi paljon sokeria. Tutkimus Journal of Nutritional Science ehdottaa, että 100-prosenttinen hedelmämehu ei välttämättä vaikuta glukoosipitoisuuksiin tai kehon glukoosikontrolliin.
4. Agave-mesi
Monet ihmiset ymmärtävät ruokavalion liiallisen sokerin mahdolliset vaarat ja etsivät vaihtoehtoisia makeutusaineita.
Agave-mesi on makeutusaine, joka on peräisin agavekasvista. Useat yritykset markkinoivat sitä terveellisenä vaihtoehtona sokerille. Nämä väitteet voivat kuitenkin olla oikeita vain osittain.
Agave-mesi ei yleensä aiheuta samoja verensokeripiikkejä kuin pöytäsokeri. Tämä johtuu siitä, että agaavinektari sisältää enimmäkseen fruktoosia, joka on sokeri, joka ei vaikuta suoraan veren glukoosipitoisuuksiin.
Tämän vuoksi monet agave-mettä käyttävät tuotteet voivat väittää soveltuvansa diabeetikoille. Tämä ylimääräinen fruktoosi voi kuitenkin aiheuttaa stressiä muille kehon alueille.
Maksa käsittelee fruktoosia, ja runsaasti fruktoosia sisältävien ruokien, kuten agaavinektarin, syöminen voi aiheuttaa ylimääräistä rasitusta elimelle näiden sokerien muuttamiseksi rasvoiksi. Tämä voi sitten lisätä kehon rasvaprosenttia ja johtaa muihin ongelmiin.
Lehdessä ilmestynyt arvostelu Nykyinen mielipide lipidologiasta raportoi, että ihmisillä, jotka syövät enemmän fruktoosia, voi olla suurempi sydän- ja verisuonitautien, metabolisen oireyhtymän ja tyypin 2 diabeteksen riski.
5. Välitön kaurapuuro
Kaura itsessään on erittäin ravitsevaa useimmille ruokavalioille, ja sillä on yllättäviä terveysvaikutuksia. Yhtenä tutkimuksena Journal of Food Science and Technology toteaa, että täysjyväkaura sisältää hyödyllisiä kuituja ja proteiineja sekä joitain vitamiineja, mineraaleja ja rasvahappoja.
Tutkimus lehdessä Ravinteet toteaa, että täysjyväkauran syöminen voi auttaa hallitsemaan verensokeria, alentamaan veren rasvamääriä ja jopa edistämään laihtumista. Se voi myös auttaa ihmistä tuntemaan olonsa täydellisemmäksi ja tyytyväisemmäksi ateriaansa. Nämä tulokset ovat kuitenkin täysjyväkauran, ei pikakauran, kulutusta.
Samoin kuin monet muut jyvät, pikakaurajauhon valmistajat pyrkivät poistamaan kaurasta kuidut, jotta heidän ateriansa olisi parempi rakenne ja auttaisi sitä kypsymään nopeammin. Tämä saattaa vähentää joitain kauran terveellisten kuitujen etuja.
Vuonna 2016 ilmestynyt tutkimus American College of Nutrition -lehti vertaa kokonaisia kaurapuuroja ja pikaruokaa. Tulokset paljastivat, että kokonaiset kaurapuuro sai ihmiset tuntemaan olonsa täydellisemmiksi ja niillä oli vähentävä vaikutus siihen, kuinka monta kaloria he syövät koko päivän ajan, verrattuna välittömään kaurajauhoon.
On myös tärkeää kiinnittää huomiota pikakaurahiutaleiden muihin ainesosiin. Monet yritykset käyttävät täyteaineita, kuten jauhoja, tai lisäävät kauraan sokeria tai sokerisia kuivattuja hedelmiä. Tämä voi tehdä kaurahiutaleesta maun paremmaksi, mutta se ei tee siitä terveellistä.
Terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi ihmiset voivat päättää ohittaa kaurapuurojauheet ja sen sijaan valita täysjyväkauran lisäämällä tuoreita hedelmiä tai maitoa makeutta varten.
6. Reittiyhdistelmä
Kotitekoinen polkuyhdistelmä joistakin kuivapaahdetuista pähkinöistä, joissa on muutama rusina tai kuivattu karpalo, voi olla hyvä lisä ruokavalioon ja täydellinen välipala monille ihmisille.
Monet myymälästä ostetut reittiseokset eivät kuitenkaan ole kaukana tästä yksinkertaisesta sekoituksesta.
Lisätyt ainesosat, kuten suklaapalat, jogurtilla peitetyt hedelmät ja jopa suola, sokeri ja lisäöljyt, voivat lisätä paljon kaloreita jo kaloripitoiseen välipalaan.
Ihmiset voivat ohittaa myymälästä ostetun reittiyhdistelmän ja tehdä yksinkertaisen sekoituksen kuivapaahdettuja tai raakoja pähkinöitä kotona. Se voi myös auttaa hallitsemaan annoksia pienen määrän sijoittamiseksi joka päivä.
Yhteenveto
Yleensä muiden ainesosien, kuten sokerien tai jalostettujen jyvien, tarkkaileminen voi auttaa henkilöä tekemään parempia ravitsemuksellisia päätöksiä.
Yksi vaihtoehto voi olla käyttää muutama minuutti ruoan valmistamiseen ja välttää kaupasta ostettuja vaihtoehtoja.
On myös tärkeää huomata, että monilla elintarvikkeilla on erilaiset vaikutukset eri ihmisiin. Jokaisen, joka on epävarma siitä, mitä elintarvikkeita heidän tulisi välttää taustalla olevan tilan tai allergian vuoksi, tulisi harkita lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa keskustelua.
