E. coli -infektiot, jotka liittyvät huonoon hygieniaan, eivät saastuneita ruokia
Bakteeri Escherichia coli on yleensä läsnä sekä ihmisten että eläinten suolistossa. Kuitenkin jotkut E. coli ovat kehittäneet vastustuskykyä antibiooteille ja voivat aiheuttaa vaarallisia infektioita. Mutta miten nämä haitalliset bakteerit lopulta tartuttavat ihmisiä?
Miljoonat bakteerit asuttavat luonnollisesti ihmisten ja eläinten suolet, ja eri lajit ovat rinnakkain hieno tasapaino, joka varmistaa terveydentilan.
Jotkut bakteerin säikeet E. coli ovat osa luonnollista suoliston mikrobiomia ja ovat yleensä vaarattomia. Joskus henkilö voi kuitenkin joutua kosketuksiin tämän bakteerin kantojen kanssa, joille on kehittynyt antibioottiresistenssi.
Kun tämä tapahtuu, E. coli voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä, virtsatieinfektioita tai suolistoinfektioita. Pahimmassa tapauksessa E. coli infektio voi vuotaa verenkiertoon ja johtaa bakteremiaan, mikä puolestaan voi laukaista septisen sokin.
Kaksi mahdollista lähdettä E. coli infektiot ovat saastuneita elintarvikkeita - kuten raakaa kanaa tai raakaa eväste taikinaa - ja huono henkilökohtainen hygienia, esimerkiksi käsien pesemättä käymisen jälkeen.
Mutta on edelleen epäselvää, mikä näistä lähteistä todennäköisesti johtaa infektioon, ja sitä tutkijat Itä-Englian yliopistosta Norwichista, Iso-Britannia, aikoivat oppia.
“E. coli bakteerit elävät normaalisti terveiden ihmisten ja eläinten suolistossa. Useimmat lajikkeet ovat vaarattomia tai aiheuttavat lyhyttä ripulia. Mutta E. coli on myös yleisin verimyrkytyksen syy […] ", toteaa johtava kirjoittaja professori David Livermore.
Infektiot erittäin vastustuskykyisistä ESBL-E. coli-bakteereita on vaikea hoitaa, tutkija selittää ja lisää: "Ja ne ovat yleistymässä sekä yhteisössä että sairaaloissa."
"Näillä superbug-kannoilla infektoituneiden ihmisten kuolleisuus on kaksinkertainen verrattuna ihmisiin, jotka on infektoitu kannoille, jotka [ovat] alttiita hoidolle", professori Livermore jatkaa.
Tästä syystä tutkija ja hänen kollegansa "halusivat selvittää, kuinka nämä superbugit leviävät - ja onko ruokaketjusta siirtyminen ihmisiin".
'Pese kätesi käymällä vessassa'
Tutkimuksessaan, jonka havainnot näkyvät Lancet-tartuntataudit - tutkijat keräsivät antibioottiresistentin E. coli lihan (kana, sianliha ja naudanliha), eläinlietteen, salaatin ja hedelmien kantat sekä toisaalta ihmisen verenkierron infektiot, ulosteet ja jätevedet.
Näytteet tulivat National Health Service (NHS) -laboratorioista viidellä eri alueella Yhdistyneessä kuningaskunnassa, nimittäin Lontoossa, Itä-Angliassa, Luoteis-Englannissa, Skotlannissa ja Walesissa.
Tämän bakteerin antibiooteille vastustuskykyisissä kannoissa on tyypillisesti laajennetun spektrin beetalaktamaasit (ESBL: t), entsyymit, jotka neutraloivat antibioottien vaikutuksen, jota ihmiset käyttävät taistelussa E. coli, kuten penisilliini ja kefalosporiini. Tutkijat viittaavat sellaisiin E. coli -kantoihin kuin "ESBL: t -E. coli.”
Tutkijoiden analyysi paljasti, että vastustuskykyinen E. coli ihmisverinäytteissä, ulosteissa ja jätevesissä esiintyvillä kannoilla oli paljon yhtäläisyyksiä. Ihmisperäisissä näytteissä läsnä oleva hallitseva kanta oli ST131.
Ruokanäytteistä tutkijat löysivät tuskin mitään jälkiä ST131: stä. Sen sijaan he huomasivat muiden ESBL-E. coli kannat, erityisesti ST23, ST117 ja ST602.
Lähes täydellinen puuttuminen E. coli ihmisperäisten näytteiden ja saastuneista elintarvikkeista otettujen kantojen välillä tutkimuksen tekijöille ehdotettiin, että suurin osa antibiooteille vastustuskykyisistä infektioista E. coli leviävät todennäköisesti ihmisiltä ihmisille huonojen hygieniakäytäntöjen seurauksena.
"[C] rituaalisesti - ihmisistä, kanoista ja nautakarjoista peräisin olevien kantojen välillä ei ole juurikaan ristikytkentää. Suurin osa ESBL-E. coli ihmisen infektioiden aiheuttaminen ei johdu kanan tai muun ruokaketjun syömisestä ", toteaa professori Livermore.
"Pikemminkin - ja valitettavasti - todennäköisin ESBL: nE. coli on suoraan ihmiseltä ihmiselle, ja ulostehiukkaset pääsevät toisen suuhun, hän jatkaa.
Silti hän huomauttaa, että havainnot eivät tarkoita sitä, että ihmisten pitäisi lopettaa varovaisuus elintarvikkeiden käsittelyssä, koska ruoka on edelleen tartunnan lähde.
"Meidän on jatkettava kanan keittämistä hyvin, emmekä koskaan saa käsitellä vuorotellen raakaa lihaa ja salaattia", pääkirjoittaja sanoo. ”Tärkeitä ruokamyrkytysbakteereja on paljon, mukaan lukien muut bakteerikannat E. coli, jotka menevät ravintoketjuun. "
"Mutta tässä - ESBL: n tapauksessa -E. coli - on paljon tärkeämpää pestä kädet WC: n jälkeen. Ja on erityisen tärkeää, että hoitokodeissa noudatetaan hyvää hygieniaa E. coli infektioita esiintyy vanhuksilla. "
Professori David Livermore
